Все рецепты

Как приготовить мидии замороженные, в домашних условиях


Содержание статьи:
  • Выращивание мидий в домашних условиях
  • Условия
  • Особенности
  • Технология выращивания
  • Как выращивать мидии: видео
  • Выращивание мидий на грунте
  • Особенности
  • Правила
  • Выращивание мидий в пресных водоемах
  • Особенности
  • Правила
  • Технология разведения в аквариуме
  • Четыре совета по выбору мидий
  • Выращивание речных мидий
  • Особенности
  • Правила
  • Речные мидии: не отравиться бы...
  • Съедобны?
  • Предварительная подготовка продукта
  • Все на пикник!
  • Суп из мидий
  • Печеные речные мидии
  • Тушеные речные мидии
  • 10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами
  • 14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней
  • Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?
  • Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле
  • Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

  • Видео: Как приготовить мидии. Мой рецепт выживания в кризис

    Мидиисчитаются деликатесом, а их мясо по пищевым качествам не уступает традиционным продуктам животноводства. На сегодняшний день они пользуются большим спросом среди сетей ресторанов и кафе. Поэтому разведение мидий в домашних условиях может принести большой доход.

    Особенности разведения мидий в домашних условиях будут подробно описаны в данной статье, чтобы все желающие могли вырастить этих моллюсков в домашнем пруду или даже на грунте.

    Выращивание мидий в домашних условиях

    Вырастить мидий в домашних условиях несложно, если знать основные физиологические особенности моллюсков и создать для них оптимальные условия.

    Дальше речь пойдет об основных условиях и особенностях разведения в условиях домашнего хозяйства.

    Условия

    В естественных условиях разведение возможно везде.

    Но есть несколько требований, которые следует соблюдать для обеспечения нормальной жизнедеятельности и размножения моллюсков.

    В первую очередь, это морская вода, без которой моллюски не могут существовать (рисунок 1). Для выращивания благоприятно практически все Черноморское побережье и акватория Азовского моря. Мидийную ферму следует располагать в местах высокой концентрации личинок. Это места с завихряющим циклоническим течением, что позволяет личинкам накопляться.

    Также должна быть достаточная кормовая база и ровный рельеф дна, чтобы коллекторы не перевернуло и не унесло в море. Очень важна хорошая экология моря: вблизи вашей плантации в море не должно сбрасываться ничего токсичного. Сила волны должна быть средней, иначе конструкцию может оторвать и унести в море.

    В Азовском море выращивание осуществляется только в том месте, которое примыкает к Черному морю.

    Но из-за того что Азовское море недостаточно соленое для размножения и самих моллюсков нужно завозить с Черного моря, для их выращивания потребуются несколько другие технологии. Если сделать все правильно, то выход мяса может быть больше, благодаря высокой кормовой базе региона.

    Особенности

    Мидии - очень популярный деликатес. Он пользуется большим спросом из-за своей низкой калорийности и большого количества углеводов и белков.

    Как разводить мидии в домашних условиях? На самом деле, этот процесс достаточно простой. Моллюсков выращивают в естественных условиях, и для этого не требуется больших вложений. Одним из основных считается установка в толщу морской воды специального коллектора.

    Для разведения не нужно тратиться на закупку личинок, так как каждую весну и осень они ищут место закрепления для дальнейшего существования.

    как готовить речные мидии в домашних условиях

    Именно тогда установленный коллектор и послужит для них местом жительства.

    Примечание: Выращивая мидий можно не беспокоиться о корме, так как каждая особь способна сама себя прокормить, выделяя корм из воды, которая попала в нее через сифон.

    Взрослые особи очень плодовиты: однаиз них за сезон способна дать более 10 тыс. яиц. За год каждая из увеличивается в размере до 7-8 см и становится товарным продуктом. Такие экземпляры срезают, сортируют и отбраковывают. На сегодняшний день спрос наих мясо в разы превышает предложение.

    Выращивание мидий - процесс нетрудоемкий и не требующий больших вложений, к тому же он быстро окупаемый.

    Технология выращивания

    Технология выращивания мидий довольно проста.

    Основой служит коллектор, специальная сетка, в которую помещают личинки.

    как готовить речные мидии в домашних условиях

    Коллектор состоит из поплавков, капроновых канатов и грузов. Исходным материалом для изготовления коллектора могут послужить старые неводы (рисунок 2).

    Примечание: Чтобы установить свою ферму, вам нужно арендовать небольшую территорию морского побережья. Но перед тем следует подробно изучить технологию выращивания, а также обратиться в профильные институты, для определения концентраций личинок и отвода акватории.

    Есть множество вариантов искусственных коллекторов, но можно соорудить самый распространенный: длинную веревку складывают гармошкой, сверху привязывают поплавки, а снизу бетонные грузы.

    Между грузом и поплавками размещают куски пенопласта.

    Коллектор заглубляют под воду и закрепляют к горизонтальному канату, чтобы его не унесло течением. Это делают весной и осенью, в период размножения. Коллекторы лучше размещать вдали от берега.

    Когда нужно собрать урожай, водолаз погружается и срезает грузы. Коллектор всплывает и с него отбивают моллюсков. Затем обваривают в кипятке, чтобы раскрылась ракушка и можно было достать мясо.

    На протяжении года фермеру нужно лишь следить за развитием моллюсков и вовремя переносить их на новые участки. Затрат на корма не требуется, так как его намывает море.

    По окончанию первого года особи приобретают хороший товарный вид их можно собирать.

    Как выращивать мидии: видео

    Технология выращивания подробно показана в видео. С его помощью вы сможете самостоятельно обустроить небольшую ферму по выращиванию моллюсков.

    Выращивание мидий на грунте

    В наше время существует много недорогих и эффективных средств и путей разведения мидий. Одним из таких способов является выращивание моллюсков на грунтах.

    Особенности

    Выращивая поголовье таким способом, молодых особей в районе нереста собирают с помощью специальных судов.

    Затем их размещают по выростным участкам. Период выращивания составляет два-три года.

    В мае-июле начинают собирать личинки и продолжают это процесс по август-сентябрь. Плантаторы собирают молодых особей, осевших на шестах, и пересаживают на веревочно-канатные коллекторы, свисающие с натянутых построений или специальных плотов. Часто бывает, что моллюски полностью покрывают веревочно-канатные коллекторы и под тяжестью своего веса падают на дно. Чтобы не допустить этого, отделяют внешний слой и переносят на новые участки, защищенные от хищников и с высокой кормовой базой. Такое действие проводят два-три раза в год. Товарного размера особи достигают через два с половиной года. Экземпляры товарного размера собирают драгами и складывают слоями в местах прилива.

    Чтобы они освободились от тины их оставляют там на двое суток.

    Примечание: Чтобы не было потерь при разведении, некоторые хозяева вокруг кольев и между ними привязывают ветви ивы или каштана.

    Выращивание на грунтах имеет свои недостатки: прежде всего это хищники и паразиты, обрастание тиной и наличие минеральных частиц и песка в мясе. Именно поэтому более эффективным считается выращивание на специальных плотах.

    Как выглядит ферма по разведению мидий, устриц и других моллюсков под водой, вы сможете увидеть в видео.

    Правила

    Правила выращивания мидий на грунте достаточно простые и включают несколько важных этапов:

    • В первую очередь необходимо ознакомиться с технологией выращивания и определить районы получения посадочного материала;
    • Заранее подготовить участок на отмели и по его площади определить площадь посадки моллюсков;
    • Установить защиту от хищников и паразитов.

    Кроме того, необходимо предусмотреть возможность механизации процесса обработки и следить за густотой посадки моллюсков, чтобы, при необходимости, проредить их.

    Выращивание мидий в пресных водоемах

    Прибыльным занятием может стать выращивание мидий в пресных водоемах.

    Именно разведение в домашних условиях можно считать низко затратным и не требующим большого опита.

    Особенности

    Мидии обитают практически во всех морях, но выращивать их можно и в пресных водоемов. Для этого нужно подобрать специальные пресноводные породы. Это связано с их нерестом, температура воды для этого должна быть не меньше 12 градусов. А чтобы молодь поселилась на искусственном коллекторе, их необходимо высаживать при более высокой температуре воды.

    Для создания искусственного коллектора потребуются полоски дели. Их можно заменить старыми неводами.

    На полосках нужно сделать узлы. Готовый коллектор привязывают поводками к горизонтальному канату. К нижней части коллектора привязывают небольшой груз, чтобы он не подымался. В период холодов, коллекторы притапливают, чтобы их не повредил шторм или лед.

    Весной следующего года водных питомцев можно добывать на реализацию. Но лучше использовать двухгодовалых особей, они легче обрабатываются, они крупнее и мясо у них более плотное. Однако, при сравненииоднолетних с двухлетними есть свои плюсы. При добыче годовалых моллюсков, выручку можно получить уже на следующий год, а не через два. Если на месте выращиванияплохой водообмен, ослабленная нерестом годовалая особь отваливается. Это несет некую потерю урожая, но мидии повторно оседают на свободные места.

    Правила

    По сути, выращивание речных видов ничем не отличается от разведения морских моллюсков.

    Но для получения высокой прибыли все же необходимо придерживать некоторых правил (рисунок 3):

    • Выбрать подходящий участок пресного водоема можно только с помощью специалиста, который точно знает технологию разведения моллюсков;
    • Для пресных водоемов создают специальные модели коллекторов, который устанавливают только в том случае, если температура воды превышает отметку +12 градусов;
    • На зимний период коллекторы притапливают с помощью пикулей;
    • Нужно постоянно следить за развитием поголовья и пересаживать лишних особей на новые участки.

    Чтобы мидии не сползали с коллектора, его помещают в эластичную оболочку, которую прочно привязывают к коллектору.

    Технология разведения в аквариуме

    Содержать морские виды в домашнем аквариуме не.

    Лучше туда поместить пресноводных, но за ними нужен специальный уход. Чтоб не принести никаких заболеваний с выловленными особями из водоема, их лучше приобрести в зоомагазине (рисунок 4).

    Аквариум должен быть просторным и большим с аэрацией и фильтрацией. Чтобы вода была жесткой, на дно аквариума кладут мел, ракушняк, чистый известняк или хлориды кальция и магния. Для крепости раковин в воду добавляют ионы кальция.

    Примечание: Нужно следить за температурой, так как моллюски привыкли к прохладной воде и температура выше 22 градусов для них губительна.

    Моллюски нуждаются в больших объемах еды каждый день, зачастую в аквариумах они гибнут из-за истощения. Даже если они маленькие, им нужно достаточно много корма.

    Четыре совета по выбору мидий

    У этих моллюсков практически вся полость тела состоит из кишечника. Из-за этого в фильтрах нужен специальный материал для очищения воды от азота и фосфора, так как любое изменение в составе воды может привести к гибели моллюсков.

    Весной или летом происходит размножение. В это время особенно нужно регулярно питать моллюсков. Кормовой базой могут быть: размоченный сухой корм для рыб, перемолотые панировочные сухари, желтки яиц. Также можно приобрести специальные корма и добавки в зоомагазинах.

    Выращивание речных мидий

    Выращивание речных видов считается прибыльным бизнесом, так как ферму по разведению моллюсков можно обустроить практически в любом водоеме с подходящими условиями.

    Основные правила и особенности выращивания речных моллюсков будут описаны ниже.

    Особенности

    В домашних условиях их можно разводить и в реке.

    Для этого их помещают в специальную сетку, опускают в воду и наблюдают за ними (рисунок 5).

    Через полгода они вырастают и чтобы они не мешали друг другу, их разворачивают в сетке. Затем опять опускают в воду до достижения нужных размеров.

    Примечание: Развитие моллюсков напрямую зависит от погодных условий, размещения сетки в воде, противодействия моллюсков к влиянию паразитов и самым главным условием считается размещение плантации в устье реки. Те особи, которые выращивались ближе к устью реки, получают большее количество питательных веществ. В самой сетке лучший рост наблюдается у особей, которые расположены на самом дне, потому как их омывает течение с моря.

    На развитие пагубно влияет плохая экология воды и некоторые паразиты, которые опасны даже для человека, который съел их с мясом моллюсков.

    Опасным считается так называемый «красный прилив»: это водоросли, в которых содержатся опасные для человека токсины. У фермеров, которые выращивают мидий, есть специальный датчик, который оповещает об изменениях состава воды. В период прилива их достают из воды, чтобы они не заразились.

    Товарного размера взрослые особи достигают на протяжении 18 месяцев. По истечению этого времени, сетку с моллюсками поднимают специальным краном, затем кладут на лодку и доставляют на берег. В конце у мидий завершается процесс размножения, в это время они обессилены и теряют много своего мяса.

    Поэтому в этот период их не вылавливают.

    Правила

    Чтобы выращивание мидий в реке было успешным, нужно придерживаться определенных правил.

    Многим подростком, как гильдия в ресторанах, так испарение пищи в чипсов жарких имеет свои изменения и свои любимые. А верхом здесь хотят завести император продуктов и автоматического инструментария.

    Во-первых, ферму лучше разместить ближе к устью реки, чтобы моллюски получали больше корма. Во-вторых, нужно позаботиться, чтобы в месте обитания мидий было достаточно корма, а вода была оптимальной температуры.

    Кроме того, в процессе выращивания нужно постоянно наблюдать за ростом моллюсков и вовремя переворачивать их в сетке.

    На берегах многих рек, речек и речушек в густых зарослях каждый в состоянии насобирать какое-то количество моллюсков в ракушках. Но возникает множество вопросов о съедобности, полезности их. и вообще - что такое речные мидии?

    Как приготовить их так, чтобы не отравиться и получить удовольствие от столь непривычного блюда?

    Речные мидии: не отравиться бы.

    Основным продуктом питания речных мидий являются многочисленные микроорганизмы во всем своем многообразии. Таким образом, эти моллюски служат своеобразными фильтрами, очищающими родной водоем. Считается, что наличие мидий в реке свидетельствует об определенной чистоте ее вод. Однако для безопасности рекомендуется воздержаться от употребления в пищу этих моллюсков, если вода в их месте обитания кажется подозрительной по виду, цвету, запаху.

    Съедобны?

    Съедобными являются почти любые речные мидии.

    Можно есть и тех, которых собирали на реке, и тех, чьим местом обитания является болото, и тех, которые живут в озере - главное, чтобы вода в водоеме была пресной и чистой. И еще одно обязательное условие: решившись употребить в пищу именно этих моллюсков, следует точно и строго придерживаться технологии их приготовления, поскольку (как живые природные фильтры) речные мидии накапливают в себе много неприятных и достаточно вредных для организма веществ. Таким образом, неправильное приготовление речных мидий может привести к печальным последствиям.

    Предварительная подготовка продукта

    Мидии могут быть собраны самостоятельно, могут быть купленными в замороженном состоянии (чищенные и нечищенные).

    Замороженный продукт следует разморозить. Мидии должны быть тщательно вымыты, а те, которые в скорлупе, - очищены от грязи, песка, мусора во всех бороздках, волоконца на стыке створок следует удалить.

    Кстати, все раковины, не открывшиеся после первичной термической обработки, следует без сожаления выбрасывать - продукт внутри все равно испорчен.

    При обработке открывшихся после тепловых «процедур» (варки, жарки и т.) раковин внутренние органы моллюска обычно удаляют, хотя есть любители, потребляющие сей деликатес целиком.

    Все на пикник!

    Представьте, что во время отдыха на природе вдруг обнаружились речные мидии.

    Как приготовить их просто, надежно и вкусно? Вымытые, очищенные от мусора моллюски следует замочить в смеси воды, уксуса (причем последнего должно быть в 2 раза больше) и приличного количества соли. Такой маринад уничтожит запах тины и вредные микроорганизмы. Через 20-30 минут можно приступать к приготовлению - жарить их на решетке над костром. Прожаренные раскрывшиеся мидии слегка сбрызгивают маслом и подсаливают. Хорошо, если в походном рюкзаке или корзинке для пикника имеется хрен "Васаби" и пара пучков любой зелени - это идеальная приправа для такого блюда.

    Суп из мидий

    Такой супчик хорошо готовить на природе из свежепойманных моллюсков - если их высыпать на жарком солнечном месте, минут через 10 они приоткроются.

    Грудка имеет не сочное, сухое мясо, и если его еще и выварить в бульоне, то оно и вовсе потеряет вкус, останутся волокна.

    Осталось вставить нож в створку, повернуть и открыть раковину. Вырезать из мидии ножку - она и является самым большим деликатесом. Чем и примечательны как морские, так и речные мидии. Как приготовить дальше - уже не вопрос. Подготовленное мясо следует промыть не менее трех раз в чистой воде. Из очищенных филейчиков мидий варится крепкий бульон, где на одну часть моллюсков приходится 2 части воды. Специи можно добавлять любые, и желательно побольше. Бульон должен вариться не менее 20 минут, с тем, чтобы жар убил всех вероятных вредителей и паразитов.

    Говорят, такой супчик вызывает резкий прилив жизненных сил.

    Печеные речные мидии

    Есть много вариантов того, как приготовить мидии речные. Рецепты приготовления разнятся как методами обработки, так и качеством приобретенного сырья - мидии могут использоваться очищенные или нет, мелкие и средние. Впрочем, довольно лирики, пора к делу.

    Взять пару штук лука-шалота, вымыть, мелко-мелко нашинковать. Почистить и выдавить пару-тройку долек чеснока, сыр пармезан (100 г) натереть на крупной терке, мелко нарубить пучок петрушки.

    В глубокой кастрюле (обязательно с толстым дном) вскипятить воду, влить стакан белого сухого вина, добавить нашинкованный лук и опустить мидии.

    Варить на максимальном огне около 5 минут под крышкой, затем достать, удалить одну (!) створку со всех раскрывшихся раковин.

    В отдельной посуде смешать подготовленные сыр, чеснок, петрушку, треть ложки порошка перца чили и полкилограмма белых панировочных сухарей, влить 3 десертные ложки оливкового масла и тщательно перемешать.

    На противень раковиной вниз выложить мидий, каждую из них засыпать получившейся смесью и поставить в разогретую до 200 °С духовку минут на 15.

    Тушеные речные мидии

    Здесь подойдут и чищенные, и замороженные, и в раковинах речные мидии. Как приготовить их в соусе?

    Именно этому вопросу мы сейчас уделим особое внимание. Килограмм мидий сварить в соленой воде, отцедить, выложить в сковороду, залить стаканом белого вина-«сухаря» (можно заменить розовым или сидром) и тушить приблизительно 10 минут.

    Сельдерей, некрупную луковицу, свежие розмарин и тимьян мелко порубить. Сельдерей и лук обжарить до прозрачности на растительном масле (желательно - оливковом), затем добавить туда же рубленую зелень и тушить еще 2-3 минуты.

    Два яичных желтка растереть со стаканом сметаны и вылить к мидиям, затем добавить готовую зажарку, четверть чайной ложки красного жгучего перца, соль по вкусу, шафран и тщательно перемешать.

    Далее надо томить блюдо на небольшом огне до загустевания, регулярнопомешивая и не давая блюду кипеть.

    К таким мидиям с соусом хорошо подходит жареная картошка.


    10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

    В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны.

    Женские вопросы

    14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

    Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

    Домашние животные

    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа?

    Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

    Мистика

    Наши предки спали не так, как. Что мы делаем неправильно?

    В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

    Сон

    Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

    Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой.

    Новый век

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

    Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы.

    Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Фильмы

    Похожие статьи

    0
    09.11.2017