Все рецепты

Жареные мидии с луком



Видео: Как приготовить мидии замороженные.

Очень-Очень вкусно.) Рецепт по большому секрету дала мне женщина в Крыму, которая последние 20 лет готовит морепродукты для отдыхающих, долго ее уговаривала, ИБО это ее хлеб и она говорила что если даст мне рецепт, то мы перестанем у нее покупать мидии, а ели мы их каждый день.

как пожарить мидии на сковороде с чесноком

Но перед отъездом рецепт стал мой!

Все гениальное просто, понадобится:

500 грамм мидий, 3 зубчика чеснока, 1/2 лимона, пучок петрушки или кинзы.

Я беру мидии мороженые. Размораживаем и каждую (внимание! каждую штучку перебираем вручную) мидию раскрываем и если есть, а есть как правило в 30-40% удаляем водоросли, которые как бы "вростают" в мидию. Утомительно, время занимает, но зато результат - никакого песка на зубах.

Вот так, это я уже перебарала их (Лялька пытается стащить одну.):

Далее берем большую сковородку, наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем и выкидываем на нее мидии, на большой огонь, они дадут сок, на этом этапе добавляем специи, соль, кто что любит, в оригинале рецепта была украинская прирава Мивина, это что-то типа нашего Кнорр или Магги, куриная:

Сок выпариваем и мидии должны зарумяниться, поджариваем.

Всего 10 минут:

Снимаем с огня и даем немного остыть. На 0,5 кг мидий у меня ушло 3 крупных зубчика чеснока, и 1 пучок кинзы, и с петрушкой делала, это кто не любит кинзу, но мы ее обожаем-с.

Чеснок через пресс, зелень рубим (не мелко), все это добавляем в теплые мидии и заливаем сверху соком 1/2 лимона.

Все, можно есть.)

Очень сытно, нам на двоих с мужем - эта порция объесться, белок чистый. а Под ПИВКО.

Ингредиенты

ммммм

Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии?

Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

Как правильно жарить мидии: секреты и советы по приготовлению

Перед началом приготовления блюда рекомендуется ознакомиться с основными правилами жарки моллюсков:

  • мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
  • если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
  • размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
  • моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
  • морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.

Жареные мидии: рецепт приготовления с фото

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс.

Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени.

Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

С чесноком

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

  • моллюски – 0,2 килограмма;
  • чеснок - 4 дольки;
  • подсолнечное масло -3 больших ложки;
  • зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

  1. Отвариваем морепродукт около 3 минут.
  2. Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
  3. Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.
Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо?

Не стесняйся, спроси меня персонально. Перейти

С лимоном

Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо?

Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.

Основные компоненты:

  • мидии -150 грамм;
  • лимон – ½ часть;
  • соевый соус -1 большая ложка;
  • специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
  • уксус – 1 чайная ложка;
  • лук- 1 штука;
  • петрушка -1 пучок;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное -2 ложки.

Пошаговая инструкция:

  1. Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
  2. Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
  3. Разрезаем лук на несколько крупных частей.
  4. Добавляем в блюдо петрушку.
  5. Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
  6. К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.

С помидорами

Не всем известно, насколько вкусное блюдо - мидии жареные на сковороде.

Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску.

Читайте ещё

Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

Необходимые ингредиенты:

  • моллюски – 0,5 килограмма;
  • томаты – 3 единицы;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок -2 дольки;
  • масло оливок – 1 ложка;
  • базилик, петрушка, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
  2. Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
  3. Мидии тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
  4. Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
  5. Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

С луком

Время приготовления мидий с луком составляет 20 минут.

Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

  • моллюски – 0,5 килограмма;
  • луковица -1 штука;
  • лайм – ½ часть;
  • масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Размораживаем морепродукт.
  2. Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
  3. Перед подачей на стол поливаем мидии соком лайма.

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

  • лук – 1 головка;
  • перец сладкий -1 штука;
  • базилик -3 ветки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • томат -1 штука;
  • лайм -1 цитрус;
  • белое вино-50 грамм;
  • соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
  • яйца - 4 штуки;
  • кунжут – 2 горсточки;
  • листья салата -0,300 грамм.

Последовательность шагов:

  1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
  2. Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
  3. Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
  4. Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
  5. Перец, томат нарезаем соломкой.
  6. В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
  7. Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии.

Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

4500

0
31.10.2017