Все рецепты

Как приготовить речные мидии?



Видео: Речные мидии – как почистить и приготовить мидии

Раньше считалось, что мидии – это пища для бедняков. И ведь это неудивительно, потому что мидий можно наловить в любом водоеме. Сейчас же, несмотря на доступность этого продукта, мидии считаются во многих странах истинным деликатесом. Если вы придерживаетесь такой же точки зрения, то в этой статье вы найдете несколько интересных рецептов, как готовить мидии в домашних условиях.

Содержание статьи:

Мидии: полезные свойства продукта

Мидии – уникальный продукт, который отличается особым вкусом и содержит огромное количество полезных веществ.

Те, кто по-настоящему ценит и понимает суть здорового питания, обязательно добавляют в свой рацион блюда из мидий.

Попробуем разобраться, что же такого полезного в этом продукте:

  1. Мидии содержат легкоусвояемый белок, содержащий незаменимые аминокислоты.

    Их человеку необходимо употреблять в обязательном порядке, чтобы поддерживать полноценную работу внутренних органов.

  2. Во внутренностях мидий содержатся полезные жирные кислоты, например, арахидоновая жирная кислота, обеспечивающая полноценный обмен веществ в организме человека.
  3. Мидии содержат витамины, В и РР, которые улучшают кровь, укрепляют иммунитет и способствуют нормализации зрения.

Мидии обязательно должны быть включены в рацион людей, у которых:

  • имеется онкологическое заболевание
  • артрит
  • есть проблемы с кровью
  • неправильное пищеварение

Не стоит питаться мидиями тем, у кого подагра, потому что огромное количество белка, который содержится в этих моллюсках, будет преобразовываться в мочевую кислоту и откладываться в виде кристаллов на суставах человека.

Как выбрать качественные мидии?

Мидии – это ценный продукт, который принесет пользу человеку, только если они свежие.

Как понять, что перед вами качественные моллюски:

  • от них должен исходить только морской запах, если вы чувствуете какой-то неприятный душок, значит, продукт уже испорчен;
  • створки мидий должны быть обязательно плотно закрыты, если вы видите обратную картину, то откажитесь от покупки таких моллюсков, чтобы не отравиться;
  • мидии должны иметь приятный желтый цвет, к тому же, на их створках не должно быть никаких трещин, если вы видите подобного рода дефекты, значит, перед вами продукт, который уже неоднократно размораживался и замораживался.

Мидии уникальны тем, что их можно подавать с абсолютно любым гарниром и готовить, как самостоятельное блюдо.

Эти моллюски содержат всего 80 калорий на 100 г продукта, поэтому вы можете их есть в неограниченных количествах – на вашей фигуре они никак не отразятся.

Главное – знать, как и сколько готовить мидии, чтобы получилось полезное и вкусное блюдо. Мы поделимся с вами отличными рецептами, которыми вы сможете воспользоваться уже сейчас.

Как готовить замороженные мидии?

Замороженные мидии чаще всего продаются уже очищенными от раковин. Прежде, чем их готовить, вам нужно разморозить продукт, а затем уже использовать по назначению.

Предлагаем вам рецепт вкусной пасты с замороженными мидиями в сливочном соусе:

  1. Отварите привычным способом любые макароны или спагетти.
  2. Разморозьте 200 г мидий и поджарьте в течение 7 минут их на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
  3. Добавьте в мидии чесночный сок. Количество этого ингредиента может быть любым – это зависит от ваших вкусовых пристрастий. Как правило, 2 зубчиков чеснока достаточно.
  4. Отваренные макароны пересыпаем в сковороду, где готовились мидии.
  5. Залейте получившуюся пасту 200 г жирных и сладких сливок.

    Все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались сливочным вкусом.

  6. После этого приправьте блюдо чабрецом и молотым черным перцем по вкусу, а также добавьте 1 чайную ложку соевого соуса.
  7. Дождитесь, пока сливки в блюде начнут кипеть. Как только это произойдет, перемешайте пасту с мидиями и подайте ее к столу.

Как приготовить мидии: рецепты

Есть еще множество других интересных рецептов, как готовить очищенные мидии. Вот несколько из них:

  1. Можно приготовить мидии в духовке со сливочным соусом:
  • Сначала мидии отвариваются. Вам понадобится 1 кг продукта и 5 минут времени на этот процесс.
  • Противень, в котором вы будете выпекать мидий, нужно смазать сливочным маслом.

    Как приготовить замороженные очищенные мидии

    Выложите на него моллюски и отставьте их в сторону. После этого включите духовку, чтобы она нагрелась до 200°.

  • Пока духовка разогревается, приготовьте сливочный соус: натрите на крупной терке 200 г сыра (желательно использовать плавленый), добавьте в него 300 мл жирных сливок и 1 желток (в сыром виде). Далее вливается чесночный сок, приготовленный из 2 зубчиков чеснока, по 20 г муки и картофельного крахмала. Все тщательно перемешайте, чтобы соус приобрел однородную густую консистенцию.
  • Залейте сливочным соусом мидии и отправьте их в подготовленную духовку на 15 минут
  1. Можно готовить мясо мидий в мультиварке:
  • Подготовьте 500 г мидий.
  • Полейте емкость мультиварки растительным маслом, а затем выложите в него очищенные мидии.

    Сразу же их нужно приправить солью и перцем по вкусу.

  • Включите режим «Выпечка» на мультиварке. Пусть в течение 25 минут мидии готовятся.
  • Пока основной ингредиент жарится, приготовьте для него соус из томатов и сливок: пробланшируйте 200 г свежих помидоров, измельчите их блендером, влейте в получившийся сок 200 мл жирных сливок, а затем все тщательно перемешайте, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
  • Залейте поджаренные мидии в мультиварке получившимся соусом, и дайте им в нем протомиться в течение 10 минут.

    Подавать блюдо нужно горячим.

  1. Можно приготовить мидии на костре:
  • Разморозьте и подготовьте к термической обработке 1 кг очищенных мидий.
  • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, а затем в получившуюся жидкость добавьте чесночный сок из 2 зубчиков чеснока.
  • Залейте получившимся соусом мидии. Сразу же приправьте их перцем и другими специями по вкусу.
  • Полейте мидии соком одного свежевыжатого лимона и оставьте на полчаса, чтобы моллюски хорошо промариновались.
  • Выложите подготовленное мясо на сетку барбекю и поджарьте его на костре с каждой стороны по 3 минуты.

Как готовить свежие мидии?

Теперь разберемся, как правильно готовить мидии, закрытые в створках, не подвергавшиеся заморозке.

Эксперты рекомендуют сразу же готовить что-либо из этого продукта, как только вы его купили, потому что моллюски очень быстро портятся.

Что нужно сделать, чтобы приготовить вареные свежие закрытые мидии:

  • промойте очень тщательно все мидии от песка под проточной водой;
  • сначала опустите мидии в кипящую воду буквально на пару минут (этого времени достаточно, чтобы раковины открылись, и можно было достать мясо);
  • мясо, которое было изъято из раковин, необходимо очистить и промыть под водой, чтобы с них сошел весь песок;
  • если вы не хотите доставать мясо из раковин, тогда просто опустите миди в кипящую подсоленную воду на 10 минут, в течение которых они раскроются (как только вы почувствуете восхитительный морской аромат моллюсков, их можно подавать к столу).

Неочищенные мидии желательно подавать горячими с каким-то соусом.

Предлагаем вам рецепт приготовления мидий в ракушках в соусе из помидоров:

  1. Переложите отваренные моллюски на разогретую сковороду. Ее нужно смазать сливочным маслом и чесночным соком.
  2. Добавьте к основному ингредиенту несколько консервированных помидоров без шкурки и паприку (буквально пол чайной ложки).
  3. Через 2 минуты после этого, добавьте в соус:
  • стакан вина (предпочтительнее использовать белое)
  • молотый черный перец (буквально 1 щепотку)
  1. Накройте мидии крышкой и через 7 минут снимите их с огня. За это время соус загустеет и пропитает своим ароматом моллюсков.

Как замариновать мидии?

Мясо мидий можно употреблять в пищу, как закуску. Однако для этого его необходимо правильно замариновать:

  1. Подготовьте полкилограмма очищенных мидий.
  2. Очистите от шелухи 1 головку чеснока.

    Каждый зубчик нарежьте соломкой.

  3. Добавьте в измельченный чеснок 10 г сушеного укропа.
  4. Отварите рассол:
  • вскипятите в кастрюле воду
  • добавьте в нее 20 г соли
  • 10 горошин черного перца
  • 75 г репчатого лука (лучше очистить 2 головку и бросить ее в воду целиком)
  • 1 стручок жгучего перца

  1. Отварите в этой воде в течение 5 минут подготовленные мидии. После этого добавьте в воду 5 мл жидкого дыма, накройте мидии крышкой и оставьте их, чтобы они варились еще пару минут.
  2. На дно одной банки, которую необходимо изначально простерилизовать, выложите чесночно-укропную смесь.
  3. Выложите затем изъятые из рассола мидии.
  4. Залейте мидии растительным маслом так, чтобы оно их покрывало полностью.
  5. После того, как мидии остынут, отправьте их в холодильник на 12 часов.

    Затем их можно подавать к столу в качестве холодной закуски.

За рубежом мидии добавляют в рис, чтобы получался плов с морепродуктами. Испанцы называют такое блюдо паэльей. В Азии с мидиями готовят супы. Вы же можете проявить фантазию и придумать свое изысканное блюдо.

как приготовить мидии речные в домашних условиях

Главное – не забывайте тщательно обрабатывать мясо мидий их ракушки, чтобы не навредить здоровью.

Видео: «Как готовить мидии?»

Многие из тех, кто неравнодушен к морепродуктам, наверняка хотя бы раз в жизни задумывались о том, как приготовить мидии замороженные, в домашних условиях. Именно мидии - продукт, который не только имеет изысканный вкус, но и является полезным для человека. А способов их приготовления известно. Поэтому, перед тем как приготовить мидии замороженные дома, важно определиться, что бы вы хотели приготовить из мидий: салат, закуску из маринованных мидий или мидии, запеченные в соусе или обжаренные на оливковом масле.

Какой бы вариант приготовления вы бы не выбрали, мидии, приготовленные в домашних условиях, получатся ничуть не хуже чем в ресторане и все, кого вы собираетесь угостить мидиями, обязательно останутся довольны.

Мидии, как и все остальные морепродукты - диетический, богатый полезными веществами, продукт. В них содержится белок, железо, фосфор, а поскольку калорий в мидиях насчитывается минимальное количество, кушать мидии без опасения могут те, кто заботится о фигуре и старается хорошо выглядеть.

На полках магазинов свежие мидии практически не попадаются, поэтому нам приходится довольствоваться именно замороженным продуктом, а чтобы блюдо получилось вкусным, важно купить «правильные» мидии, которые должны быть не слипшимися.

Наиболее простой способ приготовления мидий - это просто отварить их в течение 15-20 минут в подсоленной воде.

В этом деле главное их не переварить, иначе они потеряют свой нежный вкус и станут жесткими.

Речные мидии: не отравиться бы

Отваренные мидии, приправленные специями по вкусу с лимонным соком – блюдо, которое запросто приготовит даже непрофессиональный кулинар. Это блюдо можно употреблять с гарниром из риса или без него, в любом случае будет вкусно.

Кроме того, легко и быстро дома вы можете приготовить свежий салат, для которого вам понадобятся следующие ингредиенты:


Для начала вскипятите воду, добавьте в кастрюлю немного соли, выложите мидии и отварите их в течение 15 минут. Огурцы и перец нарежьте кубиками и вместе с мидиями выложите в глубокий салатник. Капусту нашинкуйте и добавьте к остальным ингредиентам.

В небольшой мисочке приготовьте заправку для салата из масла, соуса Табаско, лимонного сока, соли и перца. Полученной заправкой полейте салат, перемешайте, и ваше блюдо готово к употреблению.

Если вы собираетесь удивить свою вторую половинку кулинарным шедевром собственного исполнения - приготовьте плов с мидиями.

Поменялось глобальное направление развития сюжета (постепенное развитие от серии к серии), да и в каждой отдельной серии появилась интрига и какой-то драйв. Да и актеры, получили шанс продемонстрировать свои актерские таланты.

Для этого изысканного кушанья вам понадобится:


Сначала отварите мидии в подсоленной воде. Затем лук и морковь очистите, лук порежьте кубиками, а морковь натрите на терке и обжарьте их до золотистого оттенка. К овощам всыпьте промытый рис, перемешайте, добавьте жидкость, в которой варились мидии (2 стакана), добавьте пасту, специи и хорошо перемешайте. Когда рис будет практически готов, выложите к нему мидии. Блюдо можно подавать к столу. Близкий вам человек будет в восторге от вкусного, сытного и полезного блюда, заботливо приготовленного вами.

Поделитесь рецептом со своими друзьями:

0
07.11.2017