Все рецепты

Как варить замороженные очищенные мидии?


Содержание статьи:
  • КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ
    ЗАМОРОЖЕННЫЕ
  • Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий
  • Как готовить мидии замороженные. Видео
  • Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии
  • Как готовить мидии замороженные. Первичная стадия обработки
  • Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов
  • » Как правильно приготовить
  • Как правильно приготовить мидии очищенные замороженные
  • Как готовить мидии замороженные без панциря: рецепты
  • Маринованные мидии
  • Запеченные мидии
  • Салат из мидий
  • Мидии по-испански
  • Оригинальные рецепты с мидиями
  • Что важно знать о замороженных мидиях?
  • Рецепты приготовления
  • Как варить мидии
  • Узнай, как приготовить очищенные мидии правильно, чтобы удивить гостей вкуснейшими морепродуктами
  • Как приготовить замороженные мидии
  • Как приготовить замороженные миди
  • Рецепты с мидиями

  • Видео: Как приготовить мидии замороженные.

    ≡ 12 Январь · Рубрика: Блюда из мидий

    КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ
    ЗАМОРОЖЕННЫЕ

    Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий

    Как готовить мидии замороженные, чтобы сотворить из них вкуснейшие салаты к праздничному столу и при этом сохранить их полезные и вкусовые качества, мы как раз в этой статье Вам и поведаем. Полезные свойства мидий давно известны и заключаются в том, что мясо мидий богато полноценными белками и содержит совершенно незначительное количество жира и углеводов.

    Так выглядят черноморские мидии

    На вкус мясо мидий напоминает мясо вкусных морских пород рыбы или кальмаров, осьминогов или даже варенных крабов, но это зависит от того как Вы их приготовите.

    Едят в мидиях практически всё, мускул, мантию и внутренности., но перед употреблением как свежих, так и замороженных мидий, их необходимо тщательно очистить от морской тины, водорослей и песка.

    Как готовить мидии замороженные.

    Видео

    В мидиях содержится большое количество аминокислот, необходимых для нашего организма. Таких как триптофан, из которого наш организм синтезирует серотонин и мелотанин, необходимые нам для счастливой жизни без страхов, тревог и депрессий.

    Так же в мясе мидий содержатся незаменимая аминокислота метионин. Она не вырабатывается нашим организмом, но она нам необходима для снижения содержания холестерина в крови, способствует работе печени и опять же, как триптофан, помогает бороться со стрессами.

    Кроме того, метионин является хорошим лекарством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

    Так выглядят мясо (мускул), мантия и внутренности мидий.

    Вполне съедобно и аппетитно.

    Кроме того, в мясе мидий содержится тирозин - аминокислота, которую больше всего любят милые дамы, которые желают похудеть, так как он подавляет аппетит и уменьшает отложение жиров в организме.

    Мясо мидий содержит витамины группы В - В 1, В 2, В 6, РР. Эта группа витаминов также способствует более спокойной размеренной нашей жизни без неврозов и связанными с ними заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.

    Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии

    Мидии замороженные черноморские, в упаковке. Выловлены в Черном море и заморожены в Украине и куплены на Дальнем Востоке

    При покупке замороженных мидий следует обратить внимание на следующее:

    • В первую очередь они должны быть покрыты тонким слоем ледяной глазури без снежной шуги.

      Это говорит о том, что скорее всего их не размораживали и снова не замораживали. И под ледяной глазурью они не окисляются. То есть их приятный вкус не становится вкусом «ржавой» селедки.

    • Запах у замороженных мидий должен отсутствовать или они должны пахнуть приятным рыбным запахом.
    • Если мидии запакованы в вакуумной упаковке, то можно убедиться в том, что они не просрочены по сроку изготовления и хранения на упаковке. Через упаковку можно увидеть и оценить внешний вид мидий.
    • Лучше брать упакованные мидии, чем на развес, так как вакуумная упаковка позволяет дольше сохранять вкусовые и  съедобные свойства.

    Как готовить мидии замороженные.

    Первичная стадия обработки

    • Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 - +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.
    • Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.
    • В  мидиях, особенно крупных,  удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.
    • Даем воде стечь.
    • Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий.

      Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

    • На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.
    • Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.

    Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов

    •  Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном масле с репчатым луком.
    • Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды  .

      Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов (профессор Л. Л. Логунов).

    • На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.
    • Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.
    • Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
    • Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.
    • Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

    Рецепты салатов из мидий:
    Cалат с мидиями рецепт от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»

    Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»
    Творческих успехов Вам и Вашим близким во всех сферах деятельности и, конечно, в приготовлении вкусных блюд из рыбы и морепродуктов!

    Искренне Ваш, Petr de Cril’on

    После промывки мидий в дуршлаге перекладываем их на приспособление для готовки на пару

    Бланшировка мидий замороженных на пару

    Выкладываем шинкованные мидии в кипящее растительное масло на сковороду

    Так выглядят жаренные мидии.

    Довольно аппетитно и соблазнительно

    » Как правильно приготовить

    Как правильно приготовить мидии очищенные замороженные

    Как готовить мидии замороженные без панциря: рецепты

    Морепродукты – это еда, которая славится своей высокой питательной ценностью. Из полезных обитателей моря готовят разнообразные деликатесные блюда. Мидии имеют слегка сладковатый привкус и мягкое нежное мясо. Этот продукт отличает еще и приятный аромат.

    Возникает логичный вопрос: как готовить мидии замороженные без панциря? Ответов имеется. Так, из них можно приготовить салаты, питательные супы, плов и даже рагу. Важно знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

    Маринованные мидии

    Обыкновенный маринад сделает мидии замороженные (очищенные) просто восхитительными. Вкусное блюдо, готовящееся буквально за пять минут, обойдется дешевле купленного в магазине. Для приготовления берем половину килограмма мидий, три ложки масла растительного, сок одного лимона (кислоту регулируем по вкусу), 150 миллилитров белого вина, по одной маленькой ложке горчицы и меда, соль, очищенный зубчик чеснока, лист лавровый, кинзу и чеснок.

    как варить в воде мидии очищенные замороженные

    Перед тем как готовить мидии замороженные без панциря, их следует разморозить и очень тщательно промыть. Ставим на огонь кастрюлю или сотейник и выливаем вино. Когда оно закипит, добавляем чеснок, лист лавровый и немного перца. Варим мидии около 4 минут, а затем откидываем их на дуршлаг. Отдельно режем зелень и добавляем к ней сок лимона, мед, соль, перец, масло растительное и горчицу. Теплые мидии выкладываем в маринад вместе с листом лавровым. Ставим их в холодильник и через пять минут наслаждаемся прекрасным вкусом маринованных мидий.

    Запеченные мидии

    Для приготовления этого блюда возьмем 500 граммов замороженных мидий, несколько горошков перца, 100 граммов твердого сыра.

    Для соуса понадобится 150 граммов плавленого сырка, 200 миллилитров сливок, 25 граммов масла сливочного, столовая ложка муки, один желток, три очищенных зубчика чеснока. Блюда из мидий замороженных отличаются своей простотой.

    Эти продукты не надо чистить, а всего лишь необходимо разморозить. Пакет при этом необходимо разрезать, чтобы морепродукты не задохнулись.

    Далее отвариваем их около 3 минут в слегка подсоленной воде с горошками перца. Отдельно готовим соус. Смешиваем измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Все перемешиваем при помощи блендера или венчика. Масса должна получиться однородной. Выкладываем мидии на противень и заливаем их соусом. Сверху посыпаем сыром, натертым при помощи терки. Запекаем в духовке около 25 минут. Духовку надо прогреть до 200°.

    Салат из мидий

    Как готовить мидии замороженные без панциря вкусно и быстро?

    Берем 300 граммов морепродуктов, одну головку лука, пять яиц, банку горошка консервированного, 300 граммов китайского салата, соль, перец и майонез для заправки.

    Лук режем очень мелко и добавляем к нему горошек. Вареные яйца нарезаем и добавляем в салат.

    Китайский салат промываем, режем и выкладываем в миску. Размороженные мидии отправляем на сковородку, накрываем крышкой и включаем средний огонь.

    Когда жидкость в сковородке закипит, выключаем плиту. Жидкость сливаем и выкладываем мидии в салат. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.

    Не менее распространенной долгосрочной ошибкой является привычка разогревать еду.

    Вот как готовить мидии замороженные без панциря.

    Мидии по-испански

    Для приготовления возьмем 2 килограмма мидий размороженных, 250 миллилитров сухого белого вина, два спелых помидора, одну луковицу, 100 миллилитров масла оливкового, два очищенных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Лук нарезаем очень мелко. У помидор удаляем шкурку и тоже режем кубиками. Обжариваем на сковороде измельченный чеснок, лук и помидоры. Накрываем крышкой и тушим, пока помидоры не разварятся. Затем добавляем размороженные и промытые мидии. Добавляем вино, соль, перец и тушим до готовности.

    Блюда из мидий замороженных отличаются простотой и быстротой приготовления в совокупности с изысканным вкусом.

    Оригинальные рецепты с мидиями

    Не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии.

    И это вполне понятно, ведь мясо мидии нельзя назвать традиционным блюдом нашей кухни, да и вкус этих морепродуктов нравится далеко не каждому.

    Что важно знать о замороженных мидиях?

    Чаще всего на полках супермаркетов можно увидеть мидии очищенные замороженные. Рецепты приготовления мидий, как правило, не требуют ничего особенного, кроме соблюдения некоторых правил.

    Далее будет рассмотрено несколько вариантов, в которых описывается, как правильно и быстро приготовить мидии очищенные замороженные.

    Рецепты весьма просты в исполнении. Даже если готовить будет дилетант, ему не стоит переживать, нужно просто внимательно следовать указаниям.

    Перед тем как начать готовить мясо мидии и выбирать рецепты, следует ознакомиться с некоторыми важными фактами. Когда дело доходит до варки мидии, нужно обратить внимание на то, каким методом они были заморожены.

    Например, если мясо варено-мороженное, его можно подогреть или варить в течение 5 минут (количество воды должно быть небольшое). В тех случаях когда мидии были заморожены в сыром виде, их мясо следует варить до 7 минут.

    Мидии очищенные и замороженные не следует размораживать больше одного раза, иначе они просто испортятся. При покупке нужно обратить внимание, есть ли в упаковке жидкость. Если да -лучше воздержаться от покупки этого товара.

    Важно не передержать мидии во время варки, в противном случае мясо станет жестким и потеряет свои полезные свойства.

    Приготовленные мидии очищенные замороженные нельзя подогревать, иначе это может привести к отравлению.

    Рецепты приготовления

    №1

    Способ первый, как приготовить мидии замороженные быстро.

    1. Мясо мидии.
    2. Лук.
    3. Соль.
    4. Перец.
    5. Оливковое масло (можно заменить растительным).

    Для начала необходимо пробланшировать моллюски на пару (где-то 15 минут).

    После чего на сковородку добавить оливковое масло, прогреть и обжарить в нем мелко нашинкованный лук. Мясо мидии тоже нужно нарезать и добавить к содержимому сковороды. Посыпать специями по вкусу и жарить примерно 5 минут.

    №2

    Второй способ: приготовление по бельгийскому рецепту.

    Чтобы это сделать, нужен такой набор продуктов:

    1. 400 г мяса мидии.
    2. Белое вино -700 г.
    3. 500 мл нежирных сливок.
    4. Дижонская горчица -1 столовые ложки
    5. Лук-порей.
    6. Синий сыр -200 г (можно заменить и другим сортом).
    7. Перец белый.
    8. Прованские травы.

    Кастрюля наполняется белым вином и ставится на слабый огонь, вино должно покипеть примерно минутку.

    После чего туда добавляются мидии и приправляются прованскими травами.

    Есть какие-нибудь свои интересные рецепты коктейлей?

    Содержимое должно тушиться на малом огне 4-7 минут, периодически блюдо нужно помешивать.

    Пока тушится мясо, необходимо приготовить соус. Для этого надо подогреть в небольшой кастрюльке сливки и добавить 1 столовые ложки горчицы. Потом положить лук-порей, который предварительно следует нарезать на мелкие кусочки.

    После чего необходимо добавить нарезанный кубиками сыр и белый перец. Соус должен готовиться, пока его консистенция не будет напоминать густую сметану. Когда морепродукты готовы, их откидывают на дуршлаг и подают на тарелке, полив соусом.

    №3

    Чтобы приготовить такое блюдо, нужно запастись:

    1. Мясом моллюсков.
    2. 2 плавлеными сырками.
    3. 3 зубчиками чеснока.
    4. 1 столовые ложки муки.
    5. 1 столовые ложки крахмала.
    6. 1 яйцом.
    7. 300 г сливок.
    8. Солью и перцем.
    9. Натертым сыром.

    Первым делом нужно будет сварить мясо моллюсков в воде с солью в течение примерно 5 минут, затем вода сливается.

    Теперь пора приготовить соус. Для этого нужно тщательно размять вилкой 2 сырка, добавить желток, муку, крахмал и выдавить чеснок, после чего все перемешать.

    Формочку, в которой будет запекаться мясо, необходимо обложить фольгой или смазать сливочным маслом, затем поместить в нее мидии. Сверху полить их соусом и присыпать тертым сыром.

    Духовка должна быть разогрета до 200°С, после чего туда отправляется формочка и содержимое запекается, пока не появится румяная корочка.

    Как варить мидии

    Перед тем как подавать блюдо, можно повторно добавить тертый сыр.

    №4

    Четвертый способ: как мариновать мидии. Предыдущие рецепты подразумевали варку мяса мидий, в таком способе необходимости в этом нет.

    1. 0,5 кг моллюсков.
    2. 1 головка лука.
    3. 1 красный перец.
    4. Соль.
    5. Жидкий дым.
    6. 1 головка чеснока.
    7. Сухой укроп -2 столовые ложки
    8. Черный перец горошек.

    Чтобы приготовить рассол, нужно вскипятить в кастрюльке 1 л воды. Когда вода начала кипеть, добавляется очищенная головка лука и красный перец, после чего содержимое следует посолить.

    Рассол кипятится в течение 15 минут, потом в него добавляются жидкий дым и морепродукты, затем все варится еще 3 минуты.

    Пока готовится рассол, в отдельной тарелочке смешиваются 1 головка измельченного чеснока и специи.

    Когда мидии сварились в рассоле, их следует выудить из кастрюли. На дно банки 0,5 л закладываются приготовленный чеснок, затем мясо моллюсков, после чего следует добавить 200 мл растительного масла и оставить настаиваться на 12 часов.

    Узнай, как приготовить очищенные мидии правильно, чтобы удивить гостей вкуснейшими морепродуктами

    Спустя этот промежуток времени вкуснейшие маринованные мидии будут готовы!

    Можно заметить, что рецепты не отличаются сложностью и не требуют особых кулинарных способностей, а блюдо получается весьма вкусным.

    Как приготовить замороженные мидии

    Мидии, которые лежат на прилавках магазинов и супермаркетов, всегда перед заморозкой варятся. Поэтому их можно готовить любыми способами использовать в любых блюдах, допускающих присутствие этих морепродуктов.

    Так что если вас по-прежнему мучит вопрос: « Как готовить замороженное мясо мидий, очищенное и замороженное в промышленных условиях », доверьтесь нам и своей интуиции, и тогда перед вами откроется новая страничка в книге кулинарных пристрастий.

    Как приготовить замороженные миди

    Итак, перед употреблением моллюсков, их нужно тщательно и соответствующе подготовить.

    Вы же не хотите во время еды пережёвывать песок? После размораживания мидии необходимо тщательно промыть, а затем, отварить или обдать кипятком.

    Мясо следует извлечь из раковины сразу, тщательно промыв от камешков. Если моллюск очень крупный и жирный, из него следует удалить кишечник. После дать воде стечь.

    Как приготовить свежезамороженные мидии

    В домашних условиях чтобы приготовить этот замороженный морепродукт в раковинах, необходимо его отварить, причём в малом количестве воды с подходящими приправками. Также можно по желанию добавить сок лимона или вино.

    Мидии считаются готовыми, когда их ракушки полностью раскрываются.

    Те, которые не раскрылись, необходимо обязательно выбросить. Морепродукты после варки можно кушать сразу или же готовить из них другие блюда.

    Они готовятся различными способами: в микроволновке, духовке, мультиварке, на пару.

    как варить в воде мидии очищенные замороженные

    Их жарят, варят, жарят, маринуют, запекают. Также используют для приготовления салатов, супов, закусок, горячих блюд.

    Рецепты с мидиями

    Жареные мидии с луком

    Очень простой и доступный рецепт:

    • Моллюски бланшируем 15 минут на пару;
    • На сковородке разогреваем оливковое маслице и обжариваем на нём лучок;
    • Бланшированные морепродукты нарезать небольшими кусочками и смешать с жареным лучком;
    • Посолить, поперчить;
    • Через пять минут наше блюдо готово.

    Жульен из мидий

    • Мидии полностью разморозить;
    • Разогреть духовой шкаф до 200°;
    • Растопить сливочное масло, обжарить зубчик чеснока и выбросить его;
    • Влить сливки и слегка их выпарить;
    • Добавить плавленый сырок и, непрерывно помешивая, довести соус до загустения;
    • Посолить и поперчить;
    • Выложить моллюски в жаропрочные формочки и залить соусом;
    • Моцареллу натереть или нарезать тонкими ломтиками, выложить на Жульен;
    • Поставить запекаться на десять минут до золотистой корочки;
    • Подать горячим.

    Салат«Летний»

    • мидии – 300 грамм;
    • огурцы – два;
    • яйца – два;
    • зелёный лучок – пучок;
    • укроп – пучок;
    • майонез;
    • морская соль.
    • Мидии размораживаем и отвариваем в подсоленной кипящей воде около трёх минут;
    • Откидываем на дуршлаг и даём остыть;
    • Куриные яйца варим вкрутую, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками;
    • Всю зелень промываем;
    • Огурцы нарезать кубиками или соломкой, отправить в ёмкость к яйцам;
    • Добавляем целыми морепродукты;
    • Лук нарезаем кольцами и также добавляем;
    • Также рубленую петрушку и майонезом, соль;
    • Всё тщательно перемешиваем.

    Готовим замороженные очищенные мидии классическим способом

    • Лук-шалот мелко нашинковать;
    • Чеснок и зелень петрушки нарезать;
    • Затем отправить эту ароматную смесь на раскалённую сковородку, всё слегка обжарить;
    • Добавить предварительно размороженные, вымытые и очищенные моллюски;
    • Влить белое вино и хорошенечко перемешать;
    • Тушим несколько минут под закрытой крышкой, пока моллюски не раскроются;
    • Готовые морепродукты переложить в сотейник, нераскрывшиеся раковины убрать, влить сливки;
    • Солим, перчим, заправляем карри;
    • Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и готовим примерно четыре минуты;
    • Блюдо подать к столу, полив соусом.

    Как видите, мидии – универсальный продукт, из которого можно готовить разные вкусности или есть просто так, предварительно отварив несколько минут.

    Он прекрасно подходит как для обычных повседневных блюд, так и к изысканным лакомствам.

    Готовьте и ешьте мидии с удовольствием, балуйте своих родных и близких, пусть знают все, кто лучшая хозяйка!

    Источники:

    Комментариев пока нет!

    3
    10.11.2017
    ВАЛЕРИЙ
    Для начинки подойдёт любой сыр твёрдых сортов.
    Виктор
    Суп пюре томатный в мультиварке готовится очень быстро и легко.
    ГЕРМАНОВИЧ
    Сразу кладём сосиску в тесте в горячее масло и в первые минуты часто её переворачиваем, чтобы кляр на сосиске получился круглым и гладким.