Все рецепты

Как вкусно приготовить мидии очищенные замороженные рецепты


Содержание статьи:
  • Размораживание продукта и его правильная чистка
  • Правильный выбор продукта
  • Размораживание продукта и его правильная чистка
  • Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд
  • Жареные мидии с луком и чесноком
  • Процесс приготовления
  • Готовим моллюсков по-бельгийски
  • Процесс приготовления моллюсков
  • Приготовление сливочного соуса
  • Как подавать к обеденному столу?
  • Запеченные моллюски в духовом шкафу
  • Подготовка моллюсков
  • Приготовление ароматного соуса к блюду
  • Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу
  • Вкусно и быстро маринуем мидии в масле
  • Подготовка ингредиентов
  • Формирование заготовки
  • Готовим мидии в мультиварке
  • Процесс приготовления
  • Как правильно приготовить мидии очищенные замороженные
  • Вкусная и сытная паста с моллюсками
  • Процесс приготовления блюда
  • Маринованные мидии
  • Правильная подача блюда к обеденному столу

  • Видео: Как приготовить мидии замороженные.

    Тем, кто хочет узнать, как приготовить мидии замороженные и очищенные, следует помнить о коварстве моллюсков. Правильно сваренные, они весьма вкусны, сытны и полезны.

    Однако если не знать, как приготовить мидии в домашних условиях и упустить хотя бы одну, на первый взгляд, не очень важную деталь, изысканный деликатес становится попросту несъедобным. Как же не превратить вкуснейшие морепродукты в упругие, не разжевывающиеся комки дурно пахнущего мяса? Читай советы, как приготовить мидии, и рецепты вкусных блюд на tochka.net.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Как приготовить очищенные мидии - что понадобится:

    • упаковка замороженных мидий без раковин,
    • большая кастрюля, наполненная на 2/3 водой,
    • соль пищевая - 3 столовые ложки,
    • приправы и специи - по вкусу.

    Как приготовить очищенные мидии:

    Следует помнить, что неподвижные моллюски, к классу которых относятся мидии, являются первыми санитарами моря.

    Они в течение всей своей жизни фильтруют морскую воду, пропуская ее через себя и очищая. По этой причине не стоит удивляться, что приготовленные без предварительной обработки моллюски могут иметь крайне неприятный вкус и запах.

    1. Подготовительный этап очень важен. Перед тем как варить мидии, закинув их в кипящую воду как банальные пельмени, их нужно хорошенько промыть в проточной воде.

      Размораживание продукта и его правильная чистка

      Тогда ты сможешь вымыть из них практически все вещества, делающие деликатес отвратительным, а доля оставшихся будет не столь велика, чтобы повредить здоровью и вкусовым ощущениям.

    2. Также важно удалить так называемые бородки. Некоторые производители удаляют их вместе с раковинами, однако во многих случаях эти бородки остаются.

      Они нужны мидии для того, чтобы мягкое тело моллюска надежно крепилось за раковину, при этом управляя движениями створок. Эти бородки несъедобны, поэтому в будущем блюде им делать нечего.

    3. Стоит полностью соблюдать и технику приготовления.

      Дело в том, что многие морепродукты (и моллюски - в том числе) при избыточной тепловой обработке становятся по консистенции похожи на мягкую резину. Сначала нужно поставить кипятиться воду, и уже потом действовать.

    4. Кипящую воду в кастрюле необходимо посолить и добавить все необходимые специи, которые приходятся тебе по душе. Убавив газ до минимума, в слабо кипящую воду можно добавить мидии.
    5. Время варки мидий составляет в районе четырех минут. Все зависит от размеров моллюсков: если они большие, то можно варить пять минут, а если маленькие - то три. Как только необходимое время пройдет, мидии сразу же нужно переложить в отдельную тарелку.

      Если оставить их по какой-то причине в кастрюле (чтобы не остыли), моллюски, опять же, станут попросту резиновыми.

    Приятного аппетита!

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Все самые яркие интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

    О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками.

    как вкусно приготовить мидии очищенные замороженные рецепты

    Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

    Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

    Правильный выбор продукта

    Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

    • На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
    • Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
    • Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски.

      Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.

    • Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
    • Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

    Размораживание продукта и его правильная чистка

    Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить.

    Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

    Следует отметить, что очень часто хозяйки приобретают такой продукт в ракушках. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные. Сделать это довольно легко. Необходимо разморозить продукт, положив его в холодную воду, а затем тщательно помыть с помощью щетки.

    Далее ракушки требуется сварить (в течение 15-17 минут), остудить и вынуть моллюсков из раскрывшихся створок.

    В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

    Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

    Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют.

    Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

    Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

    Жареные мидии с луком и чесноком

    Как приготовить мидии замороженные на сковороде?

    Для этого пикантного блюда нам потребуются:

    • луковицы крупные - 2 шт.;
    • масло сливочное свежее - 70 гр.;
    • соль и черный перец - по вкусу;
    • мидии замороженные крупные - 800 гр.;
    • чеснок свежий - пару зубчиков.

    Процесс приготовления

    Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

    Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать.

    В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

    Готовим моллюсков по-бельгийски

    О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

    Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:

    • полусладкое белое вино - 700 мл;
    • мясо мидий замороженное - 400 гр.;
    • нежирные сливки (лучше брать 10 или 20%-ые) - примерно 600 мл;
    • дижонская горчица - большая ложка;
    • прованские травы - добавлять по усмотрению;
    • лук-порей - несколько стрелок;
    • синий сыр с плесенью - около 200 гр.;
    • соль и белый перец - добавлять по усмотрению.

    Процесс приготовления моллюсков

    Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты. Далее в вино следует добавить немного прованских трав и отправить туда 400 грамм оттаявших мидий. Моллюсков рекомендуется тушить на медленном огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая большой ложкой.

    Приготовление сливочного соуса

    Чтобы сделать вкусный и ароматный соус для мидий, следует взять маленькую кастрюльку, влить в нее нежирные сливки, а затем добавить туда большую ложку дижонской горчицы и мелко нарезанный лук-порей.

    как вкусно приготовить мидии очищенные замороженные рецепты

    Иногда вместе с зеленью некоторые кулинары выкладывают и небольшое количество каперсов. В завершение в сливки следует добавить синий сыр с плесенью, предварительно порезанный на небольшие кубики. Далее соус необходимо приправить белым перцем и довести до состояния густой сметаны.

    Как подавать к обеденному столу?

    После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

    Запеченные моллюски в духовом шкафу

    Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде.

    Для этого нам потребуется:

    • вода питьевая фильтированная - примерно 1 л;
    • перец молотый и соль мелкая - по вкусу;
    • мидии оттаявшие очищенные - 500 гр.;
    • плавленые сырки - 2 пачки;
    • желток куриный - 1 шт.;
    • мука пшеничная - столовая ложка;
    • твердый сыр «Голландский» - 210 гр.;
    • крахмал картофельный - столовая ложка;
    • чеснок свежий - 3 зубчика;
    • сливки жирные (лучше взять 40%-ые) - 300 мл.

    Подготовка моллюсков

    Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо.

    Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

    Приготовление ароматного соуса к блюду

    Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока.

    Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

    Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

    После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

    В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200° духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки.

    Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

    Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

    Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

    • вода питьевая - 1 л;
    • луковица сладкая - 1 шт.;
    • перец жгучий красный - 1 шт.;
    • соль некрупная поваренная - ½ столовой ложки;
    • жидкий дым - десертная ложка;
    • мидии очищенные и размороженные - 500 гр.;
    • чеснок - 1 головка;
    • специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)- добавлять по вкусу;
    • растительное масло - 200 мл.

    Подготовка ингредиентов

    Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить.

    Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

    В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

    Формирование заготовки

    После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение.

    Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

    Готовим мидии в мультиварке

    О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка.

    Для этого нам потребуется:

    • мидии очищенные - 500 гр.;
    • оливковое масло - 100 мл;
    • томаты спелые - 2 большие шт.;
    • нежирные сливки - 200 мл;
    • соль, перец, специи, чеснок, зелень - добавлять по вкусу.

    Процесс приготовления

    Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

    Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут.

    Как правильно приготовить мидии очищенные замороженные

    Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

    Вкусная и сытная паста с моллюсками

    Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

    • мидии очищенные и оттаявшие - 200 гр.;
    • креветки очищенные - 200 гр.;
    • кальмары очищенные - 200 гр.;
    • сливочное масло - 90 гр.;
    • зубчики чеснока - 4 шт.;
    • макароны или спагетти - 500 гр.;
    • перец и соль - добавлять по вкусу;
    • нежирные сливки - 150 мл;
    • мука пшеничная - 2 большие ложки;
    • свежие веточки петрушки - для украшения готового блюда.

    Процесс приготовления блюда

    Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

    1. В кастрюлю наливаем питьевую воду, а затем поочередно отвариваем в ней очищенные и оттаявшие морепродукты не более 5 минут.

      После этого отвар не следует выливать, так как он нам еще пригодится для приготовления соуса.

    2. В сотейнике на сливочном масле необходимо поджарить 4 зубчика чеснока.

      Маринованные мидии

      После того как продукт отдаст свой аромат кулинарному жиру, его следует вынуть и выбросить.

    3. В ароматное масло требуется вложить отваренные до полуготовности макароны или спагетти. Туда же необходимо добавить готовые морепродукты. Их следует поперчить и посолить, а затем хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до полной готовности (примерно 5-7 минут).
    4. Для приготовления соуса необходимо взять 150 мл отвара морепродуктов, а также аналогичное количество нежирных сливок. Все это требуется хорошо посолить и загустить на слабом огне, добавив пару ложек пшеничной муки.

    Правильная подача блюда к обеденному столу

    Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом.

    Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!


    3
    15.11.2017
    Владимировна
    Сверху посыпьте пармезаном.
    Сергеевич
    Вам понадобится: ♦ Молоко – 1 л ♦ Сливочное масло – 400 гр.
    МИХАЙЛОВИЧ
    Вводим сюда муку, кефир, вишни и кокосовую стружку.