Все рецепты

Мидии как готовить замороженные мидии рецепт с фото пошагово



Видео: Как Приготовить МИДИИ Дома?!

Самый Вкусный Рецепт От Шеф-Повара!

Тем, кто хочет узнать, как приготовить мидии замороженные и очищенные, следует помнить о коварстве моллюсков. Правильно сваренные, они весьма вкусны, сытны и полезны.

Однако если не знать, как приготовить мидии в домашних условиях и упустить хотя бы одну, на первый взгляд, не очень важную деталь, изысканный деликатес становится попросту несъедобным. Как же не превратить вкуснейшие морепродукты в упругие, не разжевывающиеся комки дурно пахнущего мяса?

Сырье и нежная продукция при транспортировке не готовы контактировать друг с другом.

Читай советы, как приготовить мидии, и рецепты вкусных блюд на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как приготовить очищенные мидии - что понадобится:

  • упаковка замороженных мидий без раковин,
  • большая кастрюля, наполненная на 2/3 водой,
  • соль пищевая - 3 столовые ложки,
  • приправы и специи - по вкусу.

Как приготовить очищенные мидии:

Следует помнить, что неподвижные моллюски, к классу которых относятся мидии, являются первыми санитарами моря. Они в течение всей своей жизни фильтруют морскую воду, пропуская ее через себя и очищая. По этой причине не стоит удивляться, что приготовленные без предварительной обработки моллюски могут иметь крайне неприятный вкус и запах.

  1. Подготовительный этап очень важен.

    Перед тем как варить мидии, закинув их в кипящую воду как банальные пельмени, их нужно хорошенько промыть в проточной воде.

    Тогда ты сможешь вымыть из них практически все вещества, делающие деликатес отвратительным, а доля оставшихся будет не столь велика, чтобы повредить здоровью и вкусовым ощущениям.

  2. Также важно удалить так называемые бородки. Некоторые производители удаляют их вместе с раковинами, однако во многих случаях эти бородки остаются.

    Как правильно жарить мидии: правила приготовления

    Они нужны мидии для того, чтобы мягкое тело моллюска надежно крепилось за раковину, при этом управляя движениями створок. Эти бородки несъедобны, поэтому в будущем блюде им делать нечего.

  3. Стоит полностью соблюдать и технику приготовления.

    Дело в том, что многие морепродукты (и моллюски - в том числе) при избыточной тепловой обработке становятся по консистенции похожи на мягкую резину. Сначала нужно поставить кипятиться воду, и уже потом действовать.

  4. Кипящую воду в кастрюле необходимо посолить и добавить все необходимые специи, которые приходятся тебе по душе.

    В узких местах (менее 25 см), в проходах в оранжереях, на нешироких дорожках между фрагментами ландшафта и других «деликатных» местах удобно пользоваться газонными ножницами.

    Убавив газ до минимума, в слабо кипящую воду можно добавить мидии.

  5. Время варки мидий составляет в районе четырех минут. Все зависит от размеров моллюсков: если они большие, то можно варить пять минут, а если маленькие - то три. Как только необходимое время пройдет, мидии сразу же нужно переложить в отдельную тарелку. Если оставить их по какой-то причине в кастрюле (чтобы не остыли), моллюски, опять же, станут попросту резиновыми.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Не знаете, как готовить мидии замороженные, но желаете побаловать своих домочадцев вкуснейшим блюдом, тогда данная статья поведает вам о рецепте невероятно вкусного, изысканного и оригинального кушанья.

Как приготовить мидии замороженные? Как готовить мидии очищенные замороженные: рецепты, фото

Не все знают, что мидии обладают полезными свойствами, в них содержится малое количество жиров, углеводов и они богаты белками, поэтому блюда, приготовленные с этим морепродуктом не просто вкусные, но и полезные!


Из рубрики:

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
мидии
растительным масло899
репчатый лук43

Пошаговый рецепт приготовления Мидии замороженные с фото

А готовить мидии мы будем так:
Сначала разморозьте мидии, промойте их в прохладной воде, удалите водоросли, песок, осколки ракушек.
Снова промойте морепродукт и переложите в дуршлаг, пусть стечет хорошенько вода.
Теперь нужно бланшировать мидии на пару, ни в коем случае не кипятить, иначе продукт потеряет полезные свойства.
Возьмите емкость влейте в нее немного воды и вскипятите жидкость.
В кипящую жидкость отправьте часть луковицы, душистый перец в виде горшка и лавровый лист, пусть маринад кипит 5 минут.
Теперь выкладывайте мидии на то приспособление, на котором вы готовите на пару, опустите их в емкость и накройте крышкой, бланшируйте морепродукт 20 минут.

Достаньте мидии, остудите.
Как только мидии остынут, нарежьте их средними кусочками.
Прогрейте сковородку с растительным маслом, отправьте обжариваться порезанные мидии измельченный репчатый лук.

Обжаривайте продукты 8 минут, постоянно их помешивайте, используйте деревянную лопатку.
Потом отключите огонь, остудите морепродукт, обжаренный с луком, а теперь можете использовать мидии для приготовления салатных блюд.

мидии как готовить замороженные мидии рецепт с фото пошагово

Вот и все, теперь вы знаете, как готовятся мидии замороженные!


Видеорецепт Мидии замороженные

Рецепт приготовления мидий замороженных очищенных


Существует множество рецептов приготовления замороженных очищенных мидий и далее в статье, мы поделимся с вами невероятно вкусным, оригинальным изысканным кушаньем, которое вы быстро и просто приготовите на своей любимой кухне!
Итак, для того чтобы приготовить мидии по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
белое вино – 700 миллилитров;
мидии – 400 грамм;
прованские травы – по своему вкусу;
нежирные сливки – 500 миллилитров;
дижонская горчица – 1 столовая ложка;
лук – 1 головка;
синий сыр с плесенью – 200 грамм;
каперсы – 100 грамм;
белый перец – по своему вкусу.
А готовится это блюдо так:
  1. В чистую емкость влейте вино и отправьте на слабый огонь, прогревайте винный напиток минутку.
  2. Потом в прогретое вино добавьте прованские травы, сюда же выкладывайте подготовленные заранее мидии.
  3. Тушите морепродукт на слабом огне 7 минут, постоянно помешивайте.
  4. Теперь займемся соусом.

    В маленькую кастрюлю влейте нежирные сливки, сюда же добавьте дижонскую горчицу, измельченный лук, каперсы, синий сыр, нарезанный в виде небольших кубиков.

  5. Отправьте емкость с содержимым на слабый огонь и прогрейте соус, приправьте его белым перцем и варите до тех пор, пока он приобретет однородную густую массу.
  6. Мидии отправьте в дуршлаг, потом переложите на плоское блюдо, залейте горячим соусом и подавайте к столу!

Приятного Вам аппетита!

2
01.11.2017
Татьяна
Вот и всё, получилось вкусное, ароматное и сытное блюдо к обеду — нудли с картофелем и мясом.
Владимировна
Блюдо очень вкусное и для ужина будет самое то!