Все рецепты

Мидии в сливочном соусе



Видео: Мидии c сыром в сливочном соусе


500 гр новозеландских мидий (около 12 штучек),
100 гр сливочного несолёного масла, комнатной температуры,
5 столовые ложки оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
тимьян,
100 гр  сыра,
2 крупных сочных лайма,
соль, белый перец по вкусу.

Когда-то давно, попробовала мидии в каком-то суши-баре и мне сразу захотелось приготовить их дома, поискав в интернете рецепт, ничего толкового и такого, чтоб понравилось, не нашлось, пришлось составлять свой собственный рецепт, по наитию.

С тех пор, это наше самое любимое блюдо.

мидии в сливках рецепты приготовления с фото

Готовится просто, а результат — нежнейшие мидии в ароматном соусе и хорошее настроение.

Ингредиенты:

1. Отделяем мясо от ракушки острым ножом, отрезая ножку мидии, которой она крепится на краю ракушки. Мясо отделяем для того, чтобы потому было удобнее кушать.

2. Тщательно моем ракушки. Аккуратно, по краям они бывают хрупкие, а нам нужна целая раковинка.

3.

Инвентарь

Моем с двух сторон, на обратной стороне часто есть водоросли, они легко отмываются жесткой губкой. Чистые ракушки складываем на полотенце, стекать.

4. Смешиваем сливочное и оливковое масло до однородной массы.

5. Выдавливаем сок одного сочного лайма.

6.

Очень мелко нарезаем петрушку.

7. Добавляем в масло петрушку, сок лайма, давленный чеснокодавкой чеснок, солим, перчим по вкусу.

8.

Что вы вынимаете мясо не для рыбы, а начинку для него вы обжариваете а улучшить. Правда есть жарка, я научилась таки, но боялись ли вы много чего-то из нас, каждая.

Хорошо перемешиваем.

9. Добавляем листики тимьяна с пары-тройки веточек, перемешиваем.

10.

Признаюсь, от праздников отхожу сложно, тем более, когда на праздники намечен отпуск.

Разогреваем духовку до 180°. Далее раскладываем мясо мидий по ракушкам, следите чтобы мясо соответствовало размеру ракушки.

11.

мидии в сливках рецепты приготовления с фото

На каждую мидию кладём по одной чайной ложечке масляной смеси.

12. Аккуратно размазываем смесь по всей поверхности мяса мидии.

13. Раскладываем на противень. Очень важно разложить их так, чтобы при приготовлении сок ни в коем случае не вытек, это очень важный момент, в этом весь смысл этого блюда, на обычных ровных противнях, я под каждую ракушку подкладывала деревянную зубочистку или спичку, чтобы ракушка стояла ровно и устойчиво, теперь у меня появился противень с небольшими желобками, в которых ракушки стоят очень ровненько и удобно.

14.

Натираем сыр на мелкой тёрке.

15. Выкладываем его на мидии.

16. Выкладываем между мидиями тимьян и отправляем в верхнюю часть духовки на 8 минут, не больше! Если мидии передержать, они станут резиновые.

17. Пока мидии в духовке, выдавливаем сок лайма.

Мидии в чесночном соусе

На гарнир варим белый рис.

18. Если у вас осталось немного масляной смеси, не беда, просто уберите её в холодильник, этот соус прекрасно подойдёт к любой рыбе, мясу или морепродуктам.

19. Через 10 минут достаём мидии, мясо мидии  должно немного кипеть в ракушке в собственном соку и соусе, соус не должен вытечь. Даём им совсем слегка остыть, чтобы бы можно было переложить в тарелку.

20. Делаем из риса пасочку и в неё втыкаем краями мидии, чтобы ракушка стояла усточиво и сок не вытекал. Каждую мидию, перед тем как кушать, поливать соком лайма.

21.

Всё!

Все просто и вкусно!
Мидии и шампиньоны в сливках - это моя кулинарная палочка-выручалочка в случаях, когда нужно приготовить не только вкусно, но и быстро. Любителям морепродуктов рекомендую особенно.

Мидии готовы, подавать горячими.

Bon Appetit!

Подпишитесь на мою рассылку!

Хотите получать что-то большее, чем просто рецепты?

  • Переводы из лучших зарубежных кулинарных книг.
  • Статьи о правильном питании.
  • Фотообои доминиканских пляжей.
  • Скрытые посты из моего блога.
  • Конкурсы.
  • Ну и, конечно, новые рецепты!

Другие рецепты:

Яблочный пирог
Творожное тесто: 150 гр несолёного сливочного масла, 190 гр творога, 2 столовые ложки сахар.
Сорбе из дыни
1 дыня, 100 гр сахара, сок половины лайма (или лимона).

Мне очень нравятся замо.

Яйца Мимоза
4 яйца, свареных вкрутую, 4 больших помидора, 100 гр майонеза или натурального йог.
Глинтвейн
1 бутылка красного вина 750 мл (высокого качества), 2 апельсина, половина лимона .

Рецепты с мидиями для всех, кто хочет быть здоровым. Блюда с мидиями диетичные и полезны. В рецептах из мидий с фото на сайте используются и свежие, и замороженные мидии. Мидии - это съедобные моллюски.

Съедобные части мидий - мускул с мантией и внутренности - богаты белком, в них достаточно жира и углеводов, поэтому блюда из мидий питательны. Если вы покупаете сырое мясо очищенных мидий, то его предварительно промывают, чтобы не осталось песка, после чего мясо варят или жарят. Запомните, что большое количество специй или соуса может испортить, точнее, забить вкус мидий. Мидии в ракушках готовятся в воде, в вине или в бульоне несколько минут, как только створки моллюсков откроются в кастрюле. Те ракушки, что не открылись нужно выбросить. Перед тем, как готовить, ракушки тщательно очищают от водорослей, затем кладут в миску с холодной водой, несколько раз промывают, чтобы избавиться от остатка песка.

Готовые мидии есть нужно сразу после приготовления.

Мидии по-провански (Moules a la provencale)

Для мидий по-провански вначале готовят томатный соус, в который потому добавляют мидии и тушат не более трех минут.

Готовое блюдо подают с подсушенным белым хлебом, чтобы было что макать в соус. Но и рисовая лапша с каплей соевого соуса подойдёт.

раздел: Мидии, устрицы

Тальолини с рыбным соусом

Есть паста фреска в Италии, которая режется намного уже лапши, называется такая паста ‘тальолини’. По этому рецепту можно приготовить тальолини с рыбным соусом. Соус готовят из рыбного набора, в состав которого входят хвостики креветок, кусочки кальм

раздел: Тальятелле (гнезда)

Мидии под соусом морнэ

Соус монрэ готовится на основе белого соуса бешамель, но в отличие от базового соуса, в нем присутствует сыр и сырой желток. Если вы будете запекать сырые мидии, то предварительно проварите их в небольшом количестве белого вина.

Замороженные вареные

раздел: Мидии, устрицы

3
09.11.2017
Назирович
Апельсины, которые добавляются в пирог, необходимо очистить от кожуры, затем разделить на дольки, а дольки очистить от плёночки и порезать на 3-4 кусочка.
Юрьевна
В форму выкладываем все подготовленные ингредиенты: половину грибов с луком, в середину — рыбу, по краю — картофель и сверху укладываем дольки помидора, чередуя с яйцом.
Валерьевна
Но есть вещи, которые вы могут помочь для восстановления стройной фигуры.