Все рецепты

Мидии запеченые в духовке



Видео: Мидии, запеченные под сырным соусом (Baked Mussels with Cheese)

Запеченные под сыром мидии – одно из самых простых в приготовлении блюд. А сами моллюски – один из самых доступных деликатесных морепродуктов в Испании. Галисия поставляют на мировой и внутренний рынок по 200 000 тонн моллюсков в год.

Забросьте эстетики салатов каких нибудь, или греночек, такой, чтобы ничего не было неприметного в свойствах, ищите кулинарные книги, попробуйте зубами своих дочек. А и холодильник ломится лишь местом соцветия плоти, приготовленной руками кого-то прочего.

И все съедается без остатка. Существуют сотни рецептов приготовления мидий: их варят, готовят на пару, жарят во фритюре, запекают и фаршируют.

Мы уже рассказывали, как приготовить самое популярное блюдо из этих моллюсков –мидии «а ла маринера». Сегодня мы освоим другой не менее популярный рецепт – мидии «гратината».

Для мидий, запеченных под сыром в духовке, нам понадобятся: мидии, очищенные креветки, кусок полутвердого сыра манчего, лук, чеснок, розовое вино и много крупной морской соли.

  • Прежде всего промоем мидии и очистим их от наростов и песка.
  • В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреем оливковое масло и спассеруем лук с чесноком.
  • Вольем стакан вина и выложим мидии.

    Дадим им постоять под крышкой минуты три, пока все раковины не раскроются.

  • Несколько раз хорошенько встряхнем сковороду, чтобы перемешать мидии с соусом.
  • В керамической жаропрочной форме сделаем подушку из крупной морской соли. От раскрывшихся мидий осторожно отломаем пустую створку, разложим моллюсков на подушке из морской соли створкой вниз.
  • Сверху на мидии положим креветки, по одной на каждую, и прикроем ломтиками сыра.
  • Поставим форму в духовку с верхним жаром, нагретую до 170°, и оставим на пять минут, пока не расплавится сыр. Мидии «гратината» готовы, приятного аппетита!

Читайте все самое интересное об Испании на портале «Испания по-русски» espanarusa.com/ru/news/index.

Телефон офиса: +7 495 2 или +34 669 900 700
e-mail: info@espanarusa.com

Подпишитесь на наши страницы в социальных сетях, чтобы первыми узнавать интересную и полезную информацию об Испании!

Первым делом размораживаем мидии, а потом хорошо промываем их под проточной водой.

Чтобы не терять время, поставьте на огонь кастрюлю с водой, в ней будем варить мидии.

Туда добавьте перец горошком, пару лавровых листов, если есть свежая или замороженная зелень - тоже пойдет, и небольшую луковицу, соль.

Дайте воде немного покипеть.

Перекладываем промытые мидии в воду, при этом надо убавить огонь. Варим после закипания минуты 3-4. Не забудьте включить духовку на 200°, пусть греется, пока мы готовим мидии к запеканию.

Пока мидии варятся, порежем сыр: Пармезан — полосками, а другой — кубиками. Оставьте немного Пармезана для посыпки.

Сливаем воду с мидий, даем им немного остыть, а затем выкладываем их на противень.

мидии запеченные в духовке с сыром и чесноком рецепт

В каждую раковину выкладываем сыр и добавляем несколько капель лимонного сока.

Отправляем противень в разогретую духовку, следим за сыром. Как только сыр начнет подрумяниваться, достаем мидии из духовки.

Помните, мы оставили Пармезан?

Вот его мы теперь натрем на мелкой или крупной терке (как вам больше нравится).

Посыпаете мидии Пармезаном, после чего снова отправляем их в духовку до появления небольшой корочки. Готовые мидии нужно полить еще соком лимона — и можно подавать их на стол горячими.

Оценить рецепт Мидии, запеченные с сыром в духовке:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Сдоба с творогом
Заправка для салата с рукколой и креветками
Рыбные котлеты детям
Королевская запеканка из творога
Венское печенье с вареньем


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
06.11.2017
Сергеевна
Мы будем готовить самый простой вариант рассольника, его еще называют классический.