Все рецепты

Что можно приготовить из капусты моркови лука и картошки



Видео: Stewed potatoes with carrots

Если нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и сытным, то прекрасным вариантом для быстрого обеда или ужина может стать овощное рагу. Приготовить его можно в постном варианте только из одних овощей, а также и с мясом. Кстати, именно мясной вариант рагу считается классическим.

что можно приготовить из капусты моркови лука и картошки

Мясо для его приготовления использовалось разное – крольчатина, птица, телятина, свинина. Готовили рагу из рыбы и птичьих потрошков.

Несмотря на то, что это блюдо присутствует в разных кухнях, его родиной считается Франция. С французского языка слово «рагу» переводится, как блюдо, возбуждающее аппетит.

Как приготовить картошку с капустой

Поэтому оригинальное рагу представляет собой не что иное, как тушеные овощи с обжаренным мясом. Несмотря на то, какие овощи и вид мяса вы будете для него использовать, важно чтобы овощи в нем не разварились и не превратились в пюре. Соблюдая некоторые правила его приготовления, ваше рагу всегда будет получаться вкусным.

Вот некоторые советы по приготовлению рагу:

  1. Мясо для рагу предварительно обжаривается с овощами.
  2. Овощи, которые не требуют длительной термической обработки, а также свежую зелень, всегда добавляйте в конце приготовления.
  3. Для придания рагу красивого золотистого цвета используйте томатную пасту или соус.
  4. Подбирайте овощи по своему вкусу.

    что можно приготовить из капусты моркови лука и картошки

    Старайтесь избегать тех, которые не совмещаются по вкусу в других блюдах.

  5. Чтобы сделать постное овощное рагу более питательным, можно добавить в него обжаренную на сковороде муку со сливочным маслом.

Рагу с картошкой, капустой и мясом в наших краях самый популярный и доступный рецепт этого блюда. Благодаря тому, что капуста с картошкой есть в продаже круглогодично.

Приготовить его можно в любое время, вне зависимости от сезона.

Ингредиенты для рагу на двухлитровую кастрюлю:

  • Картофель – 700 гр.,
  • Капуста – 100 гр.,
  • Куриные окорочка – 1 шт.,
  • Томатная паста – 2 столовые ложкиожки,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лавровый лист
  • Лук – 1 шт.,
  • Петрушка,
  • Растительное масло,
  • Соль и специи.

Рагу с картошкой, капустой и мясом – рецепт

Очистите от кожуры картофель, лук и морковь. Крупными кусочками нарежьте картошку.

Переложите ее в кастрюлю. Залейте горячей водой, положите лавровые листики. Поставьте на небольшой огонь.

Чтоб не остывали уже готовые блины, пока мы будем жарить остальные, можно поставить их в теплую духовку или накрывать полотенцем.

Пока картошка будет вариться приготовьте зажарку для рагу. Морковку натрите на мелкой или средней терке.

Покрошите мелкими кубиками репчатый лук.

Тонкими полосками нашинкуйте капусту, как обычно для тушения.

Срежьте мясо с окорочка. Нарежьте небольшими кусочками.

Вместо окорочка можно использовать куриную грудку.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее куриное филе, лук и морковь, щепотку соли. Добавьте специи по вкусу.

Перемешайте и потушите около 5 минут.

Томатную пасту разведите небольшим количеством воды. Залейте ею овощи с мясом.

Потушите еще буквально 2-3 минуты. В кастрюлю с картошкой выложите тушеное мясо курицы с овощами.

Добавьте сразу капусту.

После того, как рагу с картошкой, капустой и мясом закипит, варите его еще не более 10 минут.

Обязательно попробуйте, хватает ли соли. Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью укропа или петрушки.

Приятного вам аппетита.

Рагу с картошкой, капустой и мясом. Фото

Овощное рагу с капустой, баклажанами и перцем

Овощное рагу с курицей и баклажанами

Овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

  • Рагу с картошкой, капустой и мясом.

    Капустно-картофельная запеканка

    Пошаговый рецепт с фото

    Если нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и сытным, то прекрасным вариантом для быстрого обеда или ужина может стать овощное рагу. Приготовить его можно в постном варианте только из одних овощей, а также и с мясом. Кстати, именно мясной вариант рагу считается классическим. Мясо для его приготовления использовалось разное – крольчатина, птица, телятина, свинина. Готовили

Рекомендуемые рецепты

Практически в любой сезон в доме, как правило, неизменно присутствуют эти два продукта, отличающиеся универсальным вкусом.

Именно благодаря универсальности вкуса капусту и картошку можно комбинировать с самыми разными ингредиентами – от мяса и грибов до молочных продуктов, бобовых, злаков и не. Зная, что приготовить из капусты и картошки на скорую руку, вы всегда сможете быстро, вкусно, сытно и, в конечном счете, недорого накормить семью.

Проще всего стушить эти овощи с добавлением различных вкусовых и ароматических ингредиентов. Чтобы приготовить капусту, тушеную с картошкой, вам понадобится не более часа времени и следующие продукты:

Репчатый лук и морковь чистим, лук мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке.

Картофель чистим и нарезаем не слишком крупными брусочками, капусту очищаем от верхних листьев, моем и тонко шинкуем (чем тоньше, тем лучше – блюдо быстрее пропитается подливой, будет нежнее). Капусту после шинкования можно еще немного помять руками. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь до мягкости и светло-золотистого оттенка.

Джейми всегда реально и хорошо объясняет людям, как резать его ароматические и довольно эффективные блюда.

Затем добавляем капусту, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне в течение 15-20 минут (если капуста не очень сочная и практически не дает жидкости, следует влить в сковороду немного воды, чтобы блюдо именно тушилось, а не пригорало). Когда капуста станет почти мягкой, добавляем картофель, соль, перец и сушеные травы. Перемешиваем, вливаем около 100 мл воды и тушим блюдо на самом медленном огне в течение 20 минут (или пока картофель не достигнет готовности). В конце добавляем томатную пасту или соус, перемешиваем и выдерживаем блюдо под крышкой еще 5 минут.

Снимаем с огня и подаем в теплом виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или блюдам из мяса (как жарить баранину, свинину и говядину, вы можете узнать благодаря нашим простым рецептам).

А еще картошку с капустой можно не тушить, а жарить. Получается замечательная золотистая картошечка с сочной и нежной пекинской капустой. Для приготовления этого блюда используем:

Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой или небольшими брусочками, слегка обсушиваем. Капусту моем и шинкуем полосками (не слишком тонкими). Лук и морковь чистим, нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на крупную терку. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и жарим картофель до полуготовности, периодически помешивая.

Добавляем специи – соль, перец, сушеный базилик, а также капусту, морковь и лук. Снова перемешиваем содержимое сковороды и жарим под крышкой на среднем огне, пока капуста не пустит сок. Перемешиваем, снова накрываем крышкой и готовим до мягкости капусты. Перед подачей на стол посыпаем блюдо мелко нарубленной зеленью.

Поделитесь рецептом со своими друзьями:

2
30.10.2017
Игорь
На дно креманки или чашки кладём немного крема, затем клубнику, снова крем, затем кусочки киви и покрываем остальным кремом.
Николай
Поиск рецепта Узнали о вкусном блюде, но как его приготовить не знаете?