Все рецепты

Как приготовить карася в духовке со сметаной и картошкой рецепт с фото



Видео: Караси в Сметане

Запеченный карась в духовке с картошкой или несколько штук карасей значительно превзойдут по вкусу жареные на сковороде караси. А знаете почему? Ответ очень простой. За жаркой рыбы нужно стоять у плиты, а караси в духовке запекаются самостоятельно. Во-вторых, к запеченным карасям не придется готовить дополнительный гарнир, что опять существенно сэкономит время приготовления ужина или завтрака.

И, конечно же, самое главное, запеченный карась в духовке с картошкой - безумно вкусное блюдо, от которого не в силах будет отказаться не один любитель рыбных блюд.

Чтобы караси получились вкусными, их обязательно маринуют или натирают специями с солью. Маринады для карася, как и для курицы могут быть приготовлены на основе сметаны, соевого соуса, майонеза, горчицы, томатов. По желанию карася можно нафаршировать луком, гречкой, рисом.

Лично мне очень нравится запеченный карась в духовке с картошкой, замаринованный в майонезном соусе. Если вы не употребляете майонез, то просто замените его на сметану в этом рецепте.

Карась в сметане в духовке - рецепт

Рыбы получится тоже очень вкусной, да придачу еще и со сливочным привкусом.

Караси для приготовления этого блюда желательно брать первой свежести. Определить свежесть рыбы очень. У свежей речной рыбы не должен быть вспучен живот, она имеет приятный речной запах, глаза не должны быть мутными и запавшими. Чешуя у свежей рыбы гладкая и однородной структуры, а жабра ярко-красные, но никак не бурые.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится карась в духовке с картошкой пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Карась – 1 шт., 
  • Картошка – 4-5 шт., 
  • Паприка  - 0,5 чайных ложки, 
  • Специи к рыбе - по вкусу, 
  • Майонез - 50-60 мл., 
  • Половина лимона, 
  • Подсолнечное масло для маринования картошки - 2 столовые ложкиожки, 
  • Соль.

Карась в духовке с картошкой - рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление карася к запеканию.

Рыбу очистите от чешуи. Распорите брюшко. Удалите все, что в нем расположено. Промойте рыбу под проточной водой. Особенно тщательно вымойте ее в середине. Карасей с картошкой в духовке можно запекать как с головами, так и.

Лично мне более импонирует первый вариант.

как приготовить карася в духовке со сметаной и картошкой рецепт с фото

Блюдо получается более аппетитным на вид. Если решили голову у карася оставить, то обязательно вырежьте с обеих сторон жабры, ведь именно они являются главным фильтром у рыбы, следовательно, в них скапливается слизь, мул и разные микроорганизмы. После этой процедуры рыбу следует промыть холодной водой еще раз.

Острым ножом сделайте, начиная с головы и продвигаясь в сторону к хвосту, от спинного плавника к ребрам параллельные надрезы. Далее сделайте такие же надрезы только в другую строну. У вас получится своеобразная сеточка на рыбе. Кстати, такая рыба будет красиво выглядеть и во время жарки ее на сковороде.

Карась готов к дальнейшим действиям.

Перед тем, как его мариновать и украшать, промокните его от влаги внутри и снаружи бумажным полотенцем или салфетками. В небольшой мисочке смешайте майонез со специями, паприкой и щепоткой соли. Нанесите полученный соус-маринад на карася снаружи, а также смажьте им рыбу внутри.

Лимон помойте. Нарежьте тонкими полудольками. Вставьте лимон в отверстия.

Во время запекания сок лимона будет скапывать на рыбку и придаст ей легкую кислинку и дополнительный цитрусовый аромат. Теперь можно подготовить картошку. Картошку для запекания рыбы чистим от кожуры и нарезаем дольками.

Картофельные дольки посыпьте букетом специй и солью.

А чтобы они не были сухими, обязательно полейте их растительном маслом.

Подойдет любое растительное масло. Помимо подсолнечного масла можно взять оливковое, кунжутное, масло абрикосовых косточек, льняное, кукурузное, рапсовое и так далее.

Руками перемешайте картошку в масле и специях. Запекать карася в духовке с картошкой можно как в форме, так и сразу на противне. Второй вариант более предпочтителен, когда у вас много рыбы. Карася выложите на противень или форму, смазанную растительным маслом. Вокруг рыбы разложите картофельные дольки.

Запекайте при 180 С на протяжении 30 минут, далее убавьте температуру до 160 С и подержите рыбу еще 15 минут.

Повторяюсь, что время запекания рыбы будет зависеть от ее величины, особенностей вашей духовки и ее вида. В любом случае, перед тем, как доставать карася с картошкой из духовки, стоит убедиться в их готовности. Проверит это очень легко. Картошка и карась должны покрыться хрустящей золотистой корочкой.

Картошку проколите кончиком ножа, она должна быть мягко. Осторожно приподнимите за верхнюю часть брюшка карася, загляните во внутрь. Если мясо белое и в рыбе нет никакой лишней жидкости, значит она пропеклась как следует. После того, как вы убедились, что карась в духовке с картошкой готов, достаньте форму из духовки.

На тарелку выложите рыбу. Вокруг нее разложите картошку. Сервируйте карася с картошкой свежей зеленью или овощами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт карася с картошкой в духовке вам понравился.

Карась в духовке с картошкой. Фото

  • Карась в духовке с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

    Запеченный карась в духовке с картошкой или несколько штук карасей значительно превзойдут по вкусу жареные на сковороде караси. А знаете почему? Ответ очень простой. За жаркой рыбы нужно стоять у плиты, а караси в духовке запекаются самостоятельно. Во-вторых, к запеченным карасям не придется готовить дополнительный гарнир, что опять существенно сэкономит время приготовления ужина или завтрака.

Рекомендуемые рецепты

Список рецептов

Карась – это широко известная пресноводная рыба.

Существует огромное количество блюд из карася, которые славятся своими вкусовыми качествами. При готовке этой вкусной рыбы порой возникает вопрос: «Сколько минут ее необходимо варить?» После закипания воды, карась следует варить 15 минут. Если его правильно приготовить, карась будет невероятно вкусным. Блюда из карася можно приготовить и в будни, и на праздники. Пользуются популярностью карась запеченный в фольге в духовке, а также традиционно жареная рыба. Любителям здоровой пищи больше подойдет приготовление в мультиварке или же в пароварке, где рыба сохраняет все полезные вещества.

Карась в духовке, мультиварке, а также карась в сметане – это очень вкусные блюда, которые можно подавать вместе с картофелем.

Рыба в духовке

Ингредиенты:

  • Рыба (количество зависит от порций);

  • Сметана – 200 гр.;
  • Чеснок — несколько шт.;
  • Зелень;
  • Соевый соус или лимон;
  • Масло растительное  – 100 гр.;
  • Соль;
  • Перец;
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно очистить рыбу от чешуи, убрать все внутренности, аккуратно промыть.

    Не нужно отрезать голову, это испортит вкус. Приготовленный целиком, карась сохраняет сочность.

  2. Карась — рыба довольно костлявая. Для того чтобы избавиться от ненавистных косточек,  следует сделать несколько надрезов на спине. Таким образом, в процессе запекания в духовке, мелкие косточки хорошо пропекаются и легко удаляются в дальнейшем. Неприятный запах можно убрать с помощью уксуса.
  3. Взять форму для запекания в духовке и смазать ее подсолнечным маслом.
  4. На форму для запекания в духовке выложить приправленные солью и перцем тушки.
  5. Сверху положить измельченный лук.
  6. Залить блюдо соусом с чесноком.
  7. Добавить зелень.
  8. Готовить в духовке не более 20 минут, следить за процессом выпекания.

    Караси с картошкой в сметане в духовке

    Карась в сметане очень сочный и вкусный! Карась запеченный в духовке можно подавать и в охлажденном виде.

Рыба под соусом

Приготовить карась в сметанном соусе не составит труда. Главное четко следовать всем рекомендациям, для того, чтобы блюдо получилось невероятно вкусным и стало настоящим шедевром на любом праздничном столе. Общее время, что потребуется на приготовление карася составляет 60 минут. При этом подготовка отнимет львиную долю времени. Караси в сметане готовят в разных странах мира, но особенно популярны они в русской кухне.

Ингредиенты:

  • Карась (количество зависит от порций);
  • Зелень;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Масло сливочное  – 100 гр.;
  • Лук зеленый — 1 пучок.

Рецепт подходит для торжества или важного мероприятия.

как приготовить карася в духовке со сметаной и картошкой рецепт с фото

Караси в сметане имеют удивительный вкус и аромат, особенно при добавлении чеснока.

Приготовление:

  1. Тщательно подготовить рыбу, очистить от внутренностей.
  2. Сделать поперечные надрезы на спине для пропекания мелких косточек.
  3. Сложить всю очищенную рыбу в одну емкость, посыпать солью, перцем.
  4. Оставить караси на 15-20 минут, чтобы они пропитались специями.
  5. Посолить и поперчить соус и зелень.
  6. Приготовленную смесь с зеленью и специями вылить на блюдо.
  7. Смазать противень сливочным маслом.
  8. Нарезать лук полукольцами.
  9. Выложить рыбу на противень.
  10. Посыпать луком.
  11. Готовить в разогретой духовке около 20 минут.
  12. Подавать караси в горячем виде.

Это очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Также из карася можно приготовить суп.

Уха

Уха из карася  — это вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Общее время, что потребуется на приготовление, составляет не более 40 минут.

Ингредиенты:

  • Рыба (количество зависит от порций);

  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый  – 2 шт.;
  • Соль;
  • Перец;
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Тщательно очистить рыбу, удалить хвост и плавники.
  2. Добавить рыбу в горячую воду, варить не более 15 минут.
  3. Добавить нарезанный картофель.
  4. После закипания добавить мелко нарезанную морковь и головку лука.
  5. Варить еще 20 минут.
  6. Уха готова.

    Можно разлить ее по тарелкам и сверху посыпать зеленью.

Карась запеченный в фольге

Ингредиенты:

  • Рыба– 1 кг;
  • Лук репчатый -3 шт.;
  • Зелень по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Сметана -500 г.

Готовить рыбу в фольге очень просто.

Приготовление:

  1. Очистить рыбу от чешуи. Тщательно промыть.
  2. Удалить хвост и плавники.
  3. Смешать соус с зеленью, чесноком, солью, перцем, специями.
  4. Выложить каждую тушку в фольгу.
  5. Сверху выложить лук полукольцами.
  6. Фольгу закрыть, но оставить небольшой проем для пропускания воздуха.
  7. Поставить рыбу в хорошо разогретую духовку.

    Через 30 минут блюдо готово.

Карась в мультиварке

Использование мультиварки позволяет приготовить вкусное рыбное блюдо даже не имея специальных кулинарных навыков. Как приготовить карася в мультиварке? Пошаговая инструкция по приготовлению представлена ниже.

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 кг;
  • Масло подсолнечное – 200 гр.;
  • Зелень по вкусу;
  • Сметана – 200 – 300 гр.;
  • Мука – 100 гр.;
  • Приправы по вкусу;
  • Соль;
  • Перец.

Приготовление:

  1. Рецепт очень простой.

    Для начала необходимо удалить внутренности, отрезать хвост и плавники.

  2. Сделать поперечные надрезы для пропекания мелких косточек, затем просушить рыбу.
  3. Сверху рыбу посолить, поперчить.
  4. Взять чашу для мультиварки и налить в нее подсолнечное масло.
  5. Обжарить нижнюю сторону в режиме «Жарка».
  6. Выложить на рыбу репчатый лук.
  7. Соус смешать с зеленью и приправами.
  8. После приготовления рыбы в мультиварке, выложить ее на блюдо.

Рыба, приготовленная в мультиварке, сохраняет полезные вещества, получает насыщенный вкус и аромат.

Можно выбрать один из множества режимов мультиварки для приготовления вкусного блюда.

Чтобы разнообразить вкус, к блюду можно добавить овощи и, конечно же, картофель. Рецепты блюд из карася помогут организовать шикарный праздничный стол, который удивит даже самых требовательных гурманов. Теперь Вы знаете, как приготовить речную рыбу.

Видео-рецепт: Фаршированные караси

1
12.11.2017
екатерина
В то же время, сосредоточьтесь на способах продвижения вашего физического и психического здоровья.