Все рецепты

Рагу в духовке из кабачков и картошки



Видео: Овощное рагу с картошкой


Мясо готовится дольше, чем овощи. Чтобы ускорить этот процесс, нарежем его тонкими ломтиками, отобьём, измельчим и замаринуем: посолим-поперчим и зальём сметаной на полчаса. Можно приготовить рагу и без мяса - тогда время приготовления сократится, и получится чуть менее сытный, зато лёгкий вариант.




Тем временем подготовим овощи, почистив и помыв.

Рагу с кабачками и мясом в духовке

Картошку и кабачок режем кубиками, морковку – кружочками; капусту тонко шинкуем и переминаем руками с солью; горошек достаём из стручков.



Смазываем маслом форму для духовки и укладываем слоями:


Картошку (посолить);



Мясо;



Капусту;



Морковку и горошек;



Зелёный лук;



Кабачок (также чуть подсолить).



Можно уложить продукты слоями, а можно вперемешку. Зелень лучше добавлять в самом конце приготовления, так как она готовится моментально.


Накрываем форму крышкой или листом фольги и ставим в холодную духовку (если форма стеклянная).



Готовим рагу в духовке час-полтора, в зависимости от объёма и высоты формы и количества рагу.

Положите в него рубленный лук и обжарьте его до прозрачности, постоянно помешивая.

Я готовила под крышкой 1 час, затем сняла крышку, и рагу готовилось ещё с полчаса. За 5-7 минут до выключения добавим измельчённую зелень и немного польём сверху растительным маслом.



Ароматное, нежное овощное рагу готово! Подавать вкусно со сливками или сметаной.

рагу в духовке из кабачков и картошки

Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Обычно овощное рагу готовиться из всего подряд. В этом рецепте я постарался собрать оптимально сочетающиеся по вкусу овощи, а чтобы блюдо стало более сытным добавил картофель.

Рагу из кабачков с картофелем может выступать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

рагу в духовке из кабачков и картошки

Ононизкокалорийное, не содержит продуктов животного происхождения, отлично подойдет: для вегетарианцев, детей и тех, кто постится.

Итак, давайте приступим. Морковь натрем на средней терке.

Ингредиенты

Лук мелко нарежем.

Разогреем на сковороде оливковое масло и выложим лук. Обжарим его до прозрачности. Стоит оговориться, что это блюдо можно готовить и без зажарки, начинайте сразу тушить овощи на воде, при необходимости подливая воду. На мой взгляд рагу из кабачков и картофеля без зажарки получается ничуть не хуже.

К обжарке добавим морковь и будем готовить около 5-7 минут помешивая на среднем огне.

Тем временем очистим картофель и нарежем его крупными кусками. Добавим на сковороду.

Болгарский перец вымыть и очистить от семечек.

Разрезать пополам и нарубить тонкими полосками.

Кабачок вымыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками и также добавить в сковороду к обжарке. Обжаривать эту смесь мы будем около 10-15 минут периодически помешивая.

Можно сбрызнуть овощи небольшим количеством масла.

Тем временем нарежем помидоры дольками, а зелень укропа мелко нарубим. Добавим их в сковороду, также выдавим чеснок, приправим солью и черным молотым перцем. Перемешаем, накроем овощное рагу в сковороде крышкой и будем тушить 20 минут, до готовности картофеля.

Кабачковое рагу с картофелем готово, можно подавать его с хлебом или мясными закусками.

Приятного аппетита!

Другие рецепты овощного рагу

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

222

IamCook

3
16.05.2018
Александровна
При подаче к столу можно украсить веточкой петрушки.
Анатольевна
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Салат с курицей и огурцом Салат Тиффани Салат с курицей и овощами Салат из шпротов С начинкой из спаржевой фасоли и бекона.
ОКСАНА
На блюдо выложите слоями: 1) грибы; 2) картофель, посолите, промажьте майонезом; 3) лук с морковью, соль, майонез; 4) яйца; 5) рис, смешанный с майонезом и присоленный.