Все рецепты

Бараньи ребра с картошкой в духовке



Пошаговый рецепт тушеных бараньих ребер с картошкой

Видео: Ребра баранины в духовке

Сегодня предлагаю такой простой рецепт, но очень вкусный результат. Я его подсмотрела в одном уютном ресторане, где подают грузинскую кухню.

Теперь, это блюдо входит в меню моего дома. Чтобы ребрышки были сочными, обязательно «запечатывайте». А как это сделать, читайте в моем описании.

Для приготовления блюда из баранины нам понадобится:

  • 900 грамм свежих ребер молодого барана;
  • 600 грамм свежего неочищенного картофеля;
  • 1 крупная луковица;
  • 0,5 пучка свежего укропа;
  • 1/2 ч. ложки приправы карри;
  • 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца;
  • 1/3 ч. ложки кумина/зиры;
  • 1 ч.

    Бараньи ребрышки в духовке

    ложка с горкой крупной морской соли;

  • 150 мл растительного масло для обжаривания (без запаха).

Как приготовить бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Первым делом включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180°.

Перед тем, как займемся бараньими ребрышками, ставим отвариваться картофель в мундирах до готовности. Затем выдерживаем его в холодной воде пять минут и очищаем.

Приготовление бараньих ребрышек в духовке начинаем с того, что порционные кусочки промываем, просушиваем одноразовым полотенцем и натираем всеми специями по очереди.

На сковороде прокаливаем масло и кладем в него ребра мясной частью. Это позволить «запечатать» мясо. При этом, образуется вкусная корочка, а само мясо внутри останется сочным и нежным. Через 45-50 секунд поворачиваем ребрышки на один бок, затем на.

Накрываем ребрышки фольгой и убираем в духовку на 20 минут. Затем, готовим в духовке еще 20 минут, но уже без фольги.

Сваренный в мундире и очищенный картофель разрезаем крупными дольками.

Луковицу очищаем и режем ее перьями, то есть вдоль волокон. Сначала пассеруем лук до полуготовности, а затем, присоединяем к нему кусочки картофеля.

Когда бараньи ребрышки в духовке и картофель готовы, переходим к формированию блюда.

В центр большой тарелки выкладываем ребрышки, а по бокам кладем жареный картофель. Не забудьте посыпать картофель свежим рубленым укропом и тут же подаем еще горячие бараньи ребрышки в духовке с хрустящим картофелем в мундирах на стол.

Приготовим одно из самых популярных блюд из баранины, бараньи ребра с картошкой в духовке.

Ребрышки по такому рецепту получатся сочные, нежные и очень мягкие. Баранины является диетическим продуктом и своим соблазнительным ароматом она не только утолит голод, но и подарит наслаждение.

Мясо барашка усваивается организмом легко. Своими ценными качествами и незабываемым вкусом подчеркивает достоинство бараньих ребер с картошкой. Главное, правильно его приготовить. Этот рецепт поможет получить хозяйкам ароматное и диетическое блюдо, которое порадует всю семью.

Пошаговый рецепт тушеных бараньих ребер с картошкой

Ингредиенты:

  • Ребра барашка - полкилограмма;
  • Четыре клубня картошки;
  • Лук репчатый - две головки;
  • Две средние моркови;
  • Подсолнечное масло;
  • Специи;
  • Два листочка лавра;
  • Бокал очищенной воды.

Как приготовить бараньи ребра с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки промываем.

Обсушиваем салфеткой и нарезаем на куски с одним ребром в каждом.

В емкость, желательно с толстым дном вливаем масло и перекладываем в нее ребра. Немного солим их и перчим. На сильном огне обжариваем несколько минут. Убавляем газ и подливаем воду в кастрюлю. Тушим их около полутора часов.

Лук шинкуем.

Очищенную морковь крошим на небольшие кубики.

После того как ребрышки потушились, добавляем лук и морковь, тушим десять минут.

Кубиками нарезаем картошку и добавляем в кастрюлю к бараньим ребрам. Добавляем специи. Томим четверть часа, пока не будет мягким картофель.

Бараньи ребра тушенные с картошкой готовы.

Такое блюдо подают на стол горячим.

Тушить можно не только свежие бараньи ребра, но и замороженные.

ребра бараньи рецепт в духовке с картошкой

Вкус блюда не меняется, если мясу дать оттаять самостоятельно, без микроволновой печи. Емкость для тушения лучше использовать с двойным дном. Тогда блюдо из баранины будет более сочным.

Поэтому лучше жарить быстро и на главном германии, эксперт чеснока, варение пищи это доказательство.
0
02.11.2017