Все рецепты

Свинина в духовке с картошкой сочная



Видео: Как приготовить мясо с картофелем в духовке

Праздничное меню не имеет права быть сложным и трудоемким. Кому понравится целый день крутиться у плиты, чтобы к моменту торжества выдохнуться и мечтать просто лечь и уснуть? Тем более, что гости тоже вряд ли оценят уставшую, обессиленную хозяйку, ведь они идут прежде всего к вам, а не к вашему столу.

В этом случае запекание в рукаве – беспроигрышный вариант, поскольку жаркое всегда получится и вкусным, и по-праздничному красивым, а вы потратите на его приготовление всего 10 минут, освободив остальное время для себя!

Рецепт картошки с мясом в духовке в рукаве

Картошка и свинина – беспроигрышная база для праздничного обеда или семейного ужина. Приправите ли вы их просто солью или добавите дополнительные ингредиенты, блюдо в любом случае будет сочным, сытным и очень вкусным. Мы предлагаем вам попробовать немного пряную вариацию жаркого.

Ингредиенты:

  • нежирная свинина (карбонад, вырезка, лопатка или окорок) – 350-400 гр.;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соевый соус – 1-2 столовые ложкиожки;
  • черный молотый перец – 1 чайная ложка;
  • свежая зелень – небольшой пучок.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги.

    По желанию можно нарезать его порционными кусочками.

  2. Зелень также следует вымыть, обсушить измельчить.

    Общие принципы приготовления свинины с картофелем в духовом шкафу

    Добавить ее к свинине и полить соевым соусом. Тщательно распределить смесь по всем кусочкам.

  3. Чистим и нарезаем лук полукольцами или кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавку.

    Добавляем к мясу и перемешиваем. Солим по вкусу, учитывая, что использовался соевый соус, и выжимаем половинку лимона.

  4. Пока свинина маринуется, время заняться картошкой. Моем, чистим и нарезаем брусочками или любыми другими удобными для вас кусками. По желанию можно добавить любые подходящие к картофелю специи.

  5. Перекладываем мясо вместе с маринадом и картошкой в рукав, равномерно распределяя маринад внутри. Завязываем концы пакета и делаем 1-2 небольших прокола. При долгом приготовлении, которого требует картофель, рукав может лопнуть от избытка пара и горячего воздуха, а соки обрызгают духовку.

    Примечание! В пакет вместе с маринадом можно добавить сливочного или растительного масла, горчицы или сметаны – все это может добавить новые оттенки вкуса жаркому.
  6. Запекать свинину с картошкой в рукаве нужно порядка 1 час – 1 час 20 минут, в зависимости от того, насколько крупно порезана картошка и насколько она старая.

    Молодому картофелю на запекание потребуется меньше времени.

  7. Чтобы на вашем жарком образовалась аппетитная корочка, за 10-15 минут до предполагаемой готовности разрежьте пакет.

Блюдо со свининой в рукаве приготовится почти без вашего участия, но божественный аромат и насыщенный домашний вкус точно не оставят за столом равнодушных!

Рецепт свинины с картофелем в мультиварке

Приготовить сочное и нежное жаркое можно и в современной бытовой технике, причем, на это может уйти меньше времени, чем на традиционный рецепт.

Приготовить жаркое из свинины и картофеля в мультиварке не сложнее, чем в духовке.

По сути, рецепт полностью повторяет предыдущий вариант, поэтому смысла дублировать каждый шаг нет.

После окончания всех подготовительных работ пакет с ингредиентами надо поместить в миску и поставить в мультиварку на час в режиме «выпечка». По окончании времени у вас будет готово бесподобное нежное жаркое, которое станет первым номером любого стола.

Свинина с картофелем в микроволновке

Этот способ позволит сократить время приготовления блюда в два раза! Повторяем все шаги приготовления мяса и картофеля, помещаем пакет в жаропрочную глубокую посуду и отправляем в микроволновую печь на 20 минут в режиме «средний» или «выше среднего» в зависимости от мощности вашего устройства.
  1. После сигнала не торопитесь открывать дверцу еще 10 минут – жаркое должно «дойти» в горячей камере.
  2. Спустя указанное время выньте блюдо из печи и проткните продукты зубочисткой.

    Картошка должна быть мягкой, а их мяса должен выступать прозрачный сок без красноватых примесей.

  3. Если блюдо недоготовлено – продолжите запекание еще минут 10-15.
  4. Для румяной корочки можно минут на 10 оставить жаркое в режиме «гриль».

Прелесть запекания жаркого в пакете хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть в мультиварке в том, что это блюдо практически не может надоесть.

свинина в духовке с картошкой сочная

Добавляйте или исключайте дополнительные ингредиенты, и вы получите на одной основе разные блюда на все случаи жизни.

С картофелем и свининой в рукаве отлично сочетаются:
  • грибы;
  • помидоры;
  • болгарский перец;
  • яблоки;
  • чернослив и курага;
  • морковь;
  • кисломолочные продукты;
  • томатная паста и аджика;
  • горчица и прочее.
Творите на кухне, а не выжимайте из себя соки!

Как приготовить свинину с картошкой в духовке: простота и сытность

6Александра Бондарева

Сочетание свинины и картошки позволяет приготовить очень сытные блюда.

Конечно, они не подойдут тем, кто соблюдает строгую диету.

Но это один из лучших вариантов сытного обеда или ужина.

Запеканка со сливками

Ингредиенты:

  • 700 г мяса.
  • 8 картофелин.
  • 1 столовая ложка пшеничной муки.
  • 1 луковица.
  • 200 мл сливок.
  • 100 мл растительного масла.
  • 0,5 ч. л. паприки.
  • 0,5 ч. л. куркумы.
  • Соль.
  • Перец.

Как вкусно приготовить:

  1. Свинину нарежь кусками среднего размера. Посыпь со всех сторон солью и перцем.
  2. Каждый кусок равномерно обваляй со всех сторон в муке.
  3. На масле обжаривай свинину, пока она со всех сторон покроется румяной корочкой.
  4. Лук нарежь полукольцами.
  5. Картофелины разрежь на четыре части.

    Маленькие достаточно будет разрезать пополам.

  6. Посыпь картошку небольшим количеством паприки, соли, куркумы.
  7. Вынь мясо из сковородки, а на оставшемся жире обжарь картофель до получения румяной корочки. Чтобы ничего не пригорало, добавь еще немного масла.
  8. Теперь выложи мясо в форму для запекания.

    Удачный рецепт!
    Свинина с картошкой в духовке Опубликовано Запеченная свинина с картошкой в духовке – это всегда очень сытно и вкусно.

    Между ним и сверху уложи корнеплоды и лук. Посоли, поперчи.

  9. Залей сливками.
  10. Плотно накрой форму фольгой. Продукты должны быть хорошо закрыты со всех сторон.
  11. В духовке выставь нагрев на 180°. Запекай свинину с картошкой 40 минут. Запеканку подавай к столу сразу после приготовления, пока она не успела остыть. После повторного разогревания она будет уже не такой вкусной. Такая запеченная в духовке свинина очень хорошо сочетается со свежими овощами в качестве гарнира.

Запеченные отбивные с пюре

Ингредиенты:

  • 4 картофелины.
  • 400 г свинины.
  • 1 яйцо.
  • 80 г твердого сыра.
  • 80 мл подсолнечного масла.
  • 1 чесночный зубчик.
  • 0,5 пучка петрушки.
  • 30 г сливочного масла.
  • Соль.
  • Перец.

Как вкусно приготовить:

  1. Порежь свинину на порционные кусочки среднего размера.

    Каждый из них слегка отбей.

  2. Петрушку мелко поруби.
  3. Чеснок измельчи.

    Быстро все смешать для растворения сахара и меда, когда масса немного остынет, добавить яйца.

    Для этого можешь продавить его через специальный пресс, натереть на терке, или же просто как можно мельче порубить ножом.

  4. Сыр натри на мелкой терке.
  5. Половину измельченного сыра смешай с растительным маслом (3 столовая ложка), чесноком, петрушкой.
  6. В полученной пасте обваляй мясо. Прижимай зеленую смесь к отбивным руками, чтобы они были покрыты равномерно с обеих сторон.
  7. На небольшом количестве растительного масла обжаривай отбивные – по 3-4 минуты на каждую сторону.
  8. Противень выстели пергаментной бумагой. Выложи отбивные.
  9. Далее займись картошкой. Отвари ее в подсоленной воде до готовности.
  10. Воду слей.

    Добавь сливочное масло. Когда оно растопится, растолки картофель.

  11. Яичный белок взбей до получения пышной белой массы.
  12. Желток отдельно слегка взбей.
  13. Введи в пюре желток и оставшуюся часть сыра. Перемешай.
  14. Далее введи белки и снова перемешай, но аккуратно.
  15. Теперь тебе понадобится кондитерский мешок. Переложи в него пюре.

    Сочная свинина в духовке: 10 вкусных рецептов

    Отсади пюре на каждую отбивную.

  16. В духовке выставь нагрев на 180°. Готовь 25 минут. Запеченная в таком варианте свинина подается с гарниром из овощей, или сама по себе.

Медвежья лапа

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля.
  • 400 г мяса.
  • 150 г твердого сыра.
  • 3 яйца.
  • 3 чесночных зубчика.
  • 50 мл растительного масла.
  • Соль.
  • Перец.

Как вкусно приготовить:

  1. Мясо нарежь на широкие куски толщиной 1,5-2 см. Каждый кусок отбей.
  2. Чеснок продави через пресс. Натри им свинину.
  3. Также мясо посоли и поперчи.
  4. Картофель натри на крупной терке.

    Чтобы он не темнел, залей его холодной водой.

  5. С картофеля слей воду и слегда отожми. Добавь 2 яйца, немного соли и перца. Перемешай.
  6. Третье яйцо взбей вилкой.
  7. На плоской тарелке выложи немного картофеля «подушкой» по размеру куска мяса.
  8. Свинину обмакни в яйце и выложи на картофель.
  9. Сверху также закрой тертой картошкой.
  10. Разогрей сковороду с растительным маслом. Аккуратно сдвинь «лапу» с тарелки на сковороду. Обжваривай до румяности с обеих сторон.
  11. Выложи «лапы» на противень, выстеленный пергаментной бумагой. В духовке выставь нагрев 180°. Запекай 15 минут.
  12. Посыпь тертым сыром и продолжай готовить, пока он не расплавится.

Жаркое со сметаной в горшочке

Ингредиенты:

  • 500 г мяса.
  • 8 картофелин.
  • 1 луковица.
  • 1 морковина.
  • 2 чесночных зубчика.
  • 100 г сметаны.
  • 100 г майонеза.
  • 2 столовая ложка лимонного сока.
  • 100 мл мясного бульона.

    Можно обойтись и без него, заменив обычной кипяченой водой. Вкус блюда от этого не испортится.

  • 60 мл растительного масла.
  • Соль.
  • Перец.
  • Приправы по вкусу.

Как вкусно приготовить:

  1. Свинину нарежь небольшими кусочками (примерно в половину спичечного коробка). Если на мясе есть жир и прожилки, предварительно срежь их.
  2. Посыпь мясо перцем и другими приправами по вкусу, посоли. Полей лимонным соком. Перемешай и оставь мариноваться на полчаса.
  3. Чеснок поруби мелко ножом или натри.
  4. Смешай сметану, майонез и чеснок.
  5. Лук нарежь четвертью кольца.
  6. Морковь натри на крупной терке.
  7. Картофель нарежь кубиками.

    Желательно, чтобы они были примерно такого же размера, что и кусочки мяса.

  8. Обжарь картошку на масле до подрумянивания со всех сторон.
  9. Теперь возьми горшочки и выкладывай в них продукты. Сначала по половине мяса, картофеля, моркови, лука. Затем половина чесночного соуса.
  10. Снова в той же последовательности выложи оставшиеся продукты. Полей бульоном. Можешь добавить еще соли и перца. Покрой оставшимся соусом.
  11. В духовке выставь нагрев на 180°. И отправь в нее горшочки на 1,5 часа.

Сибирский вариант

Ингредиенты:

  • 600 г мяса.
  • 2 большие картофелины.
  • 1 столовая ложка крахмала. Желательно картофельного, но кукурузный тоже подойдет.
  • 1 ч.

    л. горчицы.

  • 1 столовая ложка аджики.
  • 200 мл кефира.
  • 2 яйца.
  • 2 столовая ложка майонеза.
  • 100 г твердого сыра.
  • Соль.
  • Перец.

Как вкусно приготовить:

  1. Свинину нарежь небольшими кусочками.
  2. Смешай горчицу с аджикой и кефиром.
  3. Этим маринадом залей мясо. Перемешай. Поставь на 4 часа в холодильник.
  4. Картофель натри на мелкой терке. Слегка отожми его от жидкости.
  5. Сыр также натри на мелкой терке.
  6. Далее нужно приготовить заливку. Для этого перемешай в однородную массу картофель, сыр, крахмал, майонез, яйца.
  7. Промаринованное мясо отожми от жидкости и выложи в горшочки или форму для запекания.

    Желательно использовать горшочки. Полей свинину приготовленной заливкой.

  8. Выставь в духовке нагрев 180°. Запекай 1 час.

Простой рецепт в рукаве

Такая запеченная свинина с картошкой в рукаве – самый минималистичный рецепт. Для него используются всего несколько ингредиентов. Основное отличие от других рецептов заключается в том, что в этом мясо помещается в специальном кулинарном рукаве. В таком рукаве свинина получается сочной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины.
  • 6 картофелин.
  • Пучок зелени.
  • 4 чесночных зубчика.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление мяса в рукаве:

  1. Свинину нарежь крупными кусками.
  2. Продави через пресс чеснок.
  3. Зелень мелко поруби.
  4. Мясо посыпь солью, перцем, зеленью и петрушкой.

    Тщательно перемешай. Дай постоять 30 минут.

  5. Картофель нарежь кубиками.
  6. Перемешай картошку с мясом.
  7. Уложи продукты в рукаве. Плотно заверни его.
  8. Выложи мясо с картошкой в рукаве на противень.
  9. Выставь в духовке нагрев на 180°. Запекай продукты в рукаве 50 минут.

    Затем раскрой концы на рукаве и подержи при той же температуре в духовке еще 15 минут.

Картофель и свинина – это простые и доступные продукты. Готовить их не просто легко, а очень легко. Они хорошо подходят и для семейного, и для холостяцкого ужина.

0
01.11.2017