Все рецепты

Заяц в мультиварке рецепт с картошкой



Видео: Тушёный заяц с картошкой

Мясо кролика – прекрасный, легкоусвояемый продукт с высоким содержанием белка. По своим полезным качествам оно значительно превосходит привычную нам говядину, курятину, свинину. В нем мало жира и холестерина, да и в приготовлении оно совсем несложное. В этой статье мы подобрали рецепты кролика с картошкой для мультиварок.

Содержание статьи

Кролик с картошкой в горчично-винном соусе в мультиварке

Чтоб мясо кролика стало нежнее и ароматнее, его следует замариновать в горчице со специями.

Идеальное время замачивания крольчатины – 8-10 часов, то есть, можно сделать это на ночь, чтоб наутро приготовить вкусное питательное блюдо. Сделать кролика с картошкой в мультиварке нам помогут такие ингредиенты:

  • кролик – 0,7 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • бульон – 0,5 л;
  • горчица – 2 столовая ложка;
  • лук-шалот – 1 головка;
  • лук порей – 1 головка;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • растительное масло – 3 столовая ложка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мука – 2 столовая ложка;
  • свежий розмарин – по вкусу;
  • приправа «Прованские травы» - 1 столовая ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Кролик с картошкой в винно-горчичном соусе в мультиварке готовится так:

  1. Горчицу смешаем с приправой «Прованские травы», 1 ложкой растительного масла и 2 зубчиками давленого чеснока.

    Добавим в маринад мелко рубленый лук порей, вино, черный перец, соль и лавровый лист.

    заяц в мультиварке рецепт с картошкой

    Порежем тушку кроля на части, обмажем соусом со всех сторон, сверху выльем остатки, поставим под пресс и отправим на ночь в холодильник.

  2. Утром разогреем в чаше растительное масло. Части кролика вытащим из маринада, окунем в муку и обжарим со всех сторон.
  3. Почистим и крупными кусками порежем картошку, сложим ее в мультиварочную чашу к крольчатине.

    Как приготовить зайца в мультиварке

    Выльем остатки маринада, бросим порезанный на четвертинки лук-шалот, чищенные, но цельные зубчики чеснока, измельченный свежий розмарин. Сверху выльем подсоленный бульон и вино.

  4. Включим режим «Выпечка». Готовим кролика с картошкой в мультиварке 1,5 часа, проверяя наличие бульона и подливая воду при необходимости.

Кролик с картошкой и брокколи в мультиварке

Двойную пользу организму принесет диетическое мясо кролика в сочетании с капустой брокколи. Картошку, морковку и лук в это блюдо мы также добавим. Ну а вот полный перечень ингредиентов:

  • кролик – 1 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • брокколи – 300-400 гр.;
  • морковка – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сметана – 3 столовая ложка;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 2 столовая ложка

Кролика с картошкой и брокколи в мультиварке мы приготовим следующим способом:

  1. Порежем зелень и соединим со сметаной.

    Тушку поделим на куски, посолим, обмажем сметаной с укропом.

  2. Морковку и лук режем кружочками и полукольцами. Картошку рубим среднего размера кубиками, а если мелкая – то четвертинками.
  3. Кладем в мультиварку, смазанную маслом, на дно кусочки крольчатины. Сверху – овощи, в том числе и брокколи, поделенную на соцветия.
  4. Ставим программу «Тушение». Готовим кролика с картошкой в мультиварке до готовности мяса.

    Рецепт приготовления вкусного зайца в мультиварке с картофелем

    Проверяем уровень жидкости, чтоб блюдо не пригорело, можно подливать в него воду или бульон.

Кролик с картошкой, оливками и стручковой фасолью в мультиварке

Кролик по такому рецепту тушится в сливках с зеленью, чесноком, картошкой, оливками и спаржевой фасолью. Вот что используется в этом блюде:

  • крольчатина – 1 кг;
  • картошка – 0,5 кг;
  • зеленые оливки – 200 гр.;
  • спаржевая фасоль – 400 гр.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • лук – 1 головка;
  • мука – 3 столовая ложка;
  • сливки – 300 мл;
  • тимьян – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 4 столовая ложка

Готовим кролика с картошкой в мультиварке:

  1. Кролика порежем на части, натрем солью и перцем.
  2. Нагреем растительное масло.

    Части кроля обваляем в муке и со всех сторон поджарим до румяности.

  3. Оставим мясо в мультиварке, а к нему добавим картофель, порезанный на крупные куски, измельченные лук, сельдерей.

    Зальем сливками, поставим программу «Тушение».

  4. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 40-50 минут.
  5. Открываем крышку, бросаем оливки, размороженную стручковую фасоль и тимьян. Тушим блюдо еще 10 минут.
  6. Следующим этапом отправляем чеснок и петрушку и продолжаем готовить кролика с картошкой еще 5-10 минут.

Кролик с картошкой, тыквой и белыми грибами в мультиварке

Из нежного мяса кроля получается отличное жаркое. Вкус ему задает не только мясо, но и овощи, а также подлива на основе вина и клюквенного соуса. Готовим кролика с картошкой и тыквой в мультиварке мы из таких компонентов:

  • кролик – 1 кг;
  • тыква – 300 гр.;
  • картошка – 400 гр.;
  • лук – 150 гр.;
  • замороженные белые грибы – 200 гр.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • морковка – 200 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • белое сухое вино – 200 мл;
  • клюквенный соус – 3 столовая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • тимьян, черный перец, базилик – по вкусу.

А вот этапы приготовления блюда:

  1. Кролика порежем кусочками.

    В сковороде растопим половину масла. Кролика натрем солью и обжарим до румяности. Нальем 100 мл вина, накроем крышкой и потушим 15-20 минут.

  2. А в мультиварке в это время растопим вторую часть масла. Порежем размороженные белые грибы и обжарим их сначала сами по себе, а потом вместе с рубленым луком и морковью. Положим измельченный чеснок, вольем еще 100 мл вина и потушим овощи 10 минут.
  3. Переложим кролика из сковородки к грибам. Добавим тыкву с картошкой, которые предварительно нарежем кубиками. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 10 минут.
  4. Почистим и порежем яблоки, добавим их в жаркое вместе с клюквенным соусом и приправами.
  5. В программе «Выпечка» будем готовить кролика с картошкой в мультиварке еще 20-30 минут.

Кролик с картошкой, томатом и апельсинами в мультиварке

Жаркое из кролика в этом рецепте будет тушиться в томатном соусе, для особого аромата мы добавим сюда апельсиновые дольки.

Вот нужный нам список компонентов:

  • кролик – 1 кг;
  • картофель – 500 гр.;
  • морковка – 150 гр.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • томатный сок – 500 мл;
  • лук – 200 гр.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовим жаркое из кролика с картошкой и апельсином в мультиварке так:

  1. Порубим тушку кроля на части. Масло растопим в мультиварке, используя программу «Жарка».
  2. Кусочки мяса посолим, натрем перцем, поджарим в масле до хрустящей корочки. Нальем стакан кипятка и установим режим «Тушение» на 30 минут.
  3. Почистим и порежем овощи. Положим их все сразу в чашу к кролику.

    Готовим кролика с картошкой в мультиварке еще 10 минут.

  4. Вливаем томатный сок и продолжаем тушить 20 минут, предварительно попробовав на соль.
  5. Режем ломтиками апельсин, бросаем в чашу и томим блюдо еще 10 минут.

Кролик с картошкой и капустой в мультиварке

Кролик, приготовленный в рагу с овощами, выйдет нежным, а также ароматным благодаря специям и подливе из белого вина. Готовится кролик с картошкой и капустой в мультиварке из:

  • тушки кролика – 1 кг;
  • белокочанной капусты – 300 гр.;
  • картошки – 0,5 кг;
  • лимона – 0,5 шт.;
  • морковки – 1 шт.;
  • белого сухого вина – 0,6 л;
  • чеснока – 5 зубчиков;
  • сливочного масла – 1 столовая ложка;
  • оливкового масла – 5 столовая ложка;
  • лука – 1 шт.;
  • тимьяна, розмарина, майорана – по вкусу;
  • соли, перца – по вкусу.

А вот этапы приготовления рагу:

  1. За пару-тройку часов до готовки тушку кроля порубим на куски и замаринуем в соусе.

    Соус приготовим из лимонной цедры, майорана, тимьяна, 3 зубчиков чеснока, соли и оливкового масла, которое при желании можно заменить и подсолнечным.

  2. Маринованного кролика поджарим в мультиварке на сливочном масле в режиме «Жарка».

    Заяц тушеный с картошкой

    Надо добиться румяной корочки.

  3. Бросаем в чашу розмарин и оставшийся чеснок, через минуту вливаем белое вино. В программе «Тушение» готовим мясо 1 час.
  4. Капусту, картошку, морковку, лук режем покрупнее и отправляем в форму.

    Перцем и солью доводим блюдо до вкуса.

  5. Тушим кролика с картошкой и капустой в мультиварке еще 30 минут.

Кролик с картошкой в мультиварке. Видео

Социальные кнопки для Joomla

Рецепт тушеного зайца с картошкой. Если на охоте вам посчастливилось добыть зайца, и у вас имеется картошка, можно приготовить тушеного зайца по предлагаемому рецепту. По сути, здесь описан способ приготовления тушеного зайца отдаленно напоминающего шурпу. Блюдо готовиться в казане и на костре, хотя разумеется, зайца по этому рецепту можно приготовить и дома на плите.

Из чего готовим блюдо из зайца

  • Заяц - 1-2 шт.

    (как повезет)

  • Репчатый лук - 7 средних головок.
  • Морковь - 3 шт.
  • Яблоки - 2 шт.
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Картошка - 2 кг.
  • Растительное масло - 150 гр.
  • Зелень петрушки - 1 пучок.
  • Чеснок - 1 головка
  • Приправы: молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком
  • Соль

Тушим зайца

Перед тем как тушить зайца, его необходимо разделать, поэтому отделяем ножки по суставам, туловище, режем вначале пополам,

Затем разрезаем зайца еще мельче, уделяя пристальное внимание разделыванию ребрышек, которые являются самым главным по моему мнению деликатесом в этом блюде,

Нарезанные для тушения кусочки зайца отправляем в казан (или иную посуду), заливаем дичь водой, немного солим, добавляем несколько долек лимона и оставляем мясо отмачиваться часа на 4, периодически меняя воду,

После отмачивания, воду нужно слить, пару головок репчатого лука нарезать тонкими полукольцами,

Растолочь небольшую жменю горошин черного перца,

Затем соединить с зайчатиной нарезанный лук, соль (достаточно 1 столовые ложкиожки), черный перец, и специи: молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, и хорошенько перемешать руками дичь со специями и луком,

Поскольку готовить предполагалось в этом казане, я решил переложить зайчатину в другую емкость, и оставил ее мариноваться еще на 1 час,

Ну а как только время маринования истекло, казан устанавливаем над костром и наливаем в него грамм 150 растительного масла, хорошо прокаливаем масло в казане,

И как только оно нагреется и прокалиться, отправляем в казан зайчатину, сразу ее перемешиваем,

И пока заяц обжаривается, быстренько нарезаем крупными кубиками оставшийся репчатый лук,

После того как заяц обжариться и будет появляться запеченная корочка, содержимое казана еще разок перемешиваем и отправляем к зайцу лук, после чего мясо обжаривается вместе с луком,

Морковь нарезаем крупными ломтиками наискосок,

И после истечения примерно 10 минут с момента закладывания лука и его совместного обжаривания с мясом, в казан можно закидывать морковь,

А еще минут через 5, в казан до уровня мяса и овощей наливается заранее подготовленная кипящая вода, после чего, зайчатина будет у нас минут 30-40 тушиться, а мы пока займемся овощами,

Чистим картофель, и оставляем его целиком в воде, крупные клубни можно порезать пополам,

Измельчаем на дольки зубчики чеснока, яблоки нарезаем небольшими пластиками, измельчаем зелень,

По истечении 30-40 минут тушения зайца, в казан закладывается картофель целиком, и доливается вода, если вы хотите чтоб было что похлебать.

Если вы желаете получить тушеного зайца больше похожего на второе блюдо, просто следите, чтоб вода была всегда вровень с содержимым казана…

А еще минут через 5 после картофеля, в казан отправляется зелень, чеснок и яблоки, все тщательно перемешивается, и далее, заяц тушится с картошкой до полной ее готовности (т. е. еще около 20-30 минут) на умеренном огне,

Готового тушеного с картошкой зайца снимаем с огня, даем ему еще немного настояться (минут 5-10), после чего разливаем по мискам охотников по черпачку похлебки, а потом,

Раскладываем картошку и тушеную зайчатину на манер второго блюда, и получаем полное удовольствие охотника, от поглощения добытой дичи.

Всем приятного аппетита и побольше охотничьего счастья!

Tags: готовим на огне, готовим на охоте, рецепты из кроликов и зайцев, готовим в казане, заяц рецепты

2
09.11.2017
Ирина
Однако интерьерные знатоки утверждают, что изменить обстановку квартиры без ремонта либо других глобальных действий можно.
Васильевич
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Кабачковое варенье с апельсинами Варенье из киви с бананом Варенье из груши на зиму Банановое варенье Каждая женщина желает накормить своих домашних чем-то новеньким и вкусненьким.