Все рецепты

Капустные оладьи на кефире



Видео: Капустники.Оладьи из капусты

Постные капустные оладьи

Капустные оладьи на кефире

Блюдо подходит для сытного и полезного завтрака. Несмотря на обилие масла, используемого в приготовлении, оладьи имеют низкую калорийность — всего 130-160 ккал на 100 грамм.

Список продуктов:

  • Небольшой вилок капусты (белокочанной);
  • мука — 300 гр.;
  • кефир — 1 стакан;
  • петрушка — 1 небольшой пучок;
  • перец, соль;
  • сметана — 4 столовые ложки;
  • яйцо — 2 шт.
  • подсолнечное масло — 2 столовые ложки

Сначала нужно мелко нарезать капусту, смешать ее со сметаной, и немного поварить, для того, чтобы она стала мягче и в готовом блюде не хрустела на зубах.

В яйца всыпать соль, перец, и взбить.

Затем в смесь добавить нарубленную петрушку, кефир, масло, муку, и перемешать.

капустные оладьи на кефире рецепт с фото

Выкладывая ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, обжарить тесто с двух сторон до готовности. Подавать со сметаной.

Капустные оладьи, приготовленные на кефире, после жарки рекомендуется выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

В рецепт оладий можно добавлять любые новые ингредиенты — блюдо станет еще вкуснее и оригинальнее.

Блюдо имеет ряд отличий от оладий на кефире: для его приготовления не используются яйца, кисломолочные продукты и молоко. Главные компоненты здесь — маринованная (квашеная) капуста и капустный рассол.

Ингредиенты:

  • Два стакана капусты;
  • рассол — 2 стакана;
  • мука — 2 стакана;
  • сода пищевая — 1 чайные ложки;
  • соль (по вкусу);
  • сахар — 1 столовые ложки

Муку соединить с содой, влить капустный маринад, дождаться, когда кислота рассола погасит соду, добавить сахар и соль.

Новые рецепты на Вкусно Дома

Затем соединить мелко порезанную капусту с мучной основой, перемешать, и дать смеси настояться. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложить тесто и обжарить, слегка прижимая лопаткой, до готовности.

Оладьи из квашеного овоща получаются мягкими и нежными, а из маринованной капусты — хрустящими и сочными. Для придания большей сладости блюду, в тесто можно добавить натертое яблоко или сухофрукт. Чтобы внести разнообразие в рецепт, достаточно изменить какой-либо ингредиент, и на выходе получится новое и очень вкусное блюдо.

Оладьи из квашеной (маринованной) капусты — универсальный продукт, который можно есть как во время поста, так и в обычные дни.

В следующей статье: салат щетка для похудения

1.

Приготовим продукты для оладушек.

2. Мелко шинкуем молодую капусту, морковь трем на терке, лук мелко режем.

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

Перемешиваем и солим.

3. Складываем в сотейник и припускаем капусту с овощами до мягкости.

капустные оладьи на кефире рецепт с фото

Можно влить пару ложек воды.

4. Режем укроп.

5. Готовим тесто. Смешиваем кефир с укропом, яйцом.

6.

Оладушки на кефире пышные

Добавляем муку и соду (если кефир хорошо кислый, то уксус не нужен, если магазинный, то лучше влить ложечку уксуса, чтобы погасить соду).

7. Перемешиваем тесто до однородного состояния.

8. Вводим теплую капусту с морковью и луком.

9. Перемешиваем. Если тесто жидковатое, то всыпьте еще ложечку муки.

10. Выкладываем ложками тесто на разогретую сковороду.

Кроме того, на процесс формирования украинской кухни повлияли кулинарные традиции татарской, венгерской, немецкой, турецкой, французской и тюркской кухни, рецепты блюд которых перерабатывались и видоизменялись, чтобы прижиться на украинской земле.

Жарим на масле растительном до румяной корочки.

11. Жарим с обеих сторон.

12. Оладушки готовы, приятного аппетита!

Оценить рецепт Капустные оладушки на кефире:

4

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Венское печенье (классический рецепт)
Молочный вермишелевый суп
Шоколадный рулет со взбитыми сливками
Горячие бутерброды Шахматы
Торт "Графские развалины" с безе


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
24.12.2017