Все рецепты

Оладьи на кефире пышные рецепт с фото в духовке


Содержание статьи:
  • Секреты приготовления 
  • Разнообразие рецептов
  • Оладьи на кефире без дрожжей: классический рецепт
  • Вкусные дрожжевые оладьи на кефире
  • Оладьи на кефире пышные без яиц
  • Воздушные оладьи с яблоками: бабушкин рецепт
  • Печём с тыквой
  • Рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире
  • Бездрожжевые банановые оладьи с изюмом
  • Рецепт на кислом (прокисшем) кефире и сметане
  • Диетические творожные оладушки в духовке
  • Пошаговые рецепты приготовления оладушек на кефире с фото
  • Воздушные дрожжевые оладьи на кефире
  • Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц
  • Как испечь вкусные оладьи на кефире в духовке
  • Как готовить оладьи с творогом
  • Оладушки на кефире с яблоками
  • Оладьи без соды с зеленым луком и твердым сыром
  • Как сделать оладушки с тыквой
  • Диетические оладушки из овсянки
  • Простое тесто для банановых оладий
  • Видео: как быстро и вкусно приготовить домашние оладьи на кефире

  • Видео: Оладьи в духовке. Muffins in the oven

    Оладьи знакомы каждому человеку с самого детства. Наши любимые мамы и бабушки нередко готовили их на завтрак либо в качестве дополнения к чаю. Это угощение практически всегда считалось дежурным блюдом, которое зачастую собиралось из того, что найдется в холодильнике. Поэтому рецептов домашнего мучного лакомства очень много, и самые лучшие из них мы сейчас рассмотрим.

    Секреты приготовления 

    Оладьи очень удобны тем, что практически не надо ждать подъема теста. Этот процесс во многих случаях происходит во время жарки на сковороде за счет добавления соды, разрыхлителя.

    Для жарки оладий используется обычная ложка, которая позволяет регулировать размеры оладушек.

    Большое количество рецептов рассчитано на жарку в большом количестве масла. Поэтому, если у кого-то проблемы с желудком или просто не нашлось под рукой достаточного количества масла, классические варианты оладий не станут хорошим выбором, а вот запечённые в духовке вполне подойдут.

    Поскольку в разных регионах страны качество молочных продуктов и муки разное, от этого обычно зависит и количество ингредиентов, необходимых для приготовления. Главное — добиться консистенции густой сметаны. Муку при этом можно использовать любую:

    • пшеничную;
    • гречневую;
    • ржаную;
    • ячменную и др.

    Не обязательно гнаться за мукой высшего сорта, для готовки вполне подойдет и более низкий сорт.

    Также в тесто спокойно можно вводить различные добавки, такие как яблоки, бананы, изюм, орехи, курагу, тыкву и даже морковку.

    Это далеко не полный список возможных добавок, поэтому можно с таким же успехом внести самостоятельные корректировки в рецепт. При этом абсолютно не обязательно, чтобы оладьи были сладкими - свежий зеленый лук, ветчина, колбаса, фарш, жаренные грибы или мясо. Шансов для творчества в этом случае столько, на сколько хватит фантазии!

    Для придания большей пышности готовым оладушкам многие хозяйки добавляют заранее погашенную соду с уксусом. Но это не самый удачный вариант, поскольку все пузырьки выйдут во время реакции в отдельной чашке и не дойдут до основного блюда.

    Поэтому, если хотите получить действительно воздушные оладьи при использовании соды, лучше отдельно добавить соду в сухие ингредиенты, уксус смешать с жидкими и начать замешивать тесто. Тогда реакция будет проходить внутри смеси, то есть постепенно усиливаясь при нагревании.

    Важно! Не забывайте просеивать муку. Она «насытится» воздухом, вбирая его в тесто, и не будет комковаться при замешивании. В итоге вы потратите меньше времени на готовку.

    Что касается выбора масла, то он, преимущественно, ограничивается вкусовыми предпочтениями хозяйки. Кто-то предпочитает жарить на ароматном растительном масле, а не на рафинированном, правда, в таком случае не избежать разбрызгивания.

    Основа для жарки наливается на сковороду, которая прокаливается на небольшом или среднем огне. Главное не перекалить совсем, поскольку иначе оладушки будут пригорать. Если жарка происходит в большом количестве масла, то стоит воспользоваться одним из правил фритюра. Чтобы определить, достаточно ли прокалилось масло, в него можно кинуть небольшую каплю теста. Если масло вокруг него пойдет пузырьками, значит оно достаточно нагрето и можно жарить.

    Готовое блюдо можно подавать с разнообразными дополнениями:

    • мед;
    • сгущенное молоко, как обычное, так и вареное;
    • любое варенье или джем по вкусу;
    • сметана.

    Разнообразие рецептов

    Приведем несколько наиболее распространенных рецептов вкусных воздушных оладий.

    Оладьи на кефире без дрожжей: классический рецепт

    Начну с самого популярного способа - именно такой принято считать традиционным.

    Оладушки получаются толстые, воздушные, с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой.


    • Кухня: русская
    • Тип блюда: оладьи
    • Способ приготовления: жарка на сковороде
    • Порции:4-5
    • 35 мин

    Ингредиенты:

    • кефир – 250 мл
    • пшеничная мука – 220 г
    • свежее яйцо – 1 шт.
    • сахарный песок – 40 г
    • соль – 1 щепотка
    • пищевая сода – 0,5 чайные ложки
    • растительное масло – 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    В глубокой чаше соедините прогретый до комнатной температуры кефир, сырое яйцо, а также соль, сахар.

    С помощью вилки или венчика интенсивно перемешайте полученную массу и начните засыпать в нее просеянную муку, смешанную с содой.

    Вымешивайте тесто столовой ложкой до тех пор, пока оно не станет однородным и густым.

    Готовому тесту, похожему по густоте на домашнюю сметану, дайте постоять 5 минут и больше его не мешайте.

    В сковороде раскалите немного растительного масла и, аккуратно набирая тесто ложкой, выложите в нее небольшие круглые оладьи.

    Жарьте оладьи на среднем огне, и уже через 1 минуту будет заметно, как они увеличатся в размерах.

    Как только низ зарумянится, подденьте их вилкой и переверните на другую сторону.

    Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось, а затем подайте на стол вместе с теплым молоком – о лучшем завтраке или полднике можно только мечтать.

    Хозяйке на заметку:
    1. Нельзя засыпать муку в тесто всю сразу, потому что в зависимости от густоты кефира и размеров яйца ее может понадобиться чуть больше или меньше указанного.

      Следует добавлять муку по 1-2 столовой ложки, сразу же вымешивая тесто и наблюдая за его консистенцией.

    2. Кефир перед соединением с остальными ингредиентами обязательно нужно прогреть до комнатной температуры. Если этого не сделать, то готовые оладьи не будут такими пышными, как хотелось бы.
    3. Количество сахара в составе теста можно уменьшить или вовсе исключить, если вы планируете подавать оладьи со сладким медом или вареньем.

    Вкусные дрожжевые оладьи на кефире

    Если вы хотите быть абсолютно уверенными в том, что ваши оладьи получатся пышными, для придания объема используйте дрожжи.

    На 40-50 штук понадобится:

    • мука — 3 ст.
    • кефир — 1 л
    • сахар — 3 столовая ложка
    • дрожжи — 30 г
    • яйца — 2 шт.

    Как приготовить:

    1. Слегка подогрейте кефир и растворите в нем дрожжи.

      В полученную смесь добавьте сахар, соль и яйца. Постепенно начните вмешивать муку, делайте это не больше, чем по 2-3 ложки за. Интенсивно перемешивайте венчиком.

    2. После того, как всыпете всю муку, доведите тесто до однородной консистенции. Поставьте тесто в теплое место на ближайшие полчаса. Если дома холодно, можете набрать воду в тазик или ванную, а в нее поместить чашу с тестом. Либо поставить рядом со включенной плитой.
    3. Прогрейте сковороду на плите и налейте масло на 0,5-1 см высотой. Прокалите его, возьмите подошедшее тесто и начинайте жарить. Зачерпывайте ложкой тесто в зависимости от того, какой величины хотите сделать оладушек, и выкладывайте на сковороду.

    Важно! Тесто старайтесь не перемешивать ни перед жаркой, ни в процессе действия.

    Лучше снимать порции свехру.

    Оладьи на кефире пышные без яиц

    Если у вас в доме не осталось яиц, воспользуйтесь этим рецептом - очень просто и. По желанию можно добавить 2-3 ч. л. какао - получатся отличные шоколадные оладушки.

    Компоненты:

    • кефир — 0,5 л
    • сахар — 3-4 столовая ложка
    • соль — 1/3 ч. л.
    • мука — 2 ст.
    • сода — 1 ч. л.
    • какао - по желанию

    Как пожарить:

    1. Перелейте кефир комнатной температуры в чашку для замешивания теста.

      Туда введите соль и сахар, хорошо перемешайте. После этого постепенно, по 2-3 ложки вводите просеянную заранее муку, какао.

    2. После того, как вся мука будет вмешана, повторно перемешайте тесто и проверьте на наличие комочков. Добейтесь консистенции густой сметаны. Только после этого добавьте соду.
    3. Поставьте сковороду на плиту, налейте в нее и прокалите масло. Накладывайте тесто столовой ложкой и жарьте примерно по 2 минуты до образования поджаристой корочки.

    Важно! Если тесто при замесе получилось жидким, добавьте муки, если слишком густым — долейте кефира .

    Воздушные оладьи с яблоками: бабушкин рецепт

    Вы слышали когда-нибудь об оладьях с припёком? Попросту говоря - это начинка, которая может быть какой угодно - от любой сладкой, до мясной, рыбной и.

    д.

    Оладушки с яблоками как раз относятся к их числу. Этот вариант мне знаком с детства - бабушка частенько баловала нас таким угощением.

    Получаются эдакие «быстрые» яблочные пирожки. С медом они просто идеальны!

    На 30-40 штук возьмём:

    • кефир — 0,5 л;
    • мука — 2-3 стакана, в зависимости от ее качества и сорта яблок;
    • яйцо — 2 шт.;
    • яблоко — 1-2 шт;
    • сахар —5-6 столовая ложка
    • разрыхлитель — 1,5 ч. л.
    • соль — 0,5 чайные ложки;
    • корица — 1 чайные ложки по желанию.

    Процесс пошагово:

    1. Для начала определите, хотите ли видеть в оладьях кожуру от яблок. При отрицательном ответе смело счищайте ее и режьте яблоки кусочками. Для получения более однородной консистенции можно натереть на терке. Если же вы хотите добавлять и кожуру, а яблоки были куплены в магазине, предварительно хорошо промойте их под горячей водой, чтобы смыть восковое покрытие.
    2. Измельченные яблоки чуть посыпьте сахаром и отставьте в сторону.

      Кефир и яйца соедините с сахаром, корицей и солью, перемешайте.

      В тесто добавляем шоколад и орехи. Густую однородную основу выкладываем в форму толщиной в 1,5-2 см и отправляем в духовку на 18 минут.

      Начинайте постепенно вводить муку, вымешивая ложкой или вилкой. Добавьте разрыхлитель и повторно перемешайте.

    3. Поставьте на плиту сковороду, налейте и прокалите масло. Ложкой набирайте тесто и накладывайте на сковороду. Сверху помещайте немного яблок, заливайте 1 столовая ложка теста.
    4. Жарить на каждой стороне по 3-4 минуты на среднем огне.

    Печём с тыквой

    Данный эксперимент можно провести в качестве тематического угощения на Хеллоуин. Также рецепт придется по вкусу любителям тыквенных блюд.

    Хороши такие и для детского меню - вкусно.

    Рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире

    полезно и просто.

    Перечень ингредиентов:

    • жирный кефир 3,5% — 250 мл
    • пшеничная мука — 1,5 ст.
    • тыква — 200 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 2/3 чайные ложки
    • уксус — 1 столовые ложки
    • сахар — 2-3 столовая ложка
    • соль — ½ чайные ложки
    Любители могут добавить приправы:
    • кардамон — 1/3 чайные ложки
    • корица — 1/3 чайные ложки
    • имбирь — 1/3 чайные ложки
    • мускатный орех — ¼ чайные ложки
    • гвоздика — 1-2 бутончика.

    Приправы и специи можно добавлять как все вместе, так и выборочные сочетания. Либо добавить свои варианты.

    Приготовление:

    1. Почистите тыкву, удалите сердцевину и корку. После чего, если есть возможность, возьмите противень, нарежьте плод туда тонкими пластинами и запекайте в течение 15 мин.

      при 200°С. Если такой возможности нет, возьмите сковородку, включите слабый огонь, положите на сковороду пластины тыквы и тушите до мягкости. Если тыква оказалась сухой, добавьте пару столовых ложек воды.

    2. В просеянную муку добавить вышеназванные приправы. Если добавляете гвоздику, обязательно ее размять или перемолоть. Туда же отправляйте соль, сахар и соду. В отдельную миску налейте теплый кефир и взбейте с яйцом и уксусом.
    3. Тыкву разомните толкушкой или измельчите в блендере. Соедините с кефирной массой, а затем добавьте сухие ингредиенты, перемешивая тесто ложкой или венчиком.
    4. Налейте на сковороду масло на уровень не ниже 1,5 см.

      оладьи на кефире пышные рецепт с фото в духовке

      поставьте на огонь и прокалите. Наберите ложкой желаемое количество теста и приступайте к жарке.

    Внимание! За счет добавления тыквы цвет готового блюда будет темнее обычного, поэтому ориентируйтесь не на золотистый, а на коричневый оттенок корочки.

    Бездрожжевые банановые оладьи с изюмом

    Если хочется придать яркий фруктовый привкус оладьям, попробуйте добавить к основным ингредиентам банан изюм.

    Итого вам понадобится:

    • кефир — 1 ст.
    • банан — 1 шт.
    • мука пшеничная — 1-1,5 ст.
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • сахар — 1 столовые ложки
    • сода — ½ чайные ложки
    • темный изюм - 2 столовая ложка

    Выход: 25-30 штук.

    Приготовление:

    1. Замочите изюм в горячей воде на 1-2 часа.

      Промойте.

    2. Почистите банан и разомните его до состояния однородной кашицы. Добавьте яйцо и сахар, после чего взбейте венчиком. Влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте, добавьте соду, изюм. Пока идет реакция, добавляйте постепенно муку и хорошенько перемешайте.
    3. Налейте масло на сковороду, прокалите и начинайте жарить.

    Рецепт на кислом (прокисшем) кефире и сметане

    Почти у каждой хозяйки бывали случаи, когда в холодильнике оставалась забытая молочка. И этот рецепт — удобный способ применить ее на пользу.

    Вам потребуется:

    • кислый кефир — 250 мл.
    • сметана - 100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 2 столовые ложки
    • соль — щепотка
    • сода — ½ чайные ложки
    • мука — 200 г.
    • ванилин или ванильный сахар — по желанию.

    Выход: 15-20 штук

    Как делать:

    1. Разбейте яйцо в миску, соедините с сахаром и взбейте до появления первой пены.

      Добавьте соль и ванилин либо ванильный сахар. Взбивайте до растворения сахара, влейте теплый кефир, после чего добавьте соду и постепенно всыпайте муку. Доведите тесто до однородной массы без комочков.

    2. Жарьте на сковороде с заранее раскаленным маслом, набирая тесто ложкой.

    Диетические творожные оладушки в духовке

    Тем, кто придерживается принципов пп (правильного питания) или же просто следит за фигурой, тоже можно испечь вкуснейшие оладьи с творогом. Готовятся такие не из обычной муки, а из цельнозерновой, с добавлением отрубей, перемолотых овсяных хлопьев.

    оладьи на кефире пышные рецепт с фото в духовке

    Запекаются они в духовке. Это делает оладьи низкокалорийными. Калорийность на 100 г готового продукта - не более 110 ккал!

    Ингредиенты:

    • овсяные хлопья (геркулес) - 3 столовая ложка
    • цельнозерновая мука - 4-5 столовая ложка
    • отруби - 2-3 столовая ложка
    • белок яйца - 2 шт.
    • кефир обезжиренный - 500 мл
    • творог - 100 г
    • мёд - 2 ч. л.
    • ванилин - на кончике ножа
    • разрыхлитель - 1 ч. л.

    Как готовить:

    1. Овсяные хлопья измельчаем в блендере, добавляем отруби (подойдут любые, мне нравятся льняные) и заливаем всё кефиром - они должны набухнуть.

      30 минут достаточно.

    2. Яичные белки взбиваем до крепкой пены, добавив мёд. Любители сладкого могут добавить какой-нибудь сахзам - стевию, фитпарад и. д.
    3. Соединяем все компоненты, хорошо перемешивая. Если вам кажется, что тесто получается жидковатым, увеличьте количество муки.
    4. Ложкой выкладываем на противень чуть смазанный маслом и запекаем в духовке 20 минут при температуре 200°.

    Ну и в конце поделюсь видео с рецептом самых идеальных пышных оладушек, которые не теряют свою воздушность даже после снятия со сковороды. Главный секрет в том, что готовятся они на горячем, практически кипячёном кефире!

    Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

    Спасибо!

    Вам также может быть интересно:

    Оладьи – это одно из самых вкусных блюд, пришедшее к нам с древности.

    Оно прошло долгий путь усовершенствования от обычной крестьянской еды до деликатеса, которое подавали на завтрак королям. При упоминании об оладушках сразу ассоциируется угощение любимой бабушки, которая лучше всех знает, как приготовить оладьи на кефире, от которых невозможно отказаться. Предлагаем несколько проверенных временем рецептов приготовления этого блюда, которое пользуется итетом даже у гурманов.

    Пошаговые рецепты приготовления оладушек на кефире с фото

    Некоторые хозяйки сомневаются, что оладьи, приготовленные на кисломолочных продуктах, могут быть такими же пышными, как на дрожжах. Это заблуждение. Если готовить их по нашим рецептам, то с первого приготовления вы станете настоящим мастером в этой области.

    Главное, чтобы тесто было очень густым, как домашняя сметана, а пышность появится, благодаря реакции лимонной кислоты с содой.

    Для тех, кто не любит сладкое, существует отличная альтернатива – пресные оладьи, к примеру, сырные. Из кефирного теста получается не только питательное и полезное, но и чрезвычайно вкусное блюдо. Все нижеперечисленные рецепты обладают особым преимуществом – готовятся в считанные минуты

    Воздушные дрожжевые оладьи на кефире

    В русской кухне оладушками называют пышные блины, которые выпекают в духовке или жарят на сковороде.

    Оладьи готовят морковные, куриные, печеночные, грибные, кабачковые и даже манные. Под этим названием именуются изделия небольшой округлой формы, а не набор ингредиентов. Если в тесто добавляется кефир, то такие оладушки легко разнообразить зеленью, овощами, мясными ингредиентами, ягодами, фруктами, шоколадом или медом. Мы предлагаем классический рецепт пышек с дрожжами, который легко приготовить на скорую руку.

    Вам понадобится:

    • стакан кефира (можно прокисшее молоко);
    • 2 грамма сухих дрожжей;
    • одно яйцо;
    • пол столовые ложкиожки сахара;
    • полтора стакана муки;
    • соль, масло для жарки.

    Приготовление:

    1. Просейте муку.
    2. Если кисломолочный напиток холодный, то подогрейте слегка его в микроволновке.
    3. Смешайте кефир, дрожжи, муку.

      Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

    4. Накройте посуду с тестом крышкой, поставьте для подъема в теплое место на полчаса.
    5. В поднявшуюся массу добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и оставьте на 20 мин.
    6. Готовое тесто набирайте мокрой столовой ложкой и выкладывайте на горячую сковороду.
    7. Обжаривайте пышки с двух сторон.
    8. Подавайте к столу в горячем виде.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

    Эти оладушки станут наградой для кулинаров, испытывающих сложности при приготовлении толстых и пышных мучных изделий. Постные пышки без яиц получаются не менее воздушными, но требуют немного терпения. На вкус блюдо нейтрально, поэтому его легко разнообразить всевозможными добавками. Калорийность оладушек будет зависеть от жирности кисломолочного продукта.

    Вам понадобится:

    • стакан кефира;
    • 100 г муки;
    • по 1 чайные ложки соды, сахара, масла;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Смешайте в одной емкости кефир, соль, сахар, муку, соду.
    2. В полученное тесто влейте подсолнечное масло, снова перемешайте.
    3. Выложите тесто на разогретую сковороду.
    4. Накройте ее крышкой, жарьте, пока оладьи не прожарятся с двух сторон.

    Как испечь вкусные оладьи на кефире в духовке

    Вариантов приготовления вкусных пышек великое множество, но каждая хозяйка в свой рецепт вносит что-то.

    Часто оладушки на кислом кефире готовят на сковороде, но из духовки они выходят наиболее вкусными и не такими жирными.

    Обратите внимание на фото.
    Подавать пышные оладьи на кефире можно со сметаной, медом, сгущенкой, сливовым джемом или карамельным соусом.

    Это самый оптимальный рецепт для ребенка.

    Вам понадобится:

    • пол-литра кефира;
    • два яйца;
    • щепотка ванилина, соли;
    • 1 ст. сахара;
    • два стакана муки;
    • 1 ч. соды или разрыхлителя.

    Приготовление:

    1. Кефир доведите до комнатной температуры.
    2. Разделите на желтки и белки яйца.
    3. По отдельности взбейте, затем добавьте к желткам сахар, снова перемешайте до тех пор, пока он растворится полностью.
    4. Соедините желтковую массу с белковой.
    5. Отдельно размешайте кефир, соду, ванилин, соль (используйте по возможности миксер).
    6. Кефирную массу влейте в яичную, затем постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
    7. Масса должна быть густой, чтобы на противне не растекалось.
    8. Застелите противень пергаментом, после ложкой выкладывайте тесто.
    9. Выпекайте до появления румяной корочки приблизительно 20 мин.

    Как готовить оладьи с творогом

    Консистенция теста и вкус творожных оладушек мало чем отличается от обычных, но нельзя забывать, насколько полезен творог для организма, особенно детского.

    Если ваш ребенок не хочет кушать творог в чистом виде, то от такого блюда он не откажется.

    Вам понадобится:

    • стакан кефира;
    • 200 г творога;
    • два яйца;
    • сода, погашенная лимонной кислотой;
    • 4 столовые ложки муки;
    • ванилин – по желанию;
    • соль, сахар – по усмотрению.

    Приготовление:

    1. Творог следует тщательно размять до устранения зернышек и комочков.
    2. Добавить яйца, соль, сахар, кефир, ванилин, соду.
    3. Массу тщательно взбейте, затем добавьте муку, чтобы тесто было густым.
    4. Жарьте под крышкой на сковороде, чтобы оладушки поднимались.
    5. Масла для жарки надо использовать минимум.
    6. Чтобы убрать лишний жир, готовые творожные пышки сначала выложите на бумажное полотенце.

    Оладушки на кефире с яблоками

    Этот рецепт знаком многим с детства – ароматные яблоки делают вкус пышных оладушек изумительным.

    Самое важное в таком приготовлении – быстрота, а чтобы блюдо заиграло новыми красками, добавьте в тесто корицу. Попробуйте сделать быстрый завтрак для всей семьи по нашему пошаговому рецепту.

    Вам понадобится:

    • два яблока;
    • 0,5 чайные ложки соды вместо разрыхлителя;
    • одно яйцо;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • стакан кефира;
    • соль, раст. масло.

    Приготовление:

    1. Кефир прогрейте, затем добавьте соль, сахар, яйца.
    2. После тщательного перемешивания всыпьте в массу муку и соду.
    3. Взбейте венчиком.
    4. Яблоки от кожуры очистите, натрите на терке.
    5. Добавьте в тесто, перемешайте, оставьте на 20 минут.
    6. Ложкой с края теста отщипывайте нужное количество, выкладывая его на разогретую сковороду.
    7. Обжаривайте оладьи с двух сторон и сразу подавайте к столу.

    Оладьи без соды с зеленым луком и твердым сыром

    Испечь оладушки на кефире с разрыхлителем несложно, ведь этот продукт является настоящим спасителем при приготовлении нежной и воздушной выпечки.

    Разрыхлитель не надо гасить содой, а просто добавить в тесто для рыхлости и улучшения вкусовых качеств блюда, а также его внешнего вида. Очень вкусными получаются пышки с зеленым луком, а если вы добавите в рецепт немного твердого сыра, то получится вообще идеально.

    Вам понадобится:

    • стакан кефира;
    • стакан муки;
    • половина пучка зеленого лука;
    • одно яйцо;
    • 100 г твердого сыра;
    • 1 чайные ложки разрыхлителя;
    • специи.

    Приготовление:

    1. Первым делом в кисломолочный напиток добавляется разрыхлитель и специи.
    2. Зеленый лук мелко шинкуйте, а сыр – натирайте на крупной терке.
    3. Соедините лук и сыр с кефирной основой, после чего добавляйте куриное яйцо.
    4. Взбейте тщательно массу венчиком, добавляя в последнюю очередь просеянную муку.
    5. После перемешивания должно получиться густое тесто на кефире, которое на раскаленную сковороду выкладывается ложкой.
    6. Обживайте по паре-тройке мин.

      с каждой стороны.

    Как сделать оладушки с тыквой

    Тыква богата полезными минералами и витаминами, долго хранится, легко готовится. Она идеально подходит для диетического и детского питания, а оладушки из этого уникального овоща выходят превосходными. Готовить блюдо можно, как с пшеничной, так и с ржаной мукой.

    Вам понадобится:

    • 400 г тыквы;
    • два яйца;
    • пол стакана кефира;
    • пол стакана муки;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • раст. масло, соль.

    Приготовление:

    1. Тыкву натрите на терке, очистив предварительно от кожуры.
    2. Массу поставьте на 5 минут в микроволновую печь.
    3. Смешайте остальные ингредиенты, затем добавьте в тесто тыквенную массу.
    4. Желательно взбить все миксером до однородности.
    5. Обжаривайте оладьи по 2 минуты с двух сторон.

    Диетические оладушки из овсянки

    Овсяные оладьи будут идеальным завтраком для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

    Приготовить их можно в моноварианте или с добавлением лимонной цедры, ягод, моркови. Мы предлагаем лучший рецепт диетических оладьев из хлопьев Геркулес.

    Вам понадобится:

    • стакан хлопьев овсяных;
    • 100 мл кефира;
    • одно яйцо;
    • пол ложки чайной соды;
    • щепотка соли;
    • 1 столовые ложки сахара.

    Приготовление:

    1. Залейте предварительно хлопья кефиром, оставьте настаиваться на несколько часов (лучше сделать это на ночь).
    2. Добавьте все остальные ингредиенты.
    3. Тесто перемешайте, обжаривайте пышки на сковороде с антипригарным покрытием с минимумом масла с дух сторон.
    4. Излишки масла уберите с помощью бумажного полотенца.

    Простое тесто для банановых оладий

    Банановые оладушки станут приятным сюрпризом для ваших близких, особенно для детей.

    Банан для этих целей лучше выбирать максимально спелый, чтобы легко было приготовить для теста мягкую кашицу. Такие простые лакомства будут воздушными с идеальным банановым ароматом и послевкусием.

    Вам понадобится:

    • 2 банана;
    • 1 стакан кефира;
    • 1 столовые ложки сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 стакан муки;
    • 1/2 чайные ложки соды;
    • масло раст.

    Приготовление:

    1. Бананы от кожуры очистите, разомните вилкой.
    2. Вбейте в полученную массу яйцо, затем сахар, перемешайте.
    3. Добавьте соду в кефир, после соедините с банановой массой.
    4. Взбейте миксером.
    5. Муку просейте, добавьте в тесто, замесите до густоты домашней сметаны.
    6. Выкладывайте небольшое количество теста на раскаленную сковороду.
    7. Обжарьте до готовности с двух сторон.
    8. Подавайте с медом.

    Видео: как быстро и вкусно приготовить домашние оладьи на кефире

    0
    13.11.2017