Все рецепты

Оладьи на кефире с дрожжами рецепт с фото



Видео: Пышные оладьи на сухих дрожжах [как приготовить]

Вообще, я приверженец оладий, приготовленных без соды или других распушителей теста.

Ингредиенты

Хороший кефир, плюс правильные пропорции и терпение, и все в порядке. Но иногда хочется чего-то особенного, ведь оладьи на дрожжах высокие, пышные, красивые.
В этот раз, найдя у себя в загашнике сухие быстрорастворимые дрожжи, я решила рискнуть, и не пожалела. Просто поборола свою привычку все делать быстро и дала взойти тесту.
Время приготовления: 10 минут на замес, час – на ожидание, пока тесто взойдет, и 15 минут на жарку
Сложность: средняя, и даже выше среднего, ведь пропорции надо соблюсти и все правильно сделать
Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл

  • яйца - 1 шт.

  • дрожжи быстрорастворимые – 4 г

  • сахар – по вкусу

  • мука – 1 стакан

  • растительное масло


Приготовление

Кефир – капризный компонент, кстати.

Немного прокис, и оладьи будут невкусные. Я, вынув из холодильника бутылку, отмерила стакан – кефир должен нагреться. Если торопитесь, поставьте посудину с кефиром в горячую воду и всыпьте в него сахар.
Кефир немного теплее стал? Отлично, смешаем его с сахаром и всыплем сухие дрожжи.

Тоже соединим, тщательно взбивая вилкой.
Пока там идут свои процессы, вобьем яйцо в миску отдельно.
Взобьем яйцо любым способом, который вам доступен.
Добавим яйцо в получившуюся массу.
Соединим как можно быстрее все компоненты. Ведь пришла пора постепенно всыпать просеянную муку в кефирную массу.

Кстати, желательно этой пропорции придерживаться – у меня получились обалденные оладки.
Снова ставим тесто на водяную баню. На этот раз я взяла побольше обе посудины.

Можно посмотреть видео!
Пышные оладьи на кефире с дрожжами, которые мы хотим вам предложить, получаются воздушные, ароматные и необычайно аппетитные.

В кастрюльку набрала очень горячую воду и разместила в ней миску с тестом. Тесто быстро поднялось, запузырившись заметно.
Вот и пришло время жарки.

Пышные оладьи на быстродействующих дрожжах

Нальем в хорошо разогретую сковороду масло (так, чтобы оно на миллиметра 2 покрыло сковороду). Нагреем его посильнее, и начинаем выливать тесто в формочки, если у вас есть. Жарим, переворачивая пару раз с обеих сторон.
Оладьи на дрожжах прожарились очень.

оладьи на кефире с дрожжами рецепт с фото

Я сняла их и отправила в тарелку. Поливаем медом, вареньем, сгущенкой – чего душа просит.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

Пышные оладьи на кефире с дрожжами, которые мы хотим вам предложить, получаются воздушные, ароматные и необычайно аппетитные. Главное условие: у вас должно быть отличное настроение, а рецепт с фото, который описывает пошаговые инструкции, не даст свернуть с правильного пути.

Рубрики: Блины и оладьиВыпечкаРецепты
Время подготовки: 50 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время:1 час 10 минут

В отдельной миске вилкой немного разотрём дрожжи с сахаром.

Кефир у нас должен быть обязательно тёплый, поэтому если он у вас только что побывал в холодильнике, то чуть подогрейте его в микроволновке или на плите.

Влейте его к дрожжам. Перемешайте. Подождите, пока вся эта смесь заработает - она начнёт увеличиваться в размерах и немного пузыриться.

Для этого потребуется не более двадцати минут.

Туда же надо будет вбить яйцо и просеять необходимое количество муки.

Тесто мы сформируем, вымешивая всё это ложкой до консистенции, напоминающей очень густую сметану.

Как и любое дрожжевое тесто, неважно для пирогов или оладий, оно должно подойти. То есть надо выдержать его в течении приблизительно получаса в тёплом месте. Размеры увеличатся вдвое, появится некая ноздреватость.

Время разогреть сковороду. Не надо жалеть масла для обжарки. Аккуратно ложкой (стараясь одинаковыми порциями) выкладываем наши будущие оладьи. Уровень огня на плите лучше выставить ближе к минимальному.

Обжарив со всех сторон, очень полезно будет выложить на некоторое время готовые оладьи на бумажное полотенце.

Это делается для удаления излишков масла. Вот и всё. По нашему рецепту с фото оладьи на кефире с дрожжами получаются пышными и вкусными.

Приятного аппетита!

Светлана Терлюкевич, специально для Foodbest.ru (sterlyukevich@bk.ru).

Рубрика - Блины и оладьи, Выпечка, Рецепты

1
14.11.2017
Владимировна
Отбитые грибные шляпки солим, перчим по вкусу и выкладываем их в сметану, смешанную с кольцами лука.