Все рецепты

Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом вареным



Видео: Оладьи на кефире с зеленым луком (hash browns with onions)

Впервые этот рецепт я опробовала несколько лет назад, просто смешав мои любимые ингредиенты. Но оказывается, что оладьи с яйцом и зелёным луком были придуманы задолго до моего эксперимента – ещё наши бабушки и прабабушки делали их.

Эти пышные и нежные оладьи по вкусу очень напоминают пирожки с зеленым луком и яйцом. Но готовятся-то намного проще, а значит вполне можно накормить семью сытным и вкусным завтраком, не прилагая особых усилий.

Особенно нравится мне этот рецепт, когда приезжаем на дачу – зелень там всегда под рукой, так же как и домашние яйца.

Посоветую!
ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ – РЕЦЕПТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ВАРЕНЫМ ЯЙЦОМ: Кефир – 1 стакан. Сметана – 4- 5.

А времени особо на то, чтобы стоять у плиты, нет – есть масса других более интересных дел.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: оладьи.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:


  • кефир – 200 мл
  • сметана – 120 г
  • сырое яйцо – 1 шт.
  • пшеничная мука – около 180 г
  • перья зеленого лука – 50 г
  • вареные яйца – 2 шт.
  • соль – 1 чайные ложки
  • пищевая сода – 1 чайные ложки (без горки)
  • растительное масло – по необходимости.

Как приготовить:

  1. Кефир соедините со сметаной и яйцом в глубокой миске, а затем старательно вымешайте.
  2. Пшеничную муку смешайте с содой и солью и перед добавлением в тесто по возможности просейте через мелкое сито.

    Засыпайте мучную смесь в кефирно-сметанную массу постепенно, параллельно перемешивая все столовой ложкой.

  3. Вареные яйца освободите от скорлупы, мелко покрошите ножом и засыпьте в тесто.
  4. Зеленый лук промойте и обсушите, нарежьте мелко и заложите вслед за яйцами.
  5. Старательно перемешайте тесто для оладий, чтобы лук и яйца распределились в нем равномерно, и оставьте на 5-7 минут при комнатной температуре.
  6. Раскалите в сковороде растительное масло и, выкладывая оладьи столовой ложкой, обжарьте их до золотистой корочки с одной стороны.
  7. Аккуратно переверните, поддев вилкой или лопаткой, и дожарьте вторую сторону оладий.
  8. Выложите оладьи с зеленым луком и яйцом на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, после чего подайте на стол, пока они не успели остыть.

    оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом вареным

    Вкусны такие оладьи и со сметаной, и с мягким плавленым сыром, и сами по себе.


Хозяйке на заметку:

  • Кефир, сметану и сырое яйцо перед приготовлением теста для оладий лучше нагреть до комнатной температуры, для чего нужно всего лишь за 1-2 часа до начала готовки выложить их из холодильника.
  • Если сметаны под рукой нет, то ее можно заменить таким же количеством кефира или ряженки, единственно, что муки тогда может понадобиться чуть больше указанного.
  • Кроме лука в тесто можно добавить мелконарубленную зелень укропа или петрушки, но это на любителя, ведь некоторые не очень любят ароматную зелень.

: Светлана Сорока

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

Спасибо!

Вам также может быть интересно:

Данный рецепт станет идеальной находкой для тех, кто любит пирог с зеленым луком и яйцом.

Последние комментарии

Рецепт оладий с луком и яйцом очень удачный. Оладьи получаются отменные и не потребуют от вас много времени на свое приготовление. Я уверена, что данный рецепт оладий обязательно придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Кефир – 125 мл
  • Сметана – 125 мл
  • Разрыхлитель – 1 ч.

    л

  • Яйца вареные – 2 шт.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Лук зеленый – пучок
  • Мука – 400 гр.
  • Соль- ½ чайн. л
  • Сахар  - 1 столовые ложки
  • Масло растительное

Рецепт "оладьи с зеленым луком и яйцом"

В глубокой миске соединяем сметану и кефир. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать соду. Гасить соду уксусом в этом случае нет необходимости.

Остальные мандарины очистить от кожуры и пленок, оставив только мякоть, которую следует нарезать небольшими кубиками.

Кефир, имея свою кислую среду, отлично справится с этой задачей. Это поможет избежать привкуса соды в оладьях.

Затем к ингредиентам добавляем одно сырое яйцо и тщательно перемешиваем.

Вареные куриные яйца и зеленый лук мелко нарезаем.

Измельченные яйца и зеленый лук добавляем в миску и перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто для оладьев. По своей консистенции тесто должно быть как густая сметана.

Жарим оладьи с двух сторон до красивого румяного цвета в небольшом количестве растительного масла.

Готовые оладьи с вареным яйцом и зеленым луком подавать к столу  заправив сметаной.

Приятного аппетита!

Метки записи:оладьи, рецепт оладушек

Оцените, пожалуйста рецепт:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(15 голосов, в среднем: 4.9 из 5)

3
06.04.2018
ИРИНА
В конце варки бросаем специи, выдавливаем или режем мелко чеснок и зелень.
Андреевна
Добавьте оставшиеся овощи, бульон и запекайте 10 минут.
Александра
При подаче в миску ложат кусочки вареного мяса, наливают вкусные щи из свежей капусты и посыпают их измельченной зеленью.