Все рецепты

Дрожжевые оладьи на молоке



Видео: Быстрые оладьи на сухих дрожжах

Пышные оладьи на сухих дрожжах, приготовленные по нашему рецепту, отлично подойдут для чаепитий за дружеским столом, а также станут хорошим дополнениям к основным блюдам во время праздников. Это блюдо нравится как взрослым, так и детворе.

Такие оладушки можно приготовить и во время поста, просто заменив молоко водой.

Издавна оладьи считались символом домовитости. Появились они ещё на Руси, когда хозяюшки готовили их из тех продуктов, которые были под рукой.

Со временем рецепт приготовления такой выпечки потерпел не одно изменение. Одни ингредиенты заменялись другими, вводились новые продукты, что позволяло сделать вкус оладий оригинальным и запоминающимся.

В давние времена оладьи имели несколько названий, которые зависели от региона, где готовилось это лакомство. Но во всех названиях был общий корень «лад».

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить

По слухам, это блюдо было названо так в честь языческой богини Лады, которая была олицетворением домовитости и добра. Согласно другим источникам, оладьями эту выпечку назвали благодаря тому, что в процессе их приготовления использовалось большое количество масла, которое называлось «олеум».

Хоть мы все и привыкли, что оладьи – это небольшие толстенькие лепёшки, зачастую приготовленные на дрожжевом тесте, но несколько десятилетий назад оладьями называли любое блюдо, состав которого был подобен составу теста для оладий.

Кроме этого, с течением времени это блюдо стали готовить на основе овощей, фруктов или даже мяса и печени. В наши дни разнообразие рецептов оладий впечатляет своим количеством. Готовятся даже оладьи с начинкой из фруктов, ягод или мармелада.

Сейчас это блюдо является популярным во многих странах мира. Оладьи подают со сметаной, мёдом, вареньем, джемом или разнообразными соусами.

Вы можете встретить это блюдо в меню практически любых больших ресторанов или кафе.

Оладьи на сухих дрожжах получаются удивительно пышными. При этом для них не всегда нужно готовить опару, но в данном случае мы ее все-таки приготовим, правда, в облегченном варианте, что хозяйки, думаем, оценят.

Если вы хотите приготовить в домашних условиях вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке, то мы советуем вам запастись необходимыми продуктами и воспользоваться рекомендациями из нашего рецепта с пошаговыми фото.

Оладьи на дрожжах рецепт на сухих дрожжах

Оладьи на дрожжах – это одно из самых любимых жареных на сковороде домашних лакомств, которое по своей популярности не уступает, а даже превосходит любимые всеми блинчики.

Рецепт приготовления пышных оладий на дрожжах довольно прост и состоит из доступных всем ингредиентов.

Молочные дрожжевые оладьи, отличаются от всех других тем, что они получаются необыкновенно воздушными и пышными и сохраняют эти свойства надолго. Но чаще всего это свойство не успевает себя проявить, так как такие оладьи съедаются за один присест. Оладьи на сухих дрожжах станут для вас настоящим рецептом-выручалочкой.

Набор продуктов для приготовления оладий на дрожжах:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 250 гр.;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • сахар - 3-4 столовая ложка;
  • мука – 1,5 ст.;
  • растительное масло – для жарки + 3 столовая ложка

Пошаговая инструкция для блюда "Оладьи на дрожжах"

Вашему вниманию оладьи на дрожжах, фото рецепт.

Оладьи на молоке с дрожжами прекрасно сочетаются со сладкими десертами, такими как мед, или любое фруктовое варенье. Также отлично подходят к семейному чаепитию.

оладьи на сухих дрожжах и молоке рецепт

Если же молочные оладушки при подаче полить сметаной, то это придаст им еще более интересный вкус. Оладьи со сметаной смотрятся очень красиво, вкусно и привлекают своим видом даже весьма привередливых в еде детей.

Приступим к приготовлению теста. Дрожжи на оладьи беру только сухие быстро растворимые и действующие, пользуюсь ТМСаф - Момент, после выпекания в любой выпечке не чувствуется запаха дрожжей и брожения. Молоко слегка разогреем до теплого состояния и растворим в нем дрожжи.

Добавим полторы столовые ложки сахара и полторы, две ложки муки.

оладьи на сухих дрожжах и молоке рецепт

Опара получится средней жидкости. Отставим опару в теплое место.

Не пытайтесь всё сделать быстро.
Оладьи на дрожжах и молоке - пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.

Я ставлю на печку и включаю переднюю конфорку. Опара подойдет шапкой, в течение 15 минут.

В подошедшую опару вбиваем яйца, хорошенько все взбиваем, чтобы белок равномерно растворился, можно воспользоваться миксером.

Всыпаем оставшуюся часть сахара, по вкусу. Можно добавить ванили на кончике ножа, или пакетик ванильного сахара.

Чтобы тесто внутри оладьев вышло более воздушное и дырчатое, добавим пару столовых ложек рафинированного растительного масла (или растопленного сливочного). Всыпаем оставшуюся муку и замесим тесто средней густоты.

Ставим тесто к теплу и даем подойти еще минут 10-15. Емкость можно прикрыть крышкой или чистым полотенцем. Маленькое количество теста подойдет очень быстро и увеличится более чем вполовину.

Станет воздушным и рыхлым.

Дрожжевое тесто на оладьи подходит довольно быстро и хорошо себя ведет на сковороде, не прилипает и не расплывается, оладушки набухают мгновенно и увеличиваются в двое.

Рецепты в том же духе

Поэтому так трудно дождаться окончания полного их приготовления и остывания.

На сковороде разогреваем не большое количество растительного масла и ложкой выкладываем порциями тесто.

Молочные оладушки на дрожжах очень быстро румянятся (фото), не оставляя внутри сырого пространства.

Жарить оладьи на дрожжах, по этому рецепту одно удовольствие, а главное получаются они очень легко быстро, в их состав входят те ингредиенты, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки. С хорошими качественными дрожжами в них полностью отсутствует запах дрожжей.

Утро в моей семье начинается с легкого завтрака, свежих горячих оладьев или блинов, теплого молока или чая. Возможно, кто то скажет что это не совсем легкий завтрак, но все же он очень питательный, два три оладушка с вареньем и стакан молока и вы уже сыты как минимум до обеда. Можно свободно бежать на работу или заниматься любимым делом не ощущая чувства голода!

Приятного Вам чаепития!

1
13.11.2017
Николаевна
Получается так, как будто наша индейка засунула руки, то есть крылья в карманы Делаем мы это для того, чтобы крылышки не подгорели во время приготовления.