Все рецепты

Нежные печеночные оладьи с морковью: пошаговый рецепт с фото



Видео: ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ.

печеночные оладьи из говяжьей печени с морковью рецепт

Пышные печёночники с секретом.

Субпродукты должны входить в рацион любого человека, так как содержат очень большое количество витаминов и белков, необходимых нашему организму. Печень говяжья, свиная или куриная пользуется наибольшим спросом у домохозяек.

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления вкусных оладий из говяжьей печени с морковью и луком. Обо всех тонкостях приготовления данного блюда пошагово расскажет мой рецепт с фото.

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени

Для оладушек из печени нам понадобятся дополнительно овощи – лук и морковь, примерно, в равных количествах, по 70 грамм. Вес продуктов не принципиален, может быть чуть больше моркови или лука.

Готовить блюдо начинаем с овощей. Моем, чистим измельчаем. Морковь трем на крупной терке.

Лук режем кубиком.

На сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем на нем овощи до легкого зарумянивания.

Основой для оладьей будет говяжья печень – 450 грамм.

Я ее тщательно промыла, удалила все прожилки и пленки, и нарезала крупными кусочками. Говяжью печень можно вполне заменить свиной.

Измельчать печень можно тремя разными способами:

  • используя мясорубку;
  • вручную, нарезая печенку маленькими кубиками;
  • используя измельчитель блендера.

Я рубила печень, пользуясь измельчителем. В итоге получаем не однородную печеночную массу, как если бы мы пропустили печень через мясорубку, а с небольшими кусочками.

Добавляем к печени зажарку из овощей.

Еще раз включаем измельчитель.

Перекладываем печеночно-овощную массу в отдельную тарелку, добавляем 1 куриное яйцо и соль, примерно, половину чайной ложки.

Тщательно перемешиваем содержимое.

Тесто для печеночных оладий готово!

На сковороде разогреваем 3 столовых ложки растительного масла. Столовой ложкой выкладываем массу на сковороду, придавая ей округлую форму.

Готовить оладьи следует на большом, а затем на среднем огне, так чтобы они быстро зарумянились. Как только зажарится одна сторона, переворачиваем оладьи и быстренько обжариваем их с другого бока. Помните, что печень при длительной термической обработке становится жесткой.

Оладьи из говяжьей печени можно подавать на стол, добавив по вкусу майонез или сметанный соус с зеленью.

Печеночные оладьи – это очень вкусно и полезно!

Такое блюдо может вполне стать полноценным ужином для всей семьи. Готовить оладьи из говяжьей печени очень. В этом вы можете убедиться сами, воспользовавшись моим пошаговым рецептом с фото.

Оладьи из печени хороши не только как основное блюдо, но также в качестве холодной закуски к праздничному столу. Оладьи средней толщины станут вкусным горячим блюдом, а из тонких оладий можно приготовить мини-торты с чесночной начинкой.

Быстрые оладьи из говяжьей печени: простой рецепт

Помните – самые вкусные и сочные оладьи получаются из печени, пропущенной через крупную решетку мясорубки!

Если же вы предпочитаете не фарш, а печень, нарубленную небольшими кусочками, лучше отдать предпочтение несложному салату. Ну а сегодня мы начнем с классического рецепта – лук в нем усиливает аромат печени, а морковь придает оладушкам яркий цвет и нежный сладковатый привкус.



Ингредиенты
ПродуктКоличество
Печень говяжья800 г
Лук белый1 шт.
Морковь2 шт.
Яйца2 шт.
Мука40 г
Масло растительное30 мл
Соль, специипо вкусу

Рецепт печеночных оладий с морковью

Печень промыть под проточной водой.

Удалить все сгустки крови и желчные протоки. Сделать неглубокий надрез, поддеть пальцем и аккуратно снять с печени пленку. Нарезать печенку на несколько крупных кусков.

Морковь помыть и почистить. Лук очистить от шелухи и разрезать на несколько частей.

Печень, морковь и лук прокрутить в мясорубке один. Овощи — через мелкую решетку, печень — через крупную. К печеночной массе добавить яйца, муку и специи.

Тщательно вымешать фарш до однородного состояния. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. С помощью ложки выкладывать печеночное тесто на сковороду и обжаривать оладьи до темно-коричневого цвета.

Рецепт печеночных оладий с манной крупой

Вкуснейшие оладушки из печени. Воздушными их делает манная крупа и сметана, а чеснок придает пикантность и выраженный аромат.

При желании в оладьи можно добавить немного зелени.


Ингредиенты
ПродуктКоличество
Печень куриная1 кг
Крупа манная100 г
Яйца1 шт.
Чеснок3 зубчика
Лук белый1 шт.
Сметана30 г
Масло растительное40 мл
Соль, специипо вкусу

Печень промыть под проточной водой.

Обжариваем их по пять минут с обеих сторон, после чего подаем на стол вместе с шампиньонами и ароматной винной подливкой.

Срезать видимые куски жира. Лук очистить от шелухи и разрезать на большие куски. Чеснок почистить. Измельчить с помощью блендера до кашеобразного состояния.

Пропустить печень и лук через среднюю решетку мясорубки.

Вылить смесь в миску, добавить чеснок, сметану, манку и специи. Тщательно вымешать до однородной массы. Разогреть в сковороде растительное масло.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени с морковью

Ложкой выкладывать печеночную массу на сковороду и обжаривать на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны.


Рецепт печеночных оладий с гречневой кашей

Необычный рецепт оладий из печени. Это – сытное полноценное блюдо, которое быстро готовится и получается очень вкусным. По желанию гречку можно заменить рисом, кускусом и даже овсянкой.


Ингредиенты
ПродуктКоличество
Печень свиная900 г
Яйца3 шт.
Лук красный1 шт.
Мука50 г
Гречневая крупа100 г
Масло растительное20 мл
Соль, специипо вкусу

Отварите гречневую крупу до готовности.

Для этого засыпьте гречку в кипящую воду и варите в течение 20-25 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Свиную печень тщательно промойте от крови и сгустков, вырежьте желчные протоки и снимите пленку.

Порежьте печень крупными кусками.

Лук очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Прокрутите через мелкое сито мясорубки лук, а через крупное — печень. Добавьте в печеночную массу яйца, муку, гречку и специи. Тщательно перемешайте.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Жарьте печеночные оладьи на среднем огне около четырех минут с каждой стороны.

Готовые оладушки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.


3
26.10.2017
Петр
Часто готовить его не советую, но вот время от времени немного побаловать себя можно.
Александрович
Также сверху смазываем майонезом.
Владимировна
Молоко для кумыса должно быть обезжиренным.