Все рецепты

Пышные оладьи на дрожжах сырых рецепт с фото пошагово



Видео: Оладьи на дрожжах- получаются пышными и очень вкусными.

  • 500 гр.

    муки (или 3 стакана),

  • 10-12 гр. свежих дрожжей или 2 чайных ложки сухих дрожжей (без верха),
  • 2 стакана молока (это 500 мл.),
  • 2 яйца,
  • 1 пачка ванильного сахара по желанию,
  • 2 столовые ложкиожки сахара,
  • 1/2 чайных ложки соли,
  • 2 столовые ложкиожки  растительного масла в тесто;
  • масло для жарки,
  • вишня для украшения.
  • Для опары:

    1) Готовим опарное тесто обычным способом.

    Как приготовить пышные оладьи на дрожжах (с рецептами пошагово)

    В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 столовые ложкиожки сахара вместе с ванильным сахаром, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 30 минут.

    пышные оладьи на дрожжах сырых рецепт с фото пошагово

    Тесто поднимется шапкой за это время.

    2) Приготовление блинов и оладьев, желательно готовить вручную, то есть при помощи венчика.

    Оладьи на молоке

    Пока опара подходит, яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 чайных ложки соли и 2 столовые ложкиожки раст. масла.

    3) Пол часа прошло? Добавляем в опару подготовленные яйца и перемешаем. Затем всыпать оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешайте. Не бойтесь, что будет густоватое тесто, так должно. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие, так что вперёд. Все хорошо перемешать, получается довольно тягучее тесто, и оставляем еще на пол часика.

    4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно на фото.

    5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Подошедшее тесто не перемешивая, выкладываем смоченной в воде (мокрой) столовой ложкой на сковороду и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

    6) Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое, очень хорошо сочетаются с оладушками.

    А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто (уже подошедшее). Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус и дополнительный объём. Хотя но фото видно, что объём им уже и не нужен.

    Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились, которые готовить  одно удовольствие!

    Из данной пропорции продуктов, у меня вышло 29 штучек. А сколько получилось у Вас? Присылайте ваши комментарии, предложения.

    Приготовление

    Вам не сложно, а мне будет приятно их почитать.

    Вам приятного чаепития и всего самого вкусного!
  • 1

    Всю муку просеиваем в глубокую кастрюлю.

  • 2

    В отдельной миске смешиваем всё молоко, 100 мл растительного масла, 150 мл кипяченой воды, 1 столовая ложка сахара и 3/4 ч. л. соли.

    пышные оладьи на дрожжах сырых рецепт с фото пошагово

    Ингредиенты смешиваем до полного растворения сахара и соли.

  • 3

    В маленькую, но глубокую тарелочку кладем прессованные дрожжи, наливаем 100 мл теплой кипяченой воды (температура 25 - 35 градусов) и добавляем пару щепоток сахара.

  • 4

    Все тщательно размешиваем до образования однородной массы.

  • 5

    Затем выливаем обе жидкие смеси в кастрюлю с мукой и вымешиваем тесто. Накрываем кастрюлю с тестом кухонным полотенцем. Когда тесто поднимется, необходимо его примять и снова накрыть кастрюлю полотенцем. Когда тесто поднимется во второй раз, снова приминаем его и приступаем к жарке.

  • 6

    Оладьи жарим на растительном масле с обеих сторон в сковороде с закрытой крышкой.

    Огонь делаем умеренный. Во время жарки оладьи в объеме увеличиваются минимум в 2 раза.

  • 7

    Приятного аппетита и вкусного чаепития!

  • 1
    07.04.2018
    Гаибович
    Гренки из лаваша Гренки из лаваша Вкусные жареные гренки из лаваша по-восточному, с крабовыми палочками и мягким плавленым сыром.