Все рецепты

Пышные оладьи с изюмом на кефире рецепт с фото




Сегодня утром встала и подумала, что приготовить к чаю, потом вспомнила, что в холодильнике есть кефир и сразу созрела идея поджарить оладьи, которые любят.

Еще по теме

Помню в детстве, когда мама жарила оладьи, они даже не попадали на тарелку, так как выстраивалась очередь и прямо со сковороды, обжигая руки, они «уничтожались». Чтобы приготовить вкусные оладьи, пушистые и нежные, имеется один секрет, кефир, перед тем, как делать тесто, необходимо немного нагреть. Такие оладушки очень вкусные с джемом, перетертыми фруктами, сметаной. Я же сегодня полила их специальной шоколадной глазурью – вкусно неимоверно.

Для приготовления оладушек нам потребуется:

  • 500 мл.

    кефира (можно простокваши)

  • 2 яйца
  • 4 столовая ложка сахара
  • Щепотка соли
  • 1/2 ч. л. соды
  • 2-2,5 ст. муки
  • Изюм
  • Шоколадная глазурь
  • Растительное масло

Как говорилось выше, кефир немного нагреваем.

Добавляем в него соду, причем не одним комком, а лучше ее равномерно распорошить.

Добавляем яйца и взбиваем венчиком.

Теперь добавляем сахар, щепотку соли, изюм.

В конце вводим в кефир муку и хорошенько венчиком взбиваем, чтоб не было комочков.

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

На хорошо разогретое растительное масло ложкой выкладываем тесто и обжариваем оладьи с двух сторон.

Огонь должен быть умеренный, чтоб оладьи не подгорели и успели прожариться внутри.

Все!

Наши вкусные оладьи готовы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Еще одно фото от AllaSkirka, которое я не могла не опубликовать, ведь эта хозяюшка так старалась. Очень вкусные оладушки, посыпанные сахарной пудрой к чашечке ароматного кофейку на завтрак! Так держать!

Моя постоянная читательница AllaSkirka не устает радовать все новыми и новыми фото, приготовленных нею блюд. На этот раз она прислала фотоотчет оладушек на кефире, которые она готовила на завтрак своей семье. Чудесные получились оладьи, очень аппетитные, очень пышные и вкусные.

Оладьи с изюмом на кефире

Выглядит блюдо очень эстетично! Спасибо!

Дорогие читатели блога «Мои любимые рецепты»! Мне особенно приятно опубликовать это чудесное фото, которое, вы не поверите, сделал 5-ти летний ребенок Сашенька, который любит помогать маме на кухне. Оладьи получились очень аппетитные, пышные и вкусные, это хорошо видно на фото!

Огромное спасибо Вике и Сашеньке, которые не ленятся делиться фотографиями, приготовленных ними блюд!

Чтобы оладьи на кефире получились действительно пышные, надо выполнить два простых условия - кефир немного подогреть, а соду добавить в тесто в последнюю очередь. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Ингредиенты:(на 2 порции)

  • 1 стакан теплого кефира (250 мл)
  • 1 яйцо
  • 180 г муки
  • 1 столовые ложки сахара
  • 1 чайные ложки без горки соды
  • ​1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение - чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее получаются оладьи.​

Приготовление:

Взбиваем венчиком яйцо вместе с сахаром и солью.

Кефир в стакане ставим в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы подогреть.

Можно просто поставить стакан в миску с горячей водой, чтобы кефир стал теплым. Добавляем кефир к яйцу и перемешиваем.

Добавляем 180 г муки. Если весов нет - это примерно стакан муки (емкостью 250 мл) наравне с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешиваем и добавляем 1 чайные ложки соды наравне с краями. е. без горки.

пышные оладьи с изюмом на кефире рецепт с фото

Соду гасить не надо, она погасится кефиром, в готовых оладьях привкус соды практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно прямо в тесто добавить 0,5-1 чайные ложки яблочного уксуса или лимонного сока.

Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Каким получаетсятесто по густоте, видно на снимке ниже - оно должно не литься, а тяжело стекать с ложки или венчика.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем постоять минут 5-7, чтобы произошла реакция кефира с содой. На поверхности появляются мелкие пузырьки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто. Теста берем немного, чтобы оно не капало с ложки, излишки вытираем о края миски -оладьи получатся маленькие, пышные и точно пропекутся внутри.

Огонь должен быть средним. Обжариваем оладьи с одной стороны.

Вилками переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны. Видно, как оладьи сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Подавать пышные оладьи на кефире можно со сметаной, медом, сгущенкой, сливовым джемом или карамельным соусом. Оладьи очень вкусные и горячие, и остывшие, причем после остывания они не теряют свою пышность. При желании в оладьи можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, тоже вкусно.

Оладьи я готовлю не только из муки, но и овощные.

Очень вкусные получаются из капусты, из картофеля с брынзой и укропом, из кабачков с брынзойили из кабачковс курицей.

На этом. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь!

🙂

А теперь - купаться!

На главную страницу

2
04.04.2018
Геннадьевна
Варят замоченную чечевицу в большом количестве подсоленной воды.
Николаевич
Когда масло полностью растает, всыпаем лимонную кислоту.