Все рецепты

Манник на кефире рецепт классический пошаговый рецепт с мукой



Видео: Вкуснейший МАННИК на Кефире _ Рецепт!!!

Сегодня познакомлю вас с пошаговым рецептом классического манника на кефире. Самое простое блюдо, приготовленное должным образом, способно прославить хозяйку. Знаете ли вы, как испечь пирог без муки и яиц? Я – знаю.

И это вовсе не шутка, не ловкость рук и даже не мошенничество. Выпечка - стратегический коронный рецепт на скорую руку, как и королевская ватрушка, о которой я рассказывала.

Название пирогу дала его основа – манная крупа.

О крупе наши люди знают настолько давно, что и счет векам потеряли. Известно, в XII веке наши предки манная крупа упоминалась в летописях, но готовили её только в праздники.

Раз все умеют готовить, а сверху опять овощи, которые мы используем с детства, чтобы одежду. Же есть картошка, растительным маслом проще этого может быть только яичница, если вы уж варите пищу.

Поэтому слово «каша» означало «пир». В следующем веке, в России появились мельницы, и крупа стала доступна повсеместно. Из манки готовили разнообразные блюда, пироги. Простота приготовления, быстрота и минимум ингредиентов пришлись по душе народу.

Манник на кефире – классический пошаговый рецепт 

Хороши манники по классическому рецепту тем, что для выпечки понадобится минимум усилий. Придется по душе и тем, кто терпеть не может возиться с тестом.

Не понадобится ничего взбивать и вымешивать. Единственное условие – замочить крупу, чтобы она разбухла. В идеале на ночь, но и парочки часов достаточно.

Понадобится:

  • Манная крупа – 1 стакан.
  • Кефир, который в некоторых странах заменяют кислым молоком, сметаной – 1 стакан.
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Пищевая сода – 1 чайная ложечка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 1.5 стакана.

Приготовление классического манника по рецепту:

  1. В миску выложите манку, залейте кефиром или другим кисломолочным продуктом.

    Оставьте на полчаса, чтобы крупа набухла.

  2. Отдельно, в другую миску, разбейте яйца, положите сахарку и взбейте. Туда же отправьте растопленное масло, хорошенько размешайте.
  3. Положите соду и начните потихоньку, маленькими порциями вводить муку. Если кефир и сметана густоваты, то муки берите меньше по количеству, прописаному в рецепте.
  4. Выложите полученное тесто в промазанную маслом форму, минут на 30 – 40, температура в духовке 190 градусом.

Дайте маннику остыть прямо в форме и посыпьте пудрой из сахара, немного украсив.

Манник на кефире без муки и яиц - фото

Самый мой любимый рецепт приготовления манника, пирог выходит невероятно вкусным, красивого цвета, вдобавок пропитывается апельсиновым соком, и никогда не бывает сухим.

Самое интересное – гости и домочадцы могут даже и не подозревать, что пирог без муки и вовсе без яиц.

Понадобится:

  • Кефир – 2 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Манная крупа – 2 стакана.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Апельсины – сколько посчитаете нужным.
  • Пищевая сода – 1 чайная ложка.

Приготовление манника по рецепту:

  1. Положите в миску манку, влейте кефир и отставьте на пол часика, чтобы манка набухла. Но могу подсказать, что если имеется необходимость приготовить манник очень быстро, готовить можно сразу, не дожидаясь набухания крупы.
  2. Следующий шаг: положите в тесто соду, влейте масло и хорошенько размешайте блендером.
  3. Очистите апельсин, цедру поделите на небольшие кусочки, а дольки порежьте.

    Пошаговый рецепт с фото

    Я люблю крупно нарезанные дольки.

  4. Отправьте апельсин в тесто, размешайте и переложите в форму, слегка смазав её маслом. Далее осталось выпечь манник в духовке, при 180 градусах. Длительность выпечки зависит от качеств вашей духовки, у меня обычно уходит полчаса.

Воздушный, нежный, восхитительный, сытный, и бюджетный.

В отличие от многих пирогов на муке, манник всегда получается пышным. А если сверху посыпать сахарной пудрой, то и вовсе красавец!

Приготовить его можно в духовке, но и в мультиварке пирог выйдет замечательно, способ приготовления на вкусе никак не отражается.

Манник на кефире в мультиварке

Сейчас многие освоили бесценный агрегат. По рецепту, который я предложу, можно сделать манник и в обычной духовке.

Понадобится:

  • Манная крупа – 1 стакан.
  • Кефир, нежирный – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Разрыхлитель теста – две чайные ложечки.
  • Сливочное масло – 100 - 120 гр.
  • Мука – 1 стакан.

Приготовление в мультиварке:

  1. Замочите крупу в кефире.

    К яйцам прибавьте сахар и взбейте блендером в пену.

  2. Положите в яичную смесь размягченное масло.
  3. В муку положите разрыхлитель. Выложите в муку яичную смесь с маслом, добавьте манку на кефире и размешайте тщательно.
  4. Смажьте чащу мультиварки маслом, выложите тесто и включите режим «Выпечка» на час.
  5. После сигнала оставьте пирог на двадцать минут при закрытой крышке.

Несколько советов по выпечке манника

Предлагаю немного поэкспериментировать и добавить в классический рецепт приготовления манника на кефире некоторые фишки.

  • Добавьте ванилин, он здесь уместен.

    Страшилки Хеллоуин — время страшилок, поэтому в почете страшные истории, рассказанные возле костра. Как вариант — страшные мистические фильмы ещё никто не отменял.

    Однажды я клала лимонные корочки, и было хорошо. Чудесно подойдут любые фрукты: банан, персики, яблоки, груша. Хороши цукаты, свежие ягодки и шоколадная крошка – они пойдут на украшение.

  • Обычно классический манник печется на скорую руку, но если у вас порядок со временем, сделайте крем. Разрежьте выпечку на 2 или 3 коржа, смажьте каждый из них, и оставьте на время для пропитки.
  • К примеру, можно взять сгущенку (можно вареную), любое варенье и джем, взбитую с сахарком сметану. Пирог чудесно сочетается с любым видом крема. Читала, иногда манник пропитывают ромом, ликером и коньяком. Сама не пробовала, но совет запомнила.

Нашла чудесный рецепт манника на кефире и тоже без муки, шоколадный.

Будьте здоровы, пусть на вашем столе будут только вкусные пироги! С любовью… Галина Некрасова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Среди разнообразных круп, которые мы ежедневно используем на кухне, манка выделяется своими удивительными свойствами. С этой крупой не только кашу сваришь, но еще и множество пирогов напечешь. Положа руку на сердце, скажем, что манную кашу любят далеко не все, а вот от вкусного, рассыпчатого и ароматного манника почти никто не откажется.

Рецептов пирогов на манке большое множество, но особой популярностью пользуется манник, приготовленный на кефире с добавлением муки, который используют большинство хозяек.

Кефир в этом рецепте служит основой для придания маннику пышности, пористости и необычайного вкуса, а мука, в свою очередь, придает ему особую нежность. Изюминка такого рецепта заключается в том, что процесс брожения, в котором принимают участие разрыхлитель и кефир, происходит не при замешивании теста, а непосредственно во время выпечки пирога в духовке.

Приготовление теста на манник: пошаговый рецепт

Итак, для приготовления манника на кефире с мукой нам потребуется следующие ингредиенты:

  • манка – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • сливочное масло (можно маргарин) – 100 грамм;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • яйца – 1-2 штуки;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • пшеничная мука – 1 стакан.

Замешивание теста

В начале приготовления залейте манку кефиром и оставьте набухать минимум на полчаса.

Чем лучше манная крупа пропитается кефиром, тем пышнее и рассыпчатее получится наш пирог.

Некоторые хозяйки вообще ставят манку набухать еще с вечера, а на утро готовят таким образом один из самых вкусных завтраков, ведь манник выпекается за 6 минут, но об этом попозже.

Итак, поставив манку набухать, приступаем к другим ингредиентам:

1. Чуть растопите сливочное масло или маргарин, перемешайте его с сахарным песком с помощью вилки.

2. Яйца взбейте в крепкую пену.

3. На следующем этапе пшеничную муку, просеянную через сито, перемешиваем с разрыхлителем.

4. По истечении необходимого времени к набухшей в кефире манке добавляем все другие ингредиенты: масло, перетертое с сахаром, взбитые яйца, муку, смешанную с разрыхлителем.

5. Замешиваем тесто, по консистенции оно должно быть похожее на не сильно густую сметану.

Далее приступаем к самому выпеканию пирога.

Как правильно выпекать

1. Подготовьте форму для выпечки.

манник на кефире рецепт классический пошаговый рецепт с мукой

Для этого ее нужно слегка нагреть в духовке и только после этого смазать растительным маслом. Во избежание прилипания пирога к стенкам формы присыпьте их слегка манкой, и только после этого переливайте тесто.

2. Выпекается манник на кефире с мукой в течение 30-40 минут при температуре нагрева 180°.

3. Если вам нужно уменьшить время выпекания, например, гости уже на пороге и ждать совсем некогда, можно прибегнуть к помощи микроволновой печи. При этом необходимо задать мощность 600W и обязательно убедиться, что выбранная форма для выпекания может использоваться в микроволновке.

На крайний случай вылейте тесто в стеклянную форму, также смазанную растительным маслом и посыпанную манкой.

Манник на кефире, классический пошаговый рецепт с фото

В этом случае время приготовления манника составит всего 6 минут, ну а его готовность легко проверяется с помощью спички или зубочистки.

Как украсить верх выпечки

Достав пирог из духовки или микроволновки, обязательно дайте ему остыть. Только после этого манник разрезают и подают на стол. Верх пирога можно смазать сметанным кремом, рецепт приготовления которого весьма прост. Вам потребуется 4 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки сахарного песка.

Только делать крем нужно заранее, чтобы сахар успел как следует раствориться.

Любителям густого сметанного крема можно посоветовать слегка разнообразить простой рецепт, используя желатин или ½ чайной ложки агар-агара, который соединяется с 1/3 стакана воды и 2-мя столовыми ложками сахара. Все это доводится до кипения, медленно вливается в сметанный крем при постоянном взбивании.

Пусть крем остынет, и потом уже наносите его на верх манника. Если готовить сметанный крем не хочется, можно смазать верх пирога сгущенкой или растопленным шоколадом.

Можно привнести в рецепт столь любимого всеми манника и новшество, добавив, например, сухофрукты или орехи, свежие или замороженные ягоды, цедру любого цитрусового. Просто вмешайте их в уже готовое тесто перед закладкой в форму.

манник на кефире рецепт классический пошаговый рецепт с мукой

Ну а если вы любитель поэкспериментировать, и рецепт манника на кефире для вас слишком прост, можете придать ему оригинальности, добавив в тесто творог или сыр, натертые овощи, мед.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Загрузка.

Рассказать друзьям

Перейти:

Главная

Начало страницы

Конец страницы

Поделиться:

1
10.01.2018
Леонидовна
А затем, наливая из бутылки на сковороду необходимое количество теста, печём блинчики.