Все рецепты

Манник на кефире простой



Видео: Сочный Манник на кефире. Оочень ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ!

Ингредиенты

Для приготовления пышного манника на кефире нам потребуются:

— Манка — 1 стакан
— Кефир (или простокваша) — 1 стакан
— Сахар-песок — 1 стакан
— Яйцо — пара штук
— Разрыхлитель теста — пакетик
— Изюм — горсть.

Процесс приготовления

Рецепт очень просто запомнить, основные ингредиенты измеряются одним стаканом.

Из этого количества продуктов получается примерно 8 порций по 80-100 грамм.

Первым делом заливаем манку кефиром, тщательно смешиваем продукты. Смесь оставляем примерно на полчаса или чуть более, за это время манная крупа впитает кефир и набухнет.

манник на кефире с изюмом пошаговый рецепт с фото

Лучше сделать это заранее, если хотите получить выпечку к определенному времени

После того, как манка пропитается, приступаем к следующему этапу — взбиванию яиц с сахаром. Рекомендуется сделать это миксером, так как получить пышную яично-сахарную смесь при помощи ручного венчика довольно сложно. Консистенция должна получиться сметанообразной, похожей на сгущенку

Соединяем смесь из манки и кефира со смесью из яиц и сахара, добавляем разрыхлитель теста (хватит пол пакетика). Вместо последнего можно использовать половинку чайной ложки соды.

Приготовление с фото пошагово

Тщательно перемешиваем, но не увлекаемся. Не стоит в данном случае использовать миксер, иначе манник будет плотным

Добавляем в массу промытый изюм. Можно использовать цукаты, орехи, кусочки фруктов. В общем — все, что душе угодно

Тем временем включаем духовку на 170-180°. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее маслом. Выкладываем смесь в форму, выравниваем поверхность. Перед тем, как заполнить форму, еще раз перемешиваем смесь, так как изюм под своей тяжестью оседает

Выпекаем манник около 35-45 минут. Его готовность проверяем традиционным способом — зубочисткой или спичкой

Можно приукрасить наше блюдо, если его поверхность обсыпать сахарной пудрой или смазать помадкой

Я очень редко варю манную кашу, а вот манку покупаю регулярно.

«Зачем?» – удивитесь. А я из нее пеку очень вкусный и простой пирог – манник на кефире. Приготовила как-то однажды, домашним так понравилось, что теперь я часто их балую этим изумительно нежным пирогом. Я дам вам сейчас базовый пошаговый рецепт с фото манника на кефире – у вас получится один большой корж. С ним вы, последовав моему примеру, можете проводить самые разнообразные кулинарные эксперименты. Например, я делю корж на две-три части, смазываю их кремом, украшаю ягодами или орехами, и получается настоящий торт. О том, что он приготовлен из манки, не догадается даже самый придирчивый дегустатор. Еще я пекла манник на кефире с разными сухофруктами и с изюмом, тоже получается вкусно.

Можно также добавить ваниль или натертую лимонную цедру, и у вас каждый раз будет получаться новый пирог, хотя использован один и тот же рецепт с небольшими дополнениями.

Чтобы манник на кефире удался, запомните три простых правила:

1) Манку нужно обязательно замачивать в кефире. В идеале на час-полтора.

2) Манник высоко поднимется, если вы добавите в тесто обычную муку.

3) Разрыхлитель для теста должен быть хорошего качества (отечественные пекарские порошки лучше не использовать).

Ингредиенты:

  • Манка – 190 г
  • Сахарный песок – 200 г
  • Пшеничная мука – 150 г
  • Кефир – 250 мл
  • Сливочное масло – 100 г
  • Куриное яйцо – 2 штуки
  • Разрыхлитель для теста – 7 г
  • Соль – 2 щепотки

Кефир, яйца и масло нужно заранее достать холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Как приготовить манник на кефире в духовке

1.

Первое, что нам нужно сделать - подготовить манку. Просто так сыпать ее в тесто нельзя – получится в лучшем случае похрустывающий крупеник. Насыпаем манку в миску, заливаем кефиром и перемешиваем получше. Прикрываем крышкой или полотенцем и оставляем минут на 40, но лучше на час. Чем сильнее манка разбухнет, тем пышнее и вкуснее получится манник.

2.

Когда манка набухнет, можно начинать месить тесто. Делается это совсем быстро, так что можно уже включить духовку. Размягченное сливочное масло и сахар растираем до однородности.

3.

В получившуюся массу разбиваем куриные яйца, снова перемешиваем.

4. Выливаем в тесто манку и кефир. И снова, как вы уже догадались, перемешиваем.

5.

Манник с изюмом на кефире

Муку в отдельной чашке перемешиваем с солью и разрыхлителем для теста (удобно мешать вилкой). Высыпаем все в тесто.

6. Смешиваем все еще разок. Теперь тесто для манника готово.

7. Тесто перекладываем в форму для выпечки. Насчет формы пару слов. Вот такая, с отверстием посередине, как у меня – просто идеально подходит для новичков.

манник на кефире с изюмом пошаговый рецепт с фото

Ведь в чем проблема неопытных домашних кондитеров? В том, что пирог уже порой зарумянится в духовке, а серединка никак не хочет пропекаться.

Форма-кольцо позволит маннику пропечься абсолютно равномерно за счет того, что прогрев теста идет и снаружи изнутри пирога.

Немного разравниваем тесто. Духовка уже разогрелась. Что касается температуры выпечки, то тут есть два пути.

Ингредиенты

Один традиционный – 45 минут при нагреве 180-190°. И другой альтернативный. Если у вас с бисквитными пирогами случаются такие проблемы, что они плохо поднимаются или опадают после выпечки, то попробуйте включить духовку на 160° и печь манник около часа. Скорее всего проблем с выпечкой после этого у вас больше не будет.

8. Готовность манника проверяю деревянной палочкой (шпажкой). Если она сухая, значит, выпечка готова и ее можно доставать из духовки.

9.

А если действительно жалко дарить это задаром то тряпки лучше выкинуть, для этого всегда есть помойка, а чувства держать при себе любимом.

Ароматный манник на кефире готов!

10. По желанию украшаем его сахарной пудрой, можно полить глазурью из растопленного на водяной бане шоколада.

Приятного аппетита!

1
29.10.2017
Виктория
Все ситуации, шаблоны, ситуации, манипуляции, которые стали основой каждой главы, убедят в вас, что от «несовершенства нашего разума» страдают все.