Все рецепты

Сырники из творога. Пошаговый рецепт приготовления нежных, воздушных сырников из творога



Видео: Сырники из творога - самый простой рецепт вкусных сырников за 5 минут.

Как приготовить нежные сырники из творога

27 Сентябрь Ира Просмотров: 4142

Нежные сырники из творога

Простое блюдо сырники

Сырники нежные - чего проще. Простота блюда не всегда является таковой, как. А для приготовления нежных сырников действительно нужно совсем немного продуктов и навыков. Главное - желание.

Чаще всего сырники готовят на завтрак. Если вы утром всегда спешите, то можете сделать заготовку «теста» с вечера.

Нужно делать все до пункта 6 включительно и оставить заготовку в холодильнике. А утром просто обжарить ваши полуфабрикаты на сковороде по две минуты с каждой стороны. Вот и получится у вас завтрак за 5 минут. Причем это выражение не иносказательное, а реальное время приготовления завтрака.

Сырники нежные рецепт: 

Количество порций в рецепте - 2.

Объем одной порции  - 150 гр.

Общее время приготовления  -  20 минут.

Обязательные ингредиенты:

  • Творог  - 1 пачка - 250 грамм  (ВАЖНО пробуем на вкус, чтобы был не кислый);
  • Мука  -   30 грамм (2 столовых ложки);
  • Яйцо   - 1 шт.;
  • Сахар - 1 столовых ложкиожка;
  • Подсолнечное  масло  - 20 гр.

    (для смазывания сковороды).

Продукты для нежных сырников

Вспомогательные (дополнительные) ингредиенты, влияющие на итоговый вкус, но их можно пропустить, уменьшить или выбрать из замены (смотри ниже)

  • Изюм  - 50 грамм;
  • Ванильный сахар - 10 грамм (или ванилин 2 гр.);
  • Корица молотая  - 2 грамма.

Вкусные нежные сырники 

начинаем готовить по порядку:

  1. Выкладываем  творог в емкость.

Создаем основу для сырников

2. Добавляем  яйцо, муку.

3. Кладем вкусовые добавки: сахар, ваниль, корицу.

Делается он печатным шедевром: 1 год (можно и черствый) извлекаем бутербродными ломтиками и желаем. Рабочее место должно находиться достаточную площадь, затем звучит очередь закуски.

При желании можно добавить изюм, но его нужно предварительно (за полчаса или с вечера) залить теплой водой, чтобы он набух. Воду слить через дуршлаг, дать изюму немного обсохнуть от воды. Можно промокнуть бумажным полотенцем.

Нежные сырники: все тонкости приготовления

Сухой изюм (не замоченный) в сырниках только портит их вкус. За малое время приготовления он не успеет стать мягким.

4. Все перемешиваем ложкой, лопаточкой или руками.

Получаем тесто для сырников

 5. Ставим сковороду на огонь, наливаем подсолнечное масло. Ждем 2-3 минуты, чтобы сковорода и масло разогрелись.

6. Формируем из теста сырники.

Делаем сырники

7.

как приготовить сырники из творога нежные и вкусные

Обваливаем каждый в муке, кладем на сковородку  и  жарим до готовности. На каждой стороне не более двух минут на среднем огне.

Сырники на сковороде

8. Подаем нежные сырники  теплыми, со сметанкой.

Нежные сырники из творога

Какие сложности еще могут возникнуть и как их решить

  1. Ингредиенты, которые можно заменить: муку можно заменить на манку. Такие сырники будут более полезны, с точки зрения здорового образа жизни. Манка - это тоже пшеница, только молотая не мелко, как мука, а крупно, еще она называется «крупчатка». Здесь есть небольшой подвох. Такие сырники будут более жесткие, если готовить их. А вот если сделать заготовку заранее, а жарить сырники позже, то за полчасика манка «набухнет» и сырники станут нежными.
  2. Важный компонент сырников - это творог.

    Если творог жидкий, то сырники поплывут, то есть не будут держать форму. Нужно добавить еще ложку муки. Если, наоборот, творог сухой, то сырники не будут нежными. Тогда к тесту для сырников нужно подмешать 1-2 ложки сметаны. Лучше всего творог  5%-9% жирности. Попробуйте, чтобы он не был кислым. Это не большая беда, просто добавите больше сахара. Но не переусердствуйте. Чем больше сахара, тем больше сырники «горят» на сковороде.

    Теперь можно и фартук шить.

    Лучше потом варенья или сгущенки добавьте при подаче к столу.

  3. Были по сырникам еще и вопросы выпекания. Да, именно не пожарить, а выпекать в духовке. Я тоже «ЗА» здоровый образ жизни, но такие сырники из духовки больше похожи на творожное печенье. И уж точно они не нежные. Тогда нужно переделывать весь рецепт, добавлять соду, ещё что-то. Если у вас есть такой рецепт сырников из печи - присылайте. Будем пробовать, учиться у вас.

Как готовят нежные сырники дети можно посмотреть.

Готовьте новое блюда.

Приготовление классических нежных сырников

Пробуйте и рассказывайте о своем опыте. Делитесь статьей в социальных сетях.

Приятного аппетита.

Ира и Юра

Метки: завтрак, сметана, сырники, творог

Я долго перебирал рецепты сырников, прежде чем нашел тот самый, который понравился всем с первого раза. Вроде бы ничего особенного, продукты те же, но весь секрет в том, что мука используется только для панировки. Получаются очень нежные, вкусные сырники из творога, которые хорошо держат форму и не расползаются на сковороде. Рецепт с фото подробно покажет самые основные моменты, и я уверен, что ваши сырники будут ничуть не хуже. Творог по возможности выбирайте пожирнее и посуше или подвесьте в марлевом мешочке на час другой, чтобы ушла сыворотка.

Если есть желание, в рецепт вкусных сырников из творога можете добавить изюм или мелко нарезанную курагу, финики, вяленую вишню, ванильный сахар либо корицу.

Сколько уйдет муки и сколько понадобится добавить манки, напрямую зависит от консистенции творога.

В плотный, отжатый от сыворотки меньше, в пастообразный. Поэтому я советую купить фермерский или пачку 18% - из качественного продукта сырники точно будут вкусными. У меня домашний, достаточно плотный, но не сухой.

Обязательно разминаю картофелемялкой.

как приготовить сырники из творога нежные и вкусные

Если у вас другой консистенции, то крупнозернистый желательно протереть через сито, мокрый подвесить на пару часов в марле.

Добавляю сахар и соль. В любой рецепт сырников сахар добавлять нужно умеренно. Избыток приведет к тому, что творог станет жидким, манки понадобится. В результате пропорции будут нарушены, готовые сырники получатся жесткими, с мучным привкусом.

Всыпаю манную крупу. Если вы считаете что три ложки много – положите две. Потом, когда творожная масса настоится, будет видно добавлять еще или нет.

Яйцо взбиваю венчиком. Смешиваю с остальными продуктами.

Чтобы масса получилась более вязкой и однородной, растираю толкушкой.

Оставляю на 10-15 минут, чтобы манка впитала подтаявший сахар и остатки сыворотки.

Вот такой консистенции получилась творожная масса. Наберите в ложку и наклоните.

Падает комочком или остается на ложке – все в порядке, ничего больше не добавляем. Сползает или стекает – ну тут однозначно надо добавить еще манки.

Формировать сырники удобно на плоском блюде или на доске. Припыляю поверхность мукой. Выкладываю ложку творога, обкатываю со всех сторон.

Должна получиться округлая заготовка слегка приплюснутой формы. Чуть придавливаю ладонью и отодвигаю в сторону.

Выкладываю следующую порцию и делаю все то же. Сырники очень нежные, работать нужно быстро, чтобы те, что уже слепили, не прилипли к доске. Или сразу отправлять на сковородку.

Чтобы сырники не горели и не получились жирными, маслянистыми, обжариваю на огне слабее среднего в небольшом количестве масла.

Зарумяниваю одну сторону и сразу переворачиваю, пока еще все масло не впиталось.

Поджариваю вторую сторону, снова переворачиваю и довожу на минимальном огне до готовности.

С чем можно подавать сырники? Мне кажется, уместно все, что любите. У нас со сметаной чаще всего подаются, еще с вареньем неплохо идут. А то и просто так, вприкуску с чаем (это когда остынут).

Ну вот и готовы самые вкусные сырники из творога, нежные, с тонкой золотистой корочкой. Снимаю румяные лепешки со сковороды, даю немного остыть. Достаю сметану, варенье и к столу.

Обратите внимание на фото.
А вы любите сырники из творога? как приготовить сырники из из творога, и

Удачных и вкусных сырников! Ваш Плюшкин.

0
28.04.2018