Все рецепты

Сырники из творога — 10 классических рецептов с фото пошагово



Узнай, как сделать сырники из творога быстро, просто и вкусно

Видео: Оладьи из творога.Простой рецепт

В рецепте сырников нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить. Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Сырники готовы!

Факты ICTV собрали в сети несколько полезных советов по приготовлению сырников и пошаговые рецепты всеми любимого блюда.

1.

Для сырников выбирайте только очень свежий и сухой творог, иначе неприятная кислинка испортит вкус, а избыток сыворотки придется компенсировать мукой.

2.

как приготовить сырники из творога простой рецепт видео

Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и тогда тоже придется добавлять больше муки. В классических рецептах на 500 г творога приходится 1-2 яйца.
Читайте: Как приготовить омлет на завтрак – топ-3 рецепта Какой продукт ведет к диабету Какие продукты "убивают" сексуальную активность
3. По той же причине не переборщите с сахаром. В рецептах встречаются разные рекомендации – и 150 г сахара на 500 г творога, и 2 столовые ложкиожки сахара на 200-350 г творога, главное – чувство меры.

4.

Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и пышные сырники, старайтесь использовать как можно меньше муки. Тесто должно напоминать густую творожную массу, чтобы вы легко могли скатать шарики, которые не прилипали бы к рукам.

5. Жарить сырники нужно на медленном огне до образования румяной корочки. Не забывайте закрывать сковороду крышкой, так они будут мягче и сочнее.

Простые сырники

Ингредиенты:

– 3 столовые ложкиожки муки;

– 2-3 столовые ложкиожки сахара;

– 2 яйца;

– 500 г творога;

– мука для панировки, растительное масло для жарки и горсть изюма.

Приготовление:

Изюм распарить в горячей воде, дать обсохнуть.

Творог с сахаром протереть через сито, добавить муку и яйца, вымесить тесто, добавить изюм и перемешать.

Муку для панировки просеять на рабочую поверхность. Влажными руками брать тесто небольшими порциями и, формируя из него лепешки, обваливать каждую в муке. Оставить на 10 минут. Затем обвалять в муке еще раз.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать сырники по 1,5 минут с каждой стороны. Подавать горячими со сметаной.

Сырники с ароматом ванили

Ингредиенты:

– 3 яйца;

– 1 чайная ложка тертой цедры апельсина;

– 2 столовые ложкиожки сахара;

– 0,5 стручка ванили;

– 250 г жирного творога;

– 6 столовые ложкиожек муки;

– 100 мл растительного масла;

– сахарная пудра.

Приготовление:

Протертый через сито творог и яйца взбить в блендере, добавить муку, сахар, цедру и семена ванили.

Еще раз взбить и поставить в холодильник на 30 минут.

Эту массу скатать в толстую колбаску и нарезать на кружки толщиной 2,5–3 см, сформовать шарики.

Растительное масло хорошо разогреть в сковороде и жарить сырники до золотистой корочки с двух сторон. Дать сырникам слегка остыть и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Сырники нежные

Ингредиенты:

– 1 яйцо;

– 3 столовые ложкиожки сахара;

– 500 г творога;

– 150 г муки;

– ваниль.

Приготовление:

Размешать ложкой творог и яйца. Сахар и ваниль добавить по вкусу, размешать. Тесто готово!

Разогреваем сковородку, наливает подсолнечное масло.

Формировать сырники и жарить, не обмакивая в муке.

Читайте: Как готовить картофель фри – лучшие способы

Ранее мы писалио секретахприготовленияспагетти.

Рецепты и фото: gastronom.ru, edimdoma.ru

Читайте также:Рецепт приготовления творожной запеканки

Прежде чем поделиться с вами несколькими интересными рецептами, как приготовить сырники из творога на сковороде или в духовке, хочу отметить, что у любого кулинарного шедевра своя история, и творожные сырники не исключение.

Трудно сказать, кто первым заметил, что прокисшее молоко под воздействием тепла расслаивается на творог и сыворотку. Важно, что творог даже в чистом виде невероятно вкусный, полезный и чрезвычайно сытный продукт.

Мне не удалось отыскать информацию об е творожных сырников. Одно могу с уверенностью сказать, у него славянские корни. Выражаю этому человеку огромную благодарность, ведь открытие, простое и гениальное одновременно, изменило мнение человечества о поистине вкусной пище.

На первых порах хозяйки использовали простую рецептуру сырников, а потом, отважные кулинары, не боящиеся экспериментов, изобрели сотни новых рецептов. Каждая технология приготовления блюда интересна и уникальна.

Каждый рецепт – основа, которую, используя фантазию, вы превратите в нечто новое и оригинальное.

Пришел черед поделиться несколькими замечательными пошаговыми рецептами. Начну с классической технологии приготовления в домашних условиях, затем представлю 4 современные рецептуры.

к содержанию ↑

Классический простой рецепт на сковороде

Творожные сырники – традиционное блюдо русской кухни. Классический рецепт сырников из творога опытные кулинары передают по наследству молодому поколению. Вы научитесь готовить сытное блюдо на сковороде, аромат которого невозможно описать. С помощью народного лакомства вы порадуете домочадцев и гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 5 ложек.
  • Мука – 100 г.
  • Ванильный сахар – 1 ложечка.
  • Топленое масло, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Готовить десерт нужно с замешивания теста.

    Творог выкладываем в глубокую посуду, хорошенько разминаем вилкой, добавляем яйца и перемешиваем. Получившуюся массу посыпаем сахаром, солим, добавляем ванильный сахар и умеренными порциями муку. В результате получится однородный и крутой состав.

  2. Формируем сырники. Небольшой кусочек творожного теста раскатать в руке, сделать шарик и слегка приплюснуть с двух сторон. Как вариант, тесто можно раскатать колбаской и порезать с помощью ножа кругляшками, а потом немного подправить форму. Каждый сырник обвалять в муке.
  3. Сырники обжарить на сковороде по очереди с обеих сторон на самом маленьком огне под крышкой.

    На обжарку каждой стороны потребуется не более пяти минут.

    Обжарив заготовки, сырники красиво выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Видео рецепт

Классические сырники – превосходное блюдо на завтрак или отменный десерт. Обычно их поливают сметаной или фруктово-ягодным вареньем. Я нередко использую для этой цели натуральный мед. Что касается напитков, угощение отлично сочетается с черным чаем, кофе, какао и теплым молоком. Как говорится, дело вкуса.

к содержанию ↑

Как готовить сырники на сковороде вкусно

Одни начинают день с чашечки чая, другие отдают предпочтение бутербродам, а третьи вовсе ничего не едят.

Я стараюсь радовать по утрам домочадцев различными быстрыми в приготовлении изысками, среди которых вкусные сырники из творога на сковороде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог – 500 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 0.5 стакана.
  • Сахар – 2 ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Творог творогу рознь. Нежный продукт можно сразу использовать для замешивания теста. Сухой и упругий творог не помешает предварительно перетереть, пропустить через терку или измельчить в блендере со свежей сметаной.
  2. Добавляем яйца и сахар, перемешиваем и порционно вводим муку. В идеале получится мягкое, не липкое тесто, из которого формируется «полено».
  3. Используя нож, заготовку режим пластинками небольшой толщины и руками придаем каждому фрагменту теста округлую форму.
  4. Каждую заготовку обвалять в муке и обжарить в масле до появления узорчатой корочки.

Что касается подачи блюда к столу, советую выложить на тарелку по пять сырников в виде цветка, а в середину положить ложечку сметаны, меда или сгущенки.

Изыску не помешает «покрывало» из сахарной пудры.

к содержанию ↑

Диетические сырники из творога с манкой

Житейская практика показывает, что отказаться от порции нежных творожных оладий не в силах ни один человек. Если вы внимательно следите за состоянием фигуры, обратите внимание на этот рецепт.

Приготовит лакомство даже малоопытная хозяйка. При этом традиционные ингредиенты, которые делают блюдо чрезвычайно калорийным, заменяем диетическими аналогами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Обезжиренный творог – 2 пачки.
  • Яйца – 1 шт.
  • Манка – 1 стакан.
  • Сахар.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В тщательно размешанный обезжиренный творог добавить яйцо и перемешать.

    В тесто порционно ввести манку, из которой делается классический пирог манник. Получится тесто, из которого легко скатывать шарики. В массу добавить сахар на свой вкус или любимые ягоды.

  2. Формируем сырники.

    Поскольку в состав теста не входит мука, скатывать шарики проблематично. Маленькая хитрость: смажьте руки несколькими капельками растительного масла. Ложку теста выложите на ладонь, скатайте в шарик и слегка примните, чтобы получился плоский блинчик.

  3. Приготовить низкокалорийные сырники можно на пару, в духовке или мультиварке. В первом случае готовить полчаса, но на золотистую корочку рассчитывать не приходится.

    В случае с духовкой время приготовления не превышает 30 минут, а максимальная температура – 180°. С мультиваркой гораздо проще – активировать режим варки и установить таймер на 25 минут.

Сырники с манкой – идеальный вариант для гурмана, который стремится похудеть.

Схож с классическим рецептом.
Это настоящие сырники из творога, Вот и весь простой рецепт Как приготовить сырники.

Это вкусное и диетическое лакомство удовлетворит гастрономические потребности и не оставит следа в виде жировых отложений.

к содержанию ↑

Готовим пышные сырники

Если есть пошаговый рецепт, современная хозяйка способна приготовить любое блюдо, и пышные сырники не исключение. Главной изюминкой угощения считаются простые до безобразия ингредиенты. Зато конечный результат повергнет в шок любого, кому посчастливится опробовать творожные сырники.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Манка – 0.5 чашки.
  • Кукурузная мука – 0.5 чашки.
  • Разрыхлитель теста – 0.5 ложечки.
  • Соль и корица.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Чтобы получились действительно пышные сырники, свежий творог выкладываем в марлю, хорошенько отжимаем и пропускаем через сито.
  2. Добавляем яйца, щепотку корицы и немного соли.

    Если вы сладкоежка, на этом этапе введите в массу сахар по вкусу.

  3. В творожную массу добавить кукурузную муку, мелкозернистую манку и разрыхлитель. После перемешивания можно смело формировать сырники. Если разрыхлителя нет, его заменит пищевая сода. Главное, не переборщить, иначе готовое блюдо получит неприятный привкус.
  4. На ладонь положить ложку-две теста, скатать шарик и слегка прижать руками. Сырник обвалять в муке и удалить ее излишки. Подобным образом поступить с оставшимся тестом.
  5. В разогретую сковороду налить немного масла и обжарить пышные творожные сырники с каждой стороны до появления золотистой корочки. Помните, готовить следует под крышкой на маленьком огне.

Видео рецепт

Горячие сырники нежные, воздушные и невероятно пышные.

Даже если десерт полежит в холодильнике до утра, вкус не испортится, но сами сырники станут более плотными.

как приготовить сырники из творога простой рецепт видео

С чем подавать, решайте. Это может быть сметана, варенье, чай или клюквенный морс.

В этом вопросе рекомендую руководствоваться личными вкусами.

к содержанию ↑

Сырники в духовке

Творог – замечательный продукт, из которого готовят ватрушки, вареники, запеканки, чизкейк и сырники из творога.

В чем секрет успеха блюда? Десерт, приготовленный в кухонной духовке, получается нежным и сочным. А если в состав теста добавить немного ванили, готовое угощение получит ярко выраженный, аппетитный и сладковатый аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог – 300 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Мука – 100 г.
  • Желтки – 2 шт.
  • Соль, ванилин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Творог растереть вилкой и добавить чуточку соли.

    В массу ввести сахар, ванилин, желтки и муку.

  2. После перемешивания получится довольно густое тесто. Из него сделать небольшие сырники. На изготовление одной заготовки брать не более ложки теста. Чтобы работать с массой было удобнее, руки предварительно смочить водой или смазать маслом.
  3. Дно противня, который используете, застелить пергаментом. Пергаментную бумагу слегка смазать маслом и выложить заготовки сырников. Выпекать в духовке около получаса при 180 градусах.

Перед подачей к столу рекомендую дополнить угощение сметаной, свежими ягодами или шоколадным сиропом. Эти незамысловатые дополнения позволят вкусу кулинарного шедевра полностью раскрыться. Для украшения использовать листики мяты, а в качестве напитка идеально подойдет натуральный сок.

 Загрузка.
Оцените статью:
(голосов - 9, рейтинг: 4,78 из 5)
Загрузка.

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

2
27.10.2017
Сергеевна
Этот салат незатейлив и прост в приготовлении.
Станислав
Перемешать и поставить на 20-30 минут в холодильник.