Все рецепты

Как сделать сырники из творога в домашних условиях пышные



Видео: Сырники.Сырники из Творога * Как Сделать Вкусные Сырники👍👍👍

Существует множество способов накормить творогом тех, кто наотрез отказывается кушать его в чистом виде. Сырники из творога, приготовленные по классическому рецепту или с небольшими отступлениями, являются одним из. Этот чудный десерт любят как взрослые, так и маленькие привереды.

Сырники можно готовить из любого творога, регулируя плотность теста количеством связующего компонента — муки или манки. В творожное тесто можно добавлять корицу или ваниль для аромата и наполнять его изюмом или любыми другими сухофруктами.

При желании можно также приготовить несладкие сырники с добавлением зелени и подать их как самостоятельное блюдо на ужин.

Рецепт сырников из творога

Существует масса прекрасных рецептов, как приготовить сырники так, чтобы блюдо понравилось всем членам семьи.

Это проверенный многократно, стопроцентно классический способ приготовления сырников. Не приготовить по этому способу сырники ну просто невозможно. Единственное, что важно  - надо обязательно  следить за ними на сковородке, чтоб они были золотисто-румяными. Все остальное получится на ура.

Но предпочтительней брать баранину. В целом, рецепт лагмана с бараниной ничем не выделяется от рецепта с другими видами мяса.

Продукты, которые будут необходимы для приготовления таких нежных и тающих во рту сырников:

Продукты:

творог жирный около 18% - 200 грамм;
куриное яйцо крупное отборное – 1 штука;
мука пшеничная – 2 столовые ложки без горки;
манная крупа – 1 столовая ложка;
сахарный песок ванильный – 1 чайная ложка;
сахар тростниковый – 2 столовые ложки;
масло для обжаривания сырников.

Пошаговая инструкция

Для того чтобы приготовить эти сырники, лучше всего будет протереть творог предварительно через сито. Однако, если у вас творог не слишком крупный, скорее влажный и мелкий, то этой меры предосторожности может и не понадобиться.

Более того, если творог сухой и очень рассыпчатый, рекомендуется добавить еще одну столовую ложку с горкой хорошей, качественной сметаны жирностью на 27%. Вкус сырников значительно улучшится в таком случае. Теперь надо будет подмешать к подготовленному творогу манную крупу, сахар, а также ванилин. Все перемешиваем хорошенько. Спешки в этом деле допускать нельзя – когда используете в рецепте манку, важно оставить тесто постоять. Сухая манка в сырниках не принесет вам должного удовольствия. Но если вы оставите постоять ее хотя бы 20-25 минут в готовом тесте, то крупа набухнет, и сырники будут нежными и пышными, действительно очень вкусными.

Теперь влажными руками формируем сырники, хоть тесто и получается очень нежным, его можно предварительно не панировать в муке. Остается только аккуратно обжарить сырники на сковородке с растительным маслом с каждой стороны. Сначала рекомендуется жарить под крышкой,  чтобы сырники хорошо поднялись.

Для всех любителей вкусно покушать что-нибудь сладенькое и полезное, поделимся лучшими рецептами и расскажем о том, как сделать сырники из творога в домашних условиях.

Сложно ли приготовить вкусные творожные сырники?

Как же приготовить пышные сырники, которые будут таять во рту, да еще и очень аппетитные? Ничего сложного в приготовлении нет, нужно просто найти хороший рецепт и соблюдать все правила.

Тогда идеальное блюдо получится даже у самой молодой и неопытной хозяйки.

Но иногда, даже соблюдая все пропорции и технологию приготовления, не получается приготовить хорошие и вкусные сырники. Дело в том, что все это зависит от выбора сыра (от его влажности, жирности). В зависимости от этих составляющих, сыр впитает больше или меньше муки, что и повлияет на вкус самых сырников. Конечно, как и во всем, технология правильного соотношения сыра и муки придет с определенным опытом.

Диетические творожные сырники

Диетические сырники из творога это не только вкусно, но и не вредит Вашей талии.

  • 150 гр творога;
  • 1 крупное яйцо (белок);
  • 1 столовая ложка овсяных отрубей (можно заменить овсяной мукой);
  • 1 столовая ложка муки твердых сортов пшеницы (или манки);
  • 1 столовая ложка изюма.
  1. Изюм залить на 10 минут кипятком, затем слить воду и просушить.

    Творог протереть через сито, вбить белок и тщательно взбить вилкой или венчиком до однородного состояния. Можно измельчить творог с белком в блендере.

  2. Всыпать в творожно-белковую массу половину овсяных отрубей с мукой вместе с изюмом и тщательно перемешать. Убрать миску с творожной смесью в холодильник на час.
  3. Спустя указанное время вынуть массу, сковороду поставить на огонь. В небольшую емкость всыпать оставшиеся отруби с мукой и обвалять в них сырники. Из творожной смеси формировать круглые сырники, обвалять их в сухой смеси и выложить на сковороду.
  4. Жарить диетические сырники на среднем огне без масла в течение 3-5 минут с каждой стороны до румяности.

    Диетические творожные сырники

    Снять готовые сырники на блюдо и подавать к столу с фруктами или вареньем. Приятного аппетита!

Сырники в мультиварке

  • 0,5 кг творога любой жирности;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 столовая ложка муки (можно заменить манкой);
  • 2 столовая ложка сахара;
  • пол-ч. л. соли;
  • щепотка ванилина.

Как приготовить сырники в мультиварке:

  1. Творог можно по желанию протереть через сито (тогда в готовых сырниках не будет крупинок). Всыпать щепотку ванилина, сахар, соль, тщательно растереть. Вбить яйцо и размешать до полной однородности.
  2. Всыпать муку и перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и слегка прижимать их рукой.

    Добавление комментария

    Выложить заготовки сырников на присыпанную мукой поверхность.

  3. Если вы используете манку вместе муки, оставить перед лепкой творожное тесто на 5-10 минут для разбухания манной крупы. Включить режим Подогрев и прогреть мультиварку в течение 15 минут.
  4. Спустя указанное время влить в чашу 4 столовая ложка растительного масла и включить режим Жарка.

    Выложить в разогретое масло несколько лепешек из творожного теста. Жарить сырники в мультиварке около 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

  5. Выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Подавать сырники из мультиварки горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Вкусные сырники с шоколадом

  • 0,5 кг творога;
  • 10 столовая ложка манной крупы;
  • 8 столовая ложка сахара;
  • 100 гр шоколада;
  • 1 яйцо;
  • щепотка ванилина.
  1. Творог положить в миску, добавить сахар, ванильный сахар и тщательно перемешать вилкой. Затем вбить яйцо, всыпать манную крупу, хорошенько перемешать и оставить на 10 минут, чтобы манка набухла.
  2. Шоколад поломать на маленькие кусочки.

    От теста отщипывать небольшие части, раскатать в лепешку, в центр положить кусочек шоколада и сформировать сырник с шоколадом.

  3. На сковороде разогреть 1-2 столовая ложка растительного масла и обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета (около 2-3 минут на каждую сторону). Переложить сырники с шоколадом на блюдо и подавать к кофе.

    Приятного аппетита!

Как сделать сырники из творога с манкой

В первую очередь для приготовления таких сырников понадобится правильно выбрать сыр. Лучше всего не рисковать и взять сухой творог. Если взять домашний творог, нужно помнить, что он даст некую кислинку, которую можно приглушить ванилином и сахаром. Если же вы покупаете сыр в магазине, то лучше всего брать рассыпчатый вид.

Благодаря манной крупе, сырники получаются воздушными, она обеспечивает им сочность и пышность. Сырники из творога с манкой не склеиваются, но для этого необходимо, чтобы тесто настоялось и хорошенько разбухло.

Для того чтоб сырники получились нежирными, их нужно обжаривать на среднем огне на сильно разогретой сковороде.

  • 600 г творога;
  • 30 г манной крупы;
  • 50 г растительного масла;
  • 3 яйца;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • изюм на любителя (от 30 грамм и больше)
  • ваниль;
  • щепочка соли.

Процесс приготовления сырников с манкой:

  1. Сначала нужно взбить яйца и постепенно добавлять манную крупу и помешивать.
  2. Давить ваниль к творогу, соль, сахар и тщательно перемешать.
  3. Смесь с манки и яиц добавить к творогу, кинуть изюм по вкусу и опять же перемешать.

    Тесто готово. Нужно переходить к жарке.

  4. Аккуратно берем тесто столовой ложкой, выливаем на раскаленную сковороду и ждем 20-30 секунд, пока сырник подрумянится. Затем, переворачиваем на другую сторону.
  5. После приготовления выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло.

Как приготовить сырники с яблоками

Можно приготовить обычные классические сырники без разных добавок. А для того чтобы прибавить изюминки в ваше творение, можно добавлять разных начинок по вкусу (яблоко, черника, клубника, вишня, изюм, орехи)

Как приготовить сырники с разными начинками? Рассмотрим самый популярный рецепт приготовления с добавлением яблок. Время приготовления около 30 минут (8-9 сырников).

  • 500 грамм творога;
  • 2 яблока;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложкиожки сливочного масла.
  • 2 столовые ложкиожки манной крупы;
  • 3 столовые ложкиожки муки;
  • щепотка соли;
  • 1,5 столовые ложкиожки сахара;
  • ¼ чайной ложки соды.
  1. Для начала нужно приготовить начинку: очистите яблоки, нарежьте их маленькими кусочками, потом поджарьте на огне, используя сливочное масло.

    После того как яблоко немного поджарится, добавьте ½ столовой ложки сахара, тщательно перемешайте и снимайте с огня.

  2. Отдельно в блюдце разбейте яйцо и хорошенько взбейте его до однородного состояния. Добавьте столовую ложку сахара, соль и ванилин и вновь перемешайте. После добавляйте творог и соду.
  3. Дальше добавляйте понемногу муку и манку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Оставляем тесто, чтобы манка набухла (около часа).
  4. На кухонную доску насыпаем немного муки, берем ложкой порцию теста, катаем шарик и приплющиваем. В середину лепешки кладем начинку. Потом опять скатываем шарик и соединяем края.
  5. Когда сделаете все сырники, поджаривайте их на сковороде с растительным маслом.

Чтобы сырники были с румяной корочкой, необходимо прожаривать их на среднем огне.

Лучше всего подавать сырники теплыми.

Советы по приготовлению пышных сырников с манкой и фруктами:

Чтобы ваши сырники не вздувались на сковороде, а на тарелке не опадали, первым делом никогда не взбивайте яйцо с помощью миксера.

как сделать сырники из творога в домашних условиях пышные

Потому что, нагреваясь на сковороде, образуется воздух, который раздует тесто.

Также не нужно жарить на сильном огне, т. они не будут иметь необходимой красивой формы. Не жарьте на очень медленном огне, тесто впитает много масла и корочка плохо образуется.

Рекомендуется жарить на среднем огне, чтоб происходило равномерное испарение воды, и творожные сырники набирали нужную форму.

Никогда не кладите сырники друг на друга сразу после приготовления. Они опять же потеряют форму и отсыреют, нужно раскладывать отдельно.

Для создания начинки лучше всего брать сладкие фрукты, например, банан, ананас.

Их обжаривать как яблоко не нужно просто необходимо нарезать.

Готовые сырники можно подавать с джемом, сгущенкой, сметаной.

Так как сделать сырники из творога в домашних условиях можно всего за 30 минут, то это блюдо подойдет для встречи неожиданных гостей. Если у вас нет фруктов для начинки, можете пожарить обычные сырники к чаю и подать их с джемом или сметанкой.

Пышные сырники из творога

Многие задаются вопросом, как же правильно приготовить пышные сырники из творога? Некоторые хозяйки добавляют разрыхлителя, кто-то соду, они придают пышность форм любой выпечки и делает ее воздушной.

Еще одним секретом является однородный творог.

Его можно перед приготовлением перетереть через сыто и получить однородную консистенцию. Благодаря чему сырники получаются также пушистыми, мягкими и воздушными.

Приготовление пышных сырников из творога практически ничем не отличается от обыкновенных. Ингредиенты те же, просто нужно брать мало муки для того, чтобы тесто немного растекалось. Избыток муки делает их жесткими и совсем не пышными.

  1. Творог сложить в миску и тщательно размять его вилкой. Яйца вбить в отдельную миску, добавить соль, сахар и взбить миксером до посветления массы и увеличения в 2 раза (3-5 минут).
  2. Муку просеять через сито. Подмешать яичную смесь к творогу и тщательно растереть его вилкой до однородности. Затем подмешать к творожной массе пару ложек муки. Соду погасить несколькими каплями уксуса и вмешать несколькими движениями в тесто (даже если соду не гасить, сырники получатся пышными).
  3. Подмешать оставшуюся муку и вымешать до получения однородного теста.

    На сковороду влить 3 столовая ложка растительного масла и поставить на огонь.

  4. Из творожного теста взять немного массы и придать ей круглую или овальную форму, обвалять в муке и положить на сковороду. Таким образом слепить еще несколько сырников и выложить на сковороду.
  5. Жарить пышные сырники около 2-3 минут с каждой стороны. Когда сырники зарумянятся — переложить их на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему жиру.
  6. Подавать пышные сырники к столу горячими, особенно вкусно с вареньем или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Оцените пожалуйста этот рецепт!

(Пока оценок нет)
Загрузка.

0
14.11.2017