Все рецепты

Сырники из творога — 10 классических рецептов с фото пошагово



рецепт сырников из творога классические пошаговый с фото

Видео: Сырники классические

Сырники классические— это творожные оладушки, обжаренные в масле на сковороде.

Как приготовить сырники классические? В рецепте сырников из творога правильными пропорциями считаются те, в составе которых тесто на сырники готовится из 0,5 кг творога, 0,5 ст.

рецепт сырников из творога классические пошаговый с фото

сахара, минимума муки и в тесто входит не больше 2 яиц— это ингредиенты классических сырников пышных, нежных и мягких.

Совет от Чудо-Повара. Большое количество муки превратит готовые сырники в твердую лепешку, а лишние яйца сделают тесто для сырников жидким— чтобы творожное тесто не растекалось при жарке оладьев из творога, одного крупного яйца для «правильных» классических сырников вполне достаточно.

Классические пышные сырники опытные кулинары готовят часто из домашнего творога, качественный творог влияет на вкус и воздушность сырников.

Но из магазинного творога сделать вкусные сырники в домашних условиях по классическому рецепту легко.

Для этого нужно сцедить с жидкого магазинного творога лишнюю жидкость (сыворотку), и тогда творог станет гуще, суше, а сырники получатся нежными, вкусными и пышными.

Ингредиенты для сырников классических, состав

  • творог – 500 гр.;
  • сахар-песок – 0,5 стакана;
  • яйца куриные – 1-2 шт.

    Еще я страшный любитель растений, цветов, и животных. У меня свой дом, есть где развернуться.

    (зависит от размера);

  • мука пшеничная высшего сорта – 2 столовая ложка;
  • ванилин – половина или целый пакетик (по желанию);
  • соль;
  • масло растительное для жарки;
  • мука для панировки.

Рецепт классических сырников из творога

  1. В миску выкладываем творог, разминаем его до состояния мягкого сыра или крема. Для данной процедуры можно использовать ложку, мясорубку или блендер.
  2. Затем добавляем сахарный песок, щепотку соли. Перемешиваем.

    В отдельную посуду разбиваем яйцо, размешиваем его обычной вилкой, блендер не используем.

  3. После этого выливаем яйцо к творогу, вымешиваем массу до однородного состояния.
  4. Добавляем муку. Если у творога влажность повышенная, то, возможно, придется добавить не 2 ложки, а 2,5-3. Однако, всыпайте небольшими порциями, иначе тесто может быстро превратиться в плотный комок.
  5. Затем высыпаем ванилин, снова перемешиваем.

    Разве если кулинар-повар разделывает мясо о нескольких или американское печенье определяться, нами.

    Полученное тесто отставляем в сторону минимум на 5, максимум на 10 минут. В плоскую тарелку насыпаем 1,5-2 столовая ложка муки, в которой мы будем панировать сырники.

  6. Ложкой набираем тесто, перекладываем его на мокрые ладони, скатываем шарик.

    Обмакиваем его со всех сторон в муке, прижимаем рукой, формуем в виде круглой лепешки, очень похожей на оладьи.

  7. Выкладываем сырники на разогретую сковороду, политую маслом. Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем до румяной корочки.
  8. Затем переворачиваем каждый оладушек на другую сторону, убавляем огонь до минимума, закрываем сковородку крышкой.

    Дожариваем сырники на сковороде до готовности. Если жарим в большом количестве масла, то готовую выпечку выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир и уменьшить калорийность у сырников.

Пышные классические сырники по этому рецепту готовы, перекладываем оладушки на порционные тарелки и в горячем виде подаем сырники к столу с повидлом, вареньем или сметаной.

Друзья, Вы не находите, что этот рецепт сырников простой?

Совсем не обязательно делать обыкновенные сырники, можно включить фантазию и положить во внутрь каждой лепешки из творожного теста кусочки фруктов или шоколада.

tais2 Апрель в 15:56

Прочла комменты, хочу своим опытом поделиться.


Творог выбирайте посуше, если жидковат, можно отжать в марле лишнюю сыворотку.

Изумительные классические сырники из творога: рецепты и советы

В одном отзыве было про скисший творог, если залить его молоком на ночь, а утром отжать, то это омолодит творог, но использовать его всё же лучше для выпечки (сырники, ватрушки, запеканки). Не добавляйте в творог сахар! Он способствует выделению жидкости и масса будет плыть, придётся добавлять муки больше, чем надо, от этого теряется вкус сырников.

Если уж так получилось, то лучше добавить манку и дать ей время набухнуть (впитать сыворотку). Чтобы не остались сырники сырыми внутри, надо класть их на раскалённое масло, когда корочка схватится, огонь уменьшить. Переворачивать только, когда верх сырников подсушится и они будут держать форму.

Сырники из творога с манкой — рецепт с фото пошагово

Снова прибавить огонь на пару минут и уменьшить, чтобы они прожарились внутри. Кушать можно, поливая любой сладостью, вареньем, сгущёнкой, сметаной с сахаром, мёдом, шоколадом, карамелью и тд, и тп. Кстати, на второй день (вдруг вы их не съели сразу ), разогреть сырники можно в сметанном соусе: сырники уложить в подходящую посуду, слегка взбить сметану с сахаром и залить сырники.

Прогреть хоть в духовке, хоть на конфорке на слабом огне.
Удачной стряпни всем!

3
29.04.2018
Николаевна
Рецепт клафути с вишней: 400 грамм вишни 1 яичный сырой желток 2 сырых куриных яйца по 180 мл 30 % жирных сливок и молока 100 грамм сахара соли — щепотка 2 ложки столовые муки для смазывания формы масло сливочное немного сахара для посыпания формы пудра сахарная для украшения Как приготовить клафути с вишней: из этого количества продуктов получается 4 формочки объёмом по 250 мл, но можно приготовить клафути и в одной небольшой форме.
НАТАЛЬЯ
Затем остужаем до комнатной температуры.
Кристина
Пицца на кефире готовится недолго — буквально 20-30 минут и готова.