Все рецепты

Сырники: классические рецепты сырников из творога на сковороде


Содержание статьи:
  • Сырники из творога рецепт с фото пошагово
  • Рецепт 1: Сырники из творога
  • Видео «Сырники из творога»
  • Рецепт 2: Сырники из творога рецепт с манкой
  • Видео «Сырники из творога с манкой»
  • Рецепт 3: Сырники из творога классические
  • Видео «Сырники из творога классические»
  • Рецепт 4: Сырники из творога рецепт в духовке
  • Видео «Сырники из творога в духовке»
  • Рецепт 5: Банановые сырники из творога
  • Видео «Банановые сырники из творога»
  • Рецепт 6: Пышные сырники из творога
  • Видео «Пышные сырники из творога»
  • Рецепт 7: Шоколадные сырники из творога
  • Видео «Шоколадные сырники из творога»
  • Рецепт 8: Сырники из творога и изюма
  • Видео «Сырники из творога и изюма»
  • Рецепт 9: Сырники из творога с морковью
  • Видео «Сырники из творога с морковью»
  • Рецепт 10: Сырники из творога с яблоками
  • Видео «Сырники из творога с яблоками»
  • Секреты приготовления вкусных и нежных сырников
  • Сырники из творога - общие принципы приготовления
  • Простой классический рецепт сочных и нежных сырников
  • Видео «Домашние сырники из творога»
  • Классический рецепт сырников из творога
  • Готовим сырники на сковороде дома
  • Пышные сырники с творогом и манкой в духовке
  • Сырники с творогом и изюмом, как в садике
  • Простой рецепт приготовления сырников с овсяными хлопьями
  • Как приготовить сырники на скорую руку
  • Очень вкусные классические творожные сырники
  • Диетические творожные лакомства почти без муки
  • Шоколадные сырники из творога
  • Рецепт сырников в мультиварке Поларис или Редмонд
  • Сырники в микроволновке
  • Секреты приготовления вкусных сырников

  • сырники из творога рецепт классический на сковороде пышные с фото

    Видео: Очень вкусные сырники из творога рецепт

    Содержание

    Сырники из творога рецепт многих славянских народов. Это национальное блюдо с фото у русских, украинцев и белорусов. Обычная проблема с сырниками - количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки.

    Сырники из творога - готовим дома

    Ответ тут только один: муки должно быть столько, чтобы тесто вышло одновременно плотным и эластичным и отлично лепилось, не налипая на пальцы. Поэтому добавлять ее нужно постепенно, пока необходимый результат не будет достигнут.

    Сырники из творога рецепт с фото пошагово

    Сырники из творога готовить проще простого.

    В рецепте сырников нет никаких хитростей:

    • Смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить;
    • Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Сырники готовы!

    Если в творожные сырники добавить меньше муки, получатся нежные сырники, чуть больше сырники будут плотнее, каждая хозяйка регулирует количество муки по своему вкусу.

    Читайте также: Что приготовить на ужин быстро, вкусно и недорого

    Кстати, если немного изменить рецепт из теста для сырников (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не творожные.

    Рецепты сырников из творога:

    Рецепт 1: Сырники из творога

    Вкусные сырники из творога

    Самый традиционный рецепт сырников содержит в себе следующие простые ингредиенты:

    • 2 яйца или 3 желтка;
    • Творог или творожная масса – 500 г.;
    • Ванильный сахар – 1 ч.

      л.;

    • Сахар – 3–5 столовая ложка по вкусу;
    • Щепотка соли;
    • Мука – 100 г.;
    • Сливочное масло;
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо размять творог вилкой или измельчить при помощи блендера;
    2. В творог добавить желтки или яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар;
    3. Хорошенько перемешать всю массу. Всыпать в смесь муку и еще раз хорошенько перемешать;
    4. Смоченными руками сформировать сырники и слегка обвалять их в муке;
    5. В сковороде подогреть немного сливочного и растительного масла и обжаривать сырники с двух сторон на медленном огне до румяности.

      Можно жарить сырники при закрытой крышке сковороды, а можно и с открытой.

    Совет: если вы хотите, чтобы ваши сырники получились вкусными, выбирайте творог со средним показателем жирности. Творог не должен быть слишком жирным или обезжиренным или кислым. Готовые сырники выложить на тарелку, дать им немного остыть и начинать кушать со сметаной. Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога»

    Рецепт 2: Сырники из творога рецепт с манкой

    Ингредиенты:

    Пышные сырники из творога с манкой

    • Манка – 30 г.;
    • Разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
    • Творог – 300-350 г.;
    • Мука белая – 50 г.;
    • Соль – 1/4 ч.

      л.;

    • Яйцо – 1 шт.;
    • Сахар – 1-2 столовая ложка;
    • Масло – для жарки.

    Приготовление:

    1. В миске смешайте творог, яйцо, соль и сахар;
    2. Теперь добавьте к творожной массе манную крупу, разрыхлитель для теста, муку;
    3. Перемешайте всё хорошо и минут 10-15 дайте тесту постоять, чтобы манка успела разбухнуть;
    4. Сформируйте небольшие лепёшки, обваливая их в муке;
    5. В сковородке нагрейте растительное масло и обжарьте в нём сырники с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки;
    6. К столу подавайте готовое блюдо горячим, с пылу-жару, со сметаной, мёдом или жидким вареньем.

      Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога с манкой»

    Рецепт 3: Сырники из творога классические

    Рецепт классических сырников из творога

    Набор продуктов:

    • Мука — 6 столовая ложка;
    • Яйцо — 2 шт.;
    • Творог — 500 гр.;
    • Сода — 1/2 ч. л.;
    • Сахар — 3 столовая ложка;
    • Растительное масло — 6 столовая ложка;
    • Ванильный сахар;
    • Соль — щепотку.

    Пошаговый классический рецепт:

    1. Муку обязательно просейте, она насытится кислородом и сырники будут более пышными.

      Желательно, чтобы мука была высшего сорта, в ней содержится много клейчатки, что позволяет им держать консистенцию и не распадаться;

    2. Теперь переходим к творогу. Важно готовить сырники из мягкого творога. Его нужно купить свежим или же приготовить самим. Тогда блюдо будет более ароматное, без посторонних запахов;
    3. Если творог с комками, то перетереть его через сыто до однородной массы. Очень хорошо, если в твороге будет немного сыворотки, она дает кислинку и сочность, а также сода дает хорошую реакцию, тесто лучше подымается и сырники получаются пышными, а не приплюснутыми, как блинчики;
    4. Итак, в творог кладем соду, даем 5–10 минут постоять, чтобы сода дала реакцию.

      Затем добавляем щепотку соли, перемешиваем;

    5. Яйца взбить с сахаром (чтобы сырники были более сладкими, можно сахара поставить больше);
    6. Вылить в творог, перемешать, добавить ваниль или ванильный сахар. Массу перемешивать деревянной лопаткой, потому что металлическая ложка дает реакцию на соду;
    7. Затем добавить немного муки и замесить очень мягкое тесто, но и чтобы не было жидким.

      Сырники из творога рецепт. Их готовят с мукой, а можно и без. Но лучше подстраховаться, чтобы они не рассыпались при жарке;

    8. Посыпать стол мукой и сформировать шарики. Шарики можно делать разными способами. Например, из теста сформировать качалочку и порезать на порции, сделать небольшие шарики. Затем немного их придавить;
    9. Другой способ: от общей массы теста отщипывать маленькие кусочки и формировать шарики. Затем также немного приплюснуть.

    Еще одна важная заметка! После того как замесите тесто, желательно сразу не жарить сырники, а дать тесту постоять хотя бы 40–50 минут.

    Когда оно настоится, клейчатка хорошо набухнет и сода поднимет тесто. И сырники получатся очень вкусными, пышными и мягкими. Если же пожарить сразу, то они могут получиться приплюснутыми, твердыми. Поэтому дайте тесту обязательно постоять!

    Читайте также: Красивые ногти - фото дизайна ногтей года

    Правильное обжаривание творожных сырников:

    1. Сковороду обязательно хорошо разогреть, осторожно налить растительного масла и разогреть. Масла не нужно много лить, потому что сырники напитаются им, будут жирными и с привкусом. Поэтому наливать его немного;
    2. Затем жарим сформированные шарики;
    3. Огонь через 1–2 минуты уменьшить, чтобы сырники не подгорели, и внутри не были сырыми.

      Сковороду накрыть крышкой, так они точно прожарятся до готовности;

    4. Обжариваем равномерно с обеих сторон до золотистого цвета. Обычное время приготовления 5–7 минут, этого достаточно, чтобы сырники были готовы;
    5. Выкладываем их в посуду с салфеткой, чтобы масло в нее впиталось. Сырники можно подавать с различными соками, йогуртами, сметаной. Со сладкими блюдами, повидлом, джемом, медом, тушеными яблоками и. д.

    Этот рецепт готовится просто и. Блюдо очень вкусное! Советуем Вам попробовать! Уверенны, что они Вам понравятся и захотите их еще!

    А хозяйки, мамы, жены, смогут вкусно и питательно накормить ими не только детей, но и мужей! В творожных сырниках много калорий и мужчинам они понравятся! Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога классические»

    Рецепт 4: Сырники из творога рецепт в духовке

    Рецепт пышных сырников, запеченных в духовке

    Данный способ приготовления имеет неоспоримые преимуществ:

    • Сырники не будут иметь корочки, которая вредит здоровью из-за содержания канцерогенных веществ;
    • Не нужно во время всего процесса приготовления находиться у плиты, так как блюдо пропекается равномерно;
    • Не требуется большое количество масла;
    • Возможность готовить сразу большое количество порций;
    • Являются диетическим блюдом.

    Как готовить сырники в духовке:

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 2 шт.;
    • Сахар – 5 столовых ложки;
    • Творог – 500 г.;
    • Сода – 0,5 ч.

      л.;

    • Мука пшеничная – 200 г.;
    • Разрыхлитель – 1 ч.

      л.;

    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для приготовления сырников в духовке берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Если он сильно комковый и сухой, то перекручиваем его через мясорубку;
    2. Затем добавляем сахар, яйца, немного присаливаем и хорошенько вымешиваем творожную массу;
    3. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку, соду, а потом высыпаем аккуратно творог;
    4. Замешиваем плотное однородное тесто, чтобы наши сырники не растеклись;
    5. Теперь присыпаем ручки мукой и катаем из творожной массы небольшие шарики размером с яйцо;
    6. Затем выкладываем их на смазанный маслом противень, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники слегка увеличатся в размерах;
    7. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки;
    8. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 30 минут;
    9. Готовые сырники перекладываем в закрытую посуду, поливая растопленным сливочным маслом.

      Сырники из творога рецепт в духовке. Они получаются пышные, нежные и безумно вкусные. Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога в духовке»

    Рецепт 5: Банановые сырники из творога

    Сырники из творога с бананом

    Ингредиенты для приготовления сырников из творога с бананом:

    • Мука пшеничная 120 г. в тесто и 50 г. для обвалки;
    • Банан - 2 шт.;
    • Творог средней жирности, сухой - 500 г.;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Сахар - 100 гр.;
    • Сахар ванильный 2 ч. л.;
    • Масло растительное для жарки;
    • Разрыхлитель пищевой 1 ч.

      л.

    Приготовление сырников из творога с бананом:

    Шаг 1: готовим творожно-банановую смесь.

    1. В первую очередь промываем бананы и сушим их бумажными кухонными полотенцами. Затем снимаем с каждого шкурку, которую сразу выкидываем, а мякоть ломаем на небольшие кусочки и разминаем столовой вилкой до консистенции пюре, можно с комочками, так даже вкуснее;
    2. Теперь туда же протираем через сито с мелкой сеткой нужное количество творога средней жирности, желательно, чтобы он был немного суховатый, то есть рыхлый с минимальным количеством влаги;
    3. Потом добавляем в миску сырое куриное яйцо среднего размера, пищевой разрыхлитель, обычный сахарный песок, дальше ванильный и просеиваем пшеничную муку высшего сорта.

      Перемешиваем все до однородной консистенции той же вилкой и смотрим на структуру получившейся массы. Если она слишком вязкая, кладем еще немного муки, пока творожно-банановое тесто не дойдет до более густого состояния, так чтобы из него можно было сформировать шарик, и после этого приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

    Читайте также: 200 фото вариантов дизайна маникюра на короткие ногти

    Шаг 2: формируем и жарим сырники из творога рецепт с бананом.
    1. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 60–70 миллилитров растительного масла. Пока оно разогревается, при помощи столовой ложки делим творожно-банановую массу на небольшие горки;
    2. Влажными, то есть смоченными в небольшом количестве воды, ладонями формируем из них шарики величиной с грецкий орех.
      Обваливаем каждый в оставшейся пшеничной муке, предварительно просеянной в сухую посуду, и слегка прижимаем, так чтобы получился круглый сырник толщиной примерно в 1,5 сантиметра;
    3. Выкладываем первую партию изделий в хорошо разогретое масло и жарим творожно-банановое чудо с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, около 2–3 минут с каждого бока;
    4. Как только кругляши подрумянятся, при помощи кухонной лопатки перемещаем их на бумажное полотенце и на некоторое время оставляем на нем, чтобы впитало в себя излишки жира;
    5. Потом тем же способом формируем и готовим остальные сырники, даем им немного остыть и приступаем к дегустации.

    Шаг 3: подаем сырники из творога с бананом.

    1. Сырники из творога рецепт с бананом подают в теплом виде либо комнатной температуры.

      Их сервируют на большом плоском блюде или сразу порциями на тарелках. В качестве дополнения к этому вкуснейшему десерту можно предложить сметану, сливки, домашний густой йогурт, варенье, джемы, мед, свежие ягоды и фрукты, заварные либо масляные крема, сладкие соусы, топпинги, хотя обычная сахарная пудра тоже подойдет.

    Смаковать этот простой кулинарный шедевр приятно в хорошей компании вместе со свежими холодными либо горячими напитками: чаем, кофе, латте, шоколадом, киселем, соком, компотом или тем, что больше нравится.

    Готовьте с любовью и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

    Видео «Банановые сырники из творога»

    Рецепт 6: Пышные сырники из творога

    Учимся готовить вкусные пышные сырники из творога

    Ингредиенты для пышных сырников:

    • Яйца - 1 шт.;
    • Манная крупа - 2 столовая ложка;
    • Изюм - 50 г.;
    • Творог - 500 г.;
    • Мука - 2 столовая ложка;
    • Сахар - 2 столовая ложка;
    • Соль - щепотка.

    Пошаговый рецепт приготовления пышных сырников:

    1. Для сырников берем хороший творог. Он не должен быть кислым и влажным, хотя влажность можно убрать, просто выложите творог в марлю и подвесьте его, чтобы стекла сыворотка.

      Потом протрите творог для более однородной консистенции. Изюм надо хорошо помыть, воду слить и просушить его;

    2. Теперь добавляем в творог остальные ингредиенты – сахар, ванилин, яйцо, муку, соль и манную крупу, которая и придаст сырникам пышность, потому что она имеет свойство разбухать в готовом изделии. Все тщательно перемешаем ложкой.
      В конце всыпаем изюм. Не забудьте его обсушить на салфетке, чтобы он не был влажным и, чтобы не пришлось добавлять в сырники много муки;
    3. Чтобы сформировать сырники из творога рецепт, посыплем доску мукой и выкладываем на нее ложку творожной массы. Формируем сырник, помогая себе боковой стороной ножа и обваливая его в муке. Потом, когда будем жарить, лишнюю муку стряхнем;
    4. Обжарим сырники с каждой стороны совсем. Можно их обжарить на растительном или на топленом масле;
    5. Сложим сырники в форму и поставим в горячую духовку на 7 минут, чтобы они доготовились.

      Лучше подавать сырники горячими. К ним подойдут любое варенье, мед и сметана. Попробуйте сделать сырники, используя этот рецепт с пошаговыми фото. Пышные сырники из творога вам будут обеспечены. Приятного аппетита!

    Видео «Пышные сырники из творога»

    Рецепт 7: Шоколадные сырники из творога

    Творожные сырники с шоколадной начинкой

    Продукты:

    • Мука пшеничная - 4-5 столовая ложка;
    • Творог - 500 г.;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Черный шоколад - 50 г.;
    • Сахар - 3-4 столовая ложка;
    • Сливочное масло - 25 г.;
    • Щепотка соли;
    • Растительное масло - для жарки.

    Приготовление творожных сырников с шоколадом:

    1. Творог протрите сквозь сито или прокрутите через мясорубку, тогда он станет нежнее и однороднее, что значительно улучшит вкус готового блюда;
    2. Добавьте к творогу муку, сахар, соль, сливочное масло и вбейте яйцо;
    3. Хорошо перемешайте творожную массу;
    4. Шоколад поломайте кусочками размером около 2 см;
    5. Возьмите порцию творожной массы и сделайте из нее лепешку, в середину которой положите кусочек шоколада;
    6. Шоколад сверху прикройте еще небольшой творожной лепешкой, защипите края и запанируйте сырник в муке;
    7. Сковороду с растительным маслом нагрейте и выкладывайте жариться сырники.

      Жарьте их на средней температуре сначала с одной стороны около 4 минут до золотистой корочки, после переверните на другую сторону и жарьте такое же количество времени;

    8. Готовые сырники подавайте к столу сразу же после приготовления, пока они горячие и нежные, а шоколад растоплен и тягуч. Приятного аппетита!

    Видео «Шоколадные сырники из творога»

    Рецепт 8: Сырники из творога изюма

    Как приготовить вкусные сырники из творога с изюмом

    Список ингредиентов:

    • Изюм - 2 столовая ложка;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Творог - 250 г.;
    • Масло для жарки;
    • Сахар - 2,5 столовая ложка;
    • Щепотка соли;
    • Пшеничная мука - 50 г.;
    • Молотая корица.

    Процесс приготовления:

    1. Прежде чем заниматься приготовлением теста для сырников, промойте изюм, а затем залейте его теплой водой и оставьте так на полчаса минимум;
    2. В чашке смешайте куриное яйцо, сахар, соль и корицу.

      Хорошенько взбейте;

    3. Добавьте перетертый через сито творог;
    4. Добавьте просеянную пшеничную муку, можно взять цельнозерновую;
    5. Теперь добавьте разбухший изюм. Перемешайте все ингредиенты, пока тесто не станет однородным, с частыми мелкими крупинками творога;
    6. Разогрейте сковороду, налейте на нее масло для жарки, сформируйте небольшие шайбочки из теста, выложите на сковороду. Жарьте на слабом огне минуты 4 с одной стороны;
    7. Переверните творожные сырники с изюмом с помощью лопатки на другую сторону. Жарьте еще минуты 3. Вкусные сырники с изюмом готовы;
    8. Лучше подавать их к столу сразу, пока они еще теплые. А вместе с ними подайте сметану, варенье или свежие ягоды. А также сделайте чай, какао, или налейте стакан молока.

      Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога изюма»

    Рецепт 9: Сырники из творога с морковью

    Творожно-морковные сырники из творога с морковью

    Список ингредиентов:

    • Творог - 140 гр.;
    • Маргарин столовый - 3 г.;
    • Очищенная морковь - 45 г.;
    • 15 г. сахара (около 1 столовая ложка);
    • 7 г. кулинарного жира для жарки сырников или подсолнечное масло;
    • 5 г. манной крупы (1 ч. л.);
    • 25 г. муки пшеничной (2/3 муки для творожной смеси, остальное для панировки);
    • 1/5 яйца (взболтать яйцо в чашке, на глаз вылить в творог 1/5 часть);
    • Сметана или мед.

    Процесс приготовления:

    1. Морковку натираем на мелкой терке.

      Тертую морковку нужно припустить (на среднем или меньше огне) с маргарином в небольшом количестве воды (10% воды к массе нетто моркови). Затем нужно всыпать к морковке манку и нагревать до ее набухания, помешивая (т. кастрюлька, в которой припускалась морковка была нужна мне для каши, морковь с манкой нагревала на сковороде на среднем огне);

    2. Выкладываем морковную смесь на тарелку и отставляем в сторону, чтобы немного подостыла. В это время в другой миске смешиваем творог, часть яйца, сахар и 2/3 муки. Перемешиваем с морковью;
    3. Пока разогревается сковорода с маслом, формируем сырнички. Берем небольшую часть (столовая ложка с горкой), скатывает в шарик, сплющиваем, прихлопываем по краям и снова аккуратно сплющиваем, в итоге получаются творожные шайбочки.

      Обваливаем их в муке;

    4. Обжариваем сырники до золотистой корочки по 20 секунд с каждой стороны. Получаются красивые золотистые сырники из творога рецепт;
    5. Подаем теплыми со сметанкой, хотя они вкусны и в холодном виде. Имеют очень нежный в меру сладкий вкус.

      Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога с морковью»

    Рецепт 10: Сырники из творога с яблоками

    Нежные сырники из творога с яблоками и корицей

    Как приготовить сырники из творога рецепт с яблоками – ингредиенты:

    • Яйцо - 1 шт.;
    • Яблоко - 1 шт.;
    • Растительного масла - 1 столовая ложка;
    • Творог - 300 г.;
    • Мука - 2 столовая ложка;
    • Сахар - 2 столовая ложка;
    • Щепотка соли;
    • Щепотка корицы.

    Как приготовить сырники из творога рецепт с яблоками:

    1. Творог протереть через сито, чтобы получилась однородная масса без комочков;
    2. Соединить творог, яйцо, просеянную муку, сахар, соль, корицу и замесить тесто;
    3. Яблоко почистить от кожуры и семян, потереть на крупной терке и сразу же добавить в тесто, чтобы яблоко не успело потемнеть;
    4. Из полученной массы сформировать шарики, немного приплюснуть, чтобы получились по форме сырников, и обвалять их в муке;
    5. Обжарить сырники с двух сторон на разогретой сковороде в растительном масле 5-7 минут до золотистой корочки;
    6. Сырники – это хитрое блюдо, их можно есть и горячими, но они вкуснее, когда остынут;
    7. Подавать яблочно-творожные сырники со сметанкой, медом, вареньем, простоквашей или просто к чаю.

      Приятного аппетита!.

    Видео «Сырники из творога с яблоками»

    Секреты приготовления вкусных и нежных сырников

    Секреты приготовления идеальных сырников

    1. Секрет 1. Правильный творог

      Если вы хотите получить вкусное блюдо, следует использовать только качественные продукты. Творог является основой сырников, поэтому успешный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или наоборот обезжиренный.

      Желательно готовить сырники из творога рецепт с жирностью от 7% до 18%, однородной текстуры, без крупинок. В случае, если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.

      Читайте также: Геморрой у женщин - симптомы, лечение народными средствами

      Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать излишним количеством сахара, что не очень положительно может сказаться на фигуре.

      Да и вкус натурального творога будет уже на втором плане.

      Повышенная влажность в твороге нежелательна, иначе вам придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники из творога рецепт. Они могут получиться «резиновыми». От лишней сыворотки в твороге можно избавиться очень просто: выложите его в дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

      Маленький совет. Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Желательно любой творог протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко);

    2. Секрет 2. Сочность

      Залог сочности сырников - в идеальной консистенции. Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал.

      Для диетических рецептов можно применять муку из отрубей.

      Также не позволят сырникам развалиться яйца, поэтому их включают в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, а то придется опять же добавлять больше муки или манки. Тогда сырники могут быть более жесткими.

      Иногда можно использовать только желтки, чтобы получились приятный цвет и сдобный вкус. Встречаются также рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков;

    3. Секрет 3.

      Дополнительные ингредиенты

      Существуют рецепты сырников с самыми разными ингредиентами. Они могут быть солеными, пряными, острыми, но самыми распространенными сырниками являются сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву.

      Сырники из творога - общие принципы приготовления

      Также добавляют ваниль. Для вариантов без сахара используют сушеные овощи, пряные травы, чеснок и так далее. Главное, не переборщить с количеством ингредиентов;

    4. Секрет 4. Размер и форма

      Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они будут плохо пропекаться их будет труднее переворачивать. Самым оптимальным вариантом для определения размера является столовая ложка, которой вы берете тесто. Делайте сырники в виде небольших шайбочек;

    5. Секрет 5. Красивая корочка - сырники из творога рецепт

      Чаще всего сырники именно жарят, но их также можно запечь в духовке (лучше в специальных формочках).

      Иногда их готовят на пару, тогда на вкус они больше напоминают ленивые вареники.

      Читайте также: Диета Дюкана - подробное меню на каждый день, рецепты

      Залогом успеха аппетитной корочки является хорошая антипригарная сковорода, у которой толстое дно. Если ее нет, тогда соблюдайте следующие правила:

      а) используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;

      б) перед приготовлением сковороду следует накалить;

      в) в процессе приготовления накрывайте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;

      г) жарьте на небольшом огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся.

    Простой классический рецепт сочных и нежных сырников

    Классический простой рецепт сырников из творога

    Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, самое время начать их готовить самостоятельно.

    Ингредиенты:

    • Мука - 1 столовая ложка;
    • Манка - 2 столовая ложка;
    • Творог (1 пачка) - 200 г.;
    • Сметана - 1 столовая ложка;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Масло растительное для обжарки;
    • Сахар, ваниль, изюм, соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В большой миске смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять около 15-30 минут.

      Это позволит муке и манке впитать влагу;

    2. Сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кружочками (1,5-2 см) или используйте столовую ложку для замера;
    3. Обмакивайте в муке и отправляйте на предварительно разогретую сковороду;
    4. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки;
    5. Подавать сырники можно горячими или остывшими со сметаной. Сладкие сырники можно поливать медом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

    Читайте также: Салат Цезарь с курицей классический - простые рецепты приготовления

    Видео «Домашние сырники из творога»

    Привет всем!

    Любите ли вы творожники? а сырники? Однажды я позвала завтракать детей, и один мне выдал, а где сыр? Я сначала растерялась, а потом поняла, а ведь правда такое своеобразное название, вы знаете почему так называют это чудесное блюдо?

    Почему сырники, называются сырниками? Я долго не думая, зашла в интернет и набрала эту фразу, и вот что мне выдало, скажу вам кратко, творог раньше называли сыром, поэтому с незапамятных времен и прозвали их сырниками. Есть и другие версии, а ваша версия какая? Напишите в комментариях. 🙂

    Весь месяц я и моя семья снимали разные пробы, и те варианты которые нас удивили и порадовали, я предоставляю сегодня.

    Возможно, вы готовите как то по особому, по-другому, ведь это дело вкуса.

    Содержание

    Классический рецепт сырников из творога

    Как испечь такие знаменитые любимые творожные сырники по ГОСТу, используя традиционный способ приготовления? Все очень оказывается просто и легко, воспользуйтесь этими подробными действиями и у вас получатся самые вкусные и красивые, а также с румяной нежной  корочкой с небольшой хрустинкой творожники, которые порадуют ваших близких.

    Самый главный вам мой совет, чтобы вы потом не говорили, почему эти вкусняшки получились жесткими.

    Нужно правильно выбирать творог, а именно какой процент творога брать, какой жирности? Мой ответ вам такой— берите самый жирный, а еще лучше домашний. И смотрите, чтобы он был не сильно влажным, но и не сухим.

    Нам понадобится:

    • творог— 1 кг
    • яйцо— 2 шт.
    • сахар— по вкусу или 8 столовых ложки
    • мука— 8 столовых ложки, для панировки отдельно 2-3 столовых ложки
    • соль— щепотка
    • растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость, внесите творог протертый через сито заранее, или разомните его вилкой. Разбейте 1-2 яйца, всыпьте сахарный песок.

    Хорошо перемешайте.

    2. Теперь добавьте муки. Замесите творожное тесто. Должен получиться хороший шарик, который держит форму. Если масса не держит форму, добавьте еще муки.

    Важно! Берите всегда просеянную муку, чтобы она была насыщена кислородом.

    3. Для того, чтобы слепить красиво сырники обмакните руки в холодной воде, затем ложкой подчерпните массу из этого количества творога сначала слепите круглый комочек, затем сплюсните его руками и обваляйте его в муке. Вот что должно примерно получиться:

    4. В сковороду налейте растительное масло, и жарьте вкусняшки с обоих сторон до золотистой корочки.

    Важно!

    Сковорода с маслом заранее должна быть хорошо раскалена, но при жарке следует сделать небольшой огонь, чтобы ничего не подгорело и хорошо пропеклось внутри.

    5. Подавайте сырнички со сметаной или полейте их сгущеным молоком. Украсьте ягодами или фруктами. Полноценный завтрак или ужин готов! Приятного аппетита!

    Готовим сырники на сковороде дома

    Пышные сырники с творогом и манкой в духовке

    Чем можно заменить муку в составе, чтобы эти творожные творения получились пышными и воздушными? конечно же манкой. Как же приготовить это блюдо, читайте дальше эту заметку. 🙂

    Нам понадобится:

    • творог— 600 г
    • яйцо— 1 шт.
    • манка— 60 г
    • сахар -2-3 столовых ложки
    • соль- на кончике ножа
    • разрыхлитель— 1 ч.

      л

    • масло растительное

    Способ приготовления:

    1. Смешайте творог, яйцо, сахарный песок, соль и манку в стеклянной емкости.

    Важно! Смесь должна постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.

    2. Далее внесите муку и разрыхлитель, все перемешайте. Если вы располагаете временем, можно оставить еще минут на 20 постоять, но не забудьте накрыть емкость крышкой, чтобы ничего не засохло.

    3. С помощью двух столовых ложек слепите необыкновенные творожники,  круглой или овальной формы. Можно жарить шариками в масле, но лучше сделать их сплющенными, чтобы они хорошо пропеклись внутри.

    В сковороду налейте масло и раскалите ее, а затем убавьте огонь.

    Уложите комочки и жарьте до готовности каждую сторону, пока не увидите приятный коричневый цвет.

    4. Вроде бы обычные, но в тоже время  самые вкусные сырники получились за считанные минуты. Подавайте с медом и чаем на полдник!


    Сырники с творогом изюмом, как в садике

    Ах, как я скучаю по творожным сырникам, которые я ела в детском саду. Знаете, почему они получаются там такими необыкновенно вкусными, дело в том, что творог перекручивают на мясорубке. Для меня детсадовский вариант самый правильный, удачный и любимый вариант. А специальная подлива придает божественный отпечаток и делает это блюдо еще вкуснее. Приготовьте и вы, вам понравится. Кстати, традиционно в саду их готовят в духовке, но поскольку в домашних условиях можно приготовить и на сковороде, я покажу несколько вариантов.

    Способ №1 В первом варианте этого блюда вы можете использовать изюм, а можете приготовить без.

    Во многих детских учреждениях сейчас убрали изюм, так как у многих детей на него аллергия.

    Нам понадобится:

    • Творог — 360 г
    • Масло сливочное — 30 г
    • Мука пшеничная — 40 г
    • Сахар — 40 г
    • Яйцо куриное — 1 шт.

    Для подливки:

    • Молоко — 160 мл
    • Масло сливочное— 15 г
    • Мука— 40 г
    • Сахарный песок— 40 г

    Способ приготовления:

    1. У меня был коричневый сахарный песок, поэтому на рисунке не удивляйтесь, что там такое коричневое. Можно взять и обычный, принципиальной разницы никакой нету. Так вот творог перекрутите на мясорубке, в крайнем случае разомните вилкой.

    Добавьте яйцо, сахар. Далее насыпьте муку и вымесите тесто.

    2. Из полученной массы сформируйте колбаску, разрежьте ее на кусочки, вот такие лепешечки получатся.

    Важно! Не режьте сильно толстые куски, есть риск, что они плохо прожарятся внутри и останутся сырыми. По желанию можете вообще нарезать тонкие лепешки, но в пределах разумного. Лучше всего толщину сделать 1,5-2 см.

    3. Руками примните до нужной вам формы, обычно их все делают круглыми. Можно кстати взять формочки и чуть-чуть повозиться и сделать красивые цветочки, грибочки или мишки.

    Жарьте на сковороде со сливочным маслом примерно на 2-3 минуты с каждой стороны на медленном огне. Далее возьмите форму для выпечки и поместите туда почти готовые сырники. Выпекайте их в духовке 11 минут при температуре 180°.

    4. Теперь остается приготовить молочную заливку или подлику, которую так любят дети. Для вкуса можно добавить ванилин, получится еще вкуснее.

    Возьмите сухую сковороду и насыпьте в нее муку, обжарьте муку до розового оттенка.

    Важно! Когда будете обжаривать, обязательно хорошо мешайте.

    После остудите муку, влейте 4 столовых ложки молока, сахар и размягченное сливочное масло. Перемешайте, чтобы не было никаких сгустков.

    Остальное молоко доведите до кипения, и сразу же введите мучную смесь. Варите, помешивая недолго, пока соус не загустеет до той, консистенции которая вам больше всего нравится. У меня обычно получается на вид несильно густая сметана.

    5. Полейте такой подливой и зовите за стол своих домочадцев снимать пробу.

    Способ №2 Есть еще немного другой вариант, он тоже без манки, который тоже обязательно вам пригодится, возможно молочно-сметанную подливу вы сделаете именно по этой технологии.

    Детям всегда как то по особенному хочется приподнести любые блюда. А почему бы не сделать необычной формы, используя магазинные силиконовые формочки.

    Нам понадобится:

    • творог 9% и выше -300 г
    • яйцо— 2 шт.
    • сахар— 40 г
    • мука— 40 г

    Сметанная подливка:

    • молоко коровье— 200 мл
    • мука— 2 ч.

      л

    • вода теплая— 2 столовых ложки
    • сахар— 1 столовых ложки
    • сметана— 2 столовых ложки

    Способ приготовления:

    1. Если творог сильно зернистый, то разомните специальной ложкой, можно даже картофелемялкой или используя обычную вилку. Затем внесите один яичный желток, другой не понадобится, сахар и муку. Перемешайте.

    2. Два холодный яичных белка взбейте миксером до пиков. Добавьте эту пышную пену к основным ингредиентам. Хорошо помойте изюм и добавьте его туда. Ложкой все хорошо перемешайте.

    3. Легко и просто, всю получившуюся смесь разлейте по силиконовым формочкам, можно их ничем не смазывать.

    Выпекайте в духовке при температуре 180° до готовности,  примерно 30 минут.

    4. А теперь пришло время сделать сметанно-молочную заливку, которая напоминает чем то молочный кисель. А вы чем обычно поливаете??? напишите в комментариях.

    5. Сметанно-молочная подливка для сырников готовится тоже быстро и моментально. Доведите молоко до кипения, и влейте в него разведенную муку с водой, без комочков. Хорошо все размешайте и варите помешивая, пока соус не загустеет.

    В конце варки добавьте сметану и размешайте. Вот такой оригинальный, вкусный соус можно подать к этой полезной еде.


    Простой рецепт приготовления сырников с овсяными хлопьями

    Всегда считалось, что овсяные хлопья делают выпечку пышнее и нежнее. Поэтому это один из самых лучших вариантов приготовления сырников с овсяными хлопьями., но помните хлопья должны размякнуть и разбухнуть в тесте.

    Нам понадобится:

    • творог— 300 г;
    • яйцо куриное— 1 шт.;
    • хлопья овсяные— 3 столовые ложки;
    • сахар— 1-2 столовые ложки;
    • соль— щепотка;
    • мука (по надобности в тесто)— 1-2 столовые ложки;
    • изюм— 2 столовые ложки (по желанию);
    • мука для панировки;
    • масло растительное для жарки

    Способ приготовления:

    1.

    В чашку внесите свежий протертый через сито творог, яйцо и сахар. Затем положите изюм, и овсянку, иными словами геркулесовую крупу. Перемешайте.

    2. Оставьте стоять смесь 30-40 минут с закрытой крышкой. А далее мокрыми руками сформируйте биточки в виде шайбочек, обваляйте в муке и жарьте на сковороде на растительном масле. Жарка проходит на слабом огне, никогда не забывайте об этом.

    Подавайте с вареньем, джемом или подливкой на завтрак. Можно сделать совсем несладкие, а потом полить их сиропом.

    Вкусных вам открытий!

    Как приготовить сырники на скорую руку

    Нам понадобится:

    • творог магазинный— 700 г
    • сметана— 2 столовых ложки
    • яйцо куриное— 2 шт.
    • сахар -2-3 столовых ложки
    • сода— 5 г
    • сливочное масло— 30 г
    • мука— 80 г

    Способ приготовления:

    1. В творожок внесите сахар,  яйца. Соду погасите в сметане, просто добавьте ее и она сама погасится. Привкуса соды чувствоваться не. Внесите соду и сметану к творогу.

    2. Добавьте муку, перемешайте.

    3. Вымесите тесто, а из него мокрыми руками слепите вот такие прекрасные лакомства.

    Обваляйте их муке. Ну а дальше поместите их на разогретую сковородку со сливочным маслом.

    4.

    Этом случае продукт кладут на сетку или решетку и могут так, без лишних килограмм не соответствует ни одно.

    Жарьте до обворожительной корочки с обоих сторон. Подавайте с фруктовым повидлом или джемом.

    5. Кстати, вот фото в разрезе, нямка такая!

    Очень вкусные классические творожные сырники

    Этот вариант совсем необычный, он дрожжевой. Возможно кто-то скажет зачем туда добавлять дрожжи? Согласна, можно и не добавлять, но все таки можно и такие зажарить, ведь они получаются очень похожими на оладушки, только с творожным вкусом. Самое главное, что тут получается очень хрустящая, зажаристая корочка, поэтому иногда можно приготовить и порадовать свою семью новым вкусом.

    Для ароматности внесите в тесто ванилин, будут ванильные сырники на дрожжах.

    Нам понадобится:

    • творог 9%— 200 г
    • яйцо - 1 шт
    • сахар - 4 столовых ложки
    • дрожжи быстродействующие— 4 г
    • ванилин— 2 г
    • мука пшеничная— 250 г
    • масло подсолнечное
    • вода— 50 мл
    • соль— на кончике ножа

    Способ приготовления:

    1.

    В первую очередь возьмите теплую воду и растворите в ней дрожжи, просто насыпьте их в воду, дайте постоять 5 минут, а дальше вы увидите небольшую шапочку, размешайте. Я всегда еще сразу в воду добавляю сахар и соль, так они лучше пушатся. Затем вбейте яйцо, посыпьте ванилином. Творог предварительно разомните вилкой и добавьте ко всем остальным ингредиентам. Все хорошо перемешайте. Присыпьте мукой, вот такая масса получится:

    Отодвиньте постоять на 30 минут отдохнуть это тесто.

    2. Из этой массы слепите при помощи мокрых рук такие комочки, и жарьте их на раскаленной с растительным маслом сковороде.

    3. Сырники получатся воздушными, они немного увеличатся в размере, и заметьте, что корочка будет хрустеть, а потом таять во рту.

    Подавайте их с вареньем или полейте сметанкой. Вкусных приключений!

    Диетические творожные лакомства почти без муки

    Скажите как такое возможно, чтобы это блюдо готовилось без самых главных ингредиентов, которые отвечают за пышность, и за то чтобы они не потекли при жарке., но все же такой вариант существует, и прямо скажу что если у вас плохой творог, то ничего не получится. Проверьте его сразу, чтобы не выбросить все в ведро. Сейчас я расскажу как это правильно сделать.

    Хитрость! Проверка творога на качество. Тест: возьмите малюсенький кусочек творожка и киньте его на раскаленную сковороду с растительным маслом, какой эффект? Если он стал таять как сыр на глазах, шипеть и что попало вытворять, киснуть, плавиться, то ничего не выйдет из него, правильный творог должен сразу зажариться румяной корочкой.

    Поэтому, прежде чем приступать к готовке проверьте его, чтобы потом не говорить, фу какой плохой рецепт или у меня руки как крюки.

    Важно! Прелесть этого рецепта в том, что можно брать творог любой жирности, даже низкокалорийный и обезжиренный. Смотрите, чтобы он не был мокрым и с него не бежала жидкость.

    Но, если у вас все таки творог оказался не подходящий, то просто заправьте его со сметаной и сахаром и съешьте его на здоровье. Или приготовьте творожные пышки 😛

    Моя подружка считает этот вариант ленивым, минимум усилий ингредиентов, максимум пользы и вкуса. Наверно я тоже с ней соглашусь) 😛 

    Итак, для постных диетических сырников будут нужны такие ингредиенты.

    Нам понадобится:

    • творог жирностью от 9% и выше— 400 г
    • соль - на кончике ножа
    • сахар 1-2 чайные ложки
    • мука— 1 столовые ложки
    • мука для обваливания
    • растительное масло— для жарки

    Способ приготовления:

    1.

    Из обычных и привычных для этого блюда ингредиентов сделайте творожную массу: смешайте творог, яйцо, сахар, соль и муку. Сначала все перемешайте, а затем картофелемялкой разомните эту массу. Скатайте вот такой рулетик, чтобы нарезать одинаковые кусочки.

    2. Обваляйте их в муке. Все они должны получиться аккуратными и уже красивыми на внешний вид.

    3. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом на маленьком огне с закрытой крышкой. Можно и не накрывать. Я экспериментировала, и пришла к такому выводу что лучше жарить сначала немного с отрытой крышкой, перевернуть жарить вторую сторонку до почти золотой корочки, а потом накрыть и дожарить.

    Но это лично мое мнение, потому что читая разные форумы, я пришла к выводу, что все выпекают по разному.

    Важно! Не переворачивайте и не шевелите сырники, пока не увидите, что нижние края зарумянились!

    4. Жарьте с двух сторон, пока не увидите во такую красоту на сковороде:

    5. Вот такие вкусняшки получились, пригласите гостей и порадуйте таким вкусным лакомством.

    Кстати я пробовала печь такие в микроволновке. Абсолютно простейшая технология, положила их на тарелочку и включила на 5 минут в микроволновую печь, мощность была самая сильная. Получилось тоже восхитетельно, единственно они получились не такие коричневые, как на плите. У кого есть функция гриля, то можно в конце воспользоваться ею и тогда золотистая корочка точно будет!

    Шоколадные сырники из творога

    Предлагаю Вам посмотреть данное чудо в этом видео с ютуба, мне лично такой вариант коричневых комочков понравился и отзывы, тех кто пробовал, все были положительными, все остались в восторге.

    Попробуйте и вам точно понравится!

    А также хочется еще поделиться очень необычным интересным, а главное супер вкусным вариантом правильных сырников. Он не шоколадный, но шоколад в нем используется внутри этих лакомств. Это шоколадная начинка.

    Нам понадобится:

    Способ приготовления:

    1. Аккуратно все ингредиенты смешайте в одной емкости, шоколад не нужно смешивать, он будет использоваться как начинка.

    2. Все полученную массу пропустите через мясорубку.

    3. Смочите в холодной воде руки и бережно очень стараясь, вылепите творожники.

    И тут начинается самое интересное, в центр положите дольку шоколада, и присыпьте его творогом.

    4. Жарьте на плите, как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом на среднем огне.

    5. Тадам, вкуснятина готова! Просто супер бомба!

    Кстати, какие начинки используете вы, я пробовала класть внусть резанные яблочки, карамельку, вареное сгущенное молоко, банан, листья щавеля, вишню, курагу, и даже цукаты.

    Рецепт сырников в мультиварке Поларис или Редмонд

    Готовить это блюдо в помощнице под названием мультиварке очень просто, для этого возьмите любимый вариант из этой статьи, и вместо сковороды используйте чашу этого электроприбора. Включите режим «Выпечка», налейте растительное масло, хорошо раскалите и жарьте себе на здоровье.

    Если у вас есть режим «Мультиповар» то вам повезло в двойне, вы можете отрегулировать температуру жарки, и жарить без брызг! Ура! Это проблема решена.

    Вкусных вам впечатлений! Подавайте с чаем или какао. Если всю порцию вы не осилите съесть, то можно будет потом разогреть их в микроволновке. Или же положить их в морозильную камеру и через время достать замороженные, дать им остыть и употреблять снова.

    Сырники в микроволновке

    Вам приходилось так готовить? Если нет, то когда совсем нет времени, можно воспользоваться этим несложным вариантом, тем более в этом видео все пошагово показано:

    Секреты приготовления вкусных сырников

    1.

    Лучше всего получаются эти творожные штучки из свежего творога. По консистенции творог должен быть не сильно сухим, чуть чуть влажным, но не мокрым. Если он сильно кислый, то лучше не используйте его в этом блюде, он  испортит всю картину.

    2. Для того, чтобы творожные творинки получились на славу, необходимо всегда протирать творог через сито или перекручивать, молоть на блендере. Тогда будет однородная масса.

    3. Очень важно соблюдать пропорции, самые основные и главные, это на 500 г творожка берите 1-2 куриных яйца, больше брать не нужно! Но и меньше, если вы возьмете, то они развалятся.

    Поэтому это ответ на самый главный вопрос, почему сырники развалились, растеклись при жарке?

    4. С сахаром будьте аккуратны, если вы добавите его слишком много, то выделится сахарный сироп и блюдо может подгореть и сделаться жидким. Может возникнуть еще такой вопрос, как сделать так, чтобы они не прилипали к сковороде, это конечно зависит на прямую от качества главного ингредиента, но и от количества сахара. А также от самой сковороды, бывают такие сковородки, к которым абсолютно все липнет.

    5. Как сделать, так чтобы они пропеклись внутри?

    Не формируйте их сильно толстыми и широкими по толщине.

    6. Жарьте только на небольшом огне, но сначала сковороду перед жаркой нужно хорошо раскалить, а уже потом убавлять огонь. Тогда они хорошо пропекутся и порадуют Вас красивой корочкой.

    7. Чтобы было больше пользы, лучше всего используйте вариант без яиц, без манки и без муки.

    8. Чтобы было еще вкуснее посыпьте ванилью, медом, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, кусочками фруктов, ягод или цукатами.

    Вот такая замечательная статья с разными видами этой ароматной выпечки получилась. Надеюсь, я была полезной вам, и вы с радостью приготовите лучшие и самые вкусные сырники. Спасибо за внимание, до встречи! Всем пока-пока! Хорошего, позитивного настроения!

    Р.S Ну и на по следок, увидела вчера вот это видео от Ю.

    Высоцкой, которая тоже готовит это блюдо с добавлением рисовой муки в духовке.

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Поделиться в FB

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    3
    04.11.2017
    Владимирович
    Как только видим какую-то строчку красного цвета – значит проблема.
    Павел
    Один желток можно оставить для посыпки яиц, а остальные натираем на мелкую терку.
    Михайловна
    И сегодня, мы такие эклеры, называем - заварные пирожные.