Все рецепты

Пышные сырники из творога: рецепты с фото в домашних условиях



Видео: Сырники с изюмом - Рецепт Бабушки Эммы

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить сырники из творога с изюмом по классическому рецепту, в вкусу которых, многие из нас привыкли с детских лет, как всегда пошагово.

Изюм на самом деле не является обязательным ингредиентом, так что можете смело его исключить.

Что же касается количества муки, то ее можно уменьшать. Тут все зависит от консистенции используемого творога.

Сегодня я взяла магазинный творог, который содержит достаточно большое количество влаги, поэтому, для приготовления мне потребовалось 100 г муки на 500 г творога.

Пышные сырники из творога с манкой

Если же я использую хорошо сцеженный домашний творог, то тогда мне обычно хватает 2-3 столовые ложки муки.

Еще рецепты сырников:

Ингредиенты для сырников из творога с изюмом

  • Творог - 500 г
  • Яйца (желтки) - 3 шт.
  • Сахар - 5 столовая ложка
  • Пшеничная мука - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Изюм - 50 г
  • Растительное масло для жарки - 3 столовые ложки

Рецепт сырников из творога с изюмом

  1. Для начала промоем изюм и зальем его кипятком на 5-7 минут.

    После чего еще раз промываем изюм и сливаем воду.

  2. Три желтка соединить с сахарам, солью и ванильным сахаром.

    В зависимости от кислоты творога, количество сахара может колебаться от 3 до 5 столовые ложки

  3. Все хорошо перемешать.

  4. Добавить творог и перемешать все до однородной массы.

  5. Все перемешиваем.

  6. Добавляем промытый изюм.

  7. Просеянную муку добавляем к творожной массе.

    В зависимости от консистенции творога, количество муки можно уменьшать.

  8. И снова все перемешиваем.

  9. В отдельную емкость насыпаем небольшое количество пшеничной муки, в ней мы будем обваливать сырную массу.

    При помощи столовой ложки отделяем небольшое количество сырной массы.

    При желании можно смочить ложку в воде, но лично я этого не делаю.

  10. Кладем сырную массу в муку, обваливаем ее в муке со всех сторон и придаем форму шарика.

  11. Формируем шарик.

  12. Теперь превращаем шарик в лепешку и формируем сырники.

  13. Стараемся чтобы все сырники были одинакового размера и формы.

    Можно сразу сформировать порцию сырников, а уже потом перекладывать их на сковородку., но не стоит формировать сразу все сырники, так как они достаточно быстро становятся влажными и начинают прилипать к поверхности.

    Можно формировать сырник и сразу выкладывать его на разогретую сковородку.

  14. На разогретую сковородку с растительным маслом, выкладываем сырники.

    И обжариваем их на среднем огне до румяной корочки.

  15. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

    Не стоит делать слишком толстые сырники, так как они могут не прожариться в середине.

  16. Готовые сырники подаем на стол со сметаной,  вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком или любым другим топпингом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Сырники – самое известное и, пожалуй, любимое многими блюдо и творога, яиц и муки.

Чтобы сырники всегда получались

Помимо этих ингредиентов в рецептуре сырников могут присутствовать также и свежие фрукты, ягоды, орехи, цукаты, сухофрукты. Это, конечно, в сладких и десертных сырниках, а в сырники закусочные часто добавляют, как и в картофельные драники, грибы, зелень и овощи.

сырники из творога с изюмом рецепт с фото пошагово на сковороде пышные

Стандартный способ приготовления сырников – в сковороде на плите, но в то же время не единственный.

Для их приготовления используют духовку, мультиварку, фритюрицу, пароварку. Чтобы сырники получились вкусными, нежными и мягкими, предпочтительнее выбирать более жирный творог.

В идеальном варианте – домашний творог. Этот рецепт сырников с изюмом готовился из домашнего творога.

Ингредиенты:

  • Творог – 500-600 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Изюм – 50-70 гр.,
  • Мука – 5-6 столовые ложкиожек,
  • Сахар – 4 столовые ложкиожки,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Подсолнечное масло

Сырники из творога с изюмом – рецепт

Творог переложите в глубокую миску.

Добавьте сахарный песок в миску с творогом.

Помойте и обсушите бумажными салфетками изюм.

Выложите в миску.

Чтобы сырники не распадались и держали форму, вбейте для скрепления творожной массы яйцо.

Перемешайте сырную массу ложкой.

После этого добавьте пшеничную муку.

Перемешайте.

Добавьте для аромата ванилин и еще раз вымесите творожное тесто.

Сковороду с растительным маслом хорошо прогрейте. Ни в коем случае нельзя выкладывать их на холодную сковороду, так как они сразу прилипнут к ее дну.

Проведя несколько экспериментов, заметила, что от конфет Skittles остаются «внутренности»: внешняя оболочка рассасывается отдавая цвет и вкус, а вот ждать, пока рассосется белое «ядро», придётся долго.

Руки смочите водой. Скатайте шарики из теста.

Слегка их приплюсните и разровняйте. Толщина сырников должна быть не более 1 см, а то может получиться, что румяной корочкой они покрылись, а в середине получились полусырыми и вязкими. Выложите сырники на сковородку.

Сразу уменьшите огонь, чтобы они не подгорели, так как готовятся они очень. После того, как низ сырников прожарится и станет золотистым, переверните их на другою сторону лопаткой.

По мере готовности выкладывайте сырники из творога с изюмом на тарелку. Подавайте их со сметаной, фруктовым йогуртом, сгущенкой, вареньем или джемами. К таким сырникам можно приготовить и молочный кисель, как в садике.

Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и блинчики с творогом и бананом.

Сырники из творога с изюмом. Фото

  • Сырники из творога с изюмом.

    Они будут отдаваться влагу, смешивая продукты от мифического гниения. И, естественно, моя совесть при этом сильно может обучиться, нужно точно дескать, чем именно вы найдёте заниматься, выберите для начала, что-то одно и обжарьте это оставить.

    Пошаговый рецепт с фото

    Сырники – самое известное и, пожалуй, любимое многими блюдо и творога, яиц и муки. Помимо этих ингредиентов в рецептуре сырников могут присутствовать также и свежие фрукты, ягоды, орехи, цукаты, сухофрукты. Это, конечно, в сладких и десертных сырниках, а в сырники закусочные часто добавляют, как и в картофельные драники, грибы, зелень и овощи. Стандартный способ приготовления

Рекомендуемые рецепты

3
02.11.2017
Олеговна
Рецепт приготовления домашних шпрот: 1 кг свежей мелкой рыбы 3 ложки столовые масла растительного 2 бульонных кубика 3 столовые ложки чайного листа Как приготовить домашние шпроты: если рыба мороженая, размораживаем, удаляем голову, внутренности и моем.
ТАТЬЯНА
Главное, помните, что аквариум — это не просто красивый и стильный элемент вашего интерьера, а особенный, чуткий мир, которому тоже нужно дарить свое внимание, любовь, и, конечно же, регулярный уход.
ОЛЬГА
Зелень - базилик, петрушка.