Все рецепты

Сырники Дюкана



Видео: Сырники по Дюкану

Одними из основных трудностей любой диеты можно считать отказ от привычных продуктов и блюд и нехватка разнообразия вкусовых ощущений.

Чтобы свести их к минимуму любимые рецепты можно адаптировать под диетический рацион. Иногда их вкус, качество и полезность от этого только выигрывают.

Особенности диетических сырников

Сырники по Дюкану отличаются от обычных  вкусом, так как имеются изменения  в рецептуре. При этом «здоровые» способы исполнения только добавляют им достоинств. Запекаясь в духовке или готовясь на пару, они не горят и не липнут ко дну и стенкам посуды, что частенько случается при обжаривании традиционных сырников.

Еще один плюс - те полчаса, пока блюдо печется в духовке (варится в пароварке), вы совершенно свободны и «открыты» для других домашних дел.

Какие продукты разрешены принципами диеты?

Что Дюкан разрешает использовать для приготовления диетических сырников?

  • Творог (обезжиренный или до 2% жирности).
  • Яйца.
  • Кукурузный крахмал.
  • Овсяные отруби.
  • Йогурт (маложирный и несладкий).
  • Обезжиренный (или до 2% жирности) кефир.
  • Зелень - петрушка, укроп.
  • Ломтик йогуртного сыра (жирность - до 7%).
  • Альтернатива сахару - разрешенные сахарозаменители.
к содержанию ↑

Классический рецепт сырников по Дюкану

  • обезжиренный творог (чуть меньше стандартной пачки - 175 г);
  • яйцо (1 шт.);
  • кукурузный крахмал (20 г или 2 столовые ложки);
  • сахарозаменитель в таблетках (5 шт.).

Подготовка «сырниковой» смеси занимает пять минут.

  1. Готовится блюдо по данному рецепту в духовке (при 200°) стандартные полчаса - полученных четыре сырника выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  2. Через оговоренный промежуток времени получается диетический десерт к чаю (кефиру, йогурту), который вполне состоятелен и как отдельное блюдо.

к содержанию ↑

Рецепты диетических сырников

Но то, что предлагает Дюкан, не единственно возможный вариант приготовления сырников.

Ниже представлены творчески переработанные варианты «классики». Замешивая один состав, на выходе можно получить сразу несколько блюд.

Основные ингредиенты

  • Обезжиренный зерненный творог (6 столовые ложки - примерно 200 г).
  • Одно яйцо.
  • «Дюкановская фишка» - овсяные отруби (2 столовые ложки).
  • Соль (по вкусу, стандартный объем - щепотка).

Дополнительные ингредиенты

  • Мелко порубленный укроп (в моем варианте - свежезамороженный).
  • Несладкий белый и/или фруктовый йогурт - жирность 0-2%.
  • Тертый йогуртовый сыр.
  • Сахарозаменитель.

Техника приготовления

  1. Основные ингредиенты смешиваются в блендере.

    Слишком густую смесь можно чуть разбавить йогуртом или кефиром, но не до жидкого состояния - сформированные шарики должны держать форму. Далее, полученную творожную массу делим пополам.

  2. В первую добавляем мелко порубленную свежую (или замороженную) зелень для запеченных сырников. Во вторую сахарозаменитель - для сладких паровых сырников. Общее количество (зависит от размера шариков) на выходе - примерно 6-7 штук.

Соотношение сладких и «зеленых» сырников регулируете на свое усмотрение. В результате у вас получается два блюда - основное питательное (с зеленью и сыром) плюс десерт.

Чтобы приготовить сырники на пару  по рецепту «А-ля ленивые вареники» вам нужно:

  1. Если нет пароварки, то сооружаете на плите двухэтажную конструкцию.

    Первый этаж - кастрюля на треть-половину наполненная водой, второй - кастрюля с днищем «в дырочки». На второй этаж выкладываете сладкие сырники и закрываете сверху плотной крышкой. При закипании убавляете до минимума огонь.

  2. Параллельно в разогретую духовку помещаются сырники с зеленью и ставится таймер на полчаса. Готовые «ленивые сырники» хоть и не так привлекательны внешне, но очень хорошо утоляют потребность в «сладеньком».

А привлекательности блюду можно добавить, полив его белым обезжиренным йогуртом, - на этапе «Атака». Начиная со второго этапа «Круиз», можно использовать в качестве подливки фруктовый йогурт.

к содержанию ↑

Рецепт сырников с отрубями и зеленью

Используем ингредиенты, которые перечислены ваше.

Алгоритм приготовления

  1. Для запекания «зеленых» сырников хорошо использовать жаропрочную стеклянную посуду без всяких дополнительных аксессуаров - пергаментной бумаги и прочего.
  2. Выкладываете творожные шарики на стекло и ставите в духовой шкаф. Пока блюдо запекается можно потереть сыр и за пару (5-8) минут до готовности посыпать им сырники (если посыпать сразу - сыр сгорит, а так получится вкусная корочка).

Это два «строгих» рецепта сырников, которые можно использовать без ограничений изменений сразу с первого этапа диеты. Потом, когда список разрешенных продуктов будет расширяться, рецептуру можете менять, оставляя тот же «скелет», но создавая новые, оригинальные ские рецепты сырников.

Советуем прочитать

«агрузка.

6 рецептов сырников по Дюкану Башни.

Нет




Одной из главных проблем любой диеты является отказ от вкусной пищи. Дюкан избавил своих последователей от подобной несправедливости – он предложил массу интересных рецептов. Как приготовить сырники по Дюкану, какие продукты могут лечь в основу этого полезного блюда?

Выбор продуктов

Практика показывает, что сырники получаются более вкусными, если взять за основу творог не мягкий, а зернистый (жирность – 0-2%). Также при приготовлении блюда требуются сухие компоненты: кукурузный крахмал или отруби (овсяные, пшеничные). Яйца могут использовать либо целиком, либо частично (только белок). Находят применение вкусовые добавки – заменитель сахара, зелень, обезжиренное какао.

Мой самый удачный рецепт.
но там приготовление было в духовке, Сырники по Дюкану будут 1 ст. л. в день.

При приготовлении сырников сковороду маслом нужно смазывать по минимуму, используя силиконовую лопатку или кисточку.

Сырники с зеленью

Этот рецепт сырников по Дюкану позволяет разнообразить ваше меню. Вам потребуется 6 столовая ложка творога, целое яйцо и пара ложек овсяных отрубей.

Дополнительные компоненты блюда – рубленый укроп, заменитель сахара, несладкий и нежирный йогурт.
Соедините яйцо, творог, отруби, немного разбавьте йогуртом, чтобы получилась пластичная масса. Разделите ее на 2 части. В одну добавьте рубленую зелень и соль, а в другую – подсластитель.

На сковороде

Поджарьте сладкие и соленые сырники на сковороде.

Сырники в духовке

Сырники по Дюкану для атаки имеют в своем составе в основном белковые компоненты: 150 г творога, 2 столовая ложка кефира, белок. Загустить массу позволят отруби (2 столовая ложка), а придать ей пышность – разрыхлитель (достаточно 1/4 ч. л.). Можете использовать соль и заменитель сахара.
Блок взбейте с солью, творог разотрите с кефиром и заменителем сахара, добавьте разрыхлитель, введите в состав блюда отруби, а затем – белок. Переложите массу в силиконовые формы.

Выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Сырники без отрубей

Плюсом сырников является то, что их вполне можно приготовить без отрубей (во время прохождения диеты норма этого продукта также должна контролироваться). Итак, чтобы приготовить данное блюдо, возьмите 180 г творога, пару яиц, 2 г заменителя сахара и лимонную цедру. Процесс приготовления предельно прост – соедините все компоненты, уложите в формочки и выпекайте в духовке 20 минут (200°).

Сырники в мультиварке

В мультиварке вы можете приготовить несколько небольших сырников, но проще сделать один большой.

Сырники по Дюкану

Вам потребуется 0.5 кг творога, пара ложек кукурузного крахмала и 3 яйца. Также возьмите заменитель сахара, разрыхлитель (1 ч. л.).

сырники по дюкану для атаки в духовке

Компоненты соедините, выложите в форму, готовьте 40 минут (Выпечка). После этого дайте сырнику остыть извлеките, используя корзину для приготовления на пару.

Сырники с кукурузным крахмалом

200 г творога соедините с яйцом и заменителем сахара.

Добавьте по 1 столовая ложка сухого молока, какао и крахмала, а также 0.5 ч. л.

разрыхлителя. Выпекайте сырники в духовке или обжаривайте на сковороде.

Сырники из творога и ягод

Для приготовления сырников с ягодами вам потребуется пачка обезжиренного творога, яйцо, пара ложек овсяных отрубей, морская соль, ягоды годжи (2 столовая ложка). Для придания сладости используйте заменитель сахара.
Ягоды замочите на 40 минут, а затем слейте жидкость и подсушите. Творог хорошо разотрите, соедините с остальными компонентами. Добавьте подготовленные ягоды, переложите массу в порционные формочки.

Пеките при 180 градусах 20 минут.
Сырники по рецептам Дюкана получаются очень вкусными, что самое главное, они не вредят фигуре. В книге рецептов диеты Дюкана можно найти много интересных идей приготовления полезных блюд. опубликовано  
Источник: updiet.info/



Подпишись


Смотрите также

сырникидюканеда и рецепты


3
31.10.2017
НИКОЛАЕВИЧ
Читать: Осенние стихи Я вам желаю счастья и хорошего настроения этой осенью вне зависимости от погоды за окном.
Сергеевич
После нее нужно увлажнить лицо кремом.
Михайловна
Внимательно читаем инструкцию на упаковке листов: некоторые производители предлагают использовать листы сухие, а некоторые — отваренные.