Все рецепты

Пышные сырники из творога с манкой


Содержание статьи:
  • Почему сырники, а не творожники?
  • Сырники классические
  • С добавлением манки
  • Как правильно обжаривать сырники
  • Необычные ингредиенты
  • Картофель в помощь
  • С чем подавать?
  • Чтобы сырники всегда получались
  • Кому рекомендованы сырники
  • Сырники из творога рецепт с фото пошагово
  • Рецепт 1: Сырники из творога
  • Видео «Сырники из творога»
  • Рецепт 2: Сырники из творога рецепт с манкой
  • Видео «Сырники из творога с манкой»
  • Рецепт 3: Сырники из творога классические
  • Видео «Сырники из творога классические»
  • Рецепт 4: Сырники из творога рецепт в духовке
  • Видео «Сырники из творога в духовке»
  • Рецепт 5: Банановые сырники из творога
  • Видео «Банановые сырники из творога»
  • Рецепт 6: Пышные сырники из творога
  • Видео «Пышные сырники из творога»
  • Рецепт 7: Шоколадные сырники из творога
  • Видео «Шоколадные сырники из творога»
  • Рецепт 8: Сырники из творога и изюма
  • Видео «Сырники из творога и изюма»
  • Рецепт 9: Сырники из творога с морковью
  • Видео «Сырники из творога с морковью»
  • Рецепт 10: Сырники из творога с яблоками
  • Видео «Сырники из творога с яблоками»
  • Секреты приготовления вкусных и нежных сырников
  • Простой классический рецепт сочных и нежных сырников
  • Видео «Домашние сырники из творога»

  • Видео: Пышные сырники с манкой — видео рецепт

    Почему сырники, а не творожники?

    Люди начали употреблять творог в пищу с самых давних времен. Есть исторические свидетельства того, что этот продукт был весьма популярен в древнем Риме. Для заквашивания молока и прекращения его в творог древние римляне применяли так называемый сычуг. Это часть слизистой желудка телят, козлят или ягнят, которые питались материнским молоком. Такими натуральными ферментами для закваски пользуются и в наши дни. Почему же блюдо, которое готовится из творога, называют не совсем правильно — сырники?

    Именовали бы тогда уже творожниками. Но этому названию, которое идет из глубины веков, есть вполне филологическое объяснение. На Руси у славян было принято называть творог сыром. Так уж сложилось исторически. А все блюда из творога называли сырными. Спустя какое-то время слово «сыр» в русском языке закрепилось только за твердыми сырами. Но старорусское название «сырники» настолько прочно осталось в сознании, что оно дожило до наших дней.

    Сырники из творога, как в детском саду, — это не только очень вкусно, но и весьма полезно. Благодаря щадящей термической обработке творог в этом блюде сохраняет практически все свои полезные свойства, которых немало.

    Во-первых, творог очень богат кальцием, который незаменим для детского питания, а также для людей в возрасте.

    Во-вторых, содержание белка в твороге практически такое же, как в рыбе или мясе. Но стоит отметить, что такой белок человек усваивает намного. Ведь пока творог постепенно созревает, его белок так же постепенно превращается в ценные аминокислоты, которые организм перерабатывает гораздо легче. Полезные вещества усваиваются почти целиком.
    Также в твороге присутствуют следующие витамины:

    А вот какими микроэлементами богат творог:

    • железо;
    • фтор;
    • цинк;
    • фосфор;
    • натрий;
    • медь;
    • магний.

    Так что если вы хотите иметь на своем столе полезный и вкусный продукт, пышные сырники из творога — самый подходящий рецепт для вашей семьи.

    Сырники классические

    Для приготовления сырников по классическому рецепту вам понадобятся:

    • 400 г нежирного творога;
    • 5 столовых ложек муки;
    • 1 яйцо;
    • пол чайной ложки соли;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • 3 столовые ложки сахара.

    Также не забудьте приготовить растительное масло для жарки и, если вы любите, изюм в тесто, грамм 100-120.

    Предварительно его нужно замочить в стакане кипятка примерно на полчаса, чтобы он набух и в тесте не был сухим.
    Лучше всего брать для сырников обезжиренный суховатый творог, чтобы изделия на сковороде не расползались. Если творог слишком влажный, жирный, вам понадобится добавить в тесто немного больше муки.
    Итак, приступаем к готовке.

    1. Разотрите творог с яйцом вилкой или толкушкой.
    2. Посолите по вкусу, добавьте сахар, влейте лимонный сок и снова хорошо разотрите.
    3. Всыпьте изюм и добавьте муку. Эту смесь хорошенько перемешайте.
    4. Сделайте из теста небольшие шарики, приплюсните их и обваляйте в муке.
    5. Выкладывайте лепешки на сковородку, которая хорошо разогрета и обильно смазана растительным маслом.
    6. Обжаривайте сырники домашние по три минуты с одной и другой стороны.

    Подавать на стол их можно с пылу с жару, а можно дать им немного остыть.

    Помните, что готовые сырники разрешено хранить в холодильнике не больше двух суток, иначе этот продукт рискует испортиться.

    С добавлением манки

    Некоторые хозяйки вместо муки предпочитают добавлять манную крупу. Особенно это рекомендовано, если вы решили приготовить детские сырники. Они получатся нежными и вкусными, а манка добавит калорийности и питательности. Вот как приготовить сырники: пошаговый рецепт можно прочесть ниже.

    1. Смешать вместе творог, манную крупу и сахар.
    2. Дайте тесту настояться минут 5, чтобы манка разбухла.
    3. Если творог слишком сухой, можно добавить в тесто немного молока, кефира или воды.

    Вам понадобится:

    • 300 грамм творога;
    • 3 столовые ложки манки;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1-1,5 столовых ложки молока или кефира.

    Как правильно обжаривать сырники

    Чтобы у вас получились пышные сырники из творога, как в детском саду, необходимо не только хорошо замесить тесто, но и правильно обжарить лепешки.

    Приготовьте 2-4 ложки муки, в которой вы будете обваливать сырники. Ложкой зачерпните тесто и выложите этот шарик на руку, посыпанную мукой. Легко сформируйте шарик и приплюсните его с двух сторон. Выкладываем готовую лепешку на горячую сковородку и жарим примерно 2 минуты на большом огне, а потом еще минуты 3-4 — на маленьком. Затем переворачиваем сырники на сковороде на другую сторону и по такой же схеме обжариваем. Не стоит слишком ужаривать их, чтобы они не получились твердыми.

    Из данного количества продуктов у вас получится 7 средних сырников или около десятка маленьких.

    Размер зависит от ваших предпочтений.

    Необычные ингредиенты

    Сырники классические — это очень вкусно, но иногда хочется порадовать своих близких и более оригинальным рецептом. Для этого в обычное тесто нужно будет добавить вареную морковь. Тогда ваши сырники получатся нежно-розового цвета, а корнеплод придаст им неповторимо пикантный вкус.

    Возьмите 2-3 средние моркови, очистите ее от кожуры, нарежьте ломтиками. Добавьте четверть стакана воды и половинку столовой ложки растительного масла.

    Протушите морковь на медленном огне в течение 20 минут, а затем перетрите ее через сито. Смешайте ее с творогом (300 грамм), добавьте полстакана манной крупы или муки, одно сырое яйцо. Соль, сахар, а также лимонный сок добавьте по вашему вкусу. Тщательно перемешайте тесто и обжарьте сырники так, как описано в предыдущем рецепте.

    Картофель в помощь

    Как готовить простые сырники, мы уже выяснили, а теперь можно попробовать немного усложнить рецепт. Интересный получится вкус, если к творогу добавить… вареный картофель. Попробуйте, это очень пикантно.

    Вам нужно будет сварить около 600 грамм картофеля, тщательно его размять, дать немного остыть.

    Затем возьмите 500 грамм творога, добавьте в него яйцо и вареный картофель. Не забудьте посолить, всыпать 3 столовых ложки муки. Сахар добавляйте по вкусу, можно сделать такие сырники как сладкими, так и солеными.

    Сырники с картофелем получатся более жесткими, чем на одном твороге, но зато они более питательные и сытные.

    С чем подавать?

    Многие хозяйки спрашивают, а можно ли сырники не жарить, а запекать в духовке? Чтобы получились сырники из творога, как в детском саду, их как раз-то и предпочтительнее отправить в духовку. Для этого нужно хорошо разогреть противень, смазать его растительным маслом и выложить лепешечки на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не слиплись. Выпекайте сырники при температуре 180° до тех пор, пока они не подрумянятся.

    А вот с чем лучше подавать это вкусное блюдо?

    Классический вариант — со сметаной. Можно приготовить молочно-сметанную подливку. Для этого нужно приготовить:

    • один стакан молока;
    • 2 столовых ложки теплой воды;
    • 2 чайных ложки муки;
    • 1 столовую ложку сахара.

    Молоко доводим до кипения.

    Чтобы сырники всегда получались

    Затем разводим муку в воде, хорошенько размешиваем и добавляем в кипящее молоко. Не забывайте все время помешивать, чтобы не было комочков. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и даем остыть. После этого добавляем 1-2 столовые ложки сметаны и хорошенько перемешиваем.

    У вас готова замечательная молочная подливка для сырников.

    Также для этого блюда в качестве добавки подойдет обычная сметана (в нее можно добавить джем и сахар), варенье, мед.

    Если вы приготовили сырники с морковью или картофелем, смело можете подать и острый соус к. Возьмите стакан чистого йогурта, порежьте туда укроп и петрушку, выдавите зубчик чеснока и приправьте одной чайной ложкой карри. Получится отличная острая подливка.

    Кому рекомендованы сырники

    Творог начинают давать детям буквально с полугода.

    Как только ребенку исполнится год, в его рацион можно смело вводить и сырники. Правда, обжаривать их нужно слегка, чтобы не было твердой корочки.

    Творог не только поставляет в детский организм все необходимые микроэлементы, но и способствует улучшению кроветворной деятельности, хорошо влияет на сердце, снабжает кости скелета необходимым кальцием.

    Сырники незаменимы в меню беременных женщин, а также кормящих матерей. Они рекомендованы тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта: язвой желудка, панкреатитом, хроническими заболеваниями печени, желчного пузыря, болезнями кишечника.

    Если вы недавно перенесли переломы конечностей, у вас имеются заболевания опорно-двигательного аппарата, то сырники непременно должны появляться на вашем столе как минимум один раз в неделю.

    Творог также показан при заболеваниях почек и сердца, при высоком давлении, тем, у кого имеется сахарный диабет.

    Творожные сырники почти всегда вписывают в оздоровительную диету. Так что смело добавляйте это в блюдо в домашнее меню и получайте удовольствие!

    Содержание

    Сырники из творога рецепт многих славянских народов. Это национальное блюдо с фото у русских, украинцев и белорусов.

    сырники с манкой и творогом рецепт с фото пошагово

    Обычная проблема с сырниками - количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки.

    Сырники из творога - готовим дома

    Ответ тут только один: муки должно быть столько, чтобы тесто вышло одновременно плотным и эластичным и отлично лепилось, не налипая на пальцы. Поэтому добавлять ее нужно постепенно, пока необходимый результат не будет достигнут.

    Сырники из творога рецепт с фото пошагово

    Сырники из творога готовить проще простого. В рецепте сырников нет никаких хитростей:

    • Смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить;
    • Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле.

      Сырники готовы!

    Если в творожные сырники добавить меньше муки, получатся нежные сырники, чуть больше сырники будут плотнее, каждая хозяйка регулирует количество муки по своему вкусу.

    Читайте также: Что приготовить на ужин быстро, вкусно и недорого

    Кстати, если немного изменить рецепт из теста для сырников (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не творожные.

    Рецепты сырников из творога:

    Рецепт 1: Сырники из творога

    Вкусные сырники из творога

    Самый традиционный рецепт сырников содержит в себе следующие простые ингредиенты:

    • 2 яйца или 3 желтка;
    • Творог или творожная масса – 500 г.;
    • Ванильный сахар – 1 ч.

      л.;

    • Сахар – 3–5 столовая ложка по вкусу;
    • Щепотка соли;
    • Мука – 100 г.;
    • Сливочное масло;
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо размять творог вилкой или измельчить при помощи блендера;
    2. В творог добавить желтки или яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар;
    3. Хорошенько перемешать всю массу. Всыпать в смесь муку и еще раз хорошенько перемешать;
    4. Смоченными руками сформировать сырники и слегка обвалять их в муке;
    5. В сковороде подогреть немного сливочного и растительного масла и обжаривать сырники с двух сторон на медленном огне до румяности. Можно жарить сырники при закрытой крышке сковороды, а можно и с открытой.

    Совет: если вы хотите, чтобы ваши сырники получились вкусными, выбирайте творог со средним показателем жирности.

    Творог не должен быть слишком жирным или обезжиренным или кислым. Готовые сырники выложить на тарелку, дать им немного остыть и начинать кушать со сметаной. Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога»

    Рецепт 2: Сырники из творога рецепт с манкой

    Ингредиенты:

    Пышные сырники из творога с манкой

    • Манка – 30 г.;
    • Разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
    • Творог – 300-350 г.;
    • Мука белая – 50 г.;
    • Соль – 1/4 ч. л.;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Сахар – 1-2 столовая ложка;
    • Масло – для жарки.

    Приготовление:

    1. В миске смешайте творог, яйцо, соль и сахар;
    2. Теперь добавьте к творожной массе манную крупу, разрыхлитель для теста, муку;
    3. Перемешайте всё хорошо и минут 10-15 дайте тесту постоять, чтобы манка успела разбухнуть;
    4. Сформируйте небольшие лепёшки, обваливая их в муке;
    5. В сковородке нагрейте растительное масло и обжарьте в нём сырники с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки;
    6. К столу подавайте готовое блюдо горячим, с пылу-жару, со сметаной, мёдом или жидким вареньем.

      Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога с манкой»

    Рецепт 3: Сырники из творога классические

    Рецепт классических сырников из творога

    Набор продуктов:

    • Мука — 6 столовая ложка;
    • Яйцо — 2 шт.;
    • Творог — 500 гр.;
    • Сода — 1/2 ч. л.;
    • Сахар — 3 столовая ложка;
    • Растительное масло — 6 столовая ложка;
    • Ванильный сахар;
    • Соль — щепотку.

    Пошаговый классический рецепт:

    1. Муку обязательно просейте, она насытится кислородом и сырники будут более пышными.

      Желательно, чтобы мука была высшего сорта, в ней содержится много клейчатки, что позволяет им держать консистенцию и не распадаться;

    2. Теперь переходим к творогу. Важно готовить сырники из мягкого творога. Его нужно купить свежим или же приготовить самим. Тогда блюдо будет более ароматное, без посторонних запахов;
    3. Если творог с комками, то перетереть его через сыто до однородной массы. Очень хорошо, если в твороге будет немного сыворотки, она дает кислинку и сочность, а также сода дает хорошую реакцию, тесто лучше подымается и сырники получаются пышными, а не приплюснутыми, как блинчики;
    4. Итак, в творог кладем соду, даем 5–10 минут постоять, чтобы сода дала реакцию.

      Затем добавляем щепотку соли, перемешиваем;

    5. Яйца взбить с сахаром (чтобы сырники были более сладкими, можно сахара поставить больше);
    6. Вылить в творог, перемешать, добавить ваниль или ванильный сахар. Массу перемешивать деревянной лопаткой, потому что металлическая ложка дает реакцию на соду;
    7. Затем добавить немного муки и замесить очень мягкое тесто, но и чтобы не было жидким. Сырники из творога рецепт. Их готовят с мукой, а можно и без. Но лучше подстраховаться, чтобы они не рассыпались при жарке;
    8. Посыпать стол мукой и сформировать шарики. Шарики можно делать разными способами. Например, из теста сформировать качалочку и порезать на порции, сделать небольшие шарики. Затем немного их придавить;
    9. Другой способ: от общей массы теста отщипывать маленькие кусочки и формировать шарики.

      Затем также немного приплюснуть.

    Еще одна важная заметка! После того как замесите тесто, желательно сразу не жарить сырники, а дать тесту постоять хотя бы 40–50 минут. Когда оно настоится, клейчатка хорошо набухнет и сода поднимет тесто. И сырники получатся очень вкусными, пышными и мягкими. Если же пожарить сразу, то они могут получиться приплюснутыми, твердыми. Поэтому дайте тесту обязательно постоять!

    Читайте также: Красивые ногти - фото дизайна ногтей года

    Правильное обжаривание творожных сырников:

    1. Сковороду обязательно хорошо разогреть, осторожно налить растительного масла и разогреть.

      Масла не нужно много лить, потому что сырники напитаются им, будут жирными и с привкусом. Поэтому наливать его немного;

    2. Затем жарим сформированные шарики;
    3. Огонь через 1–2 минуты уменьшить, чтобы сырники не подгорели, и внутри не были сырыми. Сковороду накрыть крышкой, так они точно прожарятся до готовности;
    4. Обжариваем равномерно с обеих сторон до золотистого цвета. Обычное время приготовления 5–7 минут, этого достаточно, чтобы сырники были готовы;
    5. Выкладываем их в посуду с салфеткой, чтобы масло в нее впиталось. Сырники можно подавать с различными соками, йогуртами, сметаной.

      Со сладкими блюдами, повидлом, джемом, медом, тушеными яблоками и. д.

    Этот рецепт готовится просто и. Блюдо очень вкусное! Советуем Вам попробовать! Уверенны, что они Вам понравятся и захотите их еще! А хозяйки, мамы, жены, смогут вкусно и питательно накормить ими не только детей, но и мужей! В творожных сырниках много калорий и мужчинам они понравятся! Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога классические»

    Рецепт 4: Сырники из творога рецепт в духовке

    Рецепт пышных сырников, запеченных в духовке

    Данный способ приготовления имеет неоспоримые преимуществ:

    • Сырники не будут иметь корочки, которая вредит здоровью из-за содержания канцерогенных веществ;
    • Не нужно во время всего процесса приготовления находиться у плиты, так как блюдо пропекается равномерно;
    • Не требуется большое количество масла;
    • Возможность готовить сразу большое количество порций;
    • Являются диетическим блюдом.

    Как готовить сырники в духовке:

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 2 шт.;
    • Сахар – 5 столовых ложки;
    • Творог – 500 г.;
    • Сода – 0,5 ч.

      л.;

    • Мука пшеничная – 200 г.;
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для приготовления сырников в духовке берем творог, желательно не мокрый, и тщательно разминаем при помощи вилки. Если он сильно комковый и сухой, то перекручиваем его через мясорубку;
    2. Затем добавляем сахар, яйца, немного присаливаем и хорошенько вымешиваем творожную массу;
    3. В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку, соду, а потом высыпаем аккуратно творог;
    4. Замешиваем плотное однородное тесто, чтобы наши сырники не растеклись;
    5. Теперь присыпаем ручки мукой и катаем из творожной массы небольшие шарики размером с яйцо;
    6. Затем выкладываем их на смазанный маслом противень, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники слегка увеличатся в размерах;
    7. Немного придавливаем каждый шарик так, чтобы получились толстенькие лепешки;
    8. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 30 минут;
    9. Готовые сырники перекладываем в закрытую посуду, поливая растопленным сливочным маслом.

      Сырники из творога рецепт в духовке. Они получаются пышные, нежные и безумно вкусные. Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога в духовке»

    Рецепт 5: Банановые сырники из творога

    Сырники из творога с бананом

    Ингредиенты для приготовления сырников из творога с бананом:

    • Мука пшеничная 120 г. в тесто и 50 г. для обвалки;
    • Банан - 2 шт.;
    • Творог средней жирности, сухой - 500 г.;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Сахар - 100 гр.;
    • Сахар ванильный 2 ч. л.;
    • Масло растительное для жарки;
    • Разрыхлитель пищевой 1 ч. л.

    Приготовление сырников из творога с бананом:

    Шаг 1: готовим творожно-банановую смесь.

    1. В первую очередь промываем бананы и сушим их бумажными кухонными полотенцами.

      Затем снимаем с каждого шкурку, которую сразу выкидываем, а мякоть ломаем на небольшие кусочки и разминаем столовой вилкой до консистенции пюре, можно с комочками, так даже вкуснее;

    2. Теперь туда же протираем через сито с мелкой сеткой нужное количество творога средней жирности, желательно, чтобы он был немного суховатый, то есть рыхлый с минимальным количеством влаги;
    3. Потом добавляем в миску сырое куриное яйцо среднего размера, пищевой разрыхлитель, обычный сахарный песок, дальше ванильный и просеиваем пшеничную муку высшего сорта.

      Перемешиваем все до однородной консистенции той же вилкой и смотрим на структуру получившейся массы. Если она слишком вязкая, кладем еще немного муки, пока творожно-банановое тесто не дойдет до более густого состояния, так чтобы из него можно было сформировать шарик, и после этого приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

    Читайте также: 200 фото вариантов дизайна маникюра на короткие ногти

    Шаг 2: формируем и жарим сырники из творога рецепт с бананом.
    1. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 60–70 миллилитров растительного масла.

      Пока оно разогревается, при помощи столовой ложки делим творожно-банановую массу на небольшие горки;

    2. Влажными, то есть смоченными в небольшом количестве воды, ладонями формируем из них шарики величиной с грецкий орех.
      Обваливаем каждый в оставшейся пшеничной муке, предварительно просеянной в сухую посуду, и слегка прижимаем, так чтобы получился круглый сырник толщиной примерно в 1,5 сантиметра;
    3. Выкладываем первую партию изделий в хорошо разогретое масло и жарим творожно-банановое чудо с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, около 2–3 минут с каждого бока;
    4. Как только кругляши подрумянятся, при помощи кухонной лопатки перемещаем их на бумажное полотенце и на некоторое время оставляем на нем, чтобы впитало в себя излишки жира;
    5. Потом тем же способом формируем и готовим остальные сырники, даем им немного остыть и приступаем к дегустации.

    Шаг 3: подаем сырники из творога с бананом.

    1. Сырники из творога рецепт с бананом подают в теплом виде либо комнатной температуры.

      Их сервируют на большом плоском блюде или сразу порциями на тарелках. В качестве дополнения к этому вкуснейшему десерту можно предложить сметану, сливки, домашний густой йогурт, варенье, джемы, мед, свежие ягоды и фрукты, заварные либо масляные крема, сладкие соусы, топпинги, хотя обычная сахарная пудра тоже подойдет.

    Смаковать этот простой кулинарный шедевр приятно в хорошей компании вместе со свежими холодными либо горячими напитками: чаем, кофе, латте, шоколадом, киселем, соком, компотом или тем, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

    Видео «Банановые сырники из творога»

    Рецепт 6: Пышные сырники из творога

    Учимся готовить вкусные пышные сырники из творога

    Ингредиенты для пышных сырников:

    • Яйца - 1 шт.;
    • Манная крупа - 2 столовая ложка;
    • Изюм - 50 г.;
    • Творог - 500 г.;
    • Мука - 2 столовая ложка;
    • Сахар - 2 столовая ложка;
    • Соль - щепотка.

    Пошаговый рецепт приготовления пышных сырников:

    1. Для сырников берем хороший творог.

      Он не должен быть кислым и влажным, хотя влажность можно убрать, просто выложите творог в марлю и подвесьте его, чтобы стекла сыворотка. Потом протрите творог для более однородной консистенции. Изюм надо хорошо помыть, воду слить и просушить его;

    2. Теперь добавляем в творог остальные ингредиенты – сахар, ванилин, яйцо, муку, соль и манную крупу, которая и придаст сырникам пышность, потому что она имеет свойство разбухать в готовом изделии. Все тщательно перемешаем ложкой.
      В конце всыпаем изюм. Не забудьте его обсушить на салфетке, чтобы он не был влажным и, чтобы не пришлось добавлять в сырники много муки;
    3. Чтобы сформировать сырники из творога рецепт, посыплем доску мукой и выкладываем на нее ложку творожной массы.

      Формируем сырник, помогая себе боковой стороной ножа и обваливая его в муке. Потом, когда будем жарить, лишнюю муку стряхнем;

    4. Обжарим сырники с каждой стороны совсем.

      Можно их обжарить на растительном или на топленом масле;

    5. Сложим сырники в форму и поставим в горячую духовку на 7 минут, чтобы они доготовились. Лучше подавать сырники горячими. К ним подойдут любое варенье, мед и сметана. Попробуйте сделать сырники, используя этот рецепт с пошаговыми фото. Пышные сырники из творога вам будут обеспечены. Приятного аппетита!

    Видео «Пышные сырники из творога»

    Рецепт 7: Шоколадные сырники из творога

    Творожные сырники с шоколадной начинкой

    Продукты:

    • Мука пшеничная - 4-5 столовая ложка;
    • Творог - 500 г.;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Черный шоколад - 50 г.;
    • Сахар - 3-4 столовая ложка;
    • Сливочное масло - 25 г.;
    • Щепотка соли;
    • Растительное масло - для жарки.

    Приготовление творожных сырников с шоколадом:

    1. Творог протрите сквозь сито или прокрутите через мясорубку, тогда он станет нежнее и однороднее, что значительно улучшит вкус готового блюда;
    2. Добавьте к творогу муку, сахар, соль, сливочное масло и вбейте яйцо;
    3. Хорошо перемешайте творожную массу;
    4. Шоколад поломайте кусочками размером около 2 см;
    5. Возьмите порцию творожной массы и сделайте из нее лепешку, в середину которой положите кусочек шоколада;
    6. Шоколад сверху прикройте еще небольшой творожной лепешкой, защипите края и запанируйте сырник в муке;
    7. Сковороду с растительным маслом нагрейте и выкладывайте жариться сырники.

      Жарьте их на средней температуре сначала с одной стороны около 4 минут до золотистой корочки, после переверните на другую сторону и жарьте такое же количество времени;

    8. Готовые сырники подавайте к столу сразу же после приготовления, пока они горячие и нежные, а шоколад растоплен и тягуч. Приятного аппетита!

    Видео «Шоколадные сырники из творога»

    Рецепт 8: Сырники из творога изюма

    Как приготовить вкусные сырники из творога с изюмом

    Список ингредиентов:

    • Изюм - 2 столовая ложка;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Творог - 250 г.;
    • Масло для жарки;
    • Сахар - 2,5 столовая ложка;
    • Щепотка соли;
    • Пшеничная мука - 50 г.;
    • Молотая корица.

    Процесс приготовления:

    1. Прежде чем заниматься приготовлением теста для сырников, промойте изюм, а затем залейте его теплой водой и оставьте так на полчаса минимум;
    2. В чашке смешайте куриное яйцо, сахар, соль и корицу.

      Хорошенько взбейте;

    3. Добавьте перетертый через сито творог;
    4. Добавьте просеянную пшеничную муку, можно взять цельнозерновую;
    5. Теперь добавьте разбухший изюм. Перемешайте все ингредиенты, пока тесто не станет однородным, с частыми мелкими крупинками творога;
    6. Разогрейте сковороду, налейте на нее масло для жарки, сформируйте небольшие шайбочки из теста, выложите на сковороду. Жарьте на слабом огне минуты 4 с одной стороны;
    7. Переверните творожные сырники с изюмом с помощью лопатки на другую сторону. Жарьте еще минуты 3. Вкусные сырники с изюмом готовы;
    8. Лучше подавать их к столу сразу, пока они еще теплые. А вместе с ними подайте сметану, варенье или свежие ягоды.

      А также сделайте чай, какао, или налейте стакан молока.

      Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога изюма»

    Рецепт 9: Сырники из творога с морковью

    Творожно-морковные сырники из творога с морковью

    Список ингредиентов:

    • Творог - 140 гр.;
    • Маргарин столовый - 3 г.;
    • Очищенная морковь - 45 г.;
    • 15 г. сахара (около 1 столовая ложка);
    • 7 г. кулинарного жира для жарки сырников или подсолнечное масло;
    • 5 г. манной крупы (1 ч. л.);
    • 25 г.

      муки пшеничной (2/3 муки для творожной смеси, остальное для панировки);

    • 1/5 яйца (взболтать яйцо в чашке, на глаз вылить в творог 1/5 часть);
    • Сметана или мед.

    Процесс приготовления:

    1. Морковку натираем на мелкой терке. Тертую морковку нужно припустить (на среднем или меньше огне) с маргарином в небольшом количестве воды (10% воды к массе нетто моркови). Затем нужно всыпать к морковке манку и нагревать до ее набухания, помешивая (т. кастрюлька, в которой припускалась морковка была нужна мне для каши, морковь с манкой нагревала на сковороде на среднем огне);
    2. Выкладываем морковную смесь на тарелку и отставляем в сторону, чтобы немного подостыла.

      В это время в другой миске смешиваем творог, часть яйца, сахар и 2/3 муки. Перемешиваем с морковью;

    3. Пока разогревается сковорода с маслом, формируем сырнички. Берем небольшую часть (столовая ложка с горкой), скатывает в шарик, сплющиваем, прихлопываем по краям и снова аккуратно сплющиваем, в итоге получаются творожные шайбочки. Обваливаем их в муке;
    4. Обжариваем сырники до золотистой корочки по 20 секунд с каждой стороны.

      сырники с манкой и творогом рецепт с фото пошагово

      Получаются красивые золотистые сырники из творога рецепт;

    5. Подаем теплыми со сметанкой, хотя они вкусны и в холодном виде. Имеют очень нежный в меру сладкий вкус. Приятного аппетита!

    Видео «Сырники из творога с морковью»

    Рецепт 10: Сырники из творога с яблоками

    Нежные сырники из творога с яблоками и корицей

    Как приготовить сырники из творога рецепт с яблоками – ингредиенты:

    • Яйцо - 1 шт.;
    • Яблоко - 1 шт.;
    • Растительного масла - 1 столовая ложка;
    • Творог - 300 г.;
    • Мука - 2 столовая ложка;
    • Сахар - 2 столовая ложка;
    • Щепотка соли;
    • Щепотка корицы.

    Как приготовить сырники из творога рецепт с яблоками:

    1. Творог протереть через сито, чтобы получилась однородная масса без комочков;
    2. Соединить творог, яйцо, просеянную муку, сахар, соль, корицу и замесить тесто;
    3. Яблоко почистить от кожуры и семян, потереть на крупной терке и сразу же добавить в тесто, чтобы яблоко не успело потемнеть;
    4. Из полученной массы сформировать шарики, немного приплюснуть, чтобы получились по форме сырников, и обвалять их в муке;
    5. Обжарить сырники с двух сторон на разогретой сковороде в растительном масле 5-7 минут до золотистой корочки;
    6. Сырники – это хитрое блюдо, их можно есть и горячими, но они вкуснее, когда остынут;
    7. Подавать яблочно-творожные сырники со сметанкой, медом, вареньем, простоквашей или просто к чаю.

      Приятного аппетита!.

    Видео «Сырники из творога с яблоками»

    Секреты приготовления вкусных и нежных сырников

    Секреты приготовления идеальных сырников

    1. Секрет 1. Правильный творог

      Если вы хотите получить вкусное блюдо, следует использовать только качественные продукты. Творог является основой сырников, поэтому успешный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или наоборот обезжиренный.

      Желательно готовить сырники из творога рецепт с жирностью от 7% до 18%, однородной текстуры, без крупинок. В случае, если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.

      Читайте также: Геморрой у женщин - симптомы, лечение народными средствами

      Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать излишним количеством сахара, что не очень положительно может сказаться на фигуре.

      Да и вкус натурального творога будет уже на втором плане.

      Повышенная влажность в твороге нежелательна, иначе вам придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники из творога рецепт. Они могут получиться «резиновыми». От лишней сыворотки в твороге можно избавиться очень просто: выложите его в дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

      Маленький совет. Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Желательно любой творог протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко);

    2. Секрет 2. Сочность

      Залог сочности сырников - в идеальной консистенции. Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал.

      Для диетических рецептов можно применять муку из отрубей.

      Также не позволят сырникам развалиться яйца, поэтому их включают в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, а то придется опять же добавлять больше муки или манки. Тогда сырники могут быть более жесткими.

      Иногда можно использовать только желтки, чтобы получились приятный цвет и сдобный вкус. Встречаются также рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков;

    3. Секрет 3.

      Дополнительные ингредиенты

      Существуют рецепты сырников с самыми разными ингредиентами. Они могут быть солеными, пряными, острыми, но самыми распространенными сырниками являются сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляют ваниль. Для вариантов без сахара используют сушеные овощи, пряные травы, чеснок и так далее. Главное, не переборщить с количеством ингредиентов;

    4. Секрет 4. Размер и форма

      Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они будут плохо пропекаться их будет труднее переворачивать.

      Это самые вкусные рецепты!
      С детства люблю всякие запеканки и сырники из творога. Моя мама всегда готовила их по кулинарному рецепту, который называется «Сырники с манкой

      Самым оптимальным вариантом для определения размера является столовая ложка, которой вы берете тесто. Делайте сырники в виде небольших шайбочек;

    5. Секрет 5. Красивая корочка - сырники из творога рецепт

      Чаще всего сырники именно жарят, но их также можно запечь в духовке (лучше в специальных формочках). Иногда их готовят на пару, тогда на вкус они больше напоминают ленивые вареники.

      Читайте также: Диета Дюкана - подробное меню на каждый день, рецепты

      Залогом успеха аппетитной корочки является хорошая антипригарная сковорода, у которой толстое дно.

      Если ее нет, тогда соблюдайте следующие правила:

      а) используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;

      б) перед приготовлением сковороду следует накалить;

      в) в процессе приготовления накрывайте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись;

      г) жарьте на небольшом огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся.

    Простой классический рецепт сочных и нежных сырников

    Классический простой рецепт сырников из творога

    Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, самое время начать их готовить самостоятельно.

    Ингредиенты:

    • Мука - 1 столовая ложка;
    • Манка - 2 столовая ложка;
    • Творог (1 пачка) - 200 г.;
    • Сметана - 1 столовая ложка;
    • Яйцо - 1 шт.;
    • Масло растительное для обжарки;
    • Сахар, ваниль, изюм, соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В большой миске смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять около 15-30 минут.

      Это позволит муке и манке впитать влагу;

    2. Сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кружочками (1,5-2 см) или используйте столовую ложку для замера;
    3. Обмакивайте в муке и отправляйте на предварительно разогретую сковороду;
    4. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки;
    5. Подавать сырники можно горячими или остывшими со сметаной. Сладкие сырники можно поливать медом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

    Читайте также: Салат Цезарь с курицей классический - простые рецепты приготовления

    Видео «Домашние сырники из творога»

    1
    09.11.2017
    Евгеньевна
    Для фруктовых напитков и компотов: бадьян, корица, кардамон, имбирь.