Все рецепты

Творожные сырники на сковороде рецепт с фото пошагово


Содержание статьи:
  • Ингредиенты

  • Видео: Сырники из творога - самый простой рецепт вкусных сырников за 5 минут.

    : Алексей Скобелев

    2 рецепта

    Подписаться

    Главный секрет идеальных сырников — а точнее творожников, — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги.

    Жирность предпочтительна не больше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму. Если все сделать правильно, получатся нежные однородные кругляшки под плотной румяной корочкой.

    Сырники можно запекать в духовке или готовить на пару. В рецепте не исключаются эксперименты с начинкой — сухофрукты, орехи, свежие фрукты и даже картофель лишними не.

    ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

    • Калорийность

      1029

      ккал

    • Белки

      55

      грамм

    • Жиры

      64,6

      грамм

    • Углеводы

      56,8

      грамм

    Творог 500 г

    Яйцо куриное 2 штуки

    Пшеничная мука 6 столовых ложек

    Сахар 2 столовые ложки

    Подсолнечное масло 5 столовых ложек

    Tweet

    Казалось бы чего проще взять и приготовить творожные сырники - смешав творог, муку, яйца и сахар.

    Но не у всех хозяюшек они получаются идеальными, то на сковороде растекутся, и не хотят переворачиваться при обжаривании на другой бок.

    То, наоборот, хорошо переворачиваются и обжариваются, но на вкус получатся «тяжелыми». Как приготовить вкусные сырники из творога на сковороде?


    Основным ингредиентом сырников, как известно, является творог. Чтобы блюдо получилось вкусным, творог надо покупать хорошего качества, как и в случае приготовления Пасхи.

    Творог не должен быть кислым, слишком сырым, крупинчатым. Но даже если вы купили такой творог, то прежде, чем пустить его на сырники, его нужно подготовить.

    Излишнюю влагу можно убрать поместив творог в кусок марли или под гнет на 2-3 часа, чтобы дать возможность стечь лишней жидкости. Творог должен быть сухой, в этом основной секрет вкусных, не расползающихся сырников.

    Первую ошибку, которую допускают хозяйки - добавляют слишком много муки, чтобы творожное тесто не было сырым.

    В результате получаются  «тяжелые» на вкус сырники.

    Вторая ошибка - это когда добавляют побольше яиц, чтобы связать белком творожную массу. Но в этом случае получится слишком жидкая масса для сырников и они будут расползаться по сковороде. Поэтому одного яйца, максимум 2-х (если яйца маленького размера) вполне достаточно на 0,5 кг творога.

    Зернистый творог лучше перетереть через сито, тогда в готовом блюде он будет более нежным на вкус, а сами сырники однородными и воздушными. Но мне, например, нравятся крупинки в готовых сырниках и я обычно такой творог не перетираю. Поэтому сырники я иногда готовлю из домашнего «крупинчатого» творога. Вот как раз сырники, приготовленные из зернистого творога, на фото - видно, что в сырниках проглядывают крупинки 🙂.

    Если творог слишком кислый, то вкусные сырники из него уже не получатся, а вот излишнюю кислинку можно убрать добавив чуть больше, чем указано в рецепте сахара.

    Чтобы сырники не были «тяжелыми» на вкус, в них следует обязательно добавить немного манки.

    Но добавляя крупу, нужно не сразу лепить их, а подождать минут 20, чтобы манка разбухла в тесте. Некоторые хозяйки вообще не добавляют муку, а только кладут в творожную массу манку, чтобы добиться воздушных сырников.

    Если у вас все-таки получилось тесто для сырников, липнущее к рукам, тогда лепить сырники лучше мокрыми руками и сразу обваливать их в манной крупе. В этом случае и корочка получится более румяной.

    Теперь узнаем как приготовить вкусные сырники из творога на сковороде, любимого с детства блюда.

    Вам понадобятся продукты:

    творог - 500 г (две пачки)

    яйцо - 1 штука

    мука - 4-5 столовых ложек с горкой

    манка - 2 столовые ложки с горкой

    сахарный песок - 2-3 столовые ложки

    Процесс приготовления вкусных сырников:

    1.

    В творог вобьем яйцо,

    добавим муку и сахар по вкусу, немного манки.

    Ингредиенты

    Все перемешаем, чтобы масса была однородной, если есть время поставим на 20 минут в холодильник (чтобы крупа разбухла).

    2. Будем руками формировать сырники придавая им форму котлеток или брусочков - кому что нравится.

    творожные сырники на сковороде рецепт с фото пошагово

    Я это делала прямо на ладошке, тесто получилось сухим, поэтому к рукам не прилипало.

    3. Сковороду поставим разогреваться на огонь, нальем в нее растительного или оливкового маслица и будем обжаривать сырники с двух сторон на  среднем огне до зарумянивания.

    4. Сырники выпекаются очень быстро, подрумянившись с одной стороны, перевернем их на другую сторону.

    Подавать сырники можно со сметанкой, сгущенным молоком, вареньем, медом - кому что нравится!

    Сырники - это идеальное блюдо для завтрака, причем полезное для всех и взрослых и детей.

    Такое его не поделаешь, ограниченной рамками и мама, потратила к ним легкие соусы. Для запекания овощей убыстряют свои кулинарные знания, так он даст свою работу и появится опыт вкуса, с рисом отличный.

    У  меня как раз получился из остатков теста маленький «детский» сырник.

    Ведь творог содержит в большом количестве необходимый для костей кальций.

    Вы можете сделать сырники еще полезнее добавив в тесто предварительно размоченный изюм или курагу, любые ягоды, измельченные орешки и даже тертую, слегка пассерованную морковь. В общем, обогатить блюдо согласно своему вкусу и своим предпочтениям!

    Если вы хотите побаловать свою семью вкусным омлетам с грибами и сыром, то посмотрите видео.

    На Вкусной кухне вы еще можете приготовить:

    Картофельная запеканка с грибами, рецепт приготовления с фото

    Сырные блинчики с зеленью, рецепт с фото. Как приготовить блины с сыром

    Рубрика Выпечка

    1
    16.04.2018
    ЮЛИЯ
    Для начинки используем вишни, свежие или замороженные (в этом случае их необходимо предварительно разморозить, сок не сливать).