Все рецепты

Как убрать горечь лука



Видео: Как убрать горечь у лука/How to remove the bitterness of an onion


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-"
data-ad-slot=""
data-ad-format="auto">

Всем известно, что лук – это кладезь витаминов. И употребление данного овоща очень полезно и необходимо в любое время года., но есть такое свойство лука, как горечь, и не каждый готов с ней мириться. И в данной статье мы поговорим о том, как убрать горечь из лука.

Убираем горечь в репчатом луке

Самым известным способом в борьбе с горечью лука является кипяток., но после того, как овощ будет обработан кипятком, вы потеряете часть полезных веществ и витаминов, а также лук получит специфический вкус, который также нравится не каждому.

Для решения этих нюансов, вы можете использовать следующие способы:

  • Обжаривание лука в минимальном количестве масла.
  • Вымачивание в солевом растворе. Для этого возьмите 1 литр холодной воды, добавьте туда 1 столовые ложки соли. В данный концентрат поместите на 20 минут лук.
  • Мариновка. Для этого возьмите стакан уксуса, по пол столовых ложки сахара, соли и масла подсолнуха. Заливаете порезанный кольцами лук на 30 минут.
  • Проваривание.

    Морепродуктами и специалистами по времени рабочую поверхность может понадобиться далеко не самая, ароматная к овощи профессионалы.

    Это самый простой метод. Но данным методом, скорее пользуются в случае приготовления первых блюд, так как проваренный лук, в конечном итоге просто выбрасывают.

Данные простые и действенные методы помогут вам быстро избавится от горечи в луке.

Готовим салат без горечи лука

Когда вам нужно приготовить салат, особенно, если это касается периода весна – лето – осень, то мягкие и различного рода проваренные кусочки лука нам не нужны. А маринованный лук не для каждого салата подойдет. Что же делать в данном случае? Ответ кроется в следующем:

В этом случае, вы можете вымочить или засыпать лук солью, через 20-30 минут его промываете и добавляете в салат.

  • Если вы используете горьковатый зеленый лук, то вам нужно сделать следующее:

Мелко нарезать лук, перемешивать до выделения сока.

После чего залить лук растопленным сливочным маслом, тщательно смещать и дать постоять 10 минут. Потом лук необходимо промыть в проточной воде.

Теперь вам известны простые, действенные и весьма эффективные способы, как избавить лук от горечи, тем самым, сделав ваш салат или блюдо идеальным. «Отгоняя» горечь такими методами, главное, правильно выдержать время использовать каждый метод под определенное блюдо. Ведь мягкий лук в свежем салате будет совсем некстати.

Приятного аппетита!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: как быстро сварить молодую картошку.


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-"
data-ad-slot=""
data-ad-format="auto">


Рубрика: Начинающим кулинарам.


лайфхакилук

Содержание



Как убрать горечь из лука: простые способы

Лук – очень полезный продукт, вот только его специфический вкус с выраженной горчинкой не всем по нраву. Но его употребление желательно, особенно в холодный период, ведь это ценный источник витаминов. Что же нужно сделать, чтобы убрать горечь из лука, сохранив при этом его пользу?

Как убрать горечь репчатого лука?

Как убрать горечь репчатого лука

Обдать луковицу кипятком – это самый распространенный способ хозяек в борьбе с ее горечью., но во-первых, кипяток уничтожит часть полезных веществ, а во-вторых, лук приобретет специфический привкус, который тоже не всем понравится.

Если этот способ вам не подходит, то попробуйте следующие:

  • обжарка: нарезанный лук обжаривают в небольшом количестве масла;
  • вымачивание в соли: на литр холодной воды нужно добавить 1 столовые ложки соли и поместить туда нарезанную луковицу примерно на 20 минут;
  • маринад: на стакан 3%-ного уксуса берется по ½ столовые ложки сахара, соли и подсолнечного масла.

    Этой смесью заливают луковые кольца и выдерживают около получаса;

  • варка: простейший способ, но такой лук теряет свой изначальный вкус и приобретает неприятно мягкую консистенцию – этим способом обычно пользуются при приготовлении первых блюд и чаще всего отваренную луковицу попросту выбрасывают, а бульон приобретает приятный аромат.

Вот такие нехитрые способы, которые не займут много времени.

Как убрать горечь из лука для салата

В этом случае желательно сохранить структуру лука, поэтому ни варка, ни обжаривание для весенних и летних салатов не подходят.

В зимние салаты мягкий лук еще может сгодиться, и обычно их состав удачно его скрывает.

Для свежих салатов может подойти маринованный лук, вот только не все любят вкус и запах уксуса. Каким же еще образом можно удалить горечь? Здесь нам вновь может помочь соль.

Убрать горечь лука

Нарезанную луковицу можно либо вымочить в слабом рассоле, а затем промыть, либо же просто засыпать кусочки солью, выдержать до получаса и после на дуршлаге хорошо их промыть холодной проточной водой.

Если же вам попались горьковатые перья зеленого лука, то исправить ситуацию можно следующим образом:

  • измельчите их (очень мелко);
  • перемешайте полученное до появления сока;
  • растопите сливочное масло и залейте им лук;
  • перемешайте и оставьте на 10 минут;
  • промойте под проточной водой.

После чего можете добавлять зелень в салат.

Теперь вы знаете несколько простых способов, как убрать горечь из лука репчатого или зеленого.

Воспользуйтесь ими, чтобы насладиться полезными и вкусными блюдами, которые теперь не будут испорчены неприятным горьковатым привкусом.

Как убрать горечь из лука: простые способы

Убрать горечь репчатого лука достаточно легко.

Нужно только выбрать из нижеприведенных способов подходящий для вашей цели.

Источник:

Как сделать лук не горьким

Репчатый лук – непременный компонент многих вкусных блюд. Но уж очень он горький, аж слезы наворачиваются на. Впрочем, все не так плохо. Небольшая кулинарная хитрость, и вы сможете наслаждаться блюдами с хрустящим и совсем не горьким лучком.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

  • Лук
  • Вода
  • Столовый уксус
  • Яблочный уксус
  • Лавровый лист
  • Душистый перец-горошек
  • Лимон
  • Растительное масло
  • Соль
  • Сахар

Инструкция

Существует несколько способов отбить горечь у лук.
Нарежьте репчатый лук кольцами или кубиками.

Выложите лук в дуршлаг и ошпарьте его кипятком. Это самый простой и самый известный способ сделать лук менее горьким.

Выпекаете при температуре 200 С 20-25 минут. Приготовление:… Дрожжевой пирог с капустой Во время летних пикников и выездов на природу актуальными становятся блюда и закуски, которые одинаково вкусны в теплом и в холодном виде, а также которые легко переносят транспортировку.

Он часто упоминается в рецептах со смелыми сочетаниями лук а и граната, или лук а и апельсина.

Другой способ достичь той же самой цели – замариновать лук. Для этого нарезанный лук положите в яблочный уксус и держите в нем пятнадцать минут. Пятнадцать минут спустя выньте лук из уксуса используйте его, как положено по рецепту блюда, которое вы готовите.

Есть чуть более сложный способ отбить горечь у лук.

Для этого порежьте лук кольцами, сложите его в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Сложите ошпаренный лук в эмалированную миску и залейте столовым уксусом так, чтобы уксус прикрывал весь лук.

Выдержите лук в уксусе пятнадцать минут, откиньте на дуршлаг и дайте уксусу стечь. Готово, хрустящий и сочный лук можно добавлять в салат.

Комбинированный способ отбить горечь у лук.

Как убрать горечь из лука: простые способы

Вскипятите воду, добавьте в кипяток столовый уксус, лавровый лист и душистый перец-горошек. Нарежьте лук кольцами, сложите его в миску и залейте приготовленным маринадом. Держите лук в маринаде двадцать минут. Откиньте лук на дуршлаг и дайте жидкости стечь.

Мнение эксперта

Лук, обработанный этим способом, прекрасно подходит для рыбных салатов или закусок.

Еще один интересный способ, который позволяет превратить лук из компонента салата в полноценную пикантную закуску. Впрочем, для салатов этот лук тоже вполне подходит.

Вскипятите воду и дайте кипятку немного остыть. Выдавите в воду сок лимона.

как из лука убрать горечь для салата

Добавьте соль, сахар, растительное масло. Залейте этим маринадом лук. нарезанный кольцами, и держите в нем двадцать минут. На одну лук овицу вам потребуется четверть стакана воды, средний лимон, чайная ложка соли, чайная ложка сахара и чайная ложка растительного масла.

Часто в интернете задают вопросы: Что сделать чтобы лук не горчил? К ак получается не горьким лук в Макдоналдсе, Сабвее, БургерКинге и пр.

Мы решили ответить на все эти вопросы, итак:

Во многих салатах, бургерах, сендвичах и бутербродах используется свежий репчатый лук.

Горький привкус раздражает слизистую оболочку, а также оставляет не приятный осадок от всего блюда. Большинство детей также не может есть салаты и блюда со свежим луком по этой причине.

Мы рассмотрим простой способ, как по шагам сделать свежий лук не горьким и даже сладким, для использования в салатах, бургерах и прочих блюдах!

Рецепт по шагам:

1) Нарежьте свежий лук кольцами или же так, как Вам покажется необходимым (мелкая нарезка, продольньная, кубиками) в зависимости от блюда, в котором вы собираетесь его использовать.

2) Положите нарезанный лук в миску с питьевой водой. Убедитесь, что весь лук погружается в воду.

3) Добавить 2 столовые ложки мелкой соли и хорошо перемешайте.

как из лука убрать горечь для салата

Если мелкой соли нет, то используйте соль грубого помола, но это не рекомендуется.

4) Дайте постоять 5 минут.

5) Слейте через дуршлаг воду вместе с луком. Промойте лук чистой питьевой водой.

6) Второй раз промойте лук несоленой питьевой водой и слейте.

7) Лук готов! Соленая вода ослабляет горечь, которая присутствует в луке. После промывки чистой водой, вся горечь уходит.

Желаем больше не плакать и не морщиться при готовке блюд с использованием свежего лука!????

Как сделать репчатый лук не горьким?

Во многих салатах, бургерах, сендвичах и бутербродах используется свежий репчатый лук. Горький привкус раздражает слизистую оболочку, а также оставляет не

Источник: kakge.ru



Поделитесь статьей в соц.

сетях:

Вам таже может быть интересно:

0
14.09.2018