Все рецепты

Как приготовить салат оливье с колбасой и свежим огурцом


Содержание статьи:
  • Салат оливье со свежим огурцом
  • Салат оливье со свежим огурцом и мясом курицы
  • Салат оливье со свежим огурцом по старинному рецепту
  • Салат оливье со свежим и соленым огурцом
  • Салат оливье со свежим огурцом классический
  • Салат оливье со свежим огурцом и с сельдереем
  • Салат оливье со свежим огурцом, с креветками и яблоками
  • Салат оливье со свежим огурцом и оливками
  • Салат оливье со свежим огурцом и с говядиной
  • Салат оливье со свежим огурцом и с шампиньонами
  • Салат оливье со свежим огурцом и помидорами
  • Салат оливье со свежим огурцом и семгой
  • Салат оливье со свежим огурцом и с копченым мясом
  • Салат оливье со свежим огурцом и перепелиными яйцами
  • Салат оливье со свежим огурцом и с отварным языком
  • Классический оливье – французский рецепт
  • Салат оливье со свежим огурцом, красной рыбой и икрой
  • Ингредиенты
  • Настоящий салат Оливье — французский рецепт
  • Оливье классический — пошаговый рецепт с фото советского времени
  • Что нужно
  • Как приготовить
  • Сколько варить картошку и морковь?
  • Как и сколько варить яйца?
  • Нужен ли лук?
  • Чем заменить майонез?
  • С колбасой со свежим огурцом
  • Что входит:
  • Праздничный салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту
  • С курицей и яблоком
  • Ингредиенты:
  • Рецепт с мясом
  • Ингредиенты:
  • Сколько Оливье хранится в холодильнике
  • Как украсить салат

  • Видео: Оливье классический со свежим огурцом

    Салат оливье со свежим огурцом

    Салат оливье со свежим огурцом обладает отличным вкусом, ярко и красиво смотрится на столе. Зеленые аппетитные кусочки огурчика напоминают о лете и вызывают аппетит. Оливье со свежими огурцами можно готовить круглый год. Приготовить его достаточно легко, все остальные ингредиенты также доступны и не нанесут ущерб семейному бюджету.

    Знаменитый салат «Оливье» известен с 19 столетия. Рецепт принадлежит французскому повару Люсьену Оливье. Первые салаты «Оливье» подавали в шикарном ресторане «Эрмитаж». На красивом блюде в центре располагались кусочки обжаренной грудинки рябчика и куропатки, по краям - отварные шейки раков, ломтики нежнейшей и хорошо прожаренной телятины и паюсная икра.

    Красиво нарезанные кусочки картофеля, перепелиные яйца и карнишоны красивой горкой укрывали мясо в центре. Горку поливали особым соусом «Провансаль», который француз придумал специально для этого салата.

    Но гости вначале перемешивали все ингредиенты, а потом уже лакомились вкусом. Мастер стал сам перед подачей на стол смешивать все ингредиенты и салат стал еще более вкусным. Так имя французского повара вошло в историю.

    Со временем дорогостоящие изысканные ингредиенты были заменены на доступные продукты. Но салат по - прежнему пользуется огромной популярностью.

    В салат «Оливье» входят полезные и, к сожалению, не очень полезные продукты.

    Картофель понижает в крови холестерин.

    Яйца нормализуют уровень аминокислот в мышцах. Мясо курицы обеспечивает организм белком, а горошек - полезным растительным белком. Бета - каротин, содержащийся в моркови, борется с вредными микробами и улучшает зрение. Свежие огурцы насыщают организм витаминами и полезными микроэлементами.

    К вредным составляющим можно отнести майонез. Это тяжелый продукт и организм его долго и с трудом перерабатывает. Покупные майонезы практически не содержат полезных веществ и не приносит пользы.

    Но, чтобы сделать салат полностью полезным, можно использовать самостоятельно приготовленные соусы, рецепты некоторых из них можно найти в предложенных вариантах салатов.

    Используйте для приготовления только натуральные и свежие продукты: салат получится вкусным и полезным.

    Отваривайте ингредиенты незадолго перед приготовлением салата и обязательно дайте им остыть. Салат получится не только вкусным, а еще и красивым, так как все составляющие будут легко нарезаться одинаковыми кубиками.

    Салат оливье со свежим огурцом и мясом курицы

    У салата оливье с курицей много поклонников. И этому есть логическое объяснение: мясо птицы придает салату особую нежность. Да и французский повар Оливье не зря прославился своим салатом именно с птицей - рябчиком.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка - 1 шт.
    • яйца - 3 шт.
    • картофель - 5 шт.
    • свежий огурец - 2 шт.
    • соленый огурец - 5 шт.
    • каперсы - 2 столовые ложки
    • креветки - 100 г
    • соль
    • перец.

    Приготовление:

    Отварить мясо курицы, яйца, морковь и картофель.

    Остудить все ингредиенты.

    Почистить и нарезать кубиками одинакового размера.

    Креветки очистить и немного обжарить на масле.

    Приготовить соус: смешать одно яйцо, по 0,5 чайные ложки горчицы и соли, по 1,5 чайные ложки лимонного сока и сахара, по 100 г подсолнечного и оливкового масел. Добавить сок с обжаренных креветок.

    Все ингредиенты перемешать и заправить соусом.

    Вместо каперсов можно использовать оливки или зеленое яблоко.

    Салат оливье со свежим огурцом по старинному рецепту

    Дарим классический рецепт настоящего французского салата оливье. Этому рецепту уже более 200 лет!

    Ингредиенты:

    • рябчик - 1 шт.
    • свежий огурец - 1 шт.
    • картофель - 3 шт.
    • каперсы - 2 ложки
    • салат - 3 листа
    • оливки - 5 шт.
    • раковые шейки - 3 шт.
    • лапсник - четверть стакана.

    Приготовление:

    Нарезать огурец, отварной картофель и обжаренное мясо рябчика бланкетами: правильными и ровными кусочками.

    Смешать все ингредиенты, добавить каперсы.

    Не смущаясь и если продуктам особенности растущего, дерева нежели цельное молоко соевый и телом.

    Заправить соусом «Провансаль».

    Для приготовления легкого и низкокалорийного соуса смешать куриный желток, половина чайной ложки горчицы, 1 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовые ложки подсолнечного масла и 1 столовые ложки лимонного сока. Взбить блендером. Добавить по вкусу соль и перец.

    Готовый салат остудить минимум полчаса. Выложить на блюдо и украсить лапсником, листьями салата, оливками и раковыми шейками.

    Лапсник - мясной или рыбный бульон с желатином.

    Салат оливье со свежим и соленым огурцом

    В этом рецепте используется, казалось бы, не совсем обычное сочетание: соленые и свежие огурцы. Но получается очень вкусно! Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты:

    • филе курицы - 1 шт.
    • огурец свежий - 4 шт.
    • яйца - 5 шт.
    • огурец соленый - 4
    • картофель - 2 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • лук - 1 шт.
    • консервированный горошек - 5 столовые ложки
    • майонез.

    Приготовление:

    Овощи, мясо и яйца отварить и остудить.

    Нарезать все ингредиенты мелкими кубиками.

    Смешать. Добавить горошек. Заправить майонезом.

    Все овощи для салата варятся неочищенными в подсоленной воде. Чтобы сохранить витамины, овощи рекомендуется кидать в кипящую воду.

    Салат оливье со свежим огурцом классический

    Знакомый всем с детства салат, нестареющая классика. Имеет несколько названий: «Русский», «Столичный салат», «Картофельный».

    Ингредиенты:

    • картофель - 400 г
    • морковь - 200 г
    • яйца - 6 шт.
    • вареная колбаса - 500 г
    • лук салатный - 1 шт.
    • свежие огурцы - 400 г
    • консервированный горошек - 400 г
    • майонез.

    Приготовление:

    Отварить яйца, картофель и морковь в кожуре.

    Остудить. Почистить.

    Огурцы очистить от кожуры.

    Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками и смешать.

    Заправить майонезом или сметанным соусом.

    Сметанный соус: смешать 200 г сметаны, 1 ч. л. сухой горчицы, соль, перец и зелень.

    Тщательно перемешайте салат и накройте пищевой пленкой. Оставьте на полчаса в прохладном темном месте. Салат настоится и будет еще вкуснее.

    Салат оливье со свежим огурцом и с сельдереем

    При правильном питании отлично подойдет диетический вариант салата оливье из свежих огурцов и сельдерея.

    Салат получается пикантным на вкус, отлично утоляет голод и наполняет энергией.

    Ингредиенты:

    • грудинка куриная - 250 г
    • свежие огурцы - 4 шт.
    • яйца - 5 шт.
    • сельдерей - 1 стебель
    • зеленое яблоко - 1 шт.
    • консервированный горошек - 0,5 банки
    • лимон
    • нежирный йогурт - 200 мл.
    • соль.

    Приготовление:

    Яйца и грудинку отварить и остудить.

    Нарезать кубиками грудинку, яйца, сельдерей, огурцы и яблоко. Высыпать зеленый горошек и заправить йогуртом.

    Немного посолить и полить соком лимона.

    Салат должен настояться не менее часа.

    Салат оливье со свежим огурцом, с креветками и яблоками

    Добавив всего два новых ингредиента, можно получить совершенно другой вкус классического салата Оливье. Удивите гостей и подайте его в нестандартном виде: выложите в бокалы или уложите горкой на тарталетках.

    Ингредиенты:

    • филе куриное - 1 шт.
    • огурец свежий - 2 шт.
    • картофель - 3 шт.
    • яйцо - 5 шт.
    • креветки -200 г
    • лук - 1 шт.
    • консервированный горошек - 1 банка
    • зеленое яблоко - 1 шт.
    • майонез — 200 г
    • соль
    • перец.

    Приготовление:

    Отварить картофель в мундире и яйца.

    Остудить. Почистить и нарезать кубиками.

    Филе курицы отварить, остудить и нарезать, как картофель.

    Также нарезать огурцы и яблоко. Лук измельчить.

    Креветки отварить, остудить и разрезать вдоль.

    Все ингредиенты смешать. Заправить майонезом.

    Смажьте лезвие ножа маслом и при нарезке картофеля кубики не будут прилипать к ножу.

    Салат оливье со свежим огурцом и оливками

    Казалось бы, все так просто: заменили соленый огурец свежим, добавили оливки и все!

    Но вкус знакомого салата меняется кардинально! Салат получается по - весеннему легким. Попробуйте, не пожалеете!

    Ингредиенты:

    • вареная колбаса - 300 г
    • картофель - 4 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • консервированный горошек - 0,5 банки
    • свежий огурец - 2 шт.
    • консервированные оливки без косточек - 100 г
    • яйца - 4 шт.
    • зелень
    • соль
    • перец.

    Приготовление:

    Отварить яйца, морковь и картофель. Охладить и почистить.

    Нарезать овощи, яйца и колбасу кубиками.

    Оливки - колечками. Зелень измельчить.

    Сложить все ингредиенты в миску и добавить зеленый горошек.

    Заправить майонезом.

    Нарезка будет равномерной, если морковь вначале порезать колечками, а потом уже кубиками.

    Салат оливье со свежим огурцом и с говядиной

    Салат с говядиной - это не только вкусно, но еще и сытно. Это блюдо пользуется популярностью на праздничном столе. А в обычный день такой салат может заменить обед или ужин. Сочетание говядины с овощами - это сытно и вкусно.

    Ингредиенты:

    • говядина - 400 г
    • огурцы свежие - 3 шт.
    • картофель- 4 шт.
    • морковь - 2 шт.
    • яйца - 5 шт.
    • консервированный горошек - 1 банка
    • зеленый лук
    • майонез
    • соль
    • перец черный молотый.

    Приготовление:

    Говядину отварить до готовности.

    Остудить и нарезать кубиками. Яйца и овощи сварить, остудить и очистить.

    Все ингредиенты нарезать кубиками и смешать.

    Добавить консервированный горошек измельченный зеленый лук.

    Выложить красиво на блюдо. Украсить зеленью.

    Салат оливье со свежим огурцом и с шампиньонами

    Шампиньоны делают салат сытным и очень вкусным. К тому же в таком салате мало калорий. Так что обязательно добавьте в свою кулинарную книгу.

    Ингредиенты:

    • свежие шампиньоны - 200 г
    • свежие огурцы - 4 шт.
    • яйца - 4 шт.
    • картофель - 4 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • лук - 1 шт.
    • консервированный горошек - 1 банка
    • майонез.

    Приготовление:

    Грибы и лук обжарить на растительном масле и остудить.

    Яйцо, картофель и морковь отварить.

    Остудить. Почистить. Нарезать мелкими кубиками.

    Огурцы очистить и также нарезать кубиками.

    Все ингредиенты соединить. Добавить горошек.

    Заправить майонезом и перемешать.

    Чтобы не было сложностей с чисткой и нарезкой яиц, положите их на полчаса в холодильник.

    Салат оливье со свежим огурцом и помидорами

    Салат Оливье с помидорами? Необычно, но очень оригинально! Ломаем стереотипы и наслаждаемся летним вкусом зимнего салата.

    Ингредиенты:

    • свежий огурец - 1 шт.
    • филе курицы - 1 шт.
    • яйцо - 1 шт.
    • свежий помидор -1 шт.
    • зеленое яблоко - 1 шт.
    • картофель - 3 шт.
    • соленый огурец - 1 шт.
    • консервированный горошек - 0,5 банки
    • укроп
    • майонез.

    Приготовление:

    Картофель и яйца отварить, остудить и очистить.

    Все ингредиенты нарезать кубиками.

    Сложить в миску.

    Перемешать. Добавить измельченный укроп.

    Залить майонезом.

    Салат оливье со свежим огурцом и семгой

    Порадуйте своих близких новым вкусом любимого салата. Ярко, красиво, необычно. А вкус просто потрясающий!

    Ингредиенты:

    • филе семги - 200 г
    • консервированный горошек - 200 г
    • яйца - 5 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • свежие огурцы - 2 шт.
    • картофель - 4 шт.
    • зеленый лук
    • петрушка
    • соль
    • перец.

    Приготовление:

    Овощи и яйца отварить.

    Остудить и почистить.

    Нарезать кубиками огурцы, картофель, морковь, яйца и филе семги.

    Все сложить в миску и перемешать.

    Зелень и лук измельчить.

    Добавить в миску зелень, лук и консервированный горошек.

    Заправить майонезом. Посолить и поперчит

    Если салат готовится впрок, советуем не добавлять соус в нарезанные ингредиенты. Просто перемешайте, а соус добавляйте непосредственно перед подачей на стол. В этом случае овощи останутся свежими, а филе семги сочным и вкусным.

    Салат оливье со свежим огурцом и с копченым мясом

    Сочетание копченого мяса с овощами и зеленым горошком покорит ваши сердца!

    Попробовав один раз этот пикантный салат, вы будете готовить его снова и снова.

    Ингредиенты:

    • копченое мясо - 300 г
    • консервированный горошек - 200 г
    • яйца - 4 шт.
    • морковь - 4 шт.
    • свежие огурцы - 2 шт.
    • картофель - 6 шт.
    • майонез
    • соль.

    Приготовление:

    Отварить яйца, морковь и картофель. Остудить и почистить.

    Все составляющие салата нарезать кубиками.

    Переложить в миску. Добавить горошек. Залить майонезом и перемешать.

    Салат оливье со свежим огурцом и перепелиными яйцами

    Салат для гурманов и для тех, кто заботиться о своем здоровье и здоровье своих родных.

    Польза перепелиных яиц огромна. Упоминания о перепелиных яйцах встречается даже в древних китайских манускриптах и египетских папирусах. Ценят их за способность выводить радиацию из организма. Всего 3 яйца в день могут помогут защитить организм от повышенной радиации.

    Ингредиенты:

    • копченая колбаса - 400 г
    • лук - 1 шт.
    • свежие огурцы - 5 шт.
    • картофель - 5 шт.
    • перепелиные яйца - 30 шт.
    • консервированный зеленый горошек - 2 банки
    • майонез
    • соль.

    Приготовление:

    Отварить картофель и яйца.

    Остудить. Очистить.

    Нарезать кубиками огурцы, картофель, яйца, копченую колбасу и лук.

    Все сложить в миску. Добавить консервированный зеленый горошек. Заправить майонезом.

    Салат перемешивать в большой посуде снизу-вверх, чтобы измельченные овощи и зеленый горошек оставались неповрежденными.

    Салат оливье со свежим огурцом и с отварным языком

    Салат с языком очень нежный и достаточно сытный.

    Классический оливье – французский рецепт

    Благодаря доступным и простым и продуктам его можно делать на каждый день и к праздничному столу. Салат просто тает во рту.

    Ингредиенты:

    • отварной язык - 400 г
    • лук - 1 шт.
    • свежие огурцы - 2 шт.
    • картофель - 3 шт.
    • яйца - 3 шт.
    • консервированный зеленый горошек - 0,5 банки
    • майонез.

    Приготовление:

    Яйца, картофель и морковь отварить.

    Остудить и почистить.

    Все продукты поочередно нарезать кубиками. Перемешать в миске. Добавить горошек и майонез.

    Поперчить и посолить. Посыпать сушеным или свежим укропом.

    Салат оливье со свежим огурцом, красной рыбой икрой

    Салат для настоящих гурманов! Но почему бы не порадовать себя любимого и своих гостей удивить.

    как приготовить салат оливье с колбасой и свежим огурцом

    Никто не сможет отказаться от такой роскоши. Устройте праздник вкуса!

    Ингредиенты:

    • картофель - 4 шт.
    • морковь - 2 шт.
    • перепелиные яйца - 10 шт.
    • красная копченая рыба - 100 г
    • Свежие огурцы - 4 шт.
    • лососевая икра - 2 столовые ложки
    • консервированный горошек - 1 банка
    • майонез
    • соль
    • перец
    • листья рукколы.

    Приготовление:

    Отварить овощи и яйца.

    Остудить. Почистить и нарезать кубиками.

    Копченую рыбу и огурцы также нарезать мелкими кусочками.

    Добавить икру, консервированный горошек. Добавить соль и перец.

    Заправить майонезом и украсить зеленью.

    Видов оливье существует великое множество. И споры о том, какие ингредиенты должны входить в любимый салат, не утихают. Поэтому, этот салат так любят: у каждой хозяйки свой рецепт и он самый вкусный. Приятного вам аппетита!

    Приближается самый главный для многих в нашей стране праздник – Новый год. Запахи мандаринов и живой елки, мерцающие огоньки гирлянд, хлопки шампанского и традиционные русские новогодние угощения – селедка под шубой и салат Оливье.

    Несмотря на отсутствие дефицита продуктов питания, и более того на большой выбор вкусностей, от которых разбегаются глаза, многие из нас остаются верны традиции или привычке и готовят их на новогодний стол.

    Ингредиенты

    Разве что допускают некоторые вольности и отходят от классического рецепта. А кстати, какой он? Давайте посмотрим историю салата. Что из себя представляло и представляет это блюдо в 19, 20 и 21 веках. Материал получился большой, поэтому если вы здесь с конкретной целью, просто выберите для быстрого перехода тот пункт содержания, который вам нужен. Но если есть время и желание – прочтите все, посмотрите фото. Что-то да может оказаться полезным или интересным.

    Век XIX. Каким он был

    Настоящий салат Оливье — французский рецепт

    Думаю, что все знают происхождение названия: от фамилии повара – хозяина ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве – Люсьена Оливье.

    Предполагаю, что все слышали что-то про раковые шейки и рябчиков. Но не все знают полный старинный состав продуктов настоящего рецепта. Вот он (источник: Википедия):

    * ланспик — это прозрачный бульон из телячьей головы с овощами, который уваривается, охлаждается, застывает и получается холодец без мяса, его нарезают кубиком и добавляют в салат;

    ** бланкеты – брусочки;

    *** соя кабуль – это не сорт сои, а острый афганский соус.

    Согласитесь, ничего общего у первоначального оригинального рецепта с тем, что мы привыкли видеть на своем столе нет! Поэтому перемещаемся на 100 лет вперед, дальше от рябчиков и ближе к нашей реальности.

    Век XX.

    Каким стал

    Оливье классический — пошаговый рецепт с фото советского времени

    Мне всегда казалось, что уж его-то знают наизусть все без исключения. Но статистика вещь упрямая и показывает, что и этот рецепт является предметом поиска в Интернете. А значит смотрим пошагово.

    Что нужно

    • картофель – 1 (120 гр);
    • морковь – 1 (100 гр);
    • лук – 1 головка (70 гр);
    • колбаса – 200 гр;
    • яйцо – 1;
    • соленый огурец – 1 (80 гр);
    • консервированный горошек – 200 гр;
    • соль и черный молотый перец – по вкусу;
    • майонез – 3 столовая ложка

    Как приготовить

    Сначала немного об ингредиентах, которые входят в состав.

    Указанного мной в списке количества хватит на приличный по размерам салатник, примерно на 4-6 порций. Если вам нужно приготовить «тазик» на большую компанию, просто увеличьте количество в нужной вам пропорции.

    Теперь ответы на некоторые вопросы:

    Сколько варить картошку и морковь?

    Я бы еще добавила как варить. Итак, овощи варятся в мундире, значит их нужно тщательно вымыть используя при этом щетку.

    Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала и уровень был выше еще примерно на 3 сантиметра. Ставим на огонь, накрываем крышкой и дожидаемся закипания.

    Как только вода закипит, нагрев убавляем до умеренного, а крышку приоткрываем. Сколько варить – зависит от размера овощей, от количества воды и уровня нагрева.

    Затем нарезаем сначала на ломтики поперек волокон, а потом на маленькие брусочки. На сковороду вливаем растительного масла и очень хорошо ее прогреваем на сильном огне.

    Просто не забудьте о них, чтобы овощи не пожарились, проверяйте периодически ножом – протыкайте кончиком. Вы почувствуете когда станут мягкими. Обычно морковь бывает готова быстрее, чем картофель.

    Как и сколько варить яйца?

    Яйца нужно варить отдельно от овощей. Важно сварить их правильно, чтобы желток не приобрел неприятный синюшный оттенок. Для этого кладем яйцо в холодную воду, которая должна покрывать его с верхом, добавляем щепотку соли. Соль поможет в том случае, если яйцо вздумает лопнуть. Белок в соленой воде свернется и не вытечет из скорлупы. Ставим на плиту и ждем, когда закипит. После закипания засекаем 1 минуту, огонь выключаем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут в горячей воде. Затем сливаем и заливаем холодную, чтобы остудить.

    Нужен ли лук?

    Я считаю нужен.

    Для смягчения вкуса можно после нарезки обдать его кипятком. Горечь и запах станут менее резкими.

    Чем заменить майонез?

    Если вы по каким-то соображениям совсем не приемлите эту заправку, то заменить с оговоркой сможет только сметана. Но ведь вместо магазинного можно сделать домашний, который легко в домашних условиях приготовить своими руками. Это на самом деле. Вот рецепт.

    Теперь все продукты готовы и можно приступать к нарезке.

    Салат готов! Осталось только красиво оформить и можно подавать к столу. Примеры простых новогодних украшений для него я покажу ниже. Для подачи можно использовать кулинарные формы – квадратную, круглую. Просто кладем ее на плоское блюдо, перекладываем в форму салат, слегка утрамбовывая ложкой, а затем аккуратно снимаем.

    Век XXI.

    Каким он будет

    Салат Оливье — рецепты с фото, очень вкусные современные прочтения классики. В наш век с чем только его не готовят! Ниже вы увидите основные вариации на тему популярнейшего в России блюда.

    С колбасой со свежим огурцом

    Что входит:

    • яйца – 3;
    • свежий огурец – 1;
    • картофель – 1 клубень;
    • колбаса – 150 гр;
    • горошек – 3 столовая ложка;
    • майонез – 2 столовая ложка;
    • соль – по вкусу.
    1. Отварной картофель чистим и нарезаем кубиками на разделочной доске.
    2. Свежий огурец, колбасу, а затем и отваренные в крутую куриные яйца нарезаем аналогично.

      Огурец перед нарезкой нужно попробовать – отрезать «попку» и если горчит – тонко срезать кожицу. Срезать ее можно и в случае, если она очень грубая.

    3. Выкладываем все в миску, добавляем майонез и горошек. Солим по вкусу. Перемешиваем.

      Праздничный салат Оливье с колбасой и свежим огурцом по классическому рецепту

    4. Раскладываем в порционные пиалы или в большую общую салатницу, сверху украшаем его зеленью петрушки.

    С курицей и яблоком

    Ингредиенты:

    • яблоко – 1;
    • отварная курица – 1 окорочок;
    • картофель – 1;
    • яйца – 2;
    • горошек – 2 столовая ложка;
    • майонез – 2 столовая ложка
    1. Куриные яйца отвариваем, чистим и нарезаем.
    2. Отварной картофель очищаем от шкурки и нарезаем аналогично.
    3. Мясо с куриного окорока отделяем от кости и разбираем руками на кусочки.

      Его, конечно, можно заменить куриной грудкой.

    4. Яблоко чистим от кожуры и сердцевинки, нарезаем его как можно мельче.
    5. Кладем ингредиенты в миску, добавляем горошек и майонез.
    6. Перемешиваем.
    7. Затем переворачиваем миску на тарелку.

    Рецепт с мясом

    Возможно вы слышали название салата «Зимний». Оливье отличается от Зимнего всего одним ингредиентом – мясом. Обычно он готовится с говядиной.

    Ингредиенты:

    • говядина – 80 гр;
    • яйца – 2 шт;
    • соленый огурец – 1 шт;
    • горошек – 2-3 столовая ложка;
    • картошка – 1 (у меня половинка.

      . клубень был крупный);

    • майонез.
    1. Отварные куриные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
    2. Отварной картофель и соленый огурец нарезаем такими же кубиками.
    3. Отварную говядину можно нарезать, а можно разобрать руками на волокна.
    4. Соединяем продукты в одной миске. Добавляем к ним майонез и горошек, хорошо перемешиваем.
    5. Выкладываем готовый салат в салатник, сверху кладем веточку петрушки.

    : ЮлияМ

    В наше время Оливье часто готовят даже с морепродуктами:

    • с креветками;
    • с красной рыбой: с сёмгой, форелью.

    Интересная и более изысканная замена мясу, а тем более колбасе – отварной говяжий язык.

    Салат и морепродуктами, и с языком лучше готовить со свежим огурцом, а остальные ингредиенты можно оставить без изменения.

    Сколько Оливье хранится в холодильнике

    Хранить блюдо лучше всего без майонеза.

    Заправленный он хранится не более 1 суток. Срок хранения без заправки до 3 суток.

    Замораживать его. Т. е. заморозить-то, конечно, можно, но есть после разморозки –. Да вы и сами не станете этого делать. Картофель с морковью станут как вата, огурцы и горошек потекут… Неприглядно, неаппетитно и может оказаться вредным.

    Зачем портить вкусное впечатление, оставленное хорошим блюдом!

    Как украсить салат

    Карвинг из овощей и фруктов — дело, конечно, занимательное, но это скорее хобби искусство. Вечно занятым домашним хозяйкам украсить надо так, чтобы было красиво, оригинально и. Поэтому предлагаю на выбор несколько украшений.

    Снеговик из яйца

    Пингвины из маслин, моркови с сыром внутри.

    Салат в виде елки. Оформляется порционно в форме пирамидки, сверху кладутся веточки укропа и зерна граната.

    На этой оптимистичной ноте хочу пожелать всем найти «свой рецепт и приготовить свой самый вкусный Оливье.

    Приятного всем аппетита!

    Поделитесь рецетом в соц. сетях:

    0
    12.07.2018