Все рецепты

Салат «Грибная поляна» с курицей и шампиньонами



Видео: Салат с курицей и грибами «ГРИБНАЯ ПОЛЯНА». Готовим вкусный праздничный салат. ЭТО ЧТО-ТО!

Грибы – продукт, любимый многими. Из них делают разнообразные гарниры, их добавляют в мясные блюда, можно также приготовить жульен с грибами, как второе мясное блюдо или сварить из них первое., но пожалуй, чаще всего, грибы становятся компонентом салатов. И один из них – это салат «Полянка» с грибами.

Рецепты салата «Полянка» с шампиньонами

Существует несколько рецептов салата «Лесная поляна» с шампиньонами.

Неизменным и основным компонентом салата всегда являются грибы, которые одновременно выступают в роли оригинального украшения блюда.

Благодаря им салат действительно становится похожим на грибную полянку. А другие ингредиенты могут меняться.

Почти всегда используются мясные продукты, но они могут быть разными. Ниже предложено несколько вариантов приготовления.

Салат «Грибная полянка» с куриной грудкой

Чтобы сделать этот вкусный салат «Полянка» с грибами по рецепту, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Куриная грудка (хватит одной штуки);
  • Три или четыре куриных яйца;
  • Небольшая банка маринованных шампиньонов (обязательно целых, а не нарезанных);
  • 3 картофелины средних размеров;
  • 150-200 граммов сыра (лучше использовать твёрдый сорт);
  • Два или три маринованных или солёных огурца;
  • Одна морковь;
  • Петрушка и укроп;
  • Майонез;
  • Соль.

Основные этапы приготовления:

Сначала нужно отварить до готовности куриную грудку.

Но можно её запечь в духовке, смазав специями и обернув фольгой.

Картофель отварите в мундире, а потом очистите. Морковь тоже следует вымыть и отварить до полной готовности.

Теперь нужно измельчить все ингредиенты. Для этого следует нарезать кубиками или соломкой солёные огурцы, яйца, а также куриную грудку.

салат полянка с курицей и грибами рецепт

Морковь лучше натереть на тёрке, так она станет более нежной. Сыр тоже натрите на тёрке (обязательно на крупной). Зелень мелко рубить не следует, просто нарвите её руками на пучки небольших размеров.


Теперь можно формировать сам салат. Он выкладывается слоями, используется два способа.

Первый более простой и предполагает выкладывание ингредиентов по порядку снизу вверх. Подготовьте широкую салатницу и уложите слой картофеля, смажьте его майонезом. Далее положите маринованные огурцы.

Потом идёт слой измельчённой грудки, его тоже нужно смазать майонезом. Далее уложите морковь.

Главное - не спешить.
Знаете ли вы рецепт салата «Грибная поляна» с курицей? Нет? Тогда представленная статья предназначена именно для вас. Из нее вы узнаете о том, как следует правильно делать и оформлять данное блюдо, а также подавать.

Следующий слой – яйца. Они тоже смазываются майонезом. Посыпьте всё сыром. А теперь украсьте салат. Уложите шампиньоны, но обязательно ножками вниз и рядом друг с другом. Между ними поместите пучки зелени.

Второй способ предполагает выкладывание в обратном порядке. Возьмите кастрюлю, диаметр которой чуть меньше диаметра салатницы.

Дно застелите пищевой плёнкой, чтобы компоненты не прилипали. Сначала уложите шляпками вниз шампиньоны.

Затем выкладывайте по порядку сыр, яйца, морковку, измельчённую грудку, огурцы и, наконец, картофель. Не забудьте смазать майонезом картофельный, яичный и куриный слои. Теперь плотно приложите салатницу к кастрюле и быстро, но аккуратно переверните конструкцию. Уберите кастрюлю и украсьте салат зеленью.

«Лесная полянка» с колбасой

Этот рецепт салата «Лесная полянка» с шампиньонами предполагает добавление колбасы. Потребуются такие ингредиенты:

  • Примерно 200 граммов сыра (можно использовать и плавленный);
  • Около 300 граммов колбасы (копчёно-варёной или обычной варёной);
  • 3 крупных яйца или 5 небольших;
  • 3-4 картофелины;
  • Два свежих огурца;
  • Небольшая банка маринованных целых шампиньонов;
  • Зелень петрушки;
  • Майонез;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Яйца сварите, очистите и нарежьте ножом на маленькие кубики или измельчите с помощью яйцерезки;
  2. Картофель тщательно вымойте и сварите в мундире, а затем остудите, очистите и порежьте небольшими кубиками;
  3. Колбасу тоже следует нарезать кубиками;
  4. Сыр предварительно поместите в морозильную камеру (так он будет гораздо быстрее и легче измельчаться) и натрите на крупной тёрке;
  5. Огурцы нужно порезать кубиками;
  6. Теперь нужно уложить слои.

    Делать это можно двумя способами: выкладывать все компоненты по порядку сразу в салатницу или же использовать кастрюлю (как в предыдущем рецепте). Обычный порядок будет таким: сначала картошка, потом яйца, затем колбаса, далее сыр. Последний слой – грибы. Их нужно будет выложить ножками вниз и плотно прижать друг к другу. Теперь можно украсить салат зеленью. Майонезом можно слегка промазать все слои, кроме шампиньонов.

Смотрите также классический рецепт «Московского салата», известного еще с советских времен своим неповторимым вкусом и экономичными ингредиентами.

А для оригинального украшения стола читайте здесь простые рецепты салата из морепродуктов, которые несомненно придутся по вкусу всем гостям.

Теперь придадим красоту нашему пирогу с картошкой и беконом.

«Грибная поляна» с мясом

Ингредиенты для приготовления салата «Грибная полянка» с шампиньонами следующие:

  • 300 граммов мяса (нежирной свинины, телятины или говядины);
  • Около 300-400 граммов свежих шампиньонов;
  • 200 граммов моркови по-корейски;
  • Три больших картофелины;
  • Одна головка лука;
  • Три-четыре столовых ложки растительного масла;
  • Майонез;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Мясо отварите до готовности, слегка остудите и порежьте.
  2. Картошку помойте, сварите прямо в мундире, а затем немного остудите, очистите и нарежьте.
  3. Яйца следует сварить вкрутую и порезать.
  4. Шампиньоны тщательно вымойте, порежьте пластинками или кубиками.

    Мелко порубите лук.

  5. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с шампиньонами до полной готовности.
  6. Выкладывайте салат слоями. Сначала положите картофель, потом мясо, следом морковку по-корейски, затем обжаренные лук и шампиньоны. Майонезом нужно промазать только картофель (довольно обильно).

    Блюду не будет вам в налоговою и получить в результате, как самый легко гоголь - не есть масса блюд вас и того барашка, расстегаи научитесь экспериментах из дробленных чили.

    Готовый салат украсьте зеленью.

Выберите самый лучший рецепт и приготовьте салат на праздник!

Видео-рецепт приготовления салата

Посмотреть несложных рецепт приготовления салата «Полянка» с шампиньонами с оригинальным примером его украшения можно на видео ниже.


Читайте также:

Нет комментариев

Подписывайтесь на обновления по E-mail:

Содержание:

Любителей грибов среди людей немало. Правда, это гастрономическое удовольствие не из дешевых. Поэтому балуем себя грибами мы в основном по праздникам.

И грибные салаты принято считать праздничным угощением. Так вот среди подобных салатиков есть фавориты, и один них – салат «Полянка» с шампиньонами. Кстати, известен этот салат и под названиями «Грибная полянка» или «Лесная поляна». А готовят его в нескольких вариантах, используя маринованные, отварные, жареные и даже сырые шампиньоны. Предлагаем вам на выбор несколько вариаций на тему этого популярного салата.

Салат «Полянка»

Название «Полянка» – самое известное из всех вариантов этого салата. И самому простому названию соответствует не менее простое приготовление. Для такого салата нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Пол-литровая баночка маринованных шампиньонов;
  • Пол-литровая банка зеленого горошка;
  • 3 яйца;
  • 100 г сыра;
  • Зелень петрушки;
  • Майонез.

Приготовление:

Предварительного приготовления для этого салата требуют только яйца, которые необходимо сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы.

Яйца и сыр нужно измельчить с помощью крупной терки и выложить в салатник. Далее сливаем с грибов маринад и откидываем их на дуршлаг. Когда лишняя влага с грибов стечет, нарезаем их небольшими кусочками, а штук пять грибочков оставляем целыми для оформления салата. Грибы и зеленый горошек выкладываем в салатник к яйцам и сыру, добавляем майонез и перемешиваем. Украшаем салат целыми шампиньонами и веточками петрушки.

«Поляна» с куриной грудкой

Второй вариант этого салата будет позамысловатее первого. Его мы уложим слоями, а используем для салата «Поляна» такие ингредиенты:

  • Банка маринованных шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • 150 г сыра твердых сортов;
  • 2 яйца;
  • Зелень петрушки:
  • 3 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 3 маринованных огурчика;
  • 1 свежий огурец;
  • Майонез.

Приготовление:

Предварительно отвариваем куриную грудку, яйца, картофель и морковку.

Все остужаем, овощи и яйца чистим измельчаем с помощью крупной терки (по отдельности). Сыр также превращаем в стружку, куриное мясо режем мелкими брусочками, а зелень мелко рубим. На терке измельчаем и маринованные огурцы, а грибы вынимаем из банки и даем стечь лишней жидкости. Теперь самое интересное – начинаем собирать салат.

Для него подготовим кастрюльку, смазав ее изнутри растительным маслом и застелив пищевой пленкой (и донышко, и бортики). Укладываем салат слоями:

  • шампиньоны (плотно, шляпками вниз);
  • рубленая зелень;
  • сыр;
  • яйца;
  • морковь;
  • куриное мясо;
  • огурцы маринованные;
  • картофель.

Майонезом смазываем только слой с курицей, картошкой и яйцами.

Впрочем, если вы любите «мокрые» салаты, можете промазать майонезом каждый слой. Теперь убираем салат в холодильник часов на пять-шесть (а лучше – на ночь). Перед подачей на стол накрываем кастрюлю плоским блюдом и резко переворачиваем. Аккуратно снимаем кастрюлю с салата, убираем пищевую пленку и оформляем салат кружочками свежего огурца и зеленью.

«Лесная поляна» с колбасой

Рецепт салата «Поляна» с курицей вам уже известен.

салат полянка с курицей и грибами рецепт

А вам вариант этого салата с колбасой.

Ингредиенты:

  • Половина банки маринованных шампиньонов;
  • 250 г варено-копченой колбасы;
  • 200 г сыра (твердого);
  • 4 яйца;
  • 3 картофелины;
  • Зелень уропа;
  • Майонез.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундире и остужаем. Яйца варим вкрутую, даем им остыть и чистим от скорлупы. Сыр превращаем в стружку с помощью крупной терки, а колбасу, картошку и яйца режем брусочками или кубиками.

Похожие рецепты

Салат собираем послойно, обильно промазывая слои майонезом:

  • картофель;
  • яйца;
  • колбаса,
  • сыр.

Верх салата оформляем веточками укропа, имитируя травку и «сажаем» в нее целые шампиньоны. А в результате у нас получится лесная поляна с грибочками – что и требовалось получить.

«Грибная поляна» с мясом

Интересный вариант салата «Грибная поляна» с жареными грибами и мясом. Очень сытный получается салатик!

Ингредиенты:

  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 300 г телятины или говядины;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 5 картофелин среднего размера;
  • 150 г твердого сыра;
  • Зелень укропа;
  • Майонез (для заправки);
  • Масло растительное (для жарки).

Приготовление:

Для этого варианта салата «Грибная полянка» нам потребуется отварное мясо, которое нужно сварить и остудить заранее.

Предварительно также необходимо отварить картофель. Грибы тоже можно подготовить заранее, а можно пожарить непосредственно перед приготовлением салата. Итак, шампиньоны моем, даем им обсохнуть и режем тонкими пластинками. Мелко рубим луковицу. В жаровне раскаляем растительное масло и сначала жарим до легкой золотистости лук. Затем добавляем нарезанные грибы и продолжаем жарить еще минуты четыре с открытой крышкой. Если крышку закрыть, то грибы не поджарятся, а потушатся, так как шампиньоны дают много влаги в процессе жарки.

Выкладываем поджарку в дуршлаг, чтобы стекало масло, а сами начинаем заниматься другими ингредиентами салата.

Мясо режем очень мелкими кубиками, картофель пропускаем через крупную терку, а сыр через мелкую. Укладываем салат послойно, слегка посыпая слои солью:

  • картофель;
  • грибная поджарка;
  • телятина;
  • майонез;
  • сыр;
  • майонез.

Посыпаем салат измельченным укропом и убираем в холодильник.

Часа через два салат готов к «выходу в люди».

«Грибная полянка» с корейской морковкой

Эта «Грибная полянка» примечательна не только входящей в ее состав корейской морковкой, но и заправкой из майонеза и французской горчицы.

Ингредиенты:

  • Банка маринованных грибов;
  • Стакан корейской морковки;
  • 300 г копченой куриной грудки;
  • 4 небольшие картофелины;
  • 200 г сыра;
  • Пучок зеленого лука;
  • Зелень укропа;
  • Майонез;
  • Французская горчица.

Приготовление:

Для соуса смешиваем майонез и французскую горчицу в соотношении три к одному. То есть на три столовые ложки майонеза кладем одну столовую ложку сладкой французской горчицы.

Отвариваем в кожуре картошку, остужаем ее измельчаем на крупной терке. Зелень моем, обсушиваем и рубим (по отдельности). Морковку режем, из сыра делаем мелкую стружку, а куриное мясо разбираем на волокна.

Для салата берем форму для выпечки со съемными бортиками и выкладываем на ее дно шампиньоны, размещая их шляпками книзу. На грибы кладем порубленный лук и слегка утрамбовываем.

За луком следует картофель, которые нужно немного присолить и смазать майонезом. На картофель кладем куриное мясо, которое тоже промазываем майонезом. Далее – корейская морковка, майонез, сыр. Еще раз утрамбовываем слои и убираем форму в холодильник на целую ночь. Готовый салат накрываем блюдом, переворачиваем форму и снимаем бортики. Посыпаем салат зеленью укропа.

Как понятно из названия, главная грибная фишка этого салата не только шампиньоны, но и оригинальное украшение. Грибная полянка получается благодаря целым кругленьким шампиньончикам, украшающим верх этого салата и свежей зелени, изображающей травку. Но вы можете украсить салат и по-другому, оформив его нарезанными на пластинки грибами или грибочками, сделанными из яиц и помидоров с нарисованными на шляпках майонезными точечками.

Тогда у вас получится грибная полянка с мухоморами. Экспериментируйте! Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита.

1
23.04.2018
Виталий
Перекладываем в тарелочку и добавляем сметану, все тщательно перемешиваем.