Все рецепты

Салат с грецким орехом и курицей и сыром



Видео: Салат с курицей и орехами

Традиционно основным компонентом салата с курицей является белое мясо курятины – грудка, но можно использовать и другие части, например, куриную печень, сердечки или желудки.

Кстати, салат с курицей обладает рядом преимуществ, таких как:

  1. Быстрота приготовления
  2. Доступность из-за низкой цены на курятину
  3. Прекрасное сочетание с различными продуктами
  4. Низкая калорийность. Очень подходит для тех, кто следит за своей фигурой
Наиболее часто используемыми дополнениями курицы в этом блюде являются консервированные ананасы, свежие огурцы, сыр и грецкие орехи.

Итак, популярные рецепты перед вами.

Салат «Курица–огурец–грецкий орех»

Сочетание курица, свежий огурец и грецкий орех имеет прекрасное название «Нежность» и как нельзя лучше, украсит новогодний стол. Это блюдо полностью оправдывает своё название, поскольку оно получается нежным, вкусным и при этом в меру пикантным.

Необходимые ингредиенты:

  • мясо курицы (грудка) – 400 г
  • свежие огурцы – 2–3 шт
  • чернослив без косточки - 150 г
  • яйцо куриное – 5–6 шт
  • майонез нежирный – 200 г
  • ядра грецкого ореха – 100 г
  • соль – 1 чайные ложки

Способ приготовления:

  1. в небольшой кастрюле отварите куриную грудку, при этом воду немного надо подсолить.

    Время приготовления грудки 25–30 минут.

    Подбор по

    Затем достаньте её, остудите и нарежьте соломкой;

  2. отварите 5 яиц, остудите и очистите их от скорлупы. Затем отдельно на крупной тёрке натрите белки сваренных яиц, а на мелкой – желтки;
  3. очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой;
  4. промойте чернослив водой, затем в небольшой миске запарьте его кипятком на 10–15 минут. После того как чернослив разбухнет, нарежьте его соломкой;
  5. мелко порубите ядра грецких орехов;
  6. на дно прозрачной формы уложите нарезанную куриную грудку и полейте сверху майонезом;
  7. поверх майонеза поместите нарезанный чернослив и засыпьте рублеными грецкими орехами, а поверх орехов выложите тёртые яичные белки.

    Затем снова покройте всю поверхность майонезом;

  8. поверх майонеза поместите свежие огурцы и снова добавьте майонез;
  9. и последний штрих – это слой тертых желтков с веточками зелени в качестве украшения;
  10. салат «Нежность» готов! Поставьте его в холодильник на 2–3 часа, после чего смело подавайте к столу.

Совет: яйца для салатов обязательно должны быть сварены «вкрутую». Для этого их необходимо держать в кипящей воде не менее 7–8 минут

Салат «Курица - ананас - грецкий – орех»

Салат с курицей, консервированным ананасом и грецкими орехами также очень вкусный и необычный.

Его название - «Королевский», так что ваш новогодний стол будет похож на праздничное меню королей.

Необходимые ингредиенты:

  • мясо курицы (грудка) – 300 г
  • яйцо куриное – 4 шт
  • сыр твёрдый – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт
  • консервированные ананасы – 350 г (1 банка)
  • майонез – 250 г
  • ядра грецкого ореха – 100 г
  • уксус 9% – 1 чайные ложки
  • соль – 1 чайные ложки

Способ приготовления:

Подготовка ингредиентов:

  1. отварите куриную грудку в немного подсоленной воде.

    Время приготовления мяса 25–30 минут. Затем достаньте его, остудите и нарежьте или руками разорвите вдоль волокон;

  2. отварите 4 яйца, остудите, очистите от скорлупы и натрите их на крупной тёрке;
  3. пока варятся курица и яйца, замаринуйте репчатый лук в уксусе. Для этого вам необходимо нарезать очищенный лук небольшими кусочками и положить в миску, затем залить его тёплой водой и добавить 1 чайные ложки 9% уксуса.

    салат с грецким орехом и курицей и сыром

    Дать постоять 10–15 минут и слить воду. Маринованный лук готов;

  4. мелко нарежьте консервированный ананас;
  5. ядра ореха измельчите в блендере, а сыр натрите на мелкой тёрке.

Приготовление:

Теперь непосредственно приступайте к созданию вашего вкусного кулинарного шедевра. Для этого вам необходимо выложить на тарелку слои в следующей очерёдности:

  1. разложите куриное филе по всей тарелке;
  2. поверх филе равномерно распределите маринованный лук;
  3. затем разложите мелко порезанные консервированные ананасы;
  4. следующий слой – это тертые яйца, верх которых должен быть хорошо смазан майонезом;
  5. равномерно тёртым сыром покройте всю поверхность майонеза и слегка примните сыр руками;
  6. и последний слой – это измельченные орехи, которые также необходимо немного примять;
  7. перед подачей на стол салат «Королевский» рекомендовано охладить в холодильнике не менее 30 минут.

Совет: Отваривая мясо для салата, кладите его уже в кипящую воду.

Так, оно сохранит не только форму, но и максимум полезных веществ

Салат «Курица – сыр – грецкий – орех»

Рецепт приготовления этого салата очень прост и займёт всего лишь 15 минут. А известен он под названием «Оригинальный».

Необходимые ингредиенты:

  • копчёная куриная грудка – 300 г
  • ядра грецкого ореха – 50 г
  • помидор твёрдый – 4 шт
  • сыр твёрдый – 100 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • свежая петрушка – 50 г
  • майонез – 3 столовые ложки
  • соль – 1/4 чайные ложки

Способ приготовления:

  1. нарежьте соломкой копчёную грудку и твёрдый сыр;
  2. измельчите грецкие орехи;
  3. нарежьте кубиками помидоры;
  4. измельчите петрушку и чеснок;
  5. всё смешайте в глубокой миске и заправьте солью по вкусу;
  6. перед подачей на стол заправьте майонезом.

Совет: в качестве украшения салатов из курицы идеально подходят ягоды винограда, разрезанные на две половинки, а также зёрна граната.

Для начала необходимо провести все подготовительные работы, которые в большинстве случаев занимают у хозяек большую часть времени.
Берем среднюю кастрюлю, наполняем чистой водой, подсаливаем ее и отвариваем куриное филе.

В моем случае это не диетическая грудка, а бедра. Эта часть курицы сочная и нежная, для салата самое. Чтобы мясо не было пресным, добавляем в бульон при варке лавровый лист и специи по вкусу. Если у вас есть запеченная курица, можно использовать и ее в приготовлении. Когда мясо отварилось, его нужно достать отдельно на тарелку, чтобы оно остыло.
Чернослив очищаем от косточек, если они имеются и заливаем кипятком, чтобы он разбух.

Лук очищаем, нарезаем мелко или полукольцами, здесь уже на вкус и цвет, как говорится. Шампиньоны для салата ополаскиваем и нарезаем, сначала пластинками, а потом еще пополам.

Разогреваем сковородку и обжариваем слегка лук, в небольшом количестве масла. После чего добавляем порезанные грибы, солим и жарим до готовности. Готовые грибы с луком для салата с курицей снимаем с плиты и даем им остыть.

Нарезаем ядра грецких орехов. Если вы купили этот продукт уже очищенным, предлагаю орехи обжарить.

Не известно, как они чистились и как хранились. Тепловая обработка не помешает, к тому же такие орешки станут хрустящими. Если не нравятся кусочки орехов в салатах, измельчите их крошку при помощи блендера. Мелко режем зелень или овощи, которые понадобятся для украшения.

Сыр мелко или крупно, по своему усмотрению, натираем на терке.

Режем чернослив на мелкие кусочки, а остывшее филе с грудки или бедра на более крупные кусочки.

Все приготовленные ингредиенты как уже говорилось выше, складываем в салатницу, добавляем майонез и специи по вкусу – тщательно перемешиваем.

Или красиво оформляем на плоском прямоугольном или круглом блюде в виде слоеного салата.

Я сегодня в своем пошаговом фото рецепте использую прямоугольную форму без дна.

Устанавливаю ее на тарелку и заполняю первым слоем из кусочков курицы. Куриная грудка достаточно суховата, поэтому на нее нужно будет нанести слой майонеза.

салат с грецким орехом и курицей и сыром

Мясо с бедрышек более сочное и нежное, соуса для этого слоя потребуется совсем. Майонезную сеточку можно нанести из конвертика или пакетика со срезанным уголком.

Вторым слоем идут жареные с луком грибы.

Как правило, на сцене для выступления полденсеров и в хороших школах полденсинга в наличие сразу два пилона.

Майонезная сеточка – по желанию.

На курицу и грибы накладывается измельченный чернослив, салат слегка утрамбовывается ложкой или лопаткой.

Сверху – немного майонеза и далее слой натертого сыра. Я использую сливочный сыр Ламбер.

Посыпаем сверху наш салат заранее подготовленными измельченными орехами и снимаем форму.

Грибной салат из курицы с черносливом и сыром готов, осталось его украсить, ведь на праздничном столе он должен выглядеть аппетитно, красиво и достойно.

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка!

Загляните в наш раздел салатов и закусок, уверена, найдете там еще что-нибудь вкусненькое!

0
16.04.2018