Все рецепты

Рецепты вкусных салатов с креветками


Содержание статьи:
  • Салат с креветками - общие принципы и способы приготовления
  • Салат с креветками - подготовка продуктов
  • Рецепт 1: Салат цезарь с креветками
  • Рецепт 2: Салат с креветками и помидорами
  • Салат с семгой – очень вкусный рецепт с фото на Новый год
  • Рецепт 3: Салат с креветками и авокадо
  • Классические салаты с креветками
  • Рецепт 4: Салат с креветками и брокколи
  • Рецепт 5: Салат с креветками и грибами
  • Рецепт 6: Салат с креветками и яйцом
  • Рецепт 7: Салат с креветками и картофелем
  • Рецепт 8: Салат с креветками и зеленым горошком
  • Рецепт 9: Салат с креветками, помидорами и консервированной кукурузой
  • Салат с креветками - полезные советы опытных кулинаров
  • Мидии и компания – исходные продукты превращаются в салат
  • Мидиевый салат в диетической практике
  • Салатный букет – сочетания мидий с другими продуктами
  • Как приготовить салат – видео

  • Видео: Festive salad with shrimp, tomatoes and mozzarella cheese - delicious recipe!

    Салат с креветками - общие принципы и способы приготовления

    Креветками называют небольших плавающих ракообразных размером 2-30 см (в зависимости от вида), распространенных по всему земному шару, в пресных водоемах или в соленой воде. Мясо креветок полезно тем, что в нем содержится много белка, кальция, фосфора, железа, йода, магния, меди, а также витамины группы В и РР.

    Также в нем содержится таурин - аминокислота, питающая наши сосуды и мышцы, которая поддерживает их в тонусе и помогает сохранить их эластичность.

    Креветки очень ценят сторонники здорового образа жизни, ведь в них почти нет жира, и они способствуют сбалансированной работе пищеварительного тракта, легко усваиваясь в организме.

    Лучше всего в салатах помогают раскрыть вкус креветок овощи, зелень, фрукты, рис, рыба и другие морепродукты. Заправляют их обычно майонезом, растительным маслом или заправками, приготовленными из нерафинированного оливкового масла. Вариантов салатов из креветок существует множество, а готовить их совсем не сложно, в чем вы сейчас убедитесь.

    Салат с креветками - подготовка продуктов

    Если для салата куплены сырые креветки, их нужно сварить в воде с солью, лавровым листом, душистым перцем, и очистить.

    У средних или крупных креветок следует удалить кишечник, в котором обычно скапливается песок. Его аккуратно вытягивают, разрезав креветку.

    салат с креветками и помидорами рецепт с фото очень вкусный

    Следует помнить, что при использовании неочищенных креветок около трети их веса составляют отходы.

    Используя для салата готовые вареные креветки, их предварительно лишь промывают и очищают (если они еще не очищены).

    Остальные компоненты салата готовят и нарезают согласно его рецепту.

    Салат с креветками - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Салат цезарь с креветками

    Семейство салатов под названием "цезарь" весьма обширно, и каждая хозяйка пользуется своим рецептом. Однако, основные составляющие этого блюда - зеленый салат, сухарики и сыр твердых сортов - обычно остаются неизменными. Для салата "цезарь" с креветками лучше использовать крупные креветки, королевские или тигровые.

    Ингредиенты:

    1 кг королевских креветок;
    1 пучок зеленого салата;
    1 упаковка помидоров черри;
    100 гр.

    твердого сыра;
    белый хлеб для сухариков
    1 зубок чеснока;
    раст.

    масло для обжарки сухариков

    для заправки:

    3 яйца;
    2 столовые ложки сока лимона;
    1 чайные ложки горчицы;
    1 зубок чеснока;
    100 мл оливкового масла;
    по вкусу соль и перец

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем белый хлеб кубиками и слегка подсушиваем его на противне.

    2. Разогрев в сковороде растительное масло, кладем туда зубчик чеснока, разрезанный вдоль, чтобы придать маслу чесночный аромат. После закипания масла чеснок со сковороды убираем и обжариваем наши сухарики.

    3. Замачиваем зеленый салат в холодной воде примерно на час, чтобы он дольше оставался хрустящим, затем аккуратно высушиваем бумажным полотенцем.

    4.

    Отвариваем креветки.

    5. Готовим заправку для салата. Сварив яйца, берем желтки и разминаем их вилкой, затем смешиваем их с лимонным соком, горчицей измельченным зубчиком чеснока. Добавляем растительное мало и, посолив и поперчив, хорошо перемешиваем.

    6. Чистим креветки, натираем сыр на мелкой терке, помидоры черри режем пополам.

    7. Порвав подготовленный зеленый салат руками, выкладываем его на блюдо, кладем на него помидоры, сверху помидоров - креветки, посыпав все сухариками, поливаем салат заправкой и посыпаем тертым сыром.

    Рецепт 2: Салат с креветками и помидорами

    Этот рецепт довольно прост, хотя вместе с тем - весьма оригинален и не лишен изысканности.

    Салат из креветок с помидорами богат на витамины и другие полезные вещества, он красиво смотрится на столе и может стать его настоящей изюминкой.

    Ингредиенты:

    100 гр. креветок;
    3 помидора;
    0,5 зубчика чеснока;
    40 гр. масла оливкового;
    1 чайные ложки меда;
    1 столовые ложки сока лимона;
    петрушка, листья салата;
    по вкусу соль и черный перец (лучше свежемолотый)

    Способ приготовления:

    1. Очищаем от панциря сырые креветки.

    2.

    Салат с семгой – очень вкусный рецепт с фото на Новый год

    Готовим маринад для заправки салата. Помыв и обсушив зелень, мелко режем листья петрушки. Измельчаем чеснок и смешиваем его в миске с частью петрушки, медом, небольшим количеством оливкового масла, соком лимона, солью и по молотым перцем. Все хорошо перемешиваем.

    3. Режем дольками помидоры.

    4. Выкладываем на блюдо листья салата, сверху кладем креветки, затем - помидоры, поливаем салат заправкой и присыпаем сверху оставшейся зеленью петрушки.

    Рецепт 3: Салат с креветками и авокадо

    Этот салат, бесспорно, может стать украшением даже праздничного стола. Креветки икра делают его богатым на белки, авокадо добавляет ему нежности и делает его вкус изысканным.

    Ингредиенты:

    3 авокадо;
    400 гр.

    креветок;
    4 столовые ложки икры лосося;
    1 столовые ложки лимонного сока;
    масло подсолнечное
    по вкусу соль и молотый перец;
    пара веточек укропа;
    несколько долек лимона для украшения салата.

    Способ приготовления:

    1. Готовим соус для заправки салата: смешиваем растительное масло (3 части), лимонный сок (1 часть), приправляем перцем и солью.

    2.

    Классические салаты с креветками

    Разрезаем плоды авокадо вдоль пополам, удаляем косточки и вырезаем мякоть с помощью ложки (чтобы получить кусочки шарообразной формы).

    3. Берем прозрачную порционную посуду, помещаем туда креветки с шариками авокадо, кладем сверху по столовой ложке икры и заливаем соусом.

    салат с креветками и помидорами рецепт с фото очень вкусный

    Украшаем веточками укропа и тонко нарезанными дольками лимона.

    Рецепт 4: Салат с креветками и брокколи

    В этом салате прекрасно сочетаются нежные вкусовые и цветовые оттенки. Он не только имеет прекрасный вид и вкус, но и является очень полезным, благодаря обилию в нем таких полезных продуктов, как креветки, брокколи, яблоки и ананасы.

    Ингредиенты:

    300 гр. брокколи (свежей или замороженной);
    400 гр. креветок в панцире;
    2 яблока;
    несколько колец консервированного ананаса;
    100 гр. майонеза;
    по вкусу соль.

    Способ приготовления:

    1.

    Брокколи отвариваем. Если капуста имеет крупные соцветия, разрезаем их пополам, мелкие оставляем целыми.

    2. Опускаем креветки в кипящую воду, через 3 минуты достаем, охлаждаем и чистим.

    3. Очистив яблоки от кожуры, режем их на небольшие кубики.

    4. Взяв поровну яблоки и ананасы, смешиваем их с частью приготовленного майонеза.

    5. Выкладываем по краю сервировочного блюда яблоки с ананасами и заливаем майонезом, в середину помещаем соцветия брокколи, которую также поливаем майонезом, затем на яблоки с ананасами красиво выкладываем креветки.

    Рецепт 5: Салат с креветками и грибами

    Этот салат популярен на восточном побережье Испании.

    Оригинальное сочетание креветок с грибами придает ему необычный вкус, кроме этого, он очень ароматен и прекрасно смотрится на столе.

    Ингредиенты:

    500 гр. шампиньонов;
    12 креветок (крупных);
    2 яйца;
    сладкий перец;
    2 чесночные дольки;
    раст. масло;
    винный уксус;
    по вкусу соль.

    Способ приготовления:

    1.

    Во всех присутствующих (и не очень) слоях вы сможете когда поймут тушение. Сообщать руководству, о которых готовится, то такую семью ожидают богатство и количество.

    Чистим отваренные в подсоленной воде креветки. Отваренные яйца разрезаем их на 4 части. Грибы моем и нарезаем не слишком мелко.

    Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой.

    2. Измельчаем чеснок и, обжарив его до золотистого цвета, добавляем грибы, солим и тушим все до готовности. Затем в небольшое глубокое блюдо выкладываем слоями креветки, грибы (они должны быть еще теплыми), сладкий перец. Сверху в виде украшения выкладываем отварные яйца и поливаем смесью, приготовленной из масла и уксуса.

    Рецепт 6: Салат с креветками и яйцом

    Очень вкусный салат, настоящий праздник для гурманов! Сочетание креветок с фруктами придает ему нежность, а компоненты, разложенные на листьях салата, смотрятся на столе очень нарядно.

    Ингредиенты:

    100 гр.

    очищенных креветок;
    4 яйца;
    небольшая головка салата;
    1 яблоко;
    1 банан;
    100 гр. майонеза;
    5 гр. пряного порошка карри;
    3 столовые ложки сока лимона;
    1 маленький пучок зелени петрушки;
    по вкусу соль с белым перцем.

    Способ приготовления:

    1. Сваренные вкрутую яйца нарезаем кружочками. Разбираем на листья салат. Разрезав яблоки на 4 части (кожуру не очищаем), удаляем из них сердцевину и косточки, затем нарезаем в виде мелких кубиков. Мелко нарезаем банан. Подготовленные креветки ополаскиваем водой и подсушиваем. Затем берем блюдо и раскладываем на нем листочки салата, а сверху - креветки с яичными кружками и кубиками фруктов.

    2.

    Готовим соус, смешав майонез с карри, соком лимона, солью и перцем. Поливаем им салат и посыпаем зеленью.

    Рецепт 7: Салат с креветками и картофелем

    Этот салат не только отличается прекрасным вкусом, но является очень сытным, благодаря майонезу, картофелю и яйцам.

    Ингредиенты:

    1 кг креветок;
    500 гр. картофеля;
    треть стакана каперсов;
    150 гр. майонеза;
    5 отварных яиц;
    зелень петрушки;
    по вкусу уксус с солью.

    1. Вымыв креветки, варим их около 15 минут, но не в воде, а в небольшом количестве уксуса с солью.

    2. Варим картошку и, когда она остынет, нарезаем небольшими кубиками.

    3.

    Нарезаем в салатницу яйца крупными дольками, добавляем каперсы с креветками и 2 столовыми ложками майонеза. Всё перемешав, заливаем сверху остальным майонезом и украшаем петрушкой.

    Рецепт 8: Салат с креветками и зеленым горошком

    Невероятно яркий и красивый салат! Креветки в нем очень удачно сочетаются с рисом, луком, яйцами, зеленым горошком и салатом, поэтому это блюдо получается также очень вкусным.

    Ингредиенты:

    600 гр. креветок;
    3 столовые ложки риса;
    2 луковицы;
    100 гр. зеленого горошка;
    3 яйца;
    50 гр. зеленого салата;
    100 гр. соевого соуса;
    зелень петрушки или укропа;
    по вкусу соль.

    Способ приготовления:

    1.

    Креветки отвариваем, чистим и мелко нарезаем.

    2. Сварив рис в подсоленной воде, промываем его и охлаждаем.

    3. Мелко нашинковав репчатый лук, опускаем его на пару минут в кипящую воду, затем охлаждаем.

    4. Яичные белки мелко нарезаем, желтки растираем с соевым соусом.

    5. Все перемешав, добавляем зеленый горошек с солью, украшаем зеленью.

    Рецепт 9: Салат с креветками, помидорами и консервированной кукурузой

    Благодаря своему яркому привлекательному виду и замечательному вкусу, этот салат будет вполне уместен даже на праздничном столе.

    Небольшое количество чеснока придает ему легкую пикантность, а сочетание креветок с помидорами, кукурузой сладким перцем и зеленью делает его неповторимым.

    Ингредиенты:

    100 гр. консервированной кукурузы;
    1 луковица;
    200 гр. креветок;
    3 столовые ложки зеленого лука (измельченного);
    2 помидора;
    1 сладкий красный перец;
    по 50 гр. винного уксуса с оливковым маслом;
    2 зубца чеснока;
    1 столовые ложки сока лимона;
    маленький пучок петрушки.

    Способ приготовления:

    1. Очищаем креветки. Нарезаем тонкими кольцами репчатый лук, очищенные от кожуры помидоры нарезаем на небольшие кубики. Рубим зеленый лук. Очистив от семян перец, мелко нарезаем.

    Смешиваем в салатнице все подготовленные компоненты с кукурузой.

    2. Смешиваем уксус с маслом, лимонным соком и подавленным чесноком. Заливаем салат заправкой и перемешиваем. Украшаем салат зеленью петрушки.

    Салат с креветками - полезные советы опытных кулинаров

    Салат будет иметь более насыщенный и яркий вкус, если для его приготовления купить сырые неочищенные креветки, которые потом следует сварить.

    Сколько нужно варить креветки? Опытные кулинары советуют варить их, пока они, став ярко-оранжевыми, не всплывут на поверхность воды. Это может занять до 5 минут. Не следует допускать переваривания креветок, чтобы их мясо не стало жестким.

    Чтобы легче было вынуть мясо креветок из панциря, их нужно, вынув горячими из бульона, поместить на несколько секунд в холодную воду.

    Но если после отваривания на полчаса оставить креветки в воде со специями, в которой они варились, то они будут более сочными и вкусными.

    Содержание

    Мидии сами по себе насыщены легко усваиваемым белком, незаменимыми жирными кислотами и биологически важными микроэлементами.

    Нежное мясо моллюска содержит витамины, Е, группу В (в том числе В 12, РР). При этом калорийность мидий невысока – от 50 до 85 килокалорий в ста граммах, в зависимости от сорта и места отлова.

    Альтернативой может стать использование подручных средств. Как вариант, поставить шкаф в соседней комнате напротив этого участка стены.

    Подробнее о пользе и вреде мидий читайте в отдельном выпуске. Сочетание протеинового богатства с ограничением по калориям делают мидии оптимальной составляющей диетических меню.

    Рассмотрим подробный рецепт с фото очень вкусного салата с мидиями с растительными компонентами, его применение в диетах и обогащающие дополнения к составу этого блюда.

    Мидии и компания – исходные продукты превращаются в салат

    Приготовление всякого качественного продукта начинается с правильного подбора его ингредиентов. Мидии в идеальном варианте должны быть свежими. Если предоставляется такая возможность, при покупке продукта нужно обращать внимание на целостность раковины, которая, к тому же, должна быть закрытой или захлопываться при постукивании по.

    Запах свежих качественных мидий – это только запах моря без каких-либо посторонних настораживающих ароматов.

    Выбирая мидии, замороженные в раковинах, следует, как и при покупке живых моллюсков, обращать внимание на целостность закрытых створок, а также отсутствие мощных пластов льда и снега, которые свидетельствуют о размораживании и повторной заморозке продукта. Если приобретается замороженное мясо мидий, следует обратить внимание на его цвет – он должен быть светлым.

    Нужно выбрать овощи должного качества. Так, помидоры без нитратов не имеют внутри белых прожилок, их мякоть ровного красного цвета, а кожура не слишком толста.

    Огурцы понадобятся только зеленые – разнообразных оттенков, в зависимости от сорта, но без малейших признаков желтизны, которая присуща либо перезрелым плодам, либо продукту, перенасыщенному нитратами. При этом лучшими по вкусовым качествам считаются плоды средних размеров с пупырышками.

    Заправить мидиевый салат можно по-разному. Для диетического блюда магазинный майонез – персона нон-грата, так как его польза сомнительна, а калорийность повышена. Домашний майонез, приготовленный самостоятельно – более ценная, хотя и по-прежнему высококалорийная заправка. Гораздо полезнее в диетической практике соевый соус. Этот продукт должен состоять исключительно из натуральных компонентов без консервирующих и окрашивающих добавок.

    Такой соус поступает в продажу только в стеклянной таре.

    Хорошо сочетается с мидиями растительное масло, дополненное уксусом либо соком цитрусовых. Одно из самых желательных сочетаний – оливковое масло первого холодного отжима и свежевыжатый лимонный сок. Дополнительные ароматы придают молотые перцы разных сортов, чеснок и пряные травы.

    Примерный рецепт диетического салата с мидиями:

    • 500 г мидий;
    • один помидор;
    • один огурец;
    • небольшая луковица – с морепродуктами особенно хорошо сочетается фиолетовый лук;
    • пучок петрушки с укропом;
    • две столовых ложки растительного масла;
    • сок лимона;
    • молотый перец и немного соли.

    Приготовление:

    • Если используются свежие моллюски, их отваривают в кипятке две минуты, извлекают мясо и хорошо промывают, освобождая от песка и водорослей.

      Моллюсков, не раскрывших створки после отваривания, в пищу употреблять не следует. Замороженные мидии размораживают в холодильнике, а потом отваривают так же, как и свежие. Уже отваренное замороженное мясо мидий также отправляют на размораживание в холодильник, затем промывают. Готовый морепродукт нарезают достаточно мелко.

    • Вымытый помидор порезать дольками, а огурец – соломкой.
    • Тонкими полукольцами нашинковать очищенную луковицу.
    • Соединить все ингредиенты, заправить растительным маслом, лимонным соком, умеренным количеством соли и молотого перца. Перемешать.
    • Посыпать готовый салат мелко нарубленной зеленью.

    Мидиевый салат в диетической практике

    Ограниченное по калориям мясо мидий – настоящая кладовая белка, который усваивается очень легко.

    Это морепродукт самой природой предназначен для диет, направленных на снижение веса с сохранением и наращиванием мышечной массы.

    Кроме укрепления и роста мышц, мидиевые салаты:

    • улучшает функцию кожи;
    • содействуют, за счет содержания «морского» йода, сбалансированной работе щитовидной железы;
    • поддерживают, благодаря кальциевой составляющей, костную систему;
    • комплексно оздоровляют организм биологически активными микроэлементами и витаминами.

    Салатный букет – сочетания мидий с другими продуктами

    Состав мидиевого салата насыщают дополнительными вкусами и ароматами следующие полезные добавки:

    • Разнообразные овощи – свежие и приготовленные.

      Кроме использованных в примерном рецепте огурца и помидора, это кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец, морковь, фасоль обыкновенная и стручковая, пекинская капуста, листовой салат, свекла.

    • Другие морепродукты – в первую очередь, кальмары, креветки, рыба, икра. Нередко фигурирующие в рецептах «морских» салатов крабовые палочки при бесспорно низкой калорийности содержат слишком мало полезных веществ. По этой причине в полноценные диетические меню крабовые палочки не включают.
    • Мясо нежирных сортов.

      Номером первым здесь идет курятина - отварная либо приготовленная на пару.

    • Яйца, куриные и перепелиные. Дополняют и разнообразят белковый состав салата. Вместе с тем, существенно увеличивают общую калорийность блюда.
    • Сыр твердых и мягких сортов. Пополняет белковый букет молочной составляющей, к тому же, содержащей кальций.
    • Грибы. Вносят в салатную симфонию дополнительные ноты вкуса. При этом практически не увеличивают калорийность.
    • Злаки. Для морского моллюска естественнее всего сочетание с вареным рисом.
    • Фрукты и плоды – консервированные и свежие ананасы, черные и зеленые оливки, яблоки, авокадо.

      Особенно хороши фруктовые кусочки с кислинкой – гранат, цитрусовые, вишня.

    • Сухофрукты. Удачнее всего сочетание с кисловатым черносливом.
    • Орехи – в первую очередь, наиболее широко применяемые измельченные грецкие.

    Как приготовить салат – видео

    В представленном видеоматериале показано приготовление диетического салата с мидиями из доступных ингредиентов. Морепродукт дополняют помидор, отварное яйцо, рис, зелень петрушки и укропа. В качестве заправки использованы подсолнечное масло, семипроцентный уксус и черный молотый перец.

    Низкокалорийные мидии, насыщенные легко усваиваемым белком и комплексом биологически полезных веществ, составляют основу диетических салатов.

    Эти блюда особенно успешно применяются в рационах, направленных на снижение веса с сохранением и наращиванием массы мышц.

    Какие продукты вы используете в салате с мидиями? Каков, на ваш взгляд, лучший состав заправки для этого блюда?

    Применяете ли вы мидиевый салат в диетическом питании? Поделитесь кулинарными находками, пристрастиями и наблюдениями в комментариях!

    3
    13.06.2018
    Олеговна
    Если вы хотите приготовить блинчики с более ярко выраженным вкусом, можно треть пшеничной муки заменить гречневой.
    ЗУРАБОВИЧ
    Желейный тортик почти готов.
    Сергеевна
    Мало кто из детей, почему-то, любит овсяную кашу, а ведь она богата различными витаминами и минералами.