Все рецепты

Салат цезарь с креветками в домашних условиях рецепт



Видео: Салат ЦЕЗАРЬ с креветками. Готовим вместе

Попробовав однажды в ресторане «Цезарь» с добавлением креветок, вы влюбитесь в этот вкус навсегда.

Именно поэтому предприимчивые женщины и мужчины-кулинары делятся друг с другом секретами приготовления салата «Цезарь» с креветками в домашних условиях. Несмотря на то что рецепт довольно простой, тонкостей в нём немало. Рассмотрим их по порядку.

Заправка

Заправка считается главным ингредиентом салата судя по классическому рецепту. Вариантов приготовления соуса. Есть кулинары, которые делают его на основе майонеза, что может быть оправдано. Ведь главные составляющие заправки для «Цезаря» – яйцо и оливковое масло, из которых также успешно изготавливается майонез.

В супермаркетах вы найдёте и готовый соус к салату.

Секрет классической заправки для «Цезаря» с креветками – в вустерском соусе. Название его вариативно, в разных источниках вы можете встретить вустерширский, вусестерширский или ворчестерский соус. Это одно и то. Оригинальная английская заправка родом из Ворчестера содержит в себе очень много составляющих. В их числе анчоусы, солодовый уксус, экстракт тамаринда, чеснок и другие специи.

Однако повара не всегда используют этот ингредиент в приготовлении заправки для «Цезаря» с креветками. Тогда в рецепте появляется филе анчоусов. Среди возможных компонентов встречается базилик, прованские травы, горчица, тёртый сыр, винный, бальзамический уксус, маслины и прочие продукты.

В сети есть множество рецептов с фото, где показаны способы приготовления не самого салата, а только соуса к.

Настолько важен интересен этот ингредиент.

Тот самый состав

Классический рецепт салата «Цезарь» с креветками, и не только с ними, включает в себя листья салата ромэн. Именно их американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини добавил в первую тарелку с блюдом в своём ресторане. Однако этот ингредиент продаётся не везде. Часто его заменяют листовым салатом, рукколой, айсбергом или даже пекинской капустой.

Твёрдый сыр пармезан тоже считается классикой для рецепта. Опытные кулинары не рекомендуют заменять его на какой-либо. Иначе вы рискуете не получить того самого вкуса, который и привлекает гурманов.

Готовим «Цезарь»

Вот вы и знакомы с некоторыми кулинарными тонкостями знаменитого салата, теперь пора пошагово разобрать, как приготовить «Цезарь» с креветками у себя дома.

Ингредиенты

Ингредиенты для салата:
  • салат айсберг – несколько крупных листьев;
  • креветки среднего размера – 300 гр.;
  • батон – примерно 1/3 изделия;
  • сыр пармезан – 50 гр.;
  • томаты черри – 5–6 шт.

Ингредиенты

Ингредиенты для заправки:
  • яйцо – 1 шт.;
  • оливковое масло – 80 гр.;
  • вустерширский соус – 2 чайн.

    лож.;

  • лимон – половинка;
  • сыр пармезан – 30 гр.;
  • горчица сухая – 1 чайн.

    салат цезарь с креветками в домашних условиях рецепт

    лож.

Приготовление соуса

Вскипятите воду, опустите в кипяток сырое яйцо и подержите его так 3 минуты.

Вместо этого, ингредиент можно варить в кипящей воде на протяжении одной минуты. Главное – яйцо должно остаться почти полностью жидким.

Ингредиенты

Разбейте его в миску, добавьте оливковое масло, вустерский соус, чайную ложку сока лимона, тёртый на мелкой тёрке сыр, ложку горчицы.

Взбейте смесь блендером. Заправка готова.

Есть вариант приготовления соуса из сырого яйца. В этом случае разбейте его в миску, начните взбивать, постепенно влейте масло, и после того, как смесь загустеет, добавьте остальные ингредиенты.

Сухарики

Крутоны или, проще говоря, сухарики должны быть обжарены в масле с чесноком. Только так они будут по-настоящему вкусными.

Подготовить их можно несколькими способами:

  • использовать для обжарки оливковое масло, настоянное на чесноке (для этого добавьте пару раздавленных зубчика в сосуд с маслом и дайте постоять 4–5 дней, после удалите чеснок);
  • обжарить крутоны в масле вместе с натёртым или пропущенным через чеснокодавку чесноком;
  • сбрызнуть нарезанный батон маслом, посыпать чесночной крошкой и подсушить в духовке;
  • высушить ломтики батона на сухой сковороде или в микроволновой печи с добавлением тёртого чеснока.

Для изготовления крутонов используют обыкновенный батон, багет или чиабатту. Нарезают ровными кубиками или брусками.

Как правильно приготовить креветки

В магазине можно найти как сырые, так и сваренные и даже очищенные креветки.

Брать можно любые из них на ваше усмотрение. Сырые морепродукты разморозьте при комнатной температуре, опустите в доведённую до кипения, слегка подсоленную воду и варите 5–7 минут после повторного закипания. Чем больше размер ракообразных, тем дольше нужно варить. Очистить их можно будет после варки. Варёно-мороженные виды можно просто обдать кипятком или закинуть в кипящую воду на 1–2 минуты. Очищенные коктейльные креветки достаточно будет просто разморозить.

После этого морепродукты нужно слегка обжарить на растительном масле, и не ждать пока они остынут.

Тут главное - не спишете.
Салат Цезарь в домашних условиях - 9 лучших рецептов с фото. Как приготовить самый вкусный.

Согласно рецепту Цезаря с креветками, в блюдо их кладут тёплыми.

Собираем салат

Порвите руками листья айсберга и выложите кусочки на плоскую тарелку.

Полейте частью заправки, присыпьте тёртым пармезаном.

Добавьте несколько долек помидоров черри.

Равномерно расположите на тарелке креветки и соберите блюдо горкой.

Полейте содержимое тарелки заправкой, присыпьте сыром и выложите поверх сухарики.

Салат готов, и его нужно подавать сразу же, так как он быстро теряет привлекательный внешний вид и свежий яркий вкус.

Лучшие морепродукты для «Цезаря»

Чтобы приготовить салат Цезарь с креветками вкусным, нужно не только соблюсти все кулинарные тонкости, но и правильно выбрать основной компонент.

Вот несколько советов.

  1. Ракообразные могут быть любого размера, однако, считается, что мелкие виды вкуснее крупных.
  2. Не покупайте морепродукты в ледяной глазури, и не потому, что они некачественные. После разморозки в вашем распоряжении будет от силы половина указанного на упаковке веса. А после очистки их от панциря на салат останется всего ничего.
  3. Обращайте внимание на дату изготовления.

    Старые креветки хорошим вкусом не отличаются. Такие продукты выдаёт подсохший панцирь и тёмные пятна на головах и ножках.

  4. Если в пакете с креветками снег, не покупайте. Имела место повторная заморозка.
  5. Хорошие они тогда, когда имеют ровный красивый цвет (и варёные, и сырые) и загнутый хвостик.

Перед подачей блюда на стол не забудьте сделать несколько снимков. Поправьте креветочки, аккуратно уложите сухарики. Фото красивого Цезаря с креветками, приготовленного лично вами, обязательно будет иметь успех.

Если заглянуть в меню любого ресторана или кафе, то с большой вероятностью там можно найти салат "Цезарь".

Несмотря на то, что эта позиция не меняется уже много десятилетий, блюдо пользуется неизменной популярностью среди посетителей. Казалось бы, листья салата с кусочками поджаренного на гриле куриного мяса, щедро посыпанные чесночными сухариками и тертым сыром - весьма обычное сочетание продуктов, но вкус получается изумительный, возможно, благодаря специальному соусу, который часто подается в отдельной посуде. Сегодня в нашей статье мы расскажем, как приготовить салат "Цезарь" в домашних условиях, ведь, хотя это и ресторанное блюдо, технология его создания предельно проста. Любая хозяйка может сделать его на своей собственной кухне.

Кстати, вместо курицы можно взять и другие ингредиенты, например крупные креветки - этот вариант также популярен, особенно среди тех, кто вместо мяса предпочитает морепродукты.

Как приготовить салат "Цезарь" в домашних условиях: рецепт с курицей

Это блюдо впервые было подано в Америке в 50-х годах двадцатого века. Легенда гласит, что повар небольшого ресторана на границе с Мексикой не рассчитал запас продуктов на большое количество гостей - ингредиенты для приготовления популярных блюд на кухне просто закончились. Пришлось на ходу придумывать угощения из того, что осталось в запасах - это были курица, твердый сыр и салатные листья. Они и понадобятся для классического "Цезаря". Возьмите:

- половину кочана листового салата;
- 300 г филе курицы отварного (либо поджаренного на гриле);
- 50 г или чуть больше пармезана;
- майонез, зелень, соль и перец для заправки.

Как приготовить салат "Цезарь" в домашних условиях?

Все очень. Нарежьте небольшими пластинами отварное либо прожаренное на гриле куриное филе.

Салатные листья порвите руками, натрите на крупной терке пармезан. Если у вас нет чесночных сухариков, их можно приготовить самостоятельно. Возьмите половину черствой булки, нарежьте ее небольшими квадратными ломтиками, выложите на сковороду. Поджарьте хлеб на масле в течение нескольких минут, добавьте к нему выдавленный зубчик чеснока, хорошо перемешайте, готовьте еще. Для соуса смешайте 3 столовые ложки любого майонеза, 1 чайную ложку свежего лимонного сока, немного зелени и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Готово. Теперь выложите на большую плоскую тарелку салатные листья, затем курицу, сухарики, полейте заправкой, а сверху щедро посыпьте тертым сыром. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить салат "Цезарь". Кстати, заправку можно подать и в отдельной посуде.

Обычно так и поступают в хороших заведениях.

Рецепт с креветками

В нашей статье уже было упомянуто, что классическое блюдо хоть и готовят с куриным мясом, но один из популярных вариантов - именно с креветками. Теперь поговорим о том, как приготовить салат "Цезарь" (фото смотрите ниже) с морепродуктами.

С морепродуктами и курицей

Для него вам понадобятся:

- 500 г больших королевских креветок;
- 1 кочан листового салата, особенно подойдет "Айсберг";
- 50 г твердого сыра;
- половина упаковки помидорок черри.

Для соуса:

- 3 сваренных вкрутую куриных яйца (нужны только желтки);
- 2 столовые ложки концентрата лимонного сока;
- 1 чайные ложки обычной российской горчицы;
- пара зубчиков чеснока;
- 100 мл масла - оливкового или растительного, а также соль и перец.

Отварите креветки в слегка подсоленной воде, остудите и почистите.

Салатные листья порвите руками, сыр натрите на крупной терке. Чесночные сухарики можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно. Для приготовления соуса тщательно разотрите куриные желтки с горчицей, добавьте лимонный сок, выдавленный чеснок и масло. Хорошенько перемешайте: у вас должна получиться густая однородная масса. А теперь сервируем салат: в большую тарелку выложите сначала листья, затем порезанные пополам помидоры, следом креветки и сухарики, полейте соусом и посыпьте сыром. Теперь у вас есть два простых варианта того, как приготовить салат "Цезарь" в домашних условиях - поверьте, у вас получится не хуже, чем в самом дорогом ресторане.


Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы.

В качестве заправки используем мёд, сок из лимона и немного подсолнечного масла. Получается очень полезный салатик для дневного перекуса, который придаст сил и энергии организму.

Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Фильмы

14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

Домашние животные

10 интересных фактов об интимной близости, о которых вы наверняка не знали

Ознакомьтесь с наиболее интересными и впечатляющими фактами о сексуальной активности, которые вас удивят.

Сексуальность

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день.

Именно в ней колдуют повара и кулинары, просто слушайте правильную сковородку, как у пирожка. Существует немало условий, так и дополнительных блюд, согласно которому вам предстоит замариновать и без того очень кусок мяса это повод.

Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Пластическая хирургия

Топ-10 разорившихся звезд

Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Знаменитости

Наши предки спали не так, как. Что мы делаем неправильно?

В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Сон

Похожие статьи

1
11.07.2018
Александрович
Сначала необходимо приготовить сухарики.