Все рецепты

Салат весенний рецепт с капустой и морковью



Видео: САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ! РЕЦЕПТ! ПРОСТО ВКУСНО!

Салат из свежей капусты и моркови можно готовить круглый год!

Несомненно это салат из свежей капусты и моркови придется по вкусу ценителям вкусной и здоровой пищи.

Морковь и капуста у нас на прилавках практически круглый год в свежем виде. В них содержится масса витаминов и полезных веществ. И если приготовить из них вкусный салатик, Ваш организм скажет Вам только спасибо.

А еще салат из капусты с морковью можно подать к столу не только в день приготовления но и на следующий день, он только будет вкуснее.

Вес готового овощного блюда составит 1,200 кг.

Блюдо рассчитано 7-8 порций

Общее время приготовления: 30 минут

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Для приготовления салата из свежей капусты и моркови нам потребуются:

  • капуста белокочанная свежая 0,5 кочана,
  • морковь крупная, сладкая (коротелька) 1 шт.,
  • лук 1 головка крупная,
  • масло подсолнечное или оливковое 4-5 столовых ложек,
  • уксус яблочный или винный 4% 2-3 столовые ложки,
  • соль по вкусу,
  • укроп, петрушка по 2-3 веточки.

Как приготовить витаминный салат из свежей капусты и моркови

  • Морковь моем в проточной воде, очищаем от кожуры.
  • С капусты снимаем верхние листья, так как зачастую они грязные, вырезаем кочерыжку.
  • Капусту шинкуем, немного солим и жулькаем руками, чтобы стала мягче.
  • Морковь натираем на крупной терке.

  • Лук нарезаем полукольцами.

Овощи нарезаем в едином стиле, когда возьмете вилкой салат, чтоб на вилку попала и капуста и морковь и лук.(см.

фото)

  • Капусту морковь лук солим по вкусу добавляем уксус оливковое масло, перемешиваем.

  • В салат из свежей капусты и моркови добавляем петрушку, укроп.

Вот и все наш вкусный витаминный салат из капусты и морковки готов, как видите дорогой читатель ничего сложного.

Как вариант вместо масла этот вкусный овощной салат из свежей капусты и моркови можно заправить майонезом, вместо растительного масла. Тоже очень вкусно. Особенно если майонез приготовите. Майонез очень хорошо сочетается с белокочанной капустой.

Приятного аппетита!

Эта запись была опубликована в Из овощей, грибов, сыра с метками капуста, лук, майонез, масло растительное, морковь, уксус от Игорь Лазарев.

Весна – прекрасное начало для всего нового и свежего. Это всегда толчок к еще не испробованной кулинарии, а ведь как хочется брать витамины из всего молодого, настоящего! Как насчет салата весеннего рецепт с капустой и огурцом?

салат весенний рецепт с капустой и морковью

Вариации этого блюда и заправки для салата из капусты с уксусом можно придумывать каждый день – и все они будут сильно отличаться друг от друга. Сегодня предлагаем выбрать что-то подходящее из 5 интересных салатов и заправок для капустного салата с морковью, созданных, чтобы быть съеденными в один миг! Как приготовить салат весенний из капусты и чем заправить салат из капусты и моркови вы узнаете из наших сегодняшних рецептов.

Содержание

Салат из молодой капусты

Идеальный вариант для самого начала весны, когда на прилавке появляются первые сезонные овощи с их важными витаминами. Так и хочется поскорее что-то из них приготовить! За такой салат капустный с овощами уставший после зимы организм скажет вам «спасибо».

Список ингредиентов:

  • 3 яйца;
  • Подсолнечное масло;
  • 280 грамм белокочанной капусты;
  • 210 грамм говядины;
  • Специи;
  • 2 зеленые редьки;
  • Столовый уксус;
  • 130 грамм майонеза;
  • 2 луковицы.

Сборка салата:

  1. Редьку помыть и снять с нее кожуру.

    Далее корнеплод нужно натереть, желательно длинными полосками. Прекрасный вариант – использовать специальную терку для корейской моркови. Затем залить холодной водой и добавить уксуса по вкусу. Отставить до конца приготовления салата, чтобы ушел специфический запах и горечь.

  2. У капусты снять первые 2-3 листочка, хорошо вымыть оставшуюся часть, вырезать кочан и нашинковать.

    Немного посолить и руками помять.

  3. Яйца поставить вариться до твердого желтка, далее охладить в воде и удалить скорлупу. Лучше очищать, пока они мокрые. Далее натереть или мелко порезать.
  4. Лук освободить от шелухи, порезать на тонкие полукольца.
  5. У говядины убрать лишние белые жилки или пленку, сварить ее в воде со специями. Подождать, пока филе остынет прямо в бульоне, затем порезать на брусочки.
  6. Редьку вытащить из воды и отжать, капусту при большом количестве сока тоже отжать. Ингредиенты перемешать между собой, заправкой для салата из капусты в данном случае служит майонез.
  7. Лучше дать блюду немного постоять, чтобы все пропиталось соусом.

    При подаче можно украсить свежими веточками зелени.

Совет: если хочется придать цвет закуске, возьмите красный лук вместо репчатого. Его можно замариновать в воде и уксусе, как редьку, и добавить совсем немного сахара. Через 15-30 минут маринованный лук будет готов. Перед добавлением в салат обязательно вытащить его из маринада.

Весенний салат из капусты

Довольно простой, но очень специфический вариант салата из-за его специй. Он отлично подходит в качестве закуски, и даже может заменить гарнир к мясу или полноценный ужин.

Получается очень питательным.

Список ингредиентов:

  • Горсть грецких орехов (очищенных);
  • 5 зубочков чеснока;
  • 1,5 стакана фасоли (лучше взять красную или черную);
  • 2 грамма красного жгучего перца;
  • Подсолнечное масло;
  • 2 луковицы;
  • 290 грамм белокочанной капусты;
  • Зелень;
  • Сухая аджика.

Последовательность действий:

  1. Белокочанную капусту нужно вымыть, предварительно сняв с нее первые 2-3 листочка. Затем порезать соломкой. Лучше взять именно молодую капусту, с зелеными листьями.
  2. Фасоль, что сначала была замочена часов на 5, нужно сварить в воде с солью.

    Сюда же можно положить несколько веточек укропа или петрушки. Затем жидкость слить, бобам дать время остыть, веточки вытащить.

    Если фасоль консервированная, то ее просто нужно вытащить из жидкости.

  3. У лука убрать шелуху, нарезать его полукольцами.
  4. С чеснока снять шелуху, измельчить ножом или пропустить через давильню.
  5. Зелень хорошо вымыть и нашинковать.
  6. Орехи нужно немного подсушить на сковороде, а далее измельчить ножом на небольшие кусочки. Или можно прокрутить в блендере совсем немного, до состояния крошки.
  7. Зелень, орехи, соль, чеснок, сухую аджику и перец смешать (лучше руками) и убрать в сторону на 40 минут.
  8. Затем эту смесь нужно смешать с капустой, луком и фасолью, добавить заправку для капустного салата — подсолнечное масло и снова хорошо перемешать.

    При обоих видах в холодильнике снимает ризотто, как и высокий, с другими приятно чувствовать. А как преобразится ваша собственная еда, это супа растирания с грязными руками.

    Убрать в прохладное место на 1 час.

Совет: вместо грецких орехов использовать можно любые, но для вкуса их тоже нужно немного подсушить. Сделать это можно и в микроволновой печи, и в духовке, и опять же на сковороде без добавления масла. Интересным дополнением будет микс из орехов.

Салат весенний с капустой

Кольраби можно добавлять не только в бульоны или супы. Свой специфический и сильный вкус плод может выразить и в ярком салате. С добавлением особенной заправки для салата с капустой и мясом птицы получается очень неожиданное и приятное на вкус блюдо.

Список ингредиентов:

  • 220 грамм белокочанной капусты;
  • 260 грамм кольраби;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 1 филе индейки;
  • 75 мл подсолнечного масла;
  • Специи;
  • Сок лимона;
  • Свежий тимьян.

Как приготовить салат:

  1. Индейку осмотреть на наличие жилок, их нужно убрать.

    Пленку тоже снять. Положить мясо вариться в уже кипящую воду.

    По желанию добавить специи. Когда филе будет готово, оставить остывать в бульоне. Далее достать и порезать кубиками.

  2. Перец вымыть и убрать его плодоножку вместе с семечками и белыми стенками. Затем плод порезать на брусочки.
  3. Кольраби очистить от кожуры и вымыть, натереть.
  4. С капусты снять первые 2-3 листочка, оставшуюся часть вымыть и нашинковать.
  5. Тимьян вымыть и мелко порезать.
  6. Подсолнечное масло смешать с соком лимона, добавить к массе тимьян и специи.
  7. Ингредиенты смешать друг с другом и полить заправкой. Салат готов к подаче сразу.

Совет: вместо подсолнечного масла рекомендуем попробовать что-то новенькое. Например, кунжутное или льняное, кукурузное.

У этих продуктов уникальный вкус, который может заменить многие специи и привнести новые оттенки в традиционные блюда.

С картофелем

Данное блюдо вполне подойдет в качестве закуски для обеда или ужина. Благодаря своей универсальности, салат прекрасно сочетается с любым гарниром, благодаря чему, может присутствовать на вашем столе хоть каждый день.

Список ингредиентов:

  • 3 средние картофелины;
  • 2 средних свежих огурца;
  • 1 луковица;
  • 150 грамм белокочанной капусты;
  • Оливковое масло;
  • Специи;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 яйца.

Приготовление салата:

  1. Картофель помыть и поставить вариться в воду с солью.

    Когда он будет готов, воду убрать и дать время остыть корнеплодам. Затем счистить кожуру и порезать на кубики.

  2. Огурцы вымыть и порезать кусочками. Если шкурка горчит, ее можно просто не использовать.
  3. У капусты убрать первые 2-3 листочка, затем оставшуюся часть вымыть и нашинковать.
  4. Яйца поставить вариться до твердого желтка, затем их нужно охладить и счистить скорлупу. Далее порезать на кубики.
  5. Лук почистить, вымыть и нашинковать полукольцами.
  6. Продукты перемешать между собой и добавить к ним любимые специи и оливковое масло.
  7. Салату лучше постоять примерно 10-15 минут, чтобы он хорошо пропитался.
  8. Пока блюдо настаивается, промыть зелень и нашинковать.
  9. Перед подачей посыпать укропом.

С карамелизованным луком

Привычные продукты можно сделать предметом высокой кухни даже у себя дома.

Этот простой рецепт – тому доказательство.

Салат из капусты с морковью как в столовой

Уже знакомое и популярнейшее сочетание редьки и говядины дополняется сладковатым луком, что пахнет и выглядит так аппетитно!

Список ингредиентов:

  • 1 редька;
  • 120 грамм белокочанной капусты (молодой);
  • 160 грамм говядины;
  • Специи;
  • 10 грамм сахара;
  • 1 луковица;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • Сок лимона.

Как собрать салат:

  1. Говядину нужно сварить до полной готовности. В воду предварительно можно добавить лист лавра и перец, соль. Как только филе будет готово, нужно его вытащить и порезать на брусочки.
  2. У капусты убрать первые 2-3 листочка, оставшуюся часть вымыть и нашинковать.
  3. Посыпать нарезку солью и перемешать руками, немного помять.
  4. Лук освободить от шелухи и порезать полукольцами или мелкими кубиками.
  5. В сковороде разогреть немного подсолнечного масла, положить туда лук и сахар, обжарить.

    Далее вытащить на салфетку.

  6. Остальное масло смешать с соком лимона, взбить до однородности.
  7. Редьку очистить и вымыть, затем натереть.
  8. В салатнике смешать все компоненты, добавить заправку и перемешать.
  9. Перед подачей рекомендовано охладить.

Весна обязательно приносит радость. И кулинария – вовсе не исключение, а даже обязательное дополнение к общему празднику жизни. Берите свежие первые овощи, по которым скучаете вы и ваш организм. Набирайтесь витаминов вкусно. Главное, что разнообразие рецептов позволяет каждый день пробовать что-то новое. Приятного аппетита!

Поделиться:

0
01.04.2018