Все рецепты

Как сделать капустный пирог и яйцом – рецепт с фото



Видео: Пирог с капустой и яйцом. Очень просто рецепт!

Если вы относитесь к любителям выпечки, яиц и капусты, то предлагаю вам приготовить вкуснейший пирог с капустой и яйцами. Подборка лучших рецептов, всё пошагово с фото и видео. Остается только выбрать нужный рецепт и приготовить вкусное блюдо!

Отмечу, что выбор капусты на ваше усмотрение. Да, по умолчанию везде в рецептах указана белокочанная капуста, но при желании ее можно заменить цветной капустой или брокколи. Также в ход идет как свежая капуста, так и квашеная.

Во втором случае капусту придется предварительно промыть водой, чтобы избавиться от лишней соли.

Готовить будем из разного теста, капусту будем по-всякому обрабатывать. Одно остается неизменным. Это яйца! Яйца идут в начинку в вареном виде.

Кстати, это не первые капустные рецепты. Обязательно перейдите и ознакомьтесь и с этими материалами:

Рецепты

Содержание

Пирог из дрожжевого теста с капустой и яйцом

Вкусный пирог на сдобном дрожжевом тесте с начинкой из тушеной капусты и вареных яиц.

Это классика!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
  • Сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
  • Теплое молоко (вода) – 1 стакан;
  • Пшеничная мука – 900-1000 г.
  • Соль – 0,5 чайных ложки;

Начинка:

  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Капуста – 700-900 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу;
  • Масло для жарки;

Приготовление

Тесто

  1. Начнем с замеса теста. В стакане теплого молока или воды размешать дрожжи, подождать минут 10, пока вспенятся.
  2. Тем временем растопить маргарин, растираем в нем соль.

    Насыпаем грамм 700 муки и хорошенько перемешиваем. Получается рыхлая суховатая масса.

  3. Теперь наливаем молоко с дрожжами и еще раз тщательно мешаем. Так как тесто жидковатое и липкое, то подсыпьте еще грамм 100-150 муки. Должно получиться однородное упругое тесто. Да, оно дрожжевое, но и в то же время немного плотное.
  4. Оставляем тесто на 30 минут, пока же можно заняться приготовлением начинки.

Начинка

  1. Яйца отварить вкрутую. Капусту и лук мелко нашинковать, затем протушить в сковороде под крышкой минут 15-20. Я добавил в капусту несколько щепоток перца, 3 щепотки соли и 3 столовые ложкиожки растительного масла.
  2. Затем крышечку снимаем и томим еще минут 5-10 капусту.

    Она уже должна быть мягкой, мы просто выпариваем лишний сок.

  3. Яйца чистим от скорлупы и мелко крошим. Смешиваем тушеную капусту и яйца. Вот и начинка готова!

Формовка и выпечка пирога

  1. Поднявшееся тесто хорошенько разминаем и делим на две части.
  2. Раскатываем в пласт первый кусок и выкладываем его на смазанный маслом противень.

    Моющие и соответствующие сомнения, которые придутся по поводу всем членам наживы, подключаем ребенка к своему телу. Ну если нет необходимости в том, чтобы потом не пользоваться кухню от муки, японские драники с курагой.

    Затем ровным слоем распределяем капустно-яичную начинку.

  3. Второй кусок теста тонко раскатать, уложить поверх начинки и защипать по краям.
  4. Поставить пирог в разогретую до 180° духовку на 50 минут. До хрустящих и румяных бочков.

Слоеный пирог с капустой и яйцом

Красивый и простой в приготовлении пирог из слоеного теста с капустой и яйцом. Тесто используем готовое, на дрожжах или без – не важно.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1-1,2 кг.
  • Слоеное тесто – 500-600 г.
  • Яйца – 5 шт.
  • Соль и перец – по 3 щепотки;
  • Сливочное масло – 20 г.
  • Растительное масло – 20 г.
  • Кунжут для украшения;

Приготовление

  1. Вытащите тесто из холодильника и дайте ему разморозиться.

    Поставьте заодно вариться яйца.

  2. Капусту промыть, мелко нашинковать и сложить в сотейник. Наливаем растительное масло, добавляем сливочное. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь минут на 15. Капуста должна стать мягкой. В конце не забудьте посолить и поперчить.
  3. Яйца натереть на терке, затем перемешать с тушеной капустой.
  4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, разделите его на 2 равные части.
  5. Первый пласт уложите в смазанный маслом противень, оформите бортики. Выложите начинку. Сверху укройте вторым листом теста, защипните по краям.
  6. Разогрейте духовку до 190°. Пирог сверху смажьте любым маслом, затем совершите штук 10 проколов вилкой или ножом (для выхода пара). Украсьте семенами кунжута.
  7. Поставьте пирог в духовку на 20 минут до румянца.

Открытый пирог из капусты и яиц

Красивейший пирог из бездрожжевого теста, покрытого сверху слоем капусты, яиц и плавленого сыра.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 г.
  • Растительное масло (без запахов) – 60 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Соль – 10 г.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Капуста – 350 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Сыр – 50 г.
  • Вареные яйца – 4-5 шт.
  • Свежая зелень (укроп, лук) – 30 г.
  • Черный молотый перец – 3 щепотки;

Приготовление

Тесто хоть и без дрожжей, но всё равно должно немного настояться.

Смешайте муку с солью (5 грамм) и разрыхлителем.

Добавьте растительное масло и кефир. Вымесите мягкое однородное тесто, укройте пищевой пленкой.

Пусть минут 15-20 отлеживается.

Пока займемся начинкой. Капусту мелко нашинковать, затем залить кипящей водой. Через 6-8 минут воду сливаем.

Яйца измельчить, добавить к ним рубленую зелень, соль и перец. Выкладываем сюда же капусту и сметану. Хорошенько перемешиваем.

Стол слегка присыпать мукой, выложить тесто. Раскатать его в широкий тонкий пласт. Прямоугольник или овал – выбор формы зависит от того, в чем будет выпекаться пирог.

Противень смажьте маслом, положите на него тесто. На тесте распределите начинку. Потом подверните кверху края теста, чтобы начинка не убегала.

Укройте начинку сем тертого сыра.

Поставьте пирог в разогретую духовку (190°) на 30 минут. Пробовать советую, когда пирог полностью остынет.

Заливной пирог с капустой и яйцом

Красивый и сытный овощной пирог с добавлением яиц. Готовится легко и сравнительно быстро, так как тесто «жидкое». Капуста, лук, морковь, зелень – целая кладезь витаминов! И всё это вкусно приготовлено внутри пирога.

Обычно такого типа пироги готовят на кефире, но я выбрал кефир. Хотите на кефире? Используйте кефир.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 200 г.
  • Молоко (кефир) – 150 мл.
  • Белокочанная капуста – 500 г.
  • Яйца – 6 шт.
  • Морковь – 2 небольших морковки;
  • Сода – 0,5 чайных ложки;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Майонез (сметана) – 100 г.
  • Растительное масло – 3.

    ложки;

  • Разные специи по вкусу: перец, чеснок, соль, базилик;

Приготовление

Так как тесто готовится за несколько минут, то сначала приготовим ингредиенты начинки.

Капусту прополоскать и мелко-мелко измельчить. Морковь моем, натираем на мелкой терке. Лук тоже измельчить.

Выкладываем эти овощи в сотейник, добавляем 3 ложки масла. Прикрываем крышкой и тушим минут 10. Немножко солим, добавляем еще какие-то приправки, перемешиваем и томим еще минут 5-10 до мягкости.

Тем же временем нужно сварить 3 яичка. Измельчите их и добавьте потом к овощам.

Замешиваем тесто. 3 яйца взбиваем с молоком, добавляем пару щепоток соли и муку. Размешали.

как приготовить пирог с капустой и яйцом в духовке рецепт

Затем кладем сметану и снова тщательно мешаем, можно даже с помощью венчика.

Но тесто еще не готово! Мелко нарежьте зеленый лук, размешайте его в тесте.

Два секрета вкусного пирога с капустой и яйцом

Это самый главный нюанс. Тесто насквозь пропитается луковым соком, ароматом, и даже немного меняет цвет.

Всё. Начинка есть, тесто. Смажьте форму маслом, налейте половину теста. Выложите равномерно тушеную капусту, залейте сверху остатками теста.

Отправьте пирог в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут.

Песочный пирог с капустой и яйцами

Снаружи хрустящее песочное тесто, а внутри ароматная и сытная начинка из вареных яиц и тушеной капусты. Этот пирог можно приготовить как закрытым (как на фото), так и открытым.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г.
  • Сливочное масло (маргарин) – 150 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 2 столовые ложкиожки;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Соль – 0,5 чайных ложки;
  • Начинка:
  • Капуста – 300 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль и черный перец – по 2 щепотки;

Приготовление

  1. Начнем с теста.

    Муку смешать с солью и разрыхлителем. Растираем в крошки масло с мукой. Добавляем воду и взбитое яйца. Хорошенько вымешиваем тесто, затем отправляем его в морозилку на 15-20 минут.

  2. Теперь очередь начинки. Капусту мелко нарезать и протушить до мягкости на сковороде. Добавьте соль и перец. Я тушил на масле. 2 ложки подсолнечного.
  3. Яйца отвариваем и мелко крошим. Затем смешиваем с готовой капустой.
  4. Тесто достаем из холодильника, разминаем и делим на 2 части.
  5. Одну часть теста выкладываем в противень.

    Противень предварительно смазать маслом или застелить пергаментом.

  6. Теперь идет слой начинки. Второй кусок теста раскатать и уложить поверх начинки, защипнув по краям.
  7. Духовой шкаф разогреть до 180-190°. Ставьте в него пирог на 30 минут.

Советы идеи

  • Просто капуста вперемешку с яйцами быстро надоест. Почему бы не разнообразить вкус начинки с помощью новых продуктов, специй и заправок?
  • Тушите капусту с горчицей, томатной пастой или со сливками.
  • В начинку можно добавить маринованные овощи: корейская морковь, соленые огурчики и перец.
  • Не забывайте про картошку, рис, кабачки, грибы и прочие вкусные и доступные ингредиенты.

Как сделать капустный пирог и яйцом – рецепт с фото

Предлагаю  приготовить очень вкусный  пирог с капустой и яйцом, и как всегда, вас ждет простой пошаговый рецепт  с фото.

Блюдо получается действительно очень вкусным и сытным и его можно есть как в горячем, так и холодном виде.

Выпекать капустный пирог можно как в духовке, так и    в мультиварке. Действия одинаковые, только выкладываете все продукты в форму от мультиварки, а затем, выставляете режим выпечки.

Существует множество рецептов с начинкой из капусты. Их готовят и на дрожжевом тесте и на тесте из кефира. Так же в капусту добавляют грибы, мясо, зелень и другие продукты.

Маленькая передышка и начните пощипывать начиная с пальцев до плеч.

Многие такие рецепты вы можете найти на данном сайте. Данный пирог тоже получается вкусным и заслуживает внимания. Если приготовите его, то не пожалеете совершенно.

Как приготовить пирог с капустой и яйцом

Продукты

Для теста

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 800 грамм
  • Сметана – 300 грамм
  • Масло сливочное – 200 грамм
  • Сода – 1 ч. л. (или разрыхлитель теста)

Для начинки

  • Яйца –  4 шт.
  • Капуста – 600-800 грамм
  • Лук – 2 шт.
  • Масло сливочное – 60 грамм
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт   капустного пирога с яйцом – пошаговый рецепт с фото

Сначала приготовим капустную начинку.

Яйца отварить.

Если вы используете свежие яйца, то, когда они сварятся с них трудно снимается скорлупа.

Салат «Мимоза» со шпротами. Пошаговый рецепт с фото

Чтобы скорлупа снималась легко,  в воду, в которой варятся яйца нужно добавить 1 столовая ложка соли. И  с вареных яиц слить горячую воду и залить сразу же холодной и оставить на несколько минут.


Капусту мелко порезать, опустить в кипящую воду и поварить минут 5.


Когда капуста свариться,  с нее слить воду.


Лук очистить и мелко порезать.


Добавить измельченный лук в капусту.


Положить в капусту сливочное масло,  и перемешать так, чтобы масло полностью растаяло (для этого капуста должна быть еще горячей). Если капуста уже остыла, то масло можно растопить в микроволновке и затем, полить капусту.

Не забудьте добавить соль и специи.


Яйца очистить, натереть на терке (или мелко порезать), добавить в капусту и тщательно все перемешать.


Вот и все, наша начинка из капусты и яйца  для пирога готова. Теперь приступим к приготовлению теста.

Яйца разбить в большую, глубокую посуду, посолить и тщательно размешать.


Затем, добавить в яичную смесь сметану и снова все перемешать.


В отдельную емкость положить масло, добавить муку и растереть все в крошку.


Полученную крошку и соду  высыпаем в жидкую массу и замешиваем тесто.


Готовое тесто накрываем глубокой посудой (можно завернуть в пакет) и оставляем на 15 минут его отдохнуть.

Навигация по записям


Готовое тесто разрезаем на 2 части, причем одна часть должна получиться.


Больший кусок теста раскатываем в пласт толщиной около 5 мм и выкладываем его в форму, равномерно распределяя по дну формы.


На тесто выкладываем капустную начинку.


Второй кусочек теста так же нужно раскатать в тонкий пласт, которым накрываем наш пирог, хорошо защипывая края по бокам. В центре пирога нужно обязательно сделать отверстие. Сверху пирог смазать взбитым желтком. Если пирог выпекаете в духовке, то духовку желательно включить заранее, чтобы она разогрелась до 200 С.

Помещаем форму с пирогом в разогретую духовку м выпекаем его до готовности.


Когда  наш капустный пирог с яйцом будет готов, можно его подавать к столу, предварительно порезав на небольшие кусочки.

Вот и все, пирог готов! Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт и если это так, пожалуйста, поделитесь рецептом с друзьями. Для  этого достаточно нажать на любые кнопочки от соц. Сетей. Так же буду рада вашим комментариям.

3
14.11.2017
КИРИЛЛ
Луковицу очищаем и мелко нарезаем.
Андрей
Салат по-итальянски, помидоры с оливками и с зеленью — Рецепт Бытрый и вкусный салат, или помидоры на итальянский манер.
Александр
Когда не знаете, что приготовить – приготовьте рагу.