Все рецепты

Как пожарить кабачки на сковородке с яйцом



Видео: Как вкусно пожарить рыбу на сковороде? Готовим жаренного карпа!

Не важно, откуда вы обычно берете рыбу: ловите самостоятельно или приносите с рынка. Практически любая рыба получается вкусной, если ее пожарить. Но жарить рыбу нужно уметь.

Жарим рыбу на сковороде


После того, как вы выбрали подходящую рыбу, ее следует почистить и выпотрошить. Это не сложно, но требует осторожности, если плавники рыбы колючие. Также будьте аккуратны, вытаскивая внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь.

Как пожарить рыбу на сковороде. Попробуйте новые рецепты

Иначе мясо рыбы станет горьким. Голова рыбы для жарки не нужна, поэтому ее обычно отрезают используют для варки рыбного бульона. А остальная тушка промывается и посыпается солью хотя бы за десять минут до жарки, чтобы мясо рыбы впитало соль. Впрочем, это не критично, и посолить рыбу можно в процессе обваливания в муке.

Жарить рыбу всегда лучше в панировке из муки, иначе хрустящей поджаристой корочки не получится, а рыба прилипнет к сковороде намертво, сколько бы масла вы ни налили. В большую миску насыпается мука, и куски рыбы обваливаются в ней со всех сторон. Некоторые хитроумные хозяйки насыпают муку в полиэтиленовый пакет, и по одному опускают туда кусочки рыбы.

Так и рыба будет запанирована в муке, и кухня останется чистой. Куски рыбы должны быть не слишком толстые, иначе рыба в середине не прожарится, а снаружи подгорит. Мелкую рыбешку резать не нужно – ее жарят целиком. Панировать можно и по-другому: сначала окунуть кусок рыбы в яичную смесь (взбитое яйцо и пара ложек молока), и лишь затем обвалять его в муке.

Обвалянные куски рыбы кладут в разогретую сковороду, в которой налито желательно рафинированное растительное масло. Жалеть масла не нужно: лучше всего, если рыба будет погружена в него до половины. Масло можно смешать со сливочным или топленым. Главное – хорошо разогреть масло, тогда рыба как-бы «запечатается» поджаренной корочкой и не будет впитывать излишний жир.

Жарить следует минут 5-7 с каждой стороны. Очень важно не тревожить рыбу, пока у нее снизу не образуется прочная поджаристая корочка, иначе кусок просто потеряет форму. Накрывать сковороду крышкой не следует, ведь наша цель – жареная, а не тушеная рыба. Подают рыбу к столу с пылу, с жару, иначе она остынет, пропитается жиром и станет совсем не такой вкусной. Гарниром к жареной рыбе может служить и обычное картофельное пюре, и паста, и просто пара долек лимона.

Рыба на гриле


Рыбу можно жарить не только в сковороде, но и на гриле. Особенно такой способ хорош для жирной рыбы, которая в сковороде обычно превращается в бесформенные малопривлекательные куски.

Основная проблема, которая беспокоит желающих отведать жареной на гриле рыбки – рыба в процессе жарки прилипает к решетке. В результате при попытках ее от этой решетки отделить куски рыбы ломаются и безнадежно портят настроение повару. Выход один: очистить решетку до блеска и хорошо смазать маслом. Рыбу для гриля чистят так же, как обычно, очень большие куски надрезают, чтобы стягивающаяся кожа не деформировала весь кусок. Можно начинить рыбу пряными травами или дольками лимона. Сверху рыба натирается маслом и солью с перцем. Подготовленную рыбу кладут на решетку над хорошо раскочегаренным грилем и жарят около 10 минут с каждой стороны. Если куски очень толстые, время жарки увеличивают. Если вы все же боитесь не справиться с прилипающей решеткой, заверните куски  рыбы в фольгу: рыба все равно получится очень вкусной.


Рыба является постоянным и любимым блюдом на нашем столе.

Чтобы разнообразить меню, предлагаем несколько интересных рецептов. Из них вы узнаете, как пожарить рыбу на сковороде вкусно и необычно. Блюда могут подаваться как отдельно, так и вместе с любым гарниром.

Рецепт № 1.

Как пожарить рыбу на сковороде в яйце

Продукты:

- двести граммов рыбного филе;

- два куриных яйца;

- немного муки;

- приправы в виде молотого перца, душистых трав и поваренной соли;

- около стакана растительного масла для жарки.

Приготовление:

  1. Рыбное филе порежьте на одинаковые порционные куски, посолите и перемешайте со специями. Оставьте массу на полчаса пропитываться.
  2. В тарелку насыпьте муку. Яйца разбейте в другую мисочку и перемешайте вилкой.
  3. Рыбу сначала обваливайте в муке.

    Затем погружайте кусочки в яйцо и сразу же выкладывайте на разогретую с растительным маслом сковороду для обжаривания.

Рецепт № 2. Как пожарить рыбу минтай с лимонным соком

Продукты:

- триста граммов минтая;

- один лимон;

- столовая ложка сметаны или майонеза;

- зелень петрушки;

- мука;

- соль;

- растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Тушкам минтая дайте полностью разморозиться, тщательно помойте (особенно внутри) и дайте стечь лишней жидкости.
  2. Затем порежьте рыбу поперек на кусочки шириной в полтора-два сантиметра.
  3. С лимона выжмите сок и полейте им минтай, слегка посолите и, хорошо перемешав, оставьте на пятнадцать минут.
  4. Зелень мелко порубите ножом и смешайте со сметаной.
  5. Рыбу вначале обваливайте в соусе, а затем в муке.
  6. Жарьте на растительном масле на среднем огне, переворачивая.

    как жарить рыбу на сковороде с мукой и яйцом

    Чтобы рыба не распалась, можно при необходимости добавить огонь в начале приготовления, уменьшив к концу.

Рецепт № 3. Как пожарить рыбу на сковороде в виде рулетиков с сыром

Продукты:

- полкило рыбного филе (лучше всего использовать семгу);

- двести граммов твердого сыра;

- половина лимона;

- для обжаривания - растительное и сливочное масло, взятые в равных пропорциях;

- соль;

- белый перец;

- мука;

- зубочистки.

Приготовление:

  1. Рыбное филе нарежьте поперек на тонкие ломтики.
  2. Каждый кусочек присыпьте перцем и солью.
  3. Сыр порежьте на небольшие длинные брусочки.
  4. На каждую рыбную пластинку положите по кусочку начинки и заверните рулетиком, а затем сколите половинкой зубочистки.
  5. Выкладывайте для жарки на раскаленную сковороду, предварительно обваляв в муке.

Рецепт № 4.

Как пожарить филе рыбы с оригинальным грибным "фаршем"

Продукты:

- полкило рыбного филе;

- одна луковица;

- триста граммов шампиньонов;

- сто граммов свежего зеленого горошка;

- сто граммов сыра;

- зелень;

- для жарки рыбы - растительное масло;

- для жарки грибов - сливочное масло;

- мука;

- соль, приправы.

Приготовление:

  1. Рыбное филе лучше использовать в виде продолговатых длинных кусков небольшой толщины. Натрите их солью и приправами и оставьте на полчаса.
  2. Грибы и лук очень мелко порежьте, обжарьте до полного выпаривания жидкости и получения румяной массы.
  3. Зеленый горошек бросьте на пять минут в кипящую воду.

    Сначала, движения балерины застенчивы и нерешительны, а затем становятся все более выразительными, угрожающими и не лишенными насилия. И я не говорю о поверхности рояля, которому «здорово» досталось.

    Извлеките его для остывания на дуршлаг.

  4. Холодный горошек разомните вилкой и смешайте с грибами, рубленной зеленью и солью.
  5. Филе обваляйте в муке и выложите на горячую сковороду. Обжарив рыбу полностью с одной стороны, переверните на другую.

    Вторым русским профессионалом был некий Торчин, мам и др, древние и другие материалы.

    После небольшого припекания, верните кусочки в обратное положение. Выложите на каждый немного грибной начинки и аккуратно посыпьте тертым сыром. В таком виде нужно жарить куски еще несколько минут, не переворачивая.

Узнав, как пожарить рыбу на сковороде необычными способами, вы наверняка удивите своих домашних новыми вкусами!


Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Фильмы

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать.

Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в.

Знаменитости

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов.

Как пожарить рыбу в муке

Однако уже посл.

Волосы

Топ-10 разорившихся звезд

Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Знаменитости

6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

Мистика

Наши предки спали не так, как.

Что мы делаем неправильно?

В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Сон

Похожие статьи

2
12.07.2018
Юлия
Рецепт — запеканка творожная в духовке: 400 грамм домашнего творога 4 куриных сырых яйца 4 ложки столовые муки 4-6 ложек столовых сахара (по вкусу) 40 грамм масла сливочного пакетик сахара ванильного немного панировочных сухарей для смазывания формы немного сливочного масла Как приготовить запеканку творожную в духовке: взбиваем миксером яйца с ванильным или обычным сахаром, до состояния густой пены.
Вадимовна
В одной порции: 410 ккал/1710 к Дж; белки: 10 г, жиры: 20 г, углеводы: 47 г; Скачать карточку с рецептом: Блинчики с кленовым сиропом Макароны с базиликом На 4 порции: - 400 г макарон - 2 пучка базилика - полстакана овощного бульона - 2 зубчика чеснока - молотый черный перец - 75 г тертого пармезана - 75 г крупно нарубленных грецких орехов 1.