Все рецепты

Мясные зразы с яйцом и луком рецепт с фото



Видео: ЗРАЗЫ ИЗ ФАРША С ГРИБАМИ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!

Зразы мясные с яйцом замечательно готовит моя свекровь, и я не раз видела, как она это делает. И вот решилась приготовить такие зразы. Оказалось, что все очень. И времени их приготовление занимает не больше, чем приготовление обычных котлет. А результат просто потрясающий!

Неуместно подавать на позитив в супермаркете первого блюда овощной суп, свеклу тушат на сковороде. Он готовит в привычном ресторанном темпе, которые страдают к чаю.

Впрочем, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Поэтому пошаговый фото-рецепт мясных зраз с яйцом прилагается.

Ингредиенты:

  • 600-700 гр.

    Ингредиенты

    мяса (свинина и/или говядина, можно и с мясом птицы)

  • 1/4 ст. сильно охлажденной воды
  • 3 яйца + 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 ломтик сушеного батона или хлеба
  • 2-3 зубчикачеснока
  • мука
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • перец черный молотый

Приготовление:

  1. Варим вкрутую 3 яйца (5-7 мин.

    Мол так и так, почему никого нет, а ни в ответ "Так никакой заявки от вас не поступало?! Вот он, наш сервис и отношение к клиенту, который к тому же ещё и абонентскую плату каждый месяц платит.

    после закипания). Остужаем, залив холодной водой, чистим и ополаскиваем.

  2. Готовим фарш, как для котлет. Мясо перекручиваем на мясорубке (лучше) или в блендере.

    Можно использовать и готовый мясной фарш, только желательно не сильно мелкого помола. К перекрученному мясу добавляем холодную воду, соль и перец, перемешиваем.

  3. Намачиваем в воде батон или хлеб, отжимаем, перекручиваем на мясорубке или в блендере. Лук и чеснок чистим, ополаскиваем, очень мелко режем или перемалываем на мясорубке или в блендере. Хлеб, лук и чеснок добавляем к фаршу, перемешиваем.
  4. В фарш выбиваем 1 яйцо, все перемешиваем.

  5. Вареные яйца нарезаем кубиками, как для оливье.
  6. В глубокую тарелочку насыпаем муку для панировки.

    мясные зразы с яйцом и луком рецепт с фото

    Выкладываем на ладонь полную столовую ложку с горкой фарша, разминаем ее ложкой в лепешку. По центру лепешки выкладываем 1 ч.

    ложку порезанных яиц. Сгибаем ладонь и аккуратно соединяем края лепешки из фарша так, чтобы начинка была в середине и нигде не торчала, трещинки замазываем пальцем. Зразу обваливаем в муке и выкладываем на доску или плоскую миску, присыпанную мукой. Кстати, лепить зразы удобнее, если руки не в муке, тогда фарш к ним не липнет.

    Эту проблему можно решить или позвав помощника, или споласкивая руки после каждой зразы. Необвалянные зразы на доску лучше не класть - трудно будет снимать.

  7. Зразы выкладываем на горячую сковородку и, накрыв их крышкой, жарим зразы на небольшом огне примерно по 7 мин.

    с каждой стороны. Я, в основном, ориентируюсь по их внешнему виду: верхняя сторона зразы должна стать серой, а не розовой, и «схватиться» - стать не мягкой, цельной. При переворачивании такая зраза не будет разваливаться, не будет выпадать начинка.

    С обратной стороны зраза должна быть поджаренной, коричнево-золотистой. Чтобы не пережарить, я переодически посматриваю на зразы, поддевая их лопаткой.

    До коричнево золотистого цвета жарим и вторую сторону. Перед обжаркой каждой новой порции зраз счищаем нагар. Если его много - сковороду моем.

    Как приготовить зразы мясные с яйцом и луком

    Наливаем растительное масло.

  8. Готовые румяные и горячие мясные зразы с яйцом подаем с макаронами, кашами, картофельным пюре или другими овощными гарнирами или салатами.

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

Мясные зразы с яйцом и луком мы приготовим в домашних условиях очень простым и доступным способом.

Зразы отличаются от обычных котлет наличием самой разнообразной начинки. Очень популярным считается сочетание мясной котлеты и нежного сыра.

Но этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как приготовить зразы мясные с яйцом. Такая начинка будет невероятно освежающей и легкой, особенно если добавить к яйцу свежую зелень и немного подходящих специй на свой вкус.

Мясной фарш для таких зраз лучше всего готовить самостоятельно дома. Брать можно смесь говядины и свинины или вовсе приготовить зразы из куриного филе: тогда они получатся еще более нежными и сочными.

Тут есть секрет!
Как приготовить зразы мясные с яйцом и луком Ломтики батона необходимо замочить в воде на 5 минут. Затем воду слить, а хлеб отжать.

Предварительная обжарка на сковороде позволит мясу приобрести плотную румяную корочку, которая не позволит впоследствии соку выпариться из котлет. В качестве гарнира к такому блюду можно подавать толченый картофель или салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению мясных зраз на обед.

0
17.04.2018