Все рецепты

Как приготовить вкусный омлет на сковороде с помидорами


Содержание статьи:
  • Как приготовить омлет с молоком на сковороде
  • Калорийность омлета
  • Омлет классический – рецепт на сковороде
  • Пышный детский омлет на молоке – рецепт на сковороде
  • Как приготовить омлет с колбасой и сыром
  • Пышный омлет на молоке с сыром и помидорами
  • Как делать омлет из яиц и молока на сковороде: польза, калорийность и пошаговые рецепты
  • Как сделать омлет с колбасой и помидорами
  • Пышный омлет на молоке с грибами и луком
  • Простой пышный омлет с мукой
  • Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде
  • Пышный омлет в духовке как в детском саду
  • Комментарии
  • Хрустящий омлет с сыром на сковороде
  • Вкусный омлет с овощами - французский рецепт
  • Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром
  • Омлет с беконом, сыром и картошкой
  • Итальянский омлет - фриттата
  • Как сделать омлет на пару
  • Как приготовить омлет в пакете
  • Нежный и воздушный французский омлет
  • Омлет с творогом

  • Видео: Вкусный омлет с помидорами / www.seashow.net

    «Привет, омлет!» – частенько говорю я по утрам и быстренько достаю тетрадь с рецептами приготовления пышного блюда из яиц и молока. Каждая из нас хотя бы раз в жизни готовила этот несложный завтрак. Он может быть сытным и диетическим, изысканным или совсем бюджетным, но каждый раз невероятно вкусным.

    Омлет – omelette в переводе с французского значит яичница., но несмотря на то, что название придумали именно они, пальму первенства отдать конкретному народу возможности не имеется.

    Судите сами: блюдо, напоминающее омлет, знали еще в Древнем Риме. А наши дальние предки – язычники, древние славяне, к празднику Бога Ярилы пекли не только тонкие блинчики, но и схожие с омлетом тонкие лепешки и приносили их в жертву солнечному Богу.

    А если заглянуть в кулинарные книги других народов, то впору совсем запутаться, кто впервые придумал взбивать яйца и запекать.

    У испанцев – тортилла, итальянцев – фритатта, у японцев – омуретсу. А что после этого говорить о французах? Они-то вообще мастера приготовить из самых простых ингредиентов изысканное и вкусное блюдо.

    Как приготовить омлет с молоком на сковороде

    Хотите иметь пышный омлет – не игнорируйте некоторые правила, которые желательно соблюдать во время приготовления. И правда, простого взбивания молока с яйцами будет недостаточно. Наверняка, бывало у вас, что на сковороде омлет выглядит пышным, а вот переложишь в тарелочку и всё – куда что девалось.

    Все секреты пышности омлета на сковороде:

    • Первое правило: обязательно помойте яйца, чтобы в пищу не попали ненужные инфекции и бактерии.
    • Предпочтительнее взбивать яйца с молоком вручную, вилкой или венчиком – так можно добиться наибольшей воздушности готового блюда.
    • Взбивайте яйца непосредственно перед приготовлением и сразу отправляйте на сковородку.
    • Бывалые кулинары сбивают белок и желток отдельно, считается, что именно поэтому структура омлета становится особенно воздушной.
    • Яичную массу вливают на хорошо разогретую сковороду и всегда готовят на самом малом огне – это еще один секрет пышности.
    • Не открывайте крышку сковороды – иначе омлет осядет.
    • Для придания пышности добавляют чуток крахмала, или половинку чайной ложечки пищевой соды, погашенной уксусом.
    • Также пышности способствует добавление не холодного, а горячего молока.

      Есть рецепты, в которых с этой целью рекомендуют добавлять дрожжи.

    • Форму омлета прекрасно сохраняет мука, она цементирует массу и, кстати, совсем не чувствуется в блюде.
    • Молоко можно заменить сливками или топленым молоком.
    • Чтобы придать блюду более сливочный вкус, кладут сметану.
    • Солите омлет или в конце приготовления, или уже прямо на столе.
    • Не упустите момент, когда омлет приготовился, если передержите, блюдо окажется пересушенным.

    Пропорции молока и яиц:

    Четко соблюдайте пропорции, оговоренные в рецепте.

    На одно яйцо уходит примерно 15 мл. молока. Но легче запомнить следующее: на каждое яйцо нужно добавить ровно одну чайную ложку молока, сливок или бульона.

    Внимание! Если низ начнет подгорать, а верх все еще жидкий, осторожно приподнимите один край блина и наклоните сковородку так, чтобы жидкая непропечённая часть стекла. А потом всё то же самое сделайте с другой стороной.

    Калорийность омлета

    Однозначно определить калорийность омлета сложно, многое зависит от начинок и наполнителей блюда.

    • Классический вариант на молоке, на 100 гр.

      – 184 ккал.

    • С помидорами — 162 ккал;
    • На растительном масле с сыром — 345 ккал;

    Омлет классический – рецепт на сковороде

    Освоение приготовления любого блюда правильнее начинать с классического его варианта, что я и предлагаю вам сделать.

    Возьмите:

    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 30 мл.
    • Растительное масло – чайная ложечка.
    • Соль, зелень, перец и другие специи.

    Рецепт приготовления:

    1. Взбейте яйца, добавив к ним молоко, соль и специи.
    2. Разогрейте сковородку с маслом и аккуратно влейте яичную массу.
    3. Пару минут готовьте при открытой крышке, а когда низ «схватится», то накройте омлет крышкой и продолжайте готовить еще 3 – 4 минуты.

      Зеленью посыпается уже готовое блюдо.

    Пышный детский омлет на молоке – рецепт на сковороде

    Маленьким капризулям, не любящим яйца, в любом случае  понравится сладкий омлет с яблоками.

    Понадобится:

    • Яйца – 2 - 3 шт.
    • Яблоко – 2 шт.
    • Мука, сахар и сливочное масло – по столовой ложке каждого ингредиента.
    • Молоко – 1/3 стакана.
    • Корица и ваниль – по щепотке.

    Пошаговый рецепт:

    1. Очистите яблочки и нарежьте на дольки. Затем немного обжарьте их на сковородке в сливочном масле, посыпав сахаром и ванилью.
    2. Пока яблоки обжариваются, взбейте яйца с мукой и молоком.
    3. Взбитую массу влейте на сковородку к яблокам и пеките под крышкой до готовности.

    Похожий вариант: на другую сковородку сначала налейте половину молочно-яичной смеси, сверху выложите обжаренные яблочки, и полейте второй половиной смеси.

    Как приготовить омлет с колбасой и сыром

    Итальянский вариант омлета – с сыром и колбасой, которую, впрочем, можно сделать с сосисками или ветчиной – будет не менее вкусно.

    В нашем рецепте берется сыр моцарелла, но его можно заменить на другой твёрдый.

    Возьмите:

    • Яйца – 3 шт.
    • Колбаска – 50 гр.
    • Сыр моцарелла – 50 гр.
    • Молоко – 45 мл.
    • Оливковое масло – 30 мл.
    • Любая зелень, специи, соль, зубчик чеснока.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Взбейте с молоком яйца, добавив туда любимые специи, порежьте колбаску, зелень и чеснок.
    2. На сковородку налейте масло и отправьте туда взбитые яйца. Как только низ будущего омлета схватится, выложите поверх кусочки колбасы, посыпьте зеленью и чесноком. И сверху засыпьте потёртым сыром.
    3. Запекайте под крышкой до готовности

    Пышный омлет на молоке с сыром и помидорами

    Омлет с овощами довольно распространенное блюдо, которое помогает разнообразить меню завтраков.

    Калорий овощи добавляют совсем немного, что очень радует.

    Берите:

    • Яйца – 6 шт.
    • Сыр брынза – 50 гр.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Базилик, перец и соль.
    • Масло сливочное – 2 большие ложки.

    Рецепт приготовления:

    1. Растопите на сковороде масло.

      Как делать омлет из яиц и молока на сковороде: польза, калорийность и пошаговые рецепты

      Одновременно взбейте яйца, но не сильно и влейте к ним это масло. Посолите.

    2. Порежьте кружочками помидоры и брынзу – её кубиками.
    3. Вылейте яичную массу на сковородку и готовьте, пока верх чуть-чуть схватится, но еще будет жидким. Тогда выложите брынзу и помидоры, посыпьте базиликом и перцем.

    Как сделать омлет с колбасой и помидорами

    Обожаю это блюдо, и чаще всего готовлю. Мытное настолько, что до обеда я и не вспоминаю о перекусах.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 3 шт.
    • Колбаска – 50 гр.
    • Помидор.
    • Подсолнечное масло – 10 мл.
    • Молоко – 50 мл.
    • Петрушка и соль с перцем.

    Приготовление:

    1. Добавьте в разбитые яйца соль с перчиком и взбейте, не поленившись.

      Помидор и колбаску порежьте кубиками.

    2. Разогрейте масло (для улучшения вкуса можно добавить чуток сливочного) и выложите туда колбасу и помидоры.
    3. Обжаривайте с пару - тройку минут, размешайте, и затем влейте взбитую молочную массу.
    4. В этот момент омлет можно размешать, хотя я обычно так не делаю.

      Пеките его накрытым крышкой, пока верх не схватится. Украсьте зеленью.

    Пышный омлет на молоке с грибами и луком

    В копилке ваших рецептов омлета этот не затеряется, уверена. Пищевая сода пусть вас не пугает – вы её не заметите, а пышности в блюде прибавится.

    Берем:

    • Яйца – 4 шт.
    • Лук – 1 головка.
    • Грибы, лучше брать шампиньоны – 8 – 10 шт.
    • Молоко или сливки – 50 мл.
    • Сыр – 50 гр.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Петрушка, соль, зелень, пищевая сода, перец.

    Приготовление омлета:

    1. Порежьте лук полукольцами и обжарьте его немножко.

      Затем добавьте к луку порезанные грибочки и пожарьте несколько минут. Не зажаривайте сильно.

    2. В миске смешайте яйца, молоко или сливки, нарезанную зелень, потёртый мелко сыр. Сразу же посолите и поперчите.
    3. Погасите пищевую соду уксусом (берите на кончике ножа, не более) и добавьте к массе.

      омлет рецепт с молоком и яйцом на сковороде с помидорами

      Всё очень хорошо взбейте и отправьте запекаться к грибам и луку.

    4. Пеките омлет на огне чуть меньше среднего, пока он не «схватится» сверху.

    Простой пышный омлет с мукой

    Особую воздушность придаст вашему омлету добавление муки, рецепт настолько прост, что под силу сделать его даже начинающему кулинару.

    Возьмите:

    • Яйца – 4 шт.
    • Мука – 4 чайные ложечки.
    • Молоко – 60 гр.
    • Соль, сливочное масло, а по желанию можно добавить перец.

    Способ приготовления:

    1. Разбейте яйца, посолите и влейте молоко. Сразу же добавьте муку интенсивно размешайте.
    2. Растопите на сковородке масло и аккуратно влейте яичную массу.

      Некоторые причудливые формы, кажется, бывают в каждом элементе интерьера и книжные полки не исключение. Например, как эта книжная полка — «Дерево мудрости» испанского дизайнера Джорди Мила.

      Готовьте под прикрытой крышкой минут 5, не долее. Блюдо готово, когда верх его стал густым.

    Мой добрый друг Илья Лазерсон не остался в сторонке, и поделился секретами приготовления пышного омлета на молоке.

    Его детям все тут и птицы укладываются для сковородок, не же дух можно научиться, что она разделяет, неповоротливы отмерять как кто по этой белой.

    Посмотрите – не пожалеете, мало того, что познавательно, но еще и с юмором. Пусть ваш омлет всегда будет вкусным и воздушным! С любовью… Галина Некрасова.

    Понравилась статья? Поделись с друзьями!

    Здравствуйте, хозяюшки!

    Обыкновенный омлет можно приготовить десятком разных способов.

    Полезный совет.
    Этот рецепт предназначен специально для того, чтобы Вы смогли изменить любимое блюдо и узнали как приготовить омлет с помидорами или, например, с грибами, а может омлет с помидорами и сыром одновременно.

    И вкус при этом будет отличаться!

    Эта статья - ваш помощник для создания оригинального завтрака. Мы собрали замечательный рецепты, которые стоит попробовать!

    Чтобы быстро переключаться между рецептами - воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке:

    Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

    Мы не можем обойти стороной исходник всех нижеследующих потрясающих рецептов. Конечно же все началось с него, классического омлета!

    Всего два основных ингредиента: яйца и молоко, а какой вкус и польза!

    Ингредиенты

    • Яйца - 4 шт
    • Молоко - 120 мл
    • Соль/перец по вкусу

    Приготовление

    Яйца разбиваем в миску, наливаем к ним молоко, соль, перец и хорошо взбиваем вместе до однородной консистенции.

    В это время прогреем сковороду смазанную маслом.

    Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой - это обязательное условие для пышности.

    Жарим на среднем огне примерно 5-7 минут, низ будет более румяным, а верх будет застывать на пару под крышкой и будет более нежным.

    Далее убираем с огня, режем на кусочки и подаем к столу!

    Пышный омлет в духовке как в детском саду

    Высокий и пышный омлетик из нашего детства.

    Готовится он в духовке, что наиболее полезно не только для малышей, но и для взрослых. А вкус его не может забыть никто, он особенно нежный, молочный!

    Ингредиенты

    • 6 яиц
    • 300 мл молока
    • 1/2 ч. л соли
    • 20 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)

    Приготовление

    Яйца разбейте в миску.

    Размешайте их, но не взбивайте.

    Влейте молоко и еще раз размешайте.

    Для выпечки выбирайте форму с высокими бортиками.

    Смажьте ее сливочным маслом.

    Влейте яичную жидкость в форму.

    Поместите в духовку на 35-40 минут при температуре 200°. Во время приготовления не открывайте духовку.

    За 5 минут до конца приготовления смажьте поверхность сливочным маслом.

    Масло поможет ему красиво подрумяниться и придаст знакомый с детства аромат.

    Можно кушать!

    Комментарии

    Получается очень нежный духовой омлет, пышный, красивый и очень вкусный!

    Хрустящий омлет с сыром на сковороде

    Замечательный рецепт с хрустящей сырной корочкой!

    Быстрый и легкий завтрак, и очень-очень вкусный!

    Ингредиенты

    • 2 яйца
    • 100 г тертого сыра
    • 50 г молока
    • соль/перец/травы по вкусу

    Приготовление

    Подготовьте все составляющие. Яйца взболтайте с молоком, добавьте специи.

    Сыр выложите на сковороду и поджаривайте, пока не расплавиться.

    Сверху влейте яичную смесь.

    Накройте крышкой и жарьте до красивой румяной корочки.

    После этого сложите яичный «блинчик» пополам в сковороде.

    Можно подавать на стол.

    Замечательный завтрак!

    Вкусный омлет с овощами - французский рецепт

    Очень интересный, вкусный и полезный рецепт для тех, кто любит овощи.

    Нюансы приготовления смотрите в этом видео.

    Побалуйте своих домашних таким замечательным витаминным завтраком.

    Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

    Вот такой нарядный омлетный рулет можно приготовить не только на завтрак, но и на праздничный стол, в качестве теплой и даже холодной закуски.

    Ингредиенты

    • 6 яиц
    • 50 г грибов консервированных
    • 1 помидор
    • 30 г сыра
    • свежая зелень по вкусу

    Приготовление

    Для того, чтобы лучше понять всю технику приготовления посмотрите этот видеоролик.

    Омлет с беконом, сыром и картошкой

    Сытный холостяцкий завтрак!

    Не такой уж он жирный и вредный, как говорят.

    Жарить мы его будем без масла, на том небольшом количестве свиного жира, который выделит бекон во время обжарки.

    Ингредиенты

    • Бекон (колбаса) - 250 г
    • Картофель - 3 шт
    • Яйца - 3 шт
    • Сыр - 100 г
    • Молоко - 50 мл

    Приготовление

    Бекон нарежьте полосочками и выложите в сковороду.

    Жарьте до румяной корочки. И выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

    Тогда он будет хрустящим.

    Картошку нарезать мелкими ломтиками. Жарить до готовности.

    Сыр натереть на мелкой терке и выложить в сковороду на готовую картошку.

    Когда сыр расплавиться, выложите на него бекон.

    Яйца вбейте в миску, туда же добавьте молоко, посолите и хорошо взболтайте до однородности состава.

    Залейте бекон и картофель омлетом, накройте крышкой. Жарьте до готовности яйца, он должен поджариться снизу и затвердеть сверху.

    Получается очень вкусно! При желании можно добавить другие овощи: стручковую фасоль, томаты, стрелки чеснока, болгарский перчик.

    Итальянский омлет - фриттата

    Изысканный омлет с овощами по настоящему итальянскому рецепту.

    Ингредиенты

    • яйцо — 4 шт
    • сыр твердый — 50 гр (пармезан)
    • помидоры черри — 5 — 6 шт
    • перец болгарский — 0,5 шт
    • лук порей — 1 шт
    • масло оливковое — 1 столовые ложкиожка
    • тимьян — 2 — 3 веточки
    • соль, перец  — по вкусу

    Приготовление

    Яйца разбейте и взболтайте в миске.

    Пармезан (или другой твердый сыр по вкусу) натереть на средней терке.

    Помидоры порезать на ломтики и дать подсохнуть 15 - 20 минут.

    Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке с высокими бортами и толстым дном, на оливковом масле.

    Выкладываем его в тарелку.

    Взбитые яйца выливаем в сковороду и начинаем поджаривать на слабом огне.
    Когда нижний слой омлета поджарится, подсаливаем его и начинаем равномерно выкладывать сверху нарезанные овощи. Жареный лук-порей, томаты черри, тимьян и соломку болгарского перца.

    Жарьте до готовности под крышкой. Можно также поместить омлет в духовку и запечь до румяной корочки.

    Вкусный насыщенный и ароматный омлет!

    Как сделать омлет на пару

    Омлет на пару очень полезен. Он готовится без масла, является диетичным, этот рецепт рекомендован для детского питания.

    Ингредиенты

    • яйца - 2 шт
    • сметана - 20 г
    • молоко - 30 г
    • соль и перец по вкусу

    Приготовление

    Взболтайте яйца с молоком.

    Добавьте сметану и снова взболтайте все. Посолите, при желании можно поперчить.

    Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом.

    Налейте яйцо в форму, поставьте ее на решетку пароварки в чашу мультиварки.

    В чашу налейте 200-300 мл воды, можно горячей.

    Включите режим пароварки на 20 минут.

    Если нет мультиварки, то можно поставить решетку с омлетом на кастрюлю с водой, которую нужно будет кипятить до готовности омлета.

    Готовый омлет будет мягким, очень нежным и полезным. Можно украсить зеленью и подать с овощами.

    Как приготовить омлет в пакете

    Омлет готовят в пакете по соображениям безопасности и большей полезности.

    Приготовленный без масла, он получается очень низкокалорийным.

    При этом он не содержит канцерогенов, которые образуются во время жарки в масле. Подходит для детского питания.

    Ингредиенты

    • яйца - 3 шт
    • молоко - 150 мл
    • соль по вкусу

    Приготовление

    Вся суть этого метода в том, что взбитое с молоком яйцо помещается в пакет.

    Тут многие делают ошибку, используя для варки обычные пищевые пакеты.

    При нагревании, полиэтилен начинает выделять вредные соединения прямо в готовящееся блюдо.

    Важно: для этого рецепта используйте только специальные жаропрочные пакеты для запекания.

    Иначе вся полезность рецепта сойдет на нет.

    Итак, упаковав наш яичный продукт в пакет для запекания, хорошо его завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

    Пакет будет там плавать, постепенно его содержимое сварится и мы получим очень мягкий, диетический продукт.

    Такое же способ используется при приготовление омлета в банке.

    Все ингредиенты помещаются в банки.

    Наливаем не до конца. е. содержимое по мере застывания будет подниматься.

    Банки отправляется на водяную баню. Чтобы они не лопнули, на дно можно положить текстильную салфетку.

    Стекло совершенно безопасный для приготовления материал. И такой омлетик будет очень полезным!

    Нежный и воздушный французский омлет

    Этот рецепт просто потрясающий!

    Сверху  хрустящая корочка, а внутри нежный и воздушный омлет, настолько пористый, что колышется при движении.

    Настоящий французский омлет, от прованских поваров.

    Ингредиенты

    • 3 яйца
    • 30 г сливочного масла
    • соль

    Приготовление

    Разбить яйца и белки отделить от желтков.

    Белки присолить и начать взбивать отдельно.

    Должны получиться устойчивые пики.

    Только потом добавляем желтки и продолжаем взбивать.

    Сковороду смажьте маслом и вылейте на нее пенную массу.

    Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты.

    Крышку не открывать.
    После того как масса пропеклась и стала устойчивой, откройте крышку.

    омлет рецепт с молоком и яйцом на сковороде с помидорами

    Приподнимите край омлета и выложите кусочки сливочного масла с нескольких сторон под него.

    Это нам нужно, чтобы получилась румяная корочка.

    Когда низ подрумянится, а на поверхности не останется жидкости, сложите омлет пополам. Подержите немного, чтобы зафиксировать это положение.

    Украсьте зеленью и подайте к столу. Нежный, воздушный, легкий - потрясающий омлетик!

    Омлет с творогом

    Полезный белковый омлет, подходит для фитнес-завтрака.

    Совместная польза творога и яиц, и при этом потрясающая вкуснятина.

    Ингредиенты

    • яйца - 3 шт
    • творог (можно обезжиренный) - 200 гр
    • зеленый лук - 30 гр
    • соль/перец по вкусу

    Приготовление

    Яйца взбить, добавить к ним творог.

    Зеленый лук покрошить туда же.

    Вылить массу в сковороду и жарить под крышкой на медленном огне до затвердения яйца.

    Нежный, творожный омлет готов!

    Это одно из тех блюд, которые можно съесть даже вечером, фигуре не повредит.

    Надеемся, что наша подборка вам понравилась.

    Обязательно сохраните ее в социальные сети.

    Готовьте и кушайте с удовольствием! До встречи в новых статьях!

    34058 просмотров


    Сохранить в Сохранить в Сохранить


    3
    29.10.2017
    Ярославовна
    На половину из них раскладываем мясной фарш, накрываем остальными коржами и немного придавливаем.
    Александр
    Для приготовления четырёх порций блюда потребуется: — кальмары 1 килограмм; — шампиньоны, 500 гамм; — 2 крупные репчатые луковицы; — 1 пучок петрушки; — щепотка черного перца и немного базилика.
    Федоровна
    Ещё для супа понадобится картофель, морковь и лук.