Все рецепты

Пирожки с луком и яйцом в духовке пошаговый



Видео: Пирожки с луком и яйцами - Рецепт Бабушки Эммы

Печеные пирожки с луком и яйцом - еще один вид несладкой дрожжевой выпечки, рецептом которой я хочу с Вами поделиться. Такие пирожки приготовить совсем не сложно, и выпечка получается просто замечательная. А начинка из лука и яйца - классическое и любимое большинством сочетание. Хороши такие пирожки и тем, что начинка для них готовится очень быстро, да и тесто не требует много времени.

Такие печеные пирожки хорошо испечь субботним летним утром и взять с собой, собираясь с семьей на прогулку к морю, реке или озеру - вкусно, удобно и полезно!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 гр. муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.

    молока

  • соль - на острие ножа
  • 2 столовые ложки постного (подсолнечного) масла + для смазывания противня
  • 1 столовые ложки воды
  • 40 гр. живых дрожжей (или 16 гр. - 1 пакетик – сухих)
  • 1 чайные ложки сахара

Для начинки:

  • 5 яиц
  • 1 луковица
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль
  • подсолнечное масло

Приготовление:

  1. Просеиваем муку.
  2. В теплом молоке, смешанном с солью и сахаром, разводим живые (предварительно размятые) или сухие дрожжи.

    Оставляем в тепле подходить.

  3. 1 целое яйцо и 1 белок взбиваем при помощи венчика или вилки с растительным маслом.
  4. Взбитое яйцо с маслом вливаем в подошедшую опару, туда же всыпаем муку, замешивая тесто. Готовое дрожжевое тесто не должно приставать к рукам - если пристает, добавляем немного муки. Чтобы не слишком забивать тесто мукой, можно добавить немного растительного масла. Тесто собираем в шар, кладем в глубокую миску и накрываем салфеткой. Оставляем подходить минут на 20-30 в теплом, без сквозняков, месте.
  5. Яйца кладем в холодную воду и варим вкрутую (5-6 минут от момента закипания).

    Затем горячую воду сливаем. Остужаем яйца, залив их холодной водой. Чистим и режем кубиками, как для «Оливье».

    Тут есть секрет.
    Рецепт приготовления мягких и вкусных пирожков достаточно прост. В этом Вы убедитесь.

  6. Зеленый и репчатый лук чистим, моем. Некрупно режем и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом.
  7. Лук (и репчатый, и зеленый) слегка обжариваем с растительным маслом, чтобы начинка была более сочной.
  8. Подготавливаем начинку. Для этого обжаренный лук смешиваем с нарезанными отварными яйцами.

  9. Пока мы готовили начинку, дрожжевое тесто для пирожков подошло.
  10. Тесто обминаем, раскатываем. Выемкой (к примеру, баночкой 0,5 л.) вырезаем кружочки.
  11. На середину каждого кружочка выкладываем яично-луковую начинку.

    Начинки в каждом пирожке должно быть много, но она не должна мешать защипывать края.

  12. Края кружочков соединяем и защипываем, как при лепке вареников.
  13. Вылепленные пирожки с луком и яйцом перекладываем на смазанный подсолнечным маслом лист, выкладывая их швом вниз, и оставляя между ними промежутки.

    Дымчатый кварц поставляет в различных формах — от небольших камешков, и миниатюрных кластеров до впечатляющих «генераторов» овесистого объема.

    Прикрываем пирожки салфеткой и минут на 10 оставляем в теплом месте, чтобы они хорошо подошли.

  14. Подошедшие пирожки смазываем взбитым с 1 столовые ложки воды желтком.
  15. Ставим пирожки в разогретую до 180º духовку. Выпекаем до румяного цвета (около 15-20 мин.).

    пирожки с луком и яйцом в духовке пошаговый

  16. Пирожки с луком и яйцом, как и пирожки с другими начинками (с рисом и грибами, с картошкой, с яблоками) можно подавать и горячими, и холодными. С чайком, кофейком или стаканом молока.

    Ингредиенты

    Угощайтесь! Кому пирожок?

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

Готовим пирожки с яйцом и луком в духовке. Дрожжевые пирожки с несладкой начинкой - отличный вариант угощения, ведь это вкусно и сытно.

Пирожки я пеку довольно часто и не очень маленькими порциями. Потому что порадовать хочется всех - и членов своей семьи, и гостей, и соседей!

Начинка из яиц и зеленого лука совсем не сложная в приготовлении. Но есть один нюанс - она не должна быть сухой.

Как приготовить пирожки с яйцом и луком

Поэтому я не жалею сливочного масла.

Замечательно, если у вас есть набор любимых специй. Здесь они будут очень кстати!

Пирожки будут отличным дополнением к вашему любимому супу или борщу, хотя и сами по себе они очень хороши.

Ингредиенты для пирожков с яйцом и луком в духовке

    для теста

  • Яйца - 3 шт.
  • Простокваша - 400 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Масло подсолнечное - 100 мл
  • Мука пшеничная - 1050 г
  • Дрожжи сухие - 11 г
  • Смесь перцев - 1,5 ч.

    л.

  • Соль - 2 ч. л.

    для начинки

  • Яйца - 8 шт.
  • Лук зеленый - 200 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Соль - 3 щепотки
  • Приправа универсальная - 1 ч. л.

    дополнительно

  • Яйца для смазки пирожков - 1 шт.
  • Масло подсолнечное для смазки противней - 3 столовые ложки

Рецепт пирожков с яйцом и луком в духовке

  1. Приготовление теста я начала с того, что взбила яйца с солью.

  2. В отдельную посуду просеяла 0,5 кг муки.

    Сюда же отправила сухие дрожжи, 1 чайную ложку лимонного перца и две щепотки смеси зеленого, черного, белого и розового перцев.

  3. Тщательно перемешала сухие компоненты и соединила с жидкими.

  4. В процессе вымешивания добавила еще 550 г просеянной муки и 50 мл подсолнечного масла.

    Тесто накрыла салфеткой и поставила в теплое место.

    Когда поднялось, обмяла и вернула в тепло.

    Дождалась повторного подъема.

  5. Пока тесто поднималось, приготовила начинку.

    На разогретую сковороду выложила сливочное масло.

  6. Когда масло полностью растопилось, добавила к нему порезанный зеленый лук, соль и универсальную приправу.

  7. Размешала и обжарила в течение 3-4 минут.

    При желании для начинки можно использовать свежий лук, не подвергая его тепловой обработке. При этом вкус готовых пирожков будет немного другим.

  8. Отваренные яйца порезала кубиком.

  9. Соединила яйца с луком.

  10. Перемешала и потомила вместе пару минут.

    К моменту разделки теста начинка должна остыть до комнатной температуры.

  11. Дважды поднявшееся тесто разделила на 26 частей.

  12. Каждую часть раскатала в лепешку и выложила на нее начинку.

  13. Соединила вместе края теста, сформировав пирожки традиционной формы.

    Выложила на смазанный противень швом вниз.

  14. Смазала пирожки слегка взбитым яйцом.

  15. Выпекала в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.

  16. Пирожки с яйцом и луком в духовке готовы!

    Я рассчитывала по два пирожка на человека, хотя.

    признаюсь, многие позволили себе по 3-4.

Приятного аппетита!

0
16.05.2018