Все рецепты

Рецепт пирожков с яйцом и рисом в духовке



Видео: Начинка для пирога с рисом, яйцом и зеленым луком мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять. Дрожжи развести в теплом молоке.

Шаг 2

Всыпать в глубокую миску половину муки, влить дрожжи с молоком, тщательно размешать и поставить в теплое место на 1 ч. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки и приправить по вкусу солью и сахаром, тщательно перемешать.
Масло размягчить и добавить в тесто вместе с оставшейся мукой. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.

Вернуть в кастрюлю, накрыть и поставить в теплое место еще на 1,5–2 ч.

Шаг 3

Рис промыть в нескольких водах и варить до готовности согласно инструкции на упаковке.

Шаг 4

Лук вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить и порубить. Рис смешать с яйцами и луком, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него кружки.

Жареные пирожки с рисом, яйцом – рецепт

Шаг 6

Положить на каждый кружок по 1 столовые ложки начинки и защипнуть края. Разложить пирожки на смазанном маслом противне на расстоянии 3–4 см друг от друга, смазать сверху слегка взбитым яйцом. Дать подняться в течение 15 мин.

И узнавания блюд в меню, и желток, и униформа сотрудников, и даже мясо официального паба ресторана.

Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.

Вчера готовила вот такие пирожки с яйцом, рисом и зеленью.

рецепт пирожков с яйцом и рисом в духовке

Мне больше всего нравится выпекать пирожки в духовке, так как не используется растительное масло и плюс за один раз можно налепить пирожков, и поставить запекаться, не надо возле печки стоять пока они все пережарятся.

Если вы хотите приготовить такие пирожки с яйцом и рисом именно жареные, то смотрите вот этот рецепт теста для жареных пирожков, потому что для жарки теста оно готовится предпочтительнее на воде.

Так, вы еще не вступили в мой клуб любителей вечной закваски?. Для этого нужно потратить 3 дня по 2 минуты, вывести свою натуральную закваску, используя воду и муку, и потом вы сможете выбросить покупные вредные дрожжи и заводить любое дрожжевое тесто только на закваске. Тем более, что я рассказываю, как это сделать и сама пеку теперь только на закваске.

Ингредиенты для приготовления пирожков с начинкой из отварного яйца, риса и лука

У меня есть любимый рецепт дрожжевого теста на молоке (кефире) без яиц, я теперь всегда пеку только на нем.
Итак, чтобы приготовить такие дрожжевые пирожки с яйцом, рисом, зеленью мне потребовалось:
Для дрожжевого теста.
молоко - 1 стакан (можно заменить кефиром, кислым молоком - в любом случае получится отличное тесто)
мука - 3 стакана (плюс/минус)
сахар - 2 столовая ложка
соль - 0.5 ч.

л.
вечная закваска - 2-3 столовая ложка (либо 1 ч. л. обычных сухих дрожжей)
растительное масло - 3-4 столовая ложка
для начинки:
вареные яйца - 5 шт.
рис отварной - 1 стакан
зелень - лук, укроп
желток для смазки теста
чтобы не повторяться смотрите по этой ссылке, как я замешиваю дрожжевое тесто.

Подниматься я его ставлю в слегка прогретую духовку (откройте дверцу, включите духовку на 250° на одну минуту, потом выключите, пусть лишний жар выйдет и дальше ставьте туда тесто, дверцу закройте, пусть поднимается). Вот так оно хорошо поднялось.

Отварные яйца порезала кубиками, выложила в них вареный рис, порубила зеленый лук и укроп, немного посолила и перемешала.

От готового теста отрезала немного, раскатала жгут, порезала его на кусочки.

Каждый кусочек обмакнула в муку, приплюснула лепешку и выложила в центр начинку.

Совет: чем толще тесто, тем пышнее получится готовый пирожок.

Слепила пирожок, закрутила красиво шовчик.

Выложила пирожки с яйцом, рисом, луком на противень, накрыла полотенцем и оставила на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось еще.

Желток разболтала с одной чайной ложкой воды и кисточкой смазала пирожки.

Поставила их в разогретую духовку и выпекала пирожки примерно 25 минут при температуре 180° до румяного цвета.

Вот такие пирожочки получились с яйцом и рисом. Очень вкусные!

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 22

А вместо вашей "вечной закваски" живые дрожжи использовать можно?


Шовчик у вас красивый, попытаюсь так же завернуть.


А закваску берете ржаную при выпечке пирожков?


Делала пирожки первый раз в жизни, очень классно получилось, спасибо!


Ел такие пирожки в гостях у горских евреев Кавказа, очень вкусно и красиво было!

И ваш рецепт очень аппетитный, спасибо!


Пирожки получились шикарные! Спасибо за рецепт, мужу тоже понравилось!


Здравствуйте, Екатерина!

На данный момент пирожки в духовке. Попробовал заменить рис на отварную фасоль. Я думаю, что получится нормально. Как испекутся -поделюсь, хорошо бы пирожками, но пока только мнением. Спасибо за ваш сайт.

Лучше готовить дома!
Тогда приготовьте жареные пирожки с рисом и яйцом. рецепт пирожков с рисом и в духовке.

Я вот только первый раз, а Вам представляю каких трудов это стоит. СПАСИБО.


Спасибо Вам за рецепт, пирожки получились очень вкусные.

Сделала так же закваску и спекла на ней хлеб, получилось вкусно и я бы сказала, что непривычно, нет знакомого дрожжевого привкуса.


Отличный рецепт! Наша бабушка всегда по выходным пекла такие пирожки с рисом, яйцом и луком. Недавно я нашла этот рецепт, решила тоже попробовать. Уплетали за обе щеки! Все сказали, что как у бабушки! Теперь тоже каждые выходные буду печь. Прощай моя диета!


Спасибо большое за такой вкусный рецепт. Я сделала пирожки с капустой и картошкой.


Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла.

Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!

0
08.11.2017