Все рецепты

Рулет из фарша с яйцами



Видео: запеченный мясной рулет из фарша с яйцом

Давно засматривалась на этот рецепт рулета из мясного фарша с яйцами внутри, но страшно было подступиться.

Почему-то мне казалось, что будут проблемы с заворачиваем рулета и последующим его разрезанием, боялась, что он будет обламываться.

А тут муж приехал из магазина и что-то накупил много фарша, морозить мне его не хотелось, сначала думала просто котлеты приготовить, а потом подумала, что это шанс попробовать сделать этот мясной рулет из фарша.

Сомнения оказались напрасными, рулет получился отличным и очень вкусным! Прекрасно держит форму, не разваливается, может стать настоящим украшением праздничного стола.

Итак для приготовления такого рулета мне потребовалось:
0.5 кг мясного фарша
2 яйца в фарш и 4 вареных яйца
1 головка репчатого лука
1 морковка
3 дольки чеснока
2 ломтика хлеба
соль, перец

Мясной рулет из фарша с яйцами, как вкусно приготовить

Первым делом готовлю фарш, примерно как на котлеты.

Вбила желтки (белки отделила, они пригодятся позже), потерла чеснок на мелкой терке, посолила, поперчила.

Два кусочка хлеба замочила в воде, измельчила их блендером, выложила в фарш. Все перемешала.

Мелко порезала лук, потерла на терке морковку и выложила в фарш и перемешала.

Морковку решила добавить уже имея удачный эксперимент с нею в морковных котлетах. Мало того, что очень вкусно, так еще и в разрезе в рулете морковка прекрасно смотрится.

Теперь дошла очередь и до белков.

Их взбила миксером до густой пены, выложила в фарш и аккуратно перемешала.

Такой же прием, как вот в этом рецепте пирога с творогом, фарш получится нежнее.

Фарш выложила на фольгу и разровняла, чтобы получился такой прямоугольник.

Как приготовить мясной рулет с яйцом

В центр выложила вареные яйца, у которых надо отрезать кончики, чтобы они поплотнее прилегали друг к другу.

При помощи фольги свернула фарш в рулет. Сначала подняла один конец, потом второй, закрепила, утрамбовала мясо.

Вот так должно получиться в итоге

Не заворачивая рулет обратно в фольгу, поставила его духовку на нижнюю полку и запекала примерно 40 минут при температуре 180°.

Перед тем, как рулет из фарша с яйцами резать, его надо остудить, тогда кусочки не будут разваливаться.

Вот такой он красивый получается, как на фото.


Мой муж, попробовав этот рулет, поинтересовался, нельзя ли, мол зелени туда добавить? Подумала я и решила, что лишним не будет, а вкус чуточку изменится. Так вот, на фарш выложила "перинку" из мелко порубленной зелени и тертого сыра, а потом уже сверху поместила яйца. Получилось сочно и свежо.


Я как-то не найдя в холодильнике яиц, сделала начинку из шпината и твердого сыра один к одному, получилось очень вкусно.

Даже муж оценил, а он зелень не ест.


А я делаю немного по-другому: целое вареное вкрутую яйцо закатываю в фарш, формирую большую котлету, а затем обжариваю. Получается очень вкусная и сытная котлетка "с сюрпризом".


Мясной рулет по этому рецепту у меня в списке коронных блюд.

рулет из мясного фарша с яйцом в духовке

Я тоже беспокоюсь о том, что яйца могут выпасть, и поэтому всегда стараюсь класть в него яйца небольшого размера. Еще я добавляю в фарш мелко нарезанный сладкий красный перец и зелень петрушки. Получается очень красиво и вкусно.


Вместо моркови можно добавить измельченную зелень и тертый сыр (тогда соли по минимуму) и перед запеканием смазать рулет сметаной - от румяной корочки подача только выиграет.


Я не очень то выготавливаю, нет времени.

Тут надо осторожничать!
Мясной рулет с яйцом в духовке готов. Дождите, пока он остынет, Рулет из свинины в духовке.

Но этот рулет сегодня сделаю для мужа на день рождения. Надеюсь будет вкусно и вид будет презентабельный. Возлагаю на этот рецепт большие надежды. В комментариях увидела совет - помазать сметанкой перед выпеканием, использую его в своем рецепте.


Рулет удался! Отличный рецепт.


Сегодня попробую. Надеюсь получится.


Рулетки супер.


Здравствуйте. Тоже решила оставить свой отзыв. Делала этот рулет уже 5 раз, получается очень вкусным и сочным, даже из говяжьего фарша.

Правда, добавляю зелень. Замечательная замена котлетам, без жарки, и к котлетам мои равнодушны, а вот рулет за обе щеки.

Описание приготовления

Даже мама оценила. Спасибо большое за рецепт!


Если кончики яиц отрезать заранее, то можно их измельчить и добавить в фарш и никаких "отходов"!


Екатерина, подскажите, сколько всего яиц уходит на рулет? В рецепте написано 2 шт., но это я так понимаю только сырых в фарш + еще 4 вареных в начинку (на 0,5 кг фарша)?


А можно поподробнее, как сворачивать в рулет с помощью фольги?


Рулет очень вкусный. Я еще добавляла маринованную кукурузу, горошек. Рулет получается веселый.

Спасибо рулет замечательный.


Ещё вопрос вдогонку У Вас на фото две формы. Этот рецепт рассчитан на 2 рулета или я что-то неправильно понимаю в пропорциях? На один рулет 3 яйца и 3 на другой?

А сколько фарша на один рулет?


ЛЮДИ! Вы Все Правы, но Стоит добавить Чуть-чуть МЯТЫ и Вы будете в полном экстазе от этого волшебного рецепта!


У на работе повар такой рулет готовил, только яйца натирал на крупной терке, сотрудников. Вкусно!


Надо ли чем то смазывать фольгу?


Какие все молодцы!


Сегодня попробую сделать, очень красиво и аппетитно выглядит.


Сделала сегодня по этому рецепту рулетик + из комментариев взяла добавила сверху сметанку, в конце посыпала сверху сыром (был маленький кусочек в холодильнике).

ВКУСНЯШКА! РЕКОМЕНДУЮ И СОВЕТУЮ!
Отдельное спасибо у за рецепт! И всем кто делится опытом в комментариях!


Спасибо, это очень вкусно!


Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.


Замечательный рулет! И просто и вкусно! А если добавить чуть-чуть тертой сырой картошки в фарш, то будет держаться крепче и не лопнет. Можно и просто проколоть рулет в нескольких местах сверху зубочисткой перед тем, как ставить в печку. Тоже не лопнет.


Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.

Posted on by VariVkusno in Из мяса

Если вы знаете, как приготовить мясной рулет из фарша, то считайте, что обед выходного дня или праздничный стол удался.

Ведь это такое эффектное и вкусное блюдо!, а если нет, то мы предложим вам домашний рецепт мясного рулета с фото готового блюда.

Этот рулет из мясного фарша в духовке запекается в обычной форме для кекса с отверстием в серединке для возможности украсить его овощами и зеленью. Внутри начинка - вареное яйцо, а по оформлению видно, что он действительно Царский. Нежный на вкус, красивый на вид - идеальный вариант коронного блюда для любого стола.

Мясной рулет с яйцом фото

Ингредиенты

  • 1 кг свино-говяжьего фарша
  • белый батон
  • 300 мл молока
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 1 яйцо сырое
  • 7-8 яиц вареных
  • 1 чайная ложка соли
  • Черный перец молотый
  • Растительное масло

Рецепт мясного рулета с яйцом по-царски

  1. Приготовление мясного рулета начинаем с того, что делаем обычный или улучшенный котлетный фарш.

    Тут уж у каждой хозяйки свои рецепты! А я расскажу вам. Замочить батон (берем только мякоть, без шкурки) в молоке (если молока нет, то подойдёт и вода).

    Батон лучше брать черствый.

  2. Пока он размокает, моем и перекручиваем мясо на мясорубке. Для фарша, из которого готовится  мясной рулет с начинкой, нужно соблюсти определённые пропорции: возьмём в общей сложности 1 кг мякоти мяса. Желательно, чтобы присутствовали и говядина, и свинина (50% на 50 %)., а если отсутствует мясо двух сортов, то возьмите один, - какой. Пропускаем мясо через мясорубку.
  3. Вслед за ним измельчаем в ней же предварительно почищенные 1 крупную луковицу и 1 среднего размера картофелину.
  4. Добавить яйцо сырое и 1-1,5 чайные ложки соли, а черный молотый перец (1 щепотка) добавляем исключительно по желанию и вкусу.
  5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты: мясной фарш, молотые лук и картофель, мякиш батона, яйцо, соль, перец.
  6. Берём любую форму для запекания.

    Можно взять формочку для выпекания большого кекса.

  7. Смазываем форму растительным маслом.
  8. Делим фарш на 2 части. Первую часть равномерно распределяем по периметру на дне формы.
  9. Сверху фарша по кругу примерно на равном расстоянии друг от друга укладывается начинка для мясного рулета -  целые отваренные крутые яйца (понадобится примерно 7-8 штук). А также можно использовать грибы, вареную морковь, сыр, чернослив, орехи, даже омлет.
  10. Сверху яиц выкладываем вторую часть фарша и хорошенько скрепляем верхнюю и нижнюю части, прижав их.
  11. Помещаем полученный мясной рулет фаршированный для выпекания в духовку, нагретую предварительно до 200°.

    Выпекаем примерно 1 час при температуре 200°. Однако время выпекания может быть и. Всё зависит от духовки, конвекции воздуха, наличия верхнего или нижнего подогрева. Одним словом, проверяйте на готовность в процессе приготовления аккуратненько ножом или вилочкой.

  12. Готовый рулет мясной в духовке укладываем на блюдо и украшаем. Для украшения используем листья салата, петрушку кудрявую или обычную, помидор, яйцо, сваренное вкрутую и натертое на крупной терке. Можно попробовать и другие варианты.

рецепта Нина Слабченко.

3
06.12.2017
Олегович
Тема сегодняшней статьи очень актуальна для данного времени года.
Владимирович
Майонез – 1 стакан.
Николаевич
Тесто для кекса приготовим из простых и доступных ингредиентов: масло сливочное, яйца куриные, мука и сахар.