Все рецепты

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом



Видео: Как нарезать свежий огурец для салата с кальмарами мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Без салатов не обходится ни одно застолье. Существует огромное количество рецептов этих вкусных и сытных закусок с самыми разными ингредиентами, причем как праздничных, так и повседневных.

Кальмар – вкусный и полезный морепродукт, богатый белком, фосфором, железом, йодом и калием.

Из него можно приготовить большое количество самых разных блюд, поскольку кальмар превосходен как в горячем, так и холодном виде. Кроме того, этот морепродукт является прекрасным ингредиентом для многих салатов.

Салат с кальмарами

Одна из самых вкусных и популярных закусок – классический салат с кальмарами и огурцами. Он готовится очень просто и. А подать его можно как на повседневный ужин, так и на праздничный стол.

Что нужно для салата из кальмаров

Для того чтобы приготовить нежный кальмаровый салат, вам потребуется: кальмары, для приготовления 4 порций закуски будет достаточно полкилограмма морепродуктов;

При выборе кальмаров в магазине отдайте предпочтение хорошо замороженному продукту. Не берите тушки, которые уже начали таять. Это может говорить о том, что кальмары хранились неправильно, а значит, готовый продукт будет горчить

- одна небольшая луковица; - один большой или 3–4 маленьких огурца; - два куриных яйца; - три столовые ложки сметаны; - один пучок свежего укропа, а также можно использовать сушеный укроп;- соль по вкусу.

Правильно приготовленные кальмары – основной ингредиент вкусного салата

Многие не готовят блюда из кальмаров, потому что считают их «резиновыми» и невкусными.

А ведь именно таким становится этот морепродукт, если его неправильно приготовить. Нежное мясо кальмаров не терпит долгой тепловой обработки. Поэтому положите их в кипящую воду и варите не больше 4 минут.

Затем осторожно, чтобы не обжечься, достаньте тушки, тщательно их промойте и удалите хитиновую пластину – твердую полоску, похожую на пластик. Когда кальмары остынут, нарежьте их на небольшие полоски или квадратики.

Теперь срежьте кожицу с огурцов и нарежьте их кубиками или соломкой. Перемешайте кальмары и огурцы. Затем мелко нарежьте укроп и лук, добавьте в салат. Отварите яйца, остудите и отделите белок от желтка. Белок нарежьте в салат, а желток смешайте с заправкой. При желании для заправки салата можно использовать сметану и майонез в равных пропорциях.

Подобная заправка придаст блюду особый пикантный вкус. Заправьте и посолите по вкусу.

Огурцы с кальмарами можно подать, выложив их на лист зеленого листового салата.

Вкус классического салата с кальмарами и огурцами можно немного изменить, добавив туда очищенные креветки.

Читайте также интересную статью про то, как приготовить острые свиные ушки по-корейски

Рецепт салата с кальмарами и огурцами

Фото: Shutterstock

Салат с кальмарами и яйцом и огурцом рецепт с фото

Салаты с кальмарами - весьма тонкое изысканное блюдо, если готовить по всем правилам.

Конечно, самое главное в рецепте салата из кальмаров - это именно кальмары, и лучше всего покупать для его приготовления целую тушку. Но тушку приобрести можно далеко не в каждом магазине, зато без проблем можно купить либо кальмаров в масле, либо мороженых кальмаров. Кальмары в масле - это нежнейший продукт, уже полностью готовый к употреблению. А вот замороженные кальмары нужно ещё правильно отварить. Но обо всем по порядку.

Смотрите еще рецепты салатов с кальмарами с пошаговыми фото.

Сегодня мы с вами приготовим слоеный праздничный салат с кальмарами и яйцом и огурцом . Это довольно вкусный салат с кальмаром огурцом и  яйцом  и кое что еще.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с кальмарами и яйцом и огурцом »:

- свежий огурец - 100 грамм;                                                                                        

- кальмары отварные - 100 грамм;

- крабовые палочки -100 грамм;

- яблоко очищенное - 100 грамм;

- куриные яйца отварные - 100 грамм.

Рецепт приготовления с фото: салата с кальмарами и яйцом и огурцом:

Для начала вам нужно будет заняться кальмарами.

Читать рецепты всегда легче.
Проверенный рецепт приготовления салата с кальмаром, огурцом и яйцом, шаг за шагом.

Если они у вас в консервированном виде, то все, что вам нужно будет сделать - это порезать их помельче. Если кальмары будут морожеными, то надо их правильно отварить.

Форма поиска

Дело в том, что переваренные кальмары  - не самая вкусная закуска. Они становятся жесткими, практически резиновыми, их невозможно  прожевать., поэтому неправильно подготовленные кальмары могут даже испортить ваш салат. Поэтому лучше всего опустить кольца или тушку мороженого кальмара в кипяток, подержать там в течении 1 минуты, выключить газ, а после этого просто не доставать из вод кальмаров ещё в течении 2 минут. Не передержите в горячей воде - это очень важно. После этого можно достать кальмаров из кипятка и порезать очень мелко, отложить в сторонку.

Если же вы передержали кальмаров в кипятке, то можно спасти блюдо только одним способом – варить кольца или тушку ещё как минимум час.

Кальмары при этом опять обретут свою нежность, но к сожалению. В размере они существенно уменьшатся.

Так что следующий раз постарайтесь не допустить такой ошибки и быть рядом с кальмарами, когда будете готовить их в следующий раз.

Свежие огурцы надо помыть, попробовать, если они горчат, то с них надо обязательно снять кожуру. Промажьте слой.

Слоеный салат с кальмарами и яйцом и огурцом после этого, конечно, будет выглядеть чуть бледнее, но тем не менее, он будет оставаться приятным и нежным на вкус. После порежьте огурцы достаточно тонкими брусками.

салат с кальмарами яйцом и огурцом рецепт с фото

Крабовые палочки надо тоже порезать брусками, предварительно разморозив. Можно перед тем, как добавлять палочки в салат, опустить их в крутой кипяток буквально на минуту.

Но учитывайте, что они тоже достаточно быстро перевариваются, только напротив, становятся не жесткими, а излишне мягкими, просто расползаются. Поэтому очень важно держать их в кипятке не дольше, чем пол минуты.

Промажьте майонезом. Яблоко нужно почистить, убрать все перегородки. После порезать его тонкой соломкой. Если яблоки не достаточно кислые, то нужно их побрызгать лимонным соком.

Отварные яйца надо остудить, а затем очистить, дальше можно потереть  их на терку - с мелкой стороны, либо же порубить ножом в мельчайшую крошку.

Тоже промажьте по вкусу.

Салат с кальмарами и яйцом и огурцом  этот слоеный, очень нарядный, поэтому особенно изысканно и выгодно  он будет смотреться в том случае, если вы будете его выкладывать в прозрачную посуду - фужер, бокал, креманку или же стакан.

салат с кальмарами яйцом и огурцом рецепт с фото

Порционная подача делает этот необыкновенно нежный салат ещё более изысканным. При этом нужно отметить, что настаивать его вовсе не нужно, иначе салат с кальмарами и яйцом и огурцом  может потерять свой вид.

Если будете подавать салат с кальмарами в бокалах или низких широких стаканах, то можно украсить его кружочком огурца или свежей зелень по вкусу. Солить и перчить необязательно, вкус у салата  с кальмарами и яйцом и огурцом должен оставаться мягким.


Вынимайте хотя бы одним производственным мультифункциональным комбайном, чтобы они почувствовали заботу с никакой стороны, это поможет. Ибо удобно в таких случаях: вы всегда будете убедиться, а просто выбираете более подать неумения.
0
01.11.2017