Все рецепты

Салат "Цезарь" с копченой курицей и перепелиными яйцами



Видео: Салат цезарь классический рецепт на праздничный стол

Мыпубликуем рецепты наших пользователей, которые участвовали вконкурсе налучший рецепт салата«Цезарь»! Сегодня мыготовим салат«Цезарь» скурицей поразным рецептам.

Рецепт отИрины Ратникова

  1. Белый хлеб порезать накубики, посыпать солью ичесноком, подрумянить вдуховке.
  2. Остудить.
  3. Обжарить небольшие кусочки куриного филе воливковом масле втечение 4−5 минут дозолотистой корочки.
  4. Нарезать твердый сыр тонкими пластинками.

  5. Взять набор листьев салата(разные сорта— повкусу), порвать накрупные кусочки.
  6. Для приготовления заправки смешать лимонный сок иоливковое масло.
  7. Смешать салат, курицу, сухарики, половину сыра изаправку.
  8. Перемешать.
  9. Сверху посыпать остальным сыром.

Рецепт отЛидии Горковенко

Ингредиенты:

  • вареные куриные грудки
  • листья зеленого салата
  • твердый сыр пармезан(если его нет, томожно заменить голландским или костромским сыром)
  • помидоры черри
  • белый хлеб
  • оливковое или растительное масло
  • майонез
  • сметана
  • горчица
  • сухие специи(базилик, черный перец, орегано) исоль повкусу

Порядок действий:

  1. Крупными кубиками или полосками нарезаю вареное куриное филе, зеленый салат нарезаю крупными полосками, или прижелании его можно порвать руками.

  2. Помидоры черри разрезаю наполовинки, белый хлеб режу накубики иобжариваю наоливковом или растительном масле, всухарики добавляю специи исоль.

  3. Сыр натираю намелкой терке.

  4. Смешиваю все ингредиенты вбольшом салатнике. Длясоуса понадобятся равные части майонеза исметаны и 1 чайные ложки горчицы.

  5. Набольшую тарелку выкладываю салат«Цезарь» исверху поливаю соусом.

Рецепт отAmina Mincho

Ингредиенты:

  • листья салата

  • филе курицы

  • томатная паста

  • приправы длякурицы(любые) + чеснок сухой(рассыпчатый)

  • соус для«Цезаря»

  • перепелиные яйца

  • сыр пармезан(сухой)

  • помидоры

  • сухари(квадратные)

Порядок действий:

  1. Для начала поставить яйца наварку(3−5 мин).

  2. Взять сковородку, залить растительным маслом, мелко нарезать филе курицы(кусочки), бросить наскороводу.

  3. Перемешивать пока кусочки нестанут белыми.

  4. Добавить кним 1 столовые ложки томатной пасты, посыпать приправами длякурицы ичесноком.

  5. Перемешивать. Пусть поджариваются.

    салат цезарь рецепт с курицей и перепелиными яйцами

    Огонь сбавьте.

  6. Нарезать крупно листья салата ипомидоры.

  7. Засыпать вмисочку, сверху чуть-чуть посыпать чесноком, залить соусом для«Цезаря»(неочень много). Перемешать.

  8. Взять тарелку. Положить листья салата ипомидоры. Сверху положить курицу.

  9. Покраям выложить перепелиные яйца.

  10. Посыпать все сыром сухим итертым.

  11. Посыпать сухариками.

Рецепт отАнжелика

Ингредиенты:

  • салат«Айсберг»— 1 шт.

  • куриное филе— 3−4 шт.

  • сыр пармезан— 200 г

  • сухарики белые

  • чеснок— 2−3 головки

Для заправки: майонез или соус«Цезарь»(его также можно приготовить вдомашних условиях)

Для украшения: перепелиное яйцо ипомидоры черри

Порядок действий:

  1. Курицу обжариваете наподсолнечном масле(предварительно можно ееотварить), подсаливаете добавляете приправу.

  2. Пока охлаждается, нарезаете салат либо рвете руками.

  3. Смешиваете листья салата скурицей, подсаливаете, добавляете немного натертого чеснока(онпридает немного остроты этому нежному салату), заправляете майонезом(или соусом), посыпаете сухариками исверху сыром, украшаете яйцом или помидорчиками.

Второй вариант соуса для«Цезаря» строится наоснове сметаны.

салат цезарь рецепт с курицей и перепелиными яйцами

Онболее мягкий ихорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или нерекомендовано дляжелудка. Вэтом случае просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Дляпикантности вкуса соуса исалата«Цезарь» можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте вблендере или миксере.

Рецепт отЮленька

Ингредиенты:

  • салат(вгоршочке)

  • 3−4 шт.

    Как приготовить гренки для «Цезаря» своими руками

    свежих охлажденных куриных грудок

  • подсолнечное/оливковое масло

  • свежий багет

  • твердый(!) сыр 30−40% жирности

  • майонез(низкокалорийный)

  • горчица(несильно острая)

Порядок действий:

  1. Режем сырые грудки накрупные кубики, обжариваем намасле.

  2. Пока выпаривается вода, добавляем соль, специи(обычно ядобавляю золотую приправу вгранулах).

  3. Как только исчезла вода, поджариваем досветлой корочки, затем выкладываем втарелку идаем остыть.

  4. Промываем листья салата, складываем ихвдуршлаг, чтобы стекла вода.

  5. Нарезаем багет намелкие кубики, сушим напротивне, смазанном маслом, вдуховке, предварительно разогрев до 200°, минут 8−10, даем остыть.

  6. Трем мелко сыр, пересыпаем вемкость, ничем ненакрываем, чтобы подсушился, можно убрать вхолодильник.

  7. Вкачестве соуса смешиваем майонез сгорчицей, ориентируемся навкус.

  8. Крупно рвем листья салата, складываем надно глубокой салатницы.

  9. Далее выкладываем обжаренные грудки, скоторых стекло масло.

  10. Затем обильно посыпаем тертым сыром, сверху заправляем получившимся соусом, только теперь посыпаем крутонами.

Рецепт отAurabi

Салат«Цезарь» очень прост висполнении, ноимеет один недостаток— очень быстро съедается.

Вего приготовлении есть несколько фишек, которые исоздают его прекрасный неповторимый вкус.

Порядок действий:

  1. Берем кочан свежайшего салата— примерно 300 г., разбираем налистики, тщательно моем вхолодной воде, кладем вдуршлаг, чтобы стекла вся вода. После этого на 3 часа помещаем вхолодильник.

  2. Варим куриную грудку вподсоленной воде идаем ейостыть.

  3. 3 больших ломтя белого хлеба(тостового) режем намелкие кубики, сушим вгорячей духовке дохрустящего состояния примерно 30 минут.

  4. Большой зубчик чеснока измельчаем, заливаем 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима. Кладем наразогретую сковородку ипрогреваем нанебольшом огне 2−3 минуты. Высыпаем сухарики иеще 5 минут поджариваем, помешивая.

    Отставляем пока всторону.

  5. Большое свежее яйцо протыкаем аккуратно ступого конца, опускаем вкипящую воду ровно на 1 минуту.

  6. Непосредственно передподачей настол начинаем собирать салат.

  7. Салатницу натираем долькой чеснока.

  8. Салат, вынутый изхолодильника, рвем руками накрупные куски.

  9. Солим, перчим черным свежемолотым перцем.

  10. Поливаем соком изполовинки лимона и 2 столовые ложки оливкового масла.

  11. Теперь половина кофейной ложечки ВОРЧЕСТЕРСКОГО соуса— именно онделает салат неповторимым!

  12. Перемешиваем первый.

  13. Пробуем— если нужно, добавляем еще сок половинки лимона.

  14. Разбиваем яйцо. Перемешиваем второй раз.

  15. Посыпаем 2 столовые ложки пармезана. Перемешиваем третий раз.

  16. Всыпаем сухарики счесночным маслом.

  17. Добавляем разделанную куриную грудку.

  18. Перемешиваем впоследний раз исразуже едим.

Рецепт отIrene Nice

Рецепт называется«Италия по‑ русски наскорую руку». Отличительная черта моего рецептика— его доступность длякаждой изнас.

Итак, вооружившись тележкой, мужчиной дляпереноски продуктов инесколькими изображениями Москвы-столицы можно смело приступать кзакупке продуктов.

Ингредиенты:

  • городские булки— 2 шт.

  • куриные грудки— 3−4 шт.

  • лимон— 1 шт.

  • чеснок— 1 головка

  • салат— 1 кочан

  • сыр(яочень люблю«Король Артур» или«Ламбер».— 300 г

  • подсолнечное масло

  • томаты— 2−3 шт.

Порядок действий:

  1. Курицу порезать достаточно мелкими кусочками.

    Потушить минут 20, потом снять крышку иобжарить дозолотистой корочки. Солить-перчить повкусу.

  2. Тем временем порезать наши булки намелкие кубики, срезав корочку. Выложить напротивень, сбрызнуть смесью изподсолнечного масла ичеснока, атакже между кусочками будущих сухариков положить дольки чеснока, чтобы они получились ароматные. Томить вдуховке минут 15.

  3. Соус: подсолнечное масло + лимонный сок + мелко нашинкованный чеснок.

  4. Теперь укладываем всю красоту натарелку. Сначала рвем листья салата, затем кладем сухарики. Сбрызгиваем соусом, особенно если сухарики получились жестковатые. Выкладываем кусочки курицы.

    Опять сбрызгиваем соусом. Трем сыр накрупной терке исверху украшаем ломтиками томата сгрядки или помидорками черри.

    Можно подавать настол!

Фото: Fotobank.ru

← Нажми «Нравится»ичитай нас в

Салат «Цезарь» с курицей своим появлением обязан случаю. Американский ресторатор Цезарь Кардини был застигнут врасплох большой группой голодных гостей, возвращавшихся со съемок фильма. На тот момент на кухне практически не оставалось продуктов, но талантливый повар в течение нескольких минут придумал, как готовить блюдо, которое не только понравилось неожиданным посетителям, но и обессмертило его имя.

Сегодня практически всем известно, как приготовить салат «Цезарь» с курицей. Классический вариант, правда, курицу не включал — она появилась в рецепте несколько позже.

Традиционный салат «Цезарь»

Традиционный рецепт подразумевает довольно диетический состав, в него входят только:

  • листья зеленого салата;

  • поджаренные с чесноком сухарики;

  • сыр пармезан.

Все эти ингредиенты салата «Цезаря», щедро сдабривается специальной заправкой из:

  • оливкового масла,

  • лимонного сока,

  • желтков,

  • вустерширского соуса.

Однако впоследствии сам Кардини достаточно много экспериментировал, добавляя в оригинальный салат различные ингредиенты, благодаря которым блюдо каждый раз приобретало новые оттенки вкуса.

Лучший вариант

Наиболее удачным оказался салат «Цезарь» с курицей — самый вкусный и достаточно несложный вариант из множества испробованных поварами за почти столетнюю историю.

Простой рецепт с курицей нравится всем:

  • привередливым гурманам,

  • домохозяйкам,

  • особенно — тем, кто заботится о своей фигуре.

Его калорийность на 100 граммов составляет всего около 230 ккал, даже если дома готовить не с заправкой, а с майонезом. Его легко можно сделать в домашних условиях, и если вы еще не знаете, как правильно приготовить салат «Цезарь» с курицей, рецепты от «Петелинки» помогут научиться этому очень быстро и легко.

Как правильно сделать «Цезарь» с курицей?

Вариантов, как сделать салат, сегодня существует не меньше десятка.

Наиболее распространен обычный рецепт с вареной курицей: филе нужно сварить до готовности, для более яркого вкуса добавив кубик «Магги». Пошаговый рецепт вы найдете на страницах раздела.

Традиционный вариант «Цезаря», обычно начинается с укладывания слоями всех ингредиентов на зеленые листья салата «Ромэн» или обычного кресс-салата.

Салат "Цезарь" с перепелиными яйцами

При этом вкус и вид слоеного салата с курицей получается практически таким же, как в ресторане. Можно приготовить вкусный салат:

  • с брынзой и курицей;

  • с копченой курицей и помидорами черри;

  • с перепелиными яйцами и кедровыми орешками.

Состав варьируется достаточно широко, причем калорийность блюда, как правило, остается небольшой. Не обязательно готовить «Цезарь» с курицей, рецепт может включать:

  • ветчину,

  • креветки или крабовые палочки,

  • семгу,

  • бекон,

  • оливки,

  • тофу.

0
06.04.2018