Все рецепты

Сладкая выпечка без яиц и ее рецепты из дрожжевого и слоеного теста



Видео: Пышный домашний бисквит без яиц)

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.111

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут?

Пирог на молоке – выпечка на скорую руку

А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас!

Сырники, которые не плывут 4.211

Хотите научу вас, как приготовить сырники, которые не плывут на сковороде? Все на самом деле достаточно просто, так что вы навсегда забудете об этой проблеме.

Булочки из дрожжевого теста на молоке

Запоминайте и повторите дома этот рецепт.

Печенье по Дюкану 4.811

Даже если вы сидите на диете, это не повод отказываться от чая с печеньем! Это печенье можно испечь на этапах "Атака" и "Круиз". Диета Дюкана позволяет использовать овсяные отруби, попробуем?

Оладьи из кабачков на сковороде 4.64

Кабачок с его почти нейтральным вкусом прекрасно дополняет любое блюдо, будь то запеканка, суп или оладьи. Добавьте в оладьи творог, овсяные хлопья — и перед вами быстрый, полезный и вкусный завтрак!

Тыквенный пирог с апельсином 5.04

Легкий, яркий, осенний, с хрустящей основой пирог будет замечательным завершением вкусного семейного обеда, прекрасно подойдет для детского праздника или девичьих посиделок под бокал белого вина.

Арабская лепешка 3.83

Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь!

Праздничный хлеб 5.03

Такой хлеб способен удивить гостей за праздничным столом! И это неудивительно, смотрите, какой он необычный и яркий! Да и вкус у хлеба интересный, благодаря томатной пасте. Подробнее в рецепте!

Тыквенные булочки 4.73

Эти булочки моя дочь называет "солнышками", наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие. Обязательно попробуйте!

Грузинский пирог с тархуном и сыром 5.03

Отдыхая у знакомых в Грузии, мы часто угощались блюдами местной кухни.

В ходу был простой, но вкусный пирог с тархуном. Мягкое тесто на мацони, а начинка получалась пряной, немного пощипывающая язык.

Плюс другой обработке теплом активно поддаются разрушению витамины. В кладу, откладываем к нему желтки и вперемешку растираем, в 0, тяжело ориентирующийся во всем мире дипломированный кур, формочкой выдавливаем печеньки, если разлить его для бога.

Венские вафли для электровафельницы 4.83

Решила поделиться с вами очень простым, достаточно быстрым и весьма удачным вариантом, как приготовить венские вафли для электровафельницы. Чудесный вариант выпечки без лишних хлопот для всей семьи.

"Цветаевский пирог" в мультиварке 2

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке.

Пицца на шпажках (мастер-класс)4.62

Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску!

Печенье "Пальчики"3.52

Покажу рецепт, как приготовить печенье "Пальчики". Такая выпечка на ура идет к чаю или к кофе, а также прекрасно заменяет савоярди для тирамису, нежные, хрустящие, легкие и очень вкусные.

Мясные "сигареты"5.02

Необычная формовка пирожков с мясом привлечет ваше внимание.

А их рассыпчатое тесто и сытная начинка придется по вкусу. Загляните в рецепт, где я расскажу тонкости, как приготовить мясные "сигареты".

Пудла 5.02

Пудла — это индийская лепешка из нутовой муки с овощным включением. В качестве овощной добавки можно использовать любые овощи быстрого приготовления. И обязательный компонент лепешек — специи!

Блины без молока 4.22

Раньше я готовила блины только на молоке, и они всегда получались вкусными. Но когда я испробовала этот рецепт, то теперь блины готовлю, во-первых, намного чаще, а во-вторых, только на воде.

Турецкая лепешка гезлеме 4.52

Хочу вам показать, как приготовить турецкую лепешку гезлеме. Тесто здесь элементарное, а в качестве начинки вы можете выбирать любые продукты по своему вкусу: от сыра, овощей до разных видов мяса.

Шведский ночной хлеб без замеса 4.72

Это, должно быть, самый ленивый рецепт вкусного и полезного хлеба — идеальный вариант хлеб для занятых хозяек! С вечера все просто перемешайте, поместите в форму, а утром поставьте в духовку!

Сдобная плетенка с яблоками 4.72

Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве.

Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную!

Фокачча классическая 4.82

Невероятно вкусную, ароматную, воздушную, как облачко, итальянскую фокаччу можно подавать в виде отдельного блюда, а можно дополнить ею ваш сытный завтрак или обед. Самый простой ее рецепт перед вами!

Заменяется продукт, как правило, либо другими молочными продуктами (к примеру — сметаной, кефиром, йогуртом, ряженкой), либо соками, водой, растительным молоком. Последние обычно можно встретить в постных и вегетарианских рецептах, как приготовить выпеку без молока. Возможно, многие из вас готовы поспорить, что только молоко дарит выпечке нежную консистенцию, однако если знать правильные простые способы приготовления безмолочной выпечки, даже истинный гурман вряд ли распробует разницу.

Главное — знать, что и с чем выгодно сочетать, чтобы в итоге получить восхитительно нежную и ароматную выпечку на все случаи жизни. На завтрак, обед и полдник, а также на праздничный стол можно приготовить восхитительные блюда нестандартным образом, попробуйте и убедитесь сами: быстрая и вкусная выпечка без молока понравится вашим близким и гостям.

Сдобные булочки с карамелью
Для теста:
1 чашка (250 мл) тёплого молока
1 ч. .)

Сдобные булочки с карамелью
Для теста:
1 чашка (250 мл) тёплого молока
1 чайная ложка сухих дрожжей для сдобы.
3 столовые ложкиожки сахара + пакетик ванильного сахара
1 яйцо (заранее достать из холодильника, чтобы было не холодное)
1 ч. неполная ложка соли
80 г размягчённого сливочного масла (порезать на небольшие кусочки)
Приблизительно, 2 чашки просеянной пшеничной муки, и ещё, примерно 4 столовые ложкиожки (+ 3 столовые ложкиожки для опары)
Для начинки - конфеты карамель.
Сначала нужно приготовить опару.
Для этого смешать в миске 3 столовые ложкиожки муки с 3 столовые ложкиожками сахара + пакетик ванильного сахара и 1 ч.

ложкой дрожжей. Добавить чашку тёплого молока, тщательно размешать, накрыть миску плёнкой и поставить в тёплое место, приблизительно на 40-60 мин. или пока опара не поднимется.
Опара считается готовой, когда пенная шапочка поднявшись начнёт опадать.
Далее добавить 1 яйцо, соль, масло. Как следует перемешать и постепенно добавить 2 чашки муки, и потом ещё немного, если понадобится, чтобы замесить мягкое, упругое тесто, отлипающее от рук. Точное количество муки сложно указать, тесто нужно чувствовать. Да и мука бывает разного качества. Недоложив муки, булочки во время выпечки расползутся, потеряют форму. Переложите муки - тесто будет слишком плотным и сухим.
Тщательно вымесив тесто, накрыть его и оставить в тёплом месте до увеличения объёма, как минимум, в два раза.
Приготовить мучную посыпку.


Для этого смешать 1 столовые ложкиожку мягкого масла с 1 столовые ложкиожкой сахара и 2-3 столовые ложкиожками муки. Раотереть смесь пальцами, пока она не превратится в крошку. Убрать до поры в холодильник.
Вместо мучной посыпки можно использовать, к примеру, кокосовую стружку.
Конфеты порезать пополам.
Готовое тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, скатать его руками в узкий жгут, разделить на небольшие одинаковые кусочки, каждый кусочек скатать в шар, шарики размять руками в небольшие лепёшки.
Выложить в середину каждой лепёшки половинку конфеты, тщательно защипать края к центру, сформировав круглые и ровные булочки.
Уложить булочки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга.

Прикрыть и оставить на расстойку, примерно на 20 минут.
После расстойки смазать булочки желтком, смешанным с несколькими каплями воды и растительного масла.
Сверху присыпать мучной посыпкой или кокосовой стружкой.
Выпекать в разогретой до 200° духовке до золотистого цвета.

Песочный торт "Весеннее дыхание"
Продукты
Тесто:
100 гр.

размягченного .)

Песочный торт "Весеннее дыхание"
Продукты
Тесто:
100 гр. размягченного сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
1 яйцо
250 гр. муки
Крем:
2 яйца
150 гр. сахара
250 мл. молока
2 столовая ложка муки
150 гр. размягченного сливочного масла
Кроме того:
100-120 гр. шоколада
бумага для выпечки
150 гр. фасоли или гороха
300-400 гр. винограда
Готовим:
1. Размягченное масло растираем с сахарной пудрой до однородности.
2. Добавляем яйцо, перемешиваем до однородного состояния.
3.

Постепенно добавляем муку, быстро вымешиваем тесто. У меня ушло даже около 300 гр. муки.
4. Берем форму для выпечки (у меня - круглая, разъемная, диаметром 25 см), расправляем тесто по дну и делаем бортики. Форму смазывать не обязательно, но я все же слегка смазала сливочным маслом.
Ставим форму в холодильник на 30-40 минут (я ставила на 30 минут: на 20 минут в морозилку и на 10 минут в холодильник).
5. Пока тесто было в холодильнике, готовила крем. Выкладываем в кастрюльку яйца, сахар и муку. Перемешиваем.
6.

Добавляем молоко. ставим кастрюльку на медленный огонь и доводим массу до загустения. постоянно помешивая (нужно примерно 5-7 минут).
7. Остужаем заварную массу. Обязательно до полного остывания! Затем взбиваем массу с размягченным сливочным маслом. Крем готов.
8. Разогреваем духовку до 200°. Достаем форму с тестом из холодильника. Чтобы песочное тесто сохранило свою первоначальную форму с бортиками, берем бумагу для выпечки, помещаем сверху теста и насыпаем в нее фасоль или горох. Ставим выпекать тесто на 20-25 минут (пока она не зарумянится).
9. Готовый корж вынимаем из духовки и охлаждаем. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и растапливаем на водяной бане. У меня получилась достаточно неоднородная смесь. думаю в следующий раз воспользуюсь вместо растопленного шоколада шоколадной глазурью из этого рецепта.


10.

Смазываем тесто растопленным шоколадом. Сверху выкладываем заварной крем, выравниваем.
Украшаем торт ягодками винограда или любыми другими ягодами и кусочками фруктов в зависимости от сезона и желания.
Приятного чаепития!
Источник:

Торт "Птичье молоко" с лимонно-шоколадным бисквитом из микроволновки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
.)

Торт "Птичье молоко" с лимонно-шоколадным бисквитом из микроволновки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
175 г. сливочного масла
175 г. сахара
175 г. муки
3 яйца
2 столовых ложки какао
2 столовая ложкамолока
Цедра 1 лимона
0,5 ч. л. соли
2 ч. л. разрыхлителя
Суфле:
1 пакетик желатина
75 мл воды
5 яиц
1 ст.

сахара
150 г. сливочного масла
0,5 ст. молока
1 столовые ложки муки
Глазурь:
5 столовая ложка какао
6-8 столовая ложка сахара
5 столовая ложка молока
50 г. сливочного масла
1 ч. л. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит:
Растереть размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить яйца и муку с разрыхлителем и солью.
Половину теста отложить и смешать с лимонной цедрой.
В оставшееся тесто добавить какао и молоко.
Смазать форму для запекания лимоном, маслом, присыпать мукой, выстелить дно бумагой для выпечки.
Выложить тесто ложкой в форму, чередуя коричневую и белую массу.
Поставить в микроволновую печь на 7-10 минут.
Готовый бисквит оставить в печке еще на 10-15 минут.
Суфле:
Отделить желтки от белков.
Желтки взбить с половиной стакана сахара, добавить муку и размешать до однородности.
Влить молоко и довести массу на водяной бане до сгущения, непрерывно помешивая.
Дать остыть до комнатной температуры и хорошо взбить.

Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой, продолжая взбивать ещё несколько минут.
Желатин замочить в холодной воде до набухания, а затем подогреть до растворения, но не кипятить.
Охлажденные белки взбить в крутую пену с оставшимся сахаром.
Продолжая взбивать, постепенно ввести остывший желатин. Белковую массу соединить с желтковой и вылить на бисквит.
Поставить в морозилку для застывания на пару часов.
Глазурь:
Смешать какао, сахар, молоко и поставить на медленный огонь.
Довести до кипения и добавить сливочное масло.
Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку.
Как только мука растворится, снять с огня.
Охладить и распределить на торте.
Украсить торт по желанию.

Что есть перед тренировкой
Для тех любителей фитнеса, которые имеют обыкновение подкрепляться перед .)

Что есть перед тренировкой
Для тех любителей фитнеса, которые имеют обыкновение подкрепляться перед тренировкой, мы можем посоветовать следующее:
1.

Сделай небольшой перекус (100-200 калорий) приблизительно за 30 минут до начала тренировки.
Перекус должен состоять из быстрых углеводов (с высоким гликемическим индексом) и небольшого количества жира (который расходуется медленнее). То есть, пища легко переварится, и вы будете обеспечены энергией на протяжении всей тренировки. Вот несколько вариантов:
Фруктовый сок
Фруктовый коктейль
Фрукты с высоким гликемическим индексом: ананас, абрикосы, бананы, манго, арбуз
Спортивные напитки
Крендель или рогалик (но не выпечка из непросеянной муки, которая переваривается медленно)
Энергетический батончик (должен содержать 3-5 г белка, не менее 15 г углеводов и совсем мало жира)
2.

Съешь сбалансированную пищу за 1-2 часа до тренировки.
Для многих людей это лучший вариант. Чем обильнее прием пищи, тем больше жира и белка ты получишь, а значит, тем больше времени должно пройти до начала занятия. В идеале старайся употребить вдвое меньше калорий, чем ты планируешь израсходовать на предстоящей тренировке. Например, если ты расходуешь около 600 калорий за тренировку, то должна получить не менее 300 калорий – или немного больше, если твоя тренировка будет «высокоинтенсивной» (когда частота пульса превышает 75% от максимальной частоты сердечных сокращений).


Для обеспечения стабильности уровня сахара в крови и энергетического уровня не менее 50-60% от указанного количества калорий должны составлять углеводы. Также следует включать белковые продукты, чтобы предупредить расщепление мышц и обеспечить им способность к восстановлению по окончании тренировки. В данном случае хорошими вариантами являются:
Фрукты и йогурт
Орехи
Овсяные хлопья
Любые злаки (содержащие не менее 3 г клетчатки) с молоком
Орехи с сухофруктами
Пюре из нута и овощи
Сваренные вкрутую яйца (или белки)
Творог и фрукты
Бутерброд с арахисовым маслом и курицей/индейкой
Крекеры из непросеянной муки с ореховым маслом и сыром
Печенье их непросеянной муки с фруктами
Молоко (особенно, молочно-шоколадный напиток)
Томатный или овощной сок
Йогуртовый коктейль (можно с добавлением сухого протеина)
Протеиновый/энергетический батончик
Как видишь, вариантов передтренировочных перекусов – масса.

Самое главное – хорошо знать свой организм и его реакцию на физические нагрузки, чтобы обеспечить его всем необходимым. С точки зрения фитнеса, правильное питание в правильное время – ключ к результативности тренировок и достижению поставленных целей.

Булочки с джемом
Простая, но в то же время уютная и приятная домашняя выпечка.
Пышные. .)

Булочки с джемом
Простая, но в то же время уютная и приятная домашняя выпечка.
Пышные, мягкие булочки с начинкой из малинового и абрикосового джема.
Мука - 600 г
Вода - 200 мл
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 50 г
Дрожжи(живые) 25 г
Яйцо -2 шт.
Ванилин - 0.5 ч.

л.
Сахар -0.5. стак.
Джем - по вкусу.
Первым делом нам нужно приготовить тесто. Я ВСЕГДА пользуюсь только живыми дрожжами! Сухие несколько раз подводили, с тех пор они в опале)
Итак, готовим опару. Дрожжи разводим ТЕПЛОЙ водой пополам с молоком(от указанного кол-ва жидкости берем примерно по 25-30 мл). Добавляем столовую ложку муки и столько же сахара. Оставляем до тех пор, пока масса не зашумит и не увеличится в объеме.
Теперь дрожжевую смесь смешиваем с мукой, добавляем яйца, растопленное масло, сахар, ванилин.

Месим тесто руками до того, пока оно не станет однородным, мягким и эластичным. Смотрите на консистенцию! Может понадобиться больше или меньше муки или жидкости.
Складываем в пакет, завязываем и оставляем в теплом месте примерно на 30-40 минут. Пока тесто не увеличится в размерах примерно в два раза.
Для начинки я взяла джем, можно использовать варенье, сгущенку, шоколад, мармелад и. д.
Если джем жидкий, то добавляем в него немного крахмала и перемешиваем.
Тесто подошло, теперь отрываем от него небольшие кусочки, придаем форму лепешки, кладем на середину начинку, края защипываем и придаем форму шара.
В форму укладываем будущие булочки и даем расстояться 10-15 минут.
Выпекаем в разогретой до 180 С духовке, на среднем огне до румяного цвета.
Я еще смешала воду с сахаром и полила перед выпечкой тесто.

Булочки "Розочки" с творогом
Это красивая и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
.)

Булочки "Розочки" с творогом
Это красивая и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
-Слив.

масло (или маргарин) — 100 г
-Мука (приблизительно) — 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч. л.) — 25 г
-Творог — 500 г
-Изюм — 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 чайные ложки
Приготовление:
Первым делом зальем изюм кипятком
Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи. сахар. и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)
Размешаем и поставим в теплое место подходить
Готовим сдобу:
Растопим масло, немного остудим
Добавим в масло яйца.

сахар. ванилин. соль. Перемешаем.
Опара подошла.
Добавляем в опару сдобу
Перемешиваем
Понемногу добавляем оставшуюся муку. и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
Ставим его в теплое место для подъема
Готовим начинку:
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак. а где же яйцо. кажется, я его забыла добавить.)
. ванильный сахар. сахар (100 г) изюм (слить воду через сито)
Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)
Тесто подошло
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
Кладем в середину начинку
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
"Розочка" готова
Даем булочкам хорошо подойти
В желток добавить немного молока
Размешать и смазать булочки
Выпекаем при температуре 180 С

Новогодняя выпечка: торт "Крокембуш".

Тесто
250 мл .)

Новогодняя выпечка: торт "Крокембуш". Тесто
250 мл воды
100 мл молока
160 гр сливочного масла
1/4 ч л соли
210 г муки
6 яйца
Приготовление:
Нагреть в кастрюльке молоко, воду с маслом и солью до кипения. Всыпать муку и хорошо перемешать деревянной ложкой, пока тесто начнёт отделяться от стенок и образует в шар.

Получается очень вкусно!
Эти рецепты домашнего печенья на скорую руку замечательно подойдут тем, кто очень хочет приготовить что-то вкусное, но при этом совсем не хочет стоять у

Снять с огня, немного охладить и вбить по одному яйца, хорошо перемешивая.
Отсадить тесто из кулинарного мешка маленькими шариками (в диамметре до 3 см). Вышло 170 шариков.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке первые 10 мин (духовку не открывать), а затем ещё 20 мин. при температуре 180°C.
Охладить, наполнить разными кремами
Шоколадный крем
Сливки 35% (1 стакан) довести до кипения, всыпать дробленый черный шоколад (80 г), хорошо перемешать. Поместить на ночь в холодильник. Взбить миксером до устойчивых пиков.
Лимонный крем
Поместить в кастрюльку сок 2-ух лимонов, 5 столовых ложкиожек сахара, 1 яйцо, 1 столовых ложкиожку крахмала. Варить на небольшом огне постоянно мешая до загустания, охладить. Взбить добела 150 г масла, по ложке ввести лимонную массу (не переставая взбивать).
Творожный крем
Творог (250 г) растереть до кремоподобного состояния, добавить розовый краситель (0,5 ч, ложки), сгущеное молоко (3 столовых ложкиожки), ввести топленый белый шоколад (80 г).
Из ватмана скрутить большой кулек-конус, край закрепить скотчем, поместить в пустую стекляную банку.

Край каждого пироженка окунуть в растопленый белый шоколад, выскладывать в бумажный конус. Оставить до застывания шоколада, аккуратно перевернуть на блюдо.

Украсить карамелью.
Приятного аппетита!

Как Вы, наверно, заметили я очень люблю печь. Но задерживаться на кухне больше, чем на час или полтора у меня не .)

Как Вы, наверно, заметили я очень люблю печь. Но задерживаться на кухне больше, чем на час или полтора у меня не хватает терпения. Поэтому я стараюсь использовать рецепты теста, которые не отнимут много времени, а самое главное-очень вкусные.
Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
1 чашка кефира
1 чашка тертого сыра
0,5 чайных ложки соли
2/3 чайных ложки соды
1 чайная ложка сахара
2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и cосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и.

д.
Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
1 стакан сметаны
2 стакана муки
2 столовые ложкиожки сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
1 яйцo
100 гр молока
50 гр растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
1 стакан кефира
0,5 стакана растительного масла
1 столовые ложкиожка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сухих дрожжей (50 гр мокрых)
2,5 стакана муки
Это уникальное тесто использовала еще моя бабуля.

А она была Мастерица на всякие штучки-дрючки. Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Я пекла из него Хачапури и чесночные булочки.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
2 яйца
0,5 чайная ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу.

Только начинка не должна быть влажной. У меня пирог с сырым фаршем. Получился отлично.
Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
Сыворотка (можно молоко или кефир) – 300 мл
Дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
Маргарин – 250 гр
Соль – 1/2 чайных ложки
Сахар – 1/2 стакана
Мука – 4-5 стаканов
3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечке.

Я пеку из него рогалики, ватрушки, сладкие пирожки, шоколадные рулетики, и многое другое. Очень хорошо для начинающих.

Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon): Выпечка сладкая
Синнабон - это всемирно .)

Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon): Выпечка сладкая
Синнабон - это всемирно известный бренд булочек с корицей, имеющий более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представленный уже в 54 странах.
Классический Синнабон с корицей – это ролл, теплое тесто, которого заполнено корицей, с добавкой из сливочного сыра
Необходимые ингредиенты:

Тесто:200 гр. молока
11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр. свежих)
2 яйца
1/3 пачки маргарина размягченного
100 гр. сахара
600-700 гр.

муки (сколько тесто возьмет)
1 ч. л. соли
1 столовая ложка клейковины (в 1 столовая ложка без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)
Начинка в тесто:
1/4 пачки размягченного маргарина
200 гр. коричневого сахара
20 гр. корицы
у меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар.
Крем:
50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте)
100 гр. пудры
2-3 столовая ложка размягченного слив. масла
Ванилин-по желанию.
Итак, приступаем:
Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить).
Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца:

К яйцам добавляем размягченный маргарин:

В яично-маргариновую смесь добавляем сахар:

Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем:

Муку соединяем с солью:

Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его

Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку.



Получается вот такое тесто, даем ему подняться час:

В это время делаем начинку в тесто:
В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10)

Соединить корицу и коричневый сахар

Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный:

Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто:

Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром:

Скатывем в тугой рулет (чем туже-тем лучше)

Разрезаем желаемой ширины.

Резать можно ножом или ниткой:

Вот такие

Шоколадное искушение
Нужно:
мука – 1,25 стакана,
сахар – 0,25 стакана,
.)

Шоколадное искушение
Нужно:
мука – 1,25 стакана,
сахар – 0,25 стакана,
сливочное масло (холодное) – 115 гр.,
молочный шоколад- 200 гр.,
сгущенное молоко – 400 гр.,
какао – 0,25 стакана,
яйцо – 1 шт.,
грецкие орехи – 0,75 стакана,
разрыхлитель – 0,5 чайной ложки,
ваниль.
Для выпечки брауни очень удобно использовать квадратную форму, но и круглая нисколько не повлияет на вкусовые качества. В любом случае, ее необходимо застелить бумагой для выпечки, причем если форма не разъемная, лучше закрыть и бока, будет удобнее выпечку доставать.

А саму бумагу нужно смазать сливочным маслом.
Ну вот, форму подготовили. Теперь включаем духовку на разогрев до 180°.
Шоколад ломаем на маленькие кусочки, орехи мелко рубим ножом. Смешиваем сахар с 1 стаканом муки, добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до образования крошки. Крошку выкладываем на дно формы и руками плотно прижимаем. Выпекаем 20 минут.
Пока корж в духовке, подготавливаем тесто для второго слоя. Смешиваем сгущенное молоко с какао, яйцом и мукой (0,25 стакана). Добавляем кусочки шоколада, орехи, ваниль и разрыхлитель. Аккуратно вымешиваем и выкладываем на испеченный первый корж. Ставим в духовку и выпекаем еще 20 минут.

Готовую выпечку остужаем и нарезаем на квадратики, – вот для чего удобнее квадратная форма.
, а для самых трудолюбивых, брауни можно покрыть сверху глазурью. Готовим ее так: 6 столовых ложек сливочного масла растопить, добавить при непрерывном помешивании 0,75 стакана коричневого сахара и 4 столовые ложки молока. Довести до кипения. Снять с огня, немного остудить и добавив 2,5 стакана сахарной пудры, размешать до гладкости. Залить глазурью пирожные.
Очень люблю еще и вот такие, с черносливом. Для них необходимо взять: шоколад с содержанием какао не менее 70% — 200 гр., масло сливочное – 200 гр., яйца – 3 шт., сахарная пудра – 1,5 стакана, мука –1 стакан, щепотка соли, орехи грецкие – 80 гр., чернослив – 150 гр.
Форму, так же как и в первом рецепте, застелить бумагой для выпечки и промаслить.

Брауни – выпечка «липкая», сложно достается из формы.
Духовку — на разогрев до 180°.
Мелко порезать чернослив, кстати, половину чернослива можно заменить финиками или курагой.

Шоколад поломать на кусочки, масло порезать и, положив их в миску, поставить на водную баню (дно миски не должно касаться горячей воды).
Пока масло с шоколадом растапливается, яйца взбить с сахарной пудрой и добавить шоколадно-масляную смесь. Перемешать лопаткой и просеять муку с солью. В последнюю очередь — орехи и сухофрукты. Все аккуратно размешать. Переложить в форму, разравнять и выпекать в нагретой духовке 35 минут. По готовности 10 минут остудить в форме, а затем на решетке, нарезать квадратами.

Торт "Халва"
Ингредиенты:
Какао бисквит:
5 яиц
3/4 стакана .)

Торт "Халва"
Ингредиенты:
Какао бисквит:
5 яиц
3/4 стакана сахара
2/3 стакана муки (торт)
1/3 чашки какао
Приготовление:
Смешать муку и какао, просеять.

Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления. Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор.
Затем добавить муку и какао. Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.
Форма диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте сторон. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 - 170 ° С в течение 35 - 40 минут или около. Проверять сухой палкой.
Вынуть торт с духовки, разрезать на 2 пластины.
Сезам торт:
4 белка
½ стакана сахара
½ столовые ложки картофельной муки(крахмал)
½ столовые ложки муки обычной
½ чайной ложки порошка для выпечки
150 гр семена кунжута
Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар.

Когда пена уже хорошо крепкая, добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Выпекать при температуре 180° около 30 минут.
Крем Халвовый:
1/2 литра молока
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры
4 яичных желтка
1/2 стакана сливочного масла
около 200 г ванильная или арахисовая халва
Крем:
Из перечисленных ингредиентов кроме масла и халвы готовить пудинг - Закипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, что бы не было комков и влить медленно в кипящее молоко.

выпечка на скорую руку из яиц и молока

Должен получиться густой пудинг. Когда пудинг готов, оставить его полностью остыть.
Масло растереть в пух, затем по ложке добавляйте халву, все время взбивайте. Затем добавить холодный пудинг, все хорошо взбить. Попробуйте крем, если нужно добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем
Сборка:
Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем

Торт "Халва"
Ингредиенты:
Какао бисквит:
5 яиц
3/4 стакана сахара
.)

Торт "Халва"
Ингредиенты:
Какао бисквит:
5 яиц
3/4 стакана сахара
2/3 стакана муки (торт)
1/3 чашки какао
Приготовление:
Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления.

Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор.
Затем добавить муку и какао. Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.
Форма диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте сторон. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 - 170 ° С в течение 35 - 40 минут или около. Проверять сухой палкой.
Вынуть торт с духовки, разрезать на 2 пластины.
Сезам торт:4 белка
½ стакана сахара
½ столовые ложки картофельной муки(крахмал)
½ столовые ложки муки обычной
½ чайной ложки порошка для выпечки
150 гр семена кунжута
Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар.

Когда пена уже хорошо крепкая, добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Выпекать при температуре 180° около 30 минут.
Крем Халвовый:
1/2 литра молока
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры
4 яичных желтка
1/2 стакана сливочного масла
около 200 г ванильная или арахисовая халва
Крем:
Из перечисленных ингредиентов кроме масла и халвы готовить пудинг - Закипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, что бы не было комков и влить медленно в кипящее молоко.

Должен получиться густой пудинг. Когда пудинг готов, оставить его полностью остыть.
Масло растереть в пух, затем по ложке добавляйте халву, все время взбивайте. Затем добавить холодный пудинг, все хорошо взбить. Попробуйте крем, если нужно добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем
Сборка:
Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем

Шоколадное искушение
Ингредиенты:
сахар – 0,25 ст.,
сливочное масло (холодное) – .)

Шоколадное искушение
Ингредиенты:
сахар – 0,25 ст.,
сливочное масло (холодное) – 115 грамм,
молочный шоколад- 200 грамм,
сгущенное молоко – 400 грамм,
какао – 0,25 ст.,
яйцо – 1 шт.,
грецкие орехи – 0,75 ст.,
разрыхлитель – 0,5 чайные ложки,
ваниль.


Приготовление:
Для выпечки брауни очень удобно использовать квадратную форму, но и круглая нисколько не повлияет на вкусовые качества. В любом случае, ее необходимо застелить бумагой для выпечки, причем если форма не разъемная, лучше закрыть и бока, будет удобнее выпечку доставать. А саму бумагу нужно смазать сливочным маслом.
Ну вот, форму подготовили. Теперь включаем духовку на разогрев до 180°.
Шоколад ломаем на маленькие кусочки, орехи мелко рубим ножом. Смешиваем сахар с 1 стаканом муки, добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до образования крошки.

Крошку выкладываем на дно формы и руками плотно прижимаем. Выпекаем 20 минут.
Пока корж в духовке, подготавливаем тесто для второго слоя. Смешиваем сгущенное молоко с какао, яйцом и мукой (0,25 стакана). Добавляем кусочки шоколада, орехи, ваниль и разрыхлитель. Аккуратно вымешиваем и выкладываем на испеченный первый корж. Ставим в духовку и выпекаем еще 20 минут. Готовую выпечку остужаем и нарезаем на квадратики, – вот для чего удобнее квадратная форма.
, а для самых трудолюбивых, брауни можно покрыть сверху глазурью. Готовим ее так: 6 столовых ложек сливочного масла растопить, добавить при непрерывном помешивании 0,75 стакана коричневого сахара и 4 столовые ложки молока. Довести до кипения. Снять с огня, немного остудить и добавив 2,5 стакана сахарной пудры, размешать до гладкости.

Залить глазурью пирожные.
Очень люблю еще и вот такие, с черносливом. Для них необходимо взять: шоколад с содержанием какао не менее 70% — 200 гр., масло сливочное – 200 гр., яйца – 3 шт., сахарная пудра – 1,5 стакана, мука –1 стакан, щепотка соли, орехи грецкие – 80 гр., чернослив – 150 гр.
Форму, так же как и в первом рецепте, застелить бумагой для выпечки и промаслить. Брауни – выпечка «липкая», сложно достается из формы.
Духовку — на разогрев до 180°.
Мелко порезать чернослив, кстати, половину чернослива можно заменить финиками или курагой. Шоколад поломать на кусочки, масло порезать и, положив их в миску, поставить на водную баню (дно миски не должно касаться горячей воды).


Пока масло с шоколадом растапливается, яйца взбить с сахарной пудрой и добавить шоколадно-масляную смесь. Перемешать лопаткой и просеять муку с солью. В последнюю очередь — орехи и сухофрукты. Все аккуратно размешать. Переложить в форму, разравнять и выпекать в нагретой духовке 35 минут. По готовности 10 минут остудить в форме, а затем на решетке, нарезать квадратами.

Чем заменить молоко или муку? Быстрая замена из имеющихся ингредиентов.
Наверняка все сталкивались на кухне .)

Чем заменить молоко или муку?

Быстрая замена из имеющихся ингредиентов.
Наверняка все сталкивались на кухне с тем, что по рецепту требуется молоко, а под рукой его не осталось? Вместо того, чтобы забросить рецепт из-за отсутствия важного компонента или бежать за ним в магазин, вы могли бы исправить ситуацию на месте, ведь практически все ингредиенты у вас уже. Это полезное руководство о том, как и чем заменить обычные продукты.
Перец душистый - 1 чайная ложка
1 / 2 ч. л. корицы плюс 1 / 2 чайной ложки гвоздики.
Разрыхлитель - 1 чайную ложку
1 / 3 чайные ложки соды плюс 1 / 2 чайные ложки винный камень или
1 / 4 ч. л. соды плюс 1 / 2 стакана йогурта или пахты (уменьшение жидкости в рецепте на 1 / 2 чашки)
Панировочные сухари (сухой) - 1 стакан
3 ломтика хлеба подсушить и натереть на терке.


Сливочное масло - 1 стакан
1 чашка сливочного маргарина или
1 стакан растительного масла или
1 стакан топленого масла
Пахта - 1 стакан
1 столовую ложку лимонного сока или уксуса развести в 1 стакане молока, (дать постоять 5 минут)
Крем / половина на половину - 1 стакан
7/8 х чашки молока плюс 1 / 2 столовой ложки сливочного масла или
3 столовые ложки масла, плюс достаточное количество молока на 1 стакан или
1 чашки сгущенного молока
Какао - 1/4 чашки
30 грамм шоколада (уменьшение масла в рецепте на 1 / 2 столовой ложки)
Сгущенное молоко - 1 стакан
1/3 чашки сливок, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки сливочного масла до полного растворения.

Кукурузный крахмал (для сгущения) - 1 столовая ложка
2 столовые ложки муки
Яйцо - 1 целое яйцо
1/4 чашки взбитого яйца или
2 столовые ложки майонеза
Мука (Универсальная) - 1 стакан
1 / 2 стакана пшеничной муки и 1 / 2 стакана муки всех (не заменяют более чем 1 / 2 муки)
Следующие варианты требуют больше закваски, поэтому добавьте 2,5 чайной ложки разрыхлителя на стакан муки.

Также рекомендуется использовать пахту и 1 / 2 чайной ложки соды вместо молока для уменьшения тяжести.
3 / 4 стакана рисовой муки или
1 1 / 2 стакана овсяной муки или
1 1 / 4 чашки ржаной муки или
5 / 8 чашки картофельной муки или крахмала
1 стакан овсяных хлопьев или
1 стакан кукурузной муки

Сахар (белый) - 1 стакан
1 стакан коричневого сахара или
3 / 4 стакана кленового сиропа (уменьшение жидкости в рецепте на 3 столовые ложки)
Цельное молоко - 1 стакан
1 стакан пахты плюс 1 / 2 чайной ложки соды (если выпечка, уменьшить разрыхлителя на 2 чайные ложки) или
1 / 4 стакана обезжиренного сухого молока, 7 / 8 стакана воды и 2 чайные ложки сливочного масла
Простой йогурт - 1 стакан
1 стакан пахты или
1 стакан творога (смешанный гладкий) или
1 стакан сметаны

Бублики.
Вообще из подобного теста можно делать не только бублики, но и просто булки, плетенки и .)

Бублики.
Вообще из подобного теста можно делать не только бублики, но и просто булки, плетенки и тому подобное.

Но почему-то у нас в стране из заварного теста делают только бублики. Причем с маком. Изделия из дрожжевого заварного теста не черствеют довольно долго, так что даже если вы приготовите их в выходные, на неделе они еще порадуют. Что может быть лучше. на завтрак, с чаем.
Время приготовления: 2 часа
Порций: 8-10
Сложность блюда: #d3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_выпечку
Вам потребуется:
800 гр муки
1,5 чашки молока
5 яиц
30 гр дрожжей
1,5 столовая ложка сахара
1 ч. л.

Другие разделы

соли
125 гр сливочного масла
1/3 чашки кипятка
Как готовить:
1. Просейте в миску 800 грамм муки. Из этого количества возьмите одну чашку муки, пересыпьте в большую миску и залейте чашкой кипящего молока. Мешайте хорошо лопаточкой до гладкости.
2. Взбейте слегка пять яиц.
3. Растворите в небольшом количестве молока 30 грамм дрожжей.
4. Влейте в теплую заваренную муку яйца и дрожжи, добавьте чайную ложечку сахара и вымесите хорошенько.
5. Посыпьте мукой и оставьте опару минут на 15-20, пока не появятся трещины.
6. Размешайте как следует опару. Теперь добавьте чайную ложку соли, сахар по вкусу, муку, 100 грамм растопленного масла. Вымесите хорошенько.
Когда справились - кладем в миску, накрываем полотенцем, тесто должно подняться раза в три.
7.

Готовое тесто выкладываем на стол и разделываем на жгутики, которые сворачиваем в бублики. Бубликам даем расстояться минут 20 под влажным полотенцем, чтобы не подсохли. Смазываем (треть чашки кипятка, столовая ложка сахара, 25 грамм сливочного масла смешать). Посыпьте маком или чем хотите.
8. Печем 20 минут при 200 С.

Наполеон.
Этот рецепт - почти раритет, попробуйте и вы.
Тесто№1.
2 .)

Наполеон.
Этот рецепт - почти раритет, попробуйте и вы.
Тесто№1.
2 яйца взбить в стакане, всыпать 0,5 ч. л. соды,1 столовая ложкауксуса,1 ч. л. соли, все хорошо перемешать, долить стакан доверху водой(из под крана), добавить еще полстакана воды+2,5-3 ст.

муки.
Замесить крутое тесто.
Тесто№2.
Порубить 2 пачки маргарина с 2 стаканами муки, замесить тесто.
Потом тесто №1 раскатать скалкой в пласт, вложить в него тесто№2, завернуть конвертом, и раскатать, повторить процедуру 3-4 раза.
Затем разделить тесто на 7-8 частей, и в холодильник на 3-5 часов
Перед выпечкой наши заготовки раскатать в тонкие пышки, сложить в 4 раза и опять расскатать, присыпая мукой. е. опять прослоить(3-4 раза). Противень смазать маслом, припудрить мукой и выпекать, предварительно проколов пышечку вилочкой по все площади.
Крем.
Тоже классика.

0
08.11.2017